Камер хранения готовой продукции
Расчёт площадей камер производится на основании норм проектирования предприятий молочной промышленности.
Площадь камер хранения готовой продукции определяется методом расчёта как по количеству готового продукта, продолжительности хранения, укладочной массе продукта на 1 м2 площади и коэффициенту запаса площади, так и с учётом нормы нагрузки на 1м2 площади.
Площадь камеры хранения определяется по формуле:
F= 
, (4.2) [4, с.5]
где G – количество продукции, подлежащее хранению, кг;
C – срок хранения, сутки;
m – нагрузка нетто на 1 м2 площади, кг/м2;
K – коэффициент использования площади.
Расчёт площадей камер хранения представлен в таблице 4.2
Таблица 4.2 – Расчет площадей камер хранения готовой продукции.
| Наименование продукта | Количество продукции, кг | Срок хранения, сутки | Нагрузка нетто на 1 м2 площади, кг/м2 | Коэффициент использования площади | Площадь камеры хранения, м2 |
| Камера №1 | |||||
| 1. Молоко питьевое пастеризован-ное 2,8%, рас-фасованное в полиэтилено-вую плёнку по 1,0 л | 0,75 | 0,5 | 29,07 | ||
| 2. Сливки питьевые 12 %, расфасованные в полиэтилено-вую пленку по 0,5 кг | 0,75 | 0,5 | 7,16 | ||
| 3. Кефир 3,2%, расфасованный в полиэтилено-вую пленку по 0,5 кг | 0,75 | 0,5 | 18,96 |
Продолжение таблицы 4.2
| Наименование продукта | Количество продукции, кг | Срок хранения, сутки | Нагрузка нетто на 1 м2 площади, кг/м2 | Коэффициент использования площади | Площадь камеры хранения, м2 |
| 4. Сметана 25%, расфасованная в полиэтиленовую пленку по 0,5кг | 1,5 | 0,5 | 18,54 | ||
| 5. Творог 5 %, расфасованный в брикеты по 0,2 кг | 0,75 | 0,7 | 3,68 | ||
| 6. Пахта питьевая пастеризованная, расфасованная в полиэтиленовую пленку по 1 кг | 0,75 | 0,5 | 5,29 | ||
| Итого по камере №1 82,7 | |||||
| Камера №2 | |||||
| 1. Масло «Любительское» расфасованное в брикеты по 0,2кг | 1208,03 | 0,8 | 2,69 | ||
| Итого по камере №2 2,69 | |||||
| Камера №3 | |||||
| 1.Сухое обезжиренное молоко, расфасованное в бумажные многослойные мешки по 20 кг | 1641,45 | 0,6 | 26,82 | ||
| 2. Сыворотка сухая, расфасованная в бумажные многослойные мешки по 20 кг | 791,80 | 0,6 | 12,94 | ||
| Итого по камере №3 39,76 | |||||
| Всего 125,15 |
Дата добавления: 2015-12-17; просмотров: 19; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!