Глава III Результаты эксперимента
Данные, полученные в результате исследования, вносятся в таблицу 1.
Таблица 1 – Экспериментальные данные
| Сок | Содержание витамина С, мг/100 г сока |
| Свежевыжатый | |
| Образец 1 | |
| Образец 2 | |
| Образец 3 | |
| Образец 4 | |
| Образец 5 |
Для наглядности данные можно проиллюстрировать в виде диаграмм, например, как на рисунке 1.
Рисунок 1 – Экспериментальные данные по содержанию витамина С
После этого на основании данных по содержанию витамина С в образцах, делается вывод о том, как промышленная обработка влияет на содержание витамина С в апельсиновом соке.
Выводы
В ходе экспериментальной работы с помощью химических методов исследования было определено содержание витамина С в свежевыжатом и в пакетированных соках, полученные данные для разных образцов сока были проанализированы, была произведена оценка степени сохранения витамина С в апельсиновом соке при промышленной переработке. Было выяснено, что промышленная переработка уменьшает содержание витамина С в апельсиновом соке, однако часть его все же сохраняется.
Литература
1. Апельсиновый сок: состав, витамины и микроэлементы, польза, показания и противопоказания //www.inmoment.ru/beauty/health-body/juice.html
2. Березов, Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия / Т.Т. Березов, Б.Ф. Коровкин. – М.: «Медицина». – 1983. – 129с.
3. Тутельян, В.А. Витамины: 99 вопросов и ответов / В.А. Тутельян. – М. – 2000. – 47 с.
|
|
|
4. Романовский, В.Е.Витамины и витаминотерапия / В.Е. Романовский, Е.А. Синькова. – Ростов н/д: "Феникс".– 2000. – 320 с. – (серия «Медицина для вас»)
5. Смирнов, М.И. Витамины / М.И. Смирнов. – М.: «Медицина». – 1974. –156 с.
6. Тюренкова, И.Н. Растительные источники витаминов / И.Н. Тюренкова. – Волгоград. – 1999. – 45с.
7. Гореньков, Э.С. Новые стандарты (ГОСТ Р) для соков, нектаров и сокосодержащих напитков / Э.С. Гореньков // Международный конгресс «Вода, напитки и соки». – М.: ВВЦ. – 2004.
8. Леенсон, И.А. Занимательная химия / И.А. Леенсон. – М.: «Росмэн». – 2003.
9. Ольгин, О.А. Опыты без взрывов / О.А. Ольгин. – М.: «Химия». – 2001.
Дата добавления: 2016-01-03; просмотров: 24; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!