Задание 1. Изучение ассортимента продовольственных и непродовольственных товаров различных групп
1. Распознавание ассортимента продовольственных товаров отдельных групп
При выполнении данного задания в отчете необходимо обозначить понятие «ассортимент товаров» и какие существуют классификации продовольственных товаров (учебная и торговая), обозначив группы продуктов входящие в них.
Затем необходимо изучить ассортимент следующих групп продовольственных товаров, заполнив следующие таблицы:
Таблица 1
Ассортимент хлеба и хлебобулочных изделий
| № п/п | Вид муки | Способ выпечки | По форме | По рецептуре | По назначению | Масса, гр. | Производитель/цена | наименование |
| Ржаная | Формовой | Батон | Простой | Обыкновенный | ||||
| Пшеничная | подовый | Булка | сдобный | диетический | ||||
| Ржано-пшеничная | Плетенка и т. д. | улучшенный | ||||||
При выполнении данного задания в отчете необходимо обозначить понятие группы «вкусовые товары» и перечислить виды товаров, входящие в эту группу.
Затем необходимо изучить ассортимент вкусовых товаров, заполнив следующую таблицу:
Таблица 2
Ассортимент вкусовых товаров
| № п/п | Наименована товара | Группа вкусовых товаров | Отличительные особенности: вкус, особенности производства, срок выдержки и т. д. | По назначению (для приправ, пряностей и соусов) | Масса/ объем | Производитель/вид упаковки | цена |
| -чай | |||||||
| Кофе | |||||||
| Пряности и приправы | |||||||
| Безалкогольные напитки | |||||||
| Алкогольные напитки | |||||||
| Табачные изделия |
|
|
|
При выполнении данного задания в отчете необходимо обозначить понятие группы «кондитерские товары» и перечислить виды товаров, входящие в эту группу. Затем необходимо изучить ассортимент кондитерских товаров, заполнив следующую таблицу:
Таблица 3
Ассортимент кондитерских товаров
| группа | подгруппа | вид | Наименование (2-3) | упаковка | производитель | цена |
| 1. сахаристые | Фруктово-ягодные изделия | Мармелад | ||||
| Пастила | ||||||
| Джем | ||||||
| Конфитюр | ||||||
| Шоколад и какао-порошок | молочный | |||||
| Горький | ||||||
| Белый | ||||||
| Шоколад с начинкой | ||||||
| карамель | Леденцовая | |||||
| С начинкой | ||||||
| конфеты | Батончики | |||||
| Помадные | ||||||
| С начинкой | ||||||
| 2. мучные | печенье | Сахаристое | ||||
| Затяжное | ||||||
| сдобное | ||||||
| пряники | ||||||
| торты | Бисквитные | |||||
| Песочные | ||||||
| Слоеные | ||||||
| вафельные |
|
|
|
При выполнении данного задания в отчете необходимо обозначить понятие группы «рыбные товары» и перечислить виды товаров, входящие в эту группу.
Затем необходимо изучить ассортимент рыбы и рыбных товаров, заполнив следующую таблицу:
Таблица 4
Ассортимент рыбы и рыбных товаров
| наименование | упаковка | Маркировка (для консервов) | производитель | цена | |
| 1. живая рыба | |||||
| 2. охлажденная рыба | |||||
| 3. мороженная рыба | |||||
| 4. соленая рыба | |||||
| 5. сушеная рыба | |||||
| 6. вяленая рыба | |||||
| 7. копченая рыба | |||||
| 8. рыбные полуфабрикаты | |||||
| 9. икра Ø осетровая; Ø лососевая; Ø белковая. | |||||
| 10. Креветки | |||||
| 11. Кальмары | |||||
| 12. Рыбные консервы | |||||
| Ø В собственном соку | |||||
| Ø В томатном соусе | |||||
| Ø В масле | |||||
| Ø Рыбный паштет |
|
|
|
Таким же образом составляются ассортиментные таблицы по молочным, мясным и тем группам непродовольственных товаров, которые представлены в ассортименте магазина.
Дата добавления: 2016-01-03; просмотров: 142; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!