РАДИАЦИОННАЯ ЭКСПЕРТИЗА ОБЪЕКТОВ ВЕТЕРИНАРНОГО НАДЗОРА. ЦЕЛИ И ЗАДАЧИ
Каждый день, покупая продукты питания в магазине или на рынке, мало кто из нас задумывается об их безопасности с точки зрения содержания радиоактивных элементов. Потребитель в первую очередь обращает своё внимание преимущественно на внешний вид и стоимость продуктов, что никак не отражает экологическую безопасность. Радиация - это невидимая опасность. По материалам ученых, более 70 % естественной радиации, накапливаемой человеком, приходится именно на продукты питания и воду, поэтому нужно стараться минимизировать негативное влияние на свой организм, выбирая экологически безопасные продукты.
Ветеринарно-санитарная экспертиза направлена на недопущение реализации на продовольственных рынках продукции животного и растительного происхождения, не отвечающей требованиям радиационной безопасности.
Объектами ветнадзора являются животные, продукция и сырье животного происхождения (молоко, мясо, яйцо, рыба, мед и др.). А также продукты их переработки; корма и кормовые добавки растительного, животного, минерального происхождения; вода открытых водоемов, других источников, используемых для поения животных, выращивания рыб и нерыбных объектов промысла.
Методические указания (МУ) по отбору проб разработаны 21 мая 2009 г. Центральной научно-методической ветеринарной лабораторией при взаимодействии с Управлением ветеринарного надзора Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору.
|
|
|
МУ соответствуют требованиям федеральных законов и иных нормативных и правовых документов:
- Федеральный закон от 02.01.2000 N 29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»;
- СанПиН 2.3.2.1078-01 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых продуктов"» с изменениями и дополнениями;
- ГОСТ 7269-79. Мясо. Методы отбора образцов и органолептические методы определения свежести;
- ГОСТ 7631-85. Рыба, морские млекопитающие, морские беспозвоночные и продукты их переработки. Методы отбора проб для лабораторных испытаний;
- ГОСТ 26809-86. Молоко и молочные продукты. Правила приемки, методы отбора и подготовка проб к анализу;
- ГОСТ 30364.0-97. Продукты яичные. Методы отбора проб и органолептического анализа;
- ГОСТ 27262-87. Корма растительного происхождения;
- "Методические указания по отбору проб CAC/GL 502004. Кодекс Алиментариус;
- Регулирование Европейского Парламента и Совета 854/2004 от 29 апреля 2004 г. об особых правилах организации официального контроля над продукцией животного происхождения, предназначенной для потребления человеком в пищу.
Существуют следующие виды радиометрического контроля
· Плановый периодический;
|
|
|
· Плановый систематический;
· Внеплановый оперативный;
· Внеплановый, по мере обращения физических и юридических лиц;
· Сплошное обследование и проверки.
Плановый периодический контроль проводят на всей территории РФ, в том числе и на территориях, пострадавших от радиационных аварий. Для этого край, республику, область делят не менее, чем на 7 зон. В каждой зоне есть контрольные пункты – животноводческие хозяйства (фермы, отделения с их кормовой базой) независимо от форм собственности, выбранные с учетом географических, почвенно-климатических условий, структуры животноводства, радиационной ситуации и расположения радиационно-опасных объектов.
В зависимости от метода радиологического контроля, количество контрольных пунктов следующее: по одному молочно-товарному хозяйству в северном, южном, западном, восточном районах региона и в природной зоне, а также по одному товарному свиноводческому и птицеводческому хозяйству. При наличии товарных овцеводческих, рыбоводческих хозяйств устанавливают по дополнительному контрольному пункту и в этих хозяйствах.
В эти хозяйства каждые три месяца приезжают сотрудники радиологического отдела для отбора проб. На территории хозяйства определяют радиационный фон, далее его определяют в производственных корпусах и на складах. Кроме того, в складском помещении определяют уровень радиации от каждой партии корма, причем в нескольких точках, для определения однородности по радиоактивному загрязнению.
|
|
|
Если в регионе есть АЭС или другой объект радиационной опасности, то дополнительно устанавливают в зоне каждого объекта ещё три контрольных пункта: в санитарно-защитной зоне, зоне наблюдения и зоне контроля, с учетом розы ветров. В случае товарного разведения рыбы в пруде-охладителе АЭС устанавливают четвертый дополнительный контрольный пункт. Контрольные пункты назначаются приказом Государственного ветеринарного инспектора субъекта РФ. Перенос контрольных пунктов допускается в крайних случаях: ликвидации, перепрофилирования хозяйства с полным прекращением производства животноводческой продукции и только по согласованию с Центральной научно-производственной ветеринарной радиологической лабораторией.
Плановый систематический контроль проводят на территориях, пострадавших от радиационных аварий. Пробы объектов ветнадзора отбирают на рынках, предприятиях перерабатывающей промышленности.
|
|
|
На рынках плановый систематический контроль осуществляют в случае поступления туда в течение года после аварии продукции с содержанием радионуклидов выше действующих нормативов. Если повышение не было отмечено, то переходят к плановому периодическому контролю.
Плановому систематическому контролю подлежат все сельскохозяйственные животные и продукция, закупаемая у частных лиц и фермеров. У животных в мышечной ткани прижизненно определяют уровень содержания Cs137 с помощью специальных приборов, например, радиометром - спектрометром РСУ-01 СигналМ». Сырье с повышенным содержанием радионуклидов, поступающее на перерабатывающие предприятия, и готовая продукция из него также подвергается систематическому контролю на содержание Sr90 и Cs137.
Внеплановый оперативный радиологический контроль проводят в случае новых радиационных аварий. Контролю подвергается сельскохозяйственная продукция в хозяйствах, на рынках, предприятиях перерабатывающей промышленности, хладокомбинатах, а также и корма, поступающие из пострадавших регионов. Всю продукцию и корма исследуют на суммарную β-активность и содержание в них радионуклидов согласно действующим нормативным документам.
Сплошное обследование проводят в острый послеаварийный и последующий периоды с целью определения:
- зоны поражения;
- спектра и характеристик выпавших радионуклидов;
- степени радиоактивного загрязнения объектов ветнадзора.
Это необходимо для прогноза дозовой нагрузки на сельскохозяйственных животных и человека. На основании этого принимаются решения по ведению сельскохозяйственного производства на «загрязненной» местности, а также меры, направленные на снижение последствий от радиационной аварии.
Проверка – это государственный ветеринарный надзор и производственный контроль над проводимыми радиологическими исследованиями с целью получения радиационно-безопасной сельскохозяйственной продукции. Проверкам подлежат:
- хозяйства, предприятия перерабатывающей промышленности, расположенные на территории, пострадавшей от аварии.
- ведомственные, государственные, ветеринарные и другие лаборатории, осуществляющие контроль над содержанием радиоактивных веществ в объектах ветнадзора.
Всё должно соответствовать требованиям, изложенным в нормативном документе «Положение о Системе государственного ветеринарного контроля
радиоактивного загрязнения объектов ветеринарного надзора в
Российской Федерации».
Основу радиометрического контроля составляет радиоэкспертиза по
определению Cs137, Sr90 и ряда других нормативных радионуклидов.
Если экспресс-метод не требует специальной подготовки пробы, кроме
измельчения, то для получения золы пробу необходимо высушить, сжечь и
озолить. Затем в золе спектрометрическим или химическим анализами определяют содержание радионуклидов. Радиоэкспертизу проводят в несколько этапов:
- отбор проб;
- транспортировка проб;
- подготовка проб к радиометрированию;
- радиометрирование.
Дозиметрический контроль партии сельскохозяйственной
продукции по мощности дозы гамма-излучения проводят с помощью
поискового радиометра (СРП-68-01, СРП-88Н, ДРГ-01Т1 и др.).
Превышение дозового уровня мощности гамма-излучения
должно быть отмечено в акте отбора, а со стороны ветврача приняты
соответствующие меры защиты.
Радиационная экспертиза и радиологический мониторинг объектов
ветеринарно-санитарного надзора.
Принятая система радиационного контроля включает ряд последовательно выполняемых этапов:
1) Измерение уровня радиации на местности (полевая радиометрия и дозиметрия).
2) Отбор проб и подготовка проб к исследованию.
3) Прямое определение радиоактивности экспрессными методами.
4) Радиохимическое разделение радионуклидов.
5) Радиометрия выделенных радионуклидов.
6) Расчет активности и составление заключения.
Методы радиационного контроля можно разделить на радиометрические, радиохимические и спектрометрические. Радиометрические методы включают полевую радиометрию и дозиметрию, экспрессное определение радиоактивности, радиометрических зольных остатков и радиохимических препаратов.
Радиохимический метод состоит из нескольких неразрывно связанных стадий:
1) Отбор и подготовка проб исследуемых объектов.
2) Внесение носителей и минерализации проб.
3) Выделение радионуклидов из проб.
4) Очистка выделенных радионуклидов от посторонних нуклидов и сопутствующих микроэлементов.
5) Идентификация и проверка радиохимической чистоты, радиометрия выделенных радионуклидов.
6) Расчет активности и составление заключения.
Спектрометрический метод радиоактивной экспертизы применяют для анализа сложных смесей без предварительного выделения радионуклидов. Наиболее широко распространены гамма-спектрометрические методы с использованием сцинтилляционных и полупроводниковых детекторов. Спектрометрия актуальна при «свежих» выпадениях смеси радионуклидов, а когда известен изотопный состав, то нет необходимости проводить спектрометрию.
В целях профилактики превышения естественных фоновых величин радиоактивности, систематически проводится радиометрический и радиохимический контроль уровней радиации окружающей внешней среды. Задачами радиометрической и радиохимической экспертизы являются:
§ Контроль радиационного состояния внешней среды, как за счет естественных, так и искусственных радионуклидов.
§ Определение уровней радиационного фона в различных районах территории и выяснение их влияния на биологические объекты и
биоценозы.
§ Предупреждение пищевого и технического использования продуктов животноводства, содержащих радионуклиды в недопустимых
концентрациях.
Определение радиоактивности в объектах ветеринарного надзора
включает отбор и подготовку проб к радиометрии и радиохимическому анализу. Как в обычных условиях, так и при аварийных ситуациях для отбора проб определяют контрольные пункты (хозяйства, фермы, поля и т.п.) более полно отражающие характеристику данного района (хозяйства) с тем, чтобы взятие пробы были наиболее типичными для исследуемого объекта.
При аварийных ситуациях, создающих загрязнение сельскохозяйственных угодий «свежими» продуктами ядерного деления (ПЯД), в летний период отбор проб молока из каждого контрольного пункта производят 2-3 раза с одновременным отбором используемых кормов.
Траву отбирают непосредственно, как на ферме (при стойловом содержании животных), так и на пастбищах; пробы мяса, костей, органов животных, непосредственно в хозяйствах или на мясокомбинатах (птицефабриках) от партий животных, поступающих из контролируемых районов.
На исследования во всех случаях рекомендуется брать среднюю пробу. Для этого каждый объект берут в нескольких равных повторениях (не менее З) с разных участков поля, скирды, бурта и т.д., затем их объединяют в одну.
Перед отбором кормов, мяса, молока, яиц измеряют гамма-фон прибором СРП- 68-01 соответственно от почвы, скирды, бурта, туш животных, цистерн молока, партии яиц. Данные гамма - фона записывают в сопроводительном документе.
Контрольные пункты отбора травы устанавливают как в низинных, так и в горных пастбищах и сенокосах, удаленных от дорог не менее 200м. Траву срезают на трех участках, расположенных по треугольнику и отстоящих друг от друга примерно на 100 м. Пробу взвешивают, записывают сырую массу и помещают в целлофановый пакет. В целях предупреждения порчи траву подсушивают.
Пробы сена, соломы, мякины, силоса, корнеклубнеплодов и концентратов берут при их закладке на зиму. Берут среднюю пробу и помещают в мешок, целлофан, восковую бумагу или бумажные пакеты.
Воду берут из рек, прудов и озер у берегов в местах водопоя животных или забора ее для этих целей. Если водоем глубокий, то берут 2 пробы: с поверхности и на глубине примерно 0,5 м от дна (чтобы не захватить отложения). Воду помещают в чистые стеклянные емкости, предварительно ополоснув их исследуемой водой, чтобы понизить адсорбцию радиоизотопов на стекле, воду подкисляют азотной кислотой до слабой реакции.
Мясо берут из нежирной части туши, а кости - лучше последние ребра. Мясо и кости от туш разного вида и возраста животных исследуют раздельно.
Рыбу берут целыми экземплярами (при массе до 0.5 кг) или отдельными частями (голова с частью тушки, часть тушки с позвоночником). При отправке скоропортящихся проб (мясо, рыба) их завертывают в чистую марлю (мешковину), обильно смоченную 5-10-% раствором формалина, или инъецируют его в толщу продукта.
Молоко перед взятием пробы тщательно перемешивают. Из большой тары пробы берут с поверхности и из глубины (стеклянной трубкой) можно надоить молоко от разных коров (выборочно) в чистые стеклянные емкости (бутылки). Для радиометрического и радиохимического анализа можно использовать как цельное, так и сепарированное молоко.
Пробы нумеруют и оставляют опись, которую прикладывают к сопроводительной в лабораторию. Специалисты, осуществляющие отбор проб, составляют акт отбора проб в трех экземплярах. Журнал регистрации проб должен быть пронумерован, прошнурован и опечатан. Срок хранения журнала не менее 2 лет.
Прием и предварительную обработку доставленных в лабораторию проб проводят в специальном помещении, оборудованным вытяжными и сушильными шкафами, муфельными печами, приспособленными для мытья тары, посуды, и при необходимости проб.
Присланный материал перед взятием средней пробы тщательно размешивают. Корнеклубнеплоды (отмытые от земли), сено, солому, траву, мясо предварительно измельчают. Величина средней пробы должна быть достаточной для надежного определения того или иного радионуклида. В целях концентрации пробы проводят минерализацию. Используемые при этом методы могут быть различными в зависимости от вида исследуемого материала, химической природы определяемых радионуклидов, схемы 20 радиохимического анализа.
Вначале определяют суммарную бета-активность, которая отражает удельную радиоактивность (Ки/кг, Ки/л) объекта ветнадзора. Это позволяет
оперативно получить ориентировочные сведения о радиоактивности
исследуемой пробы. Для выяснения изотопного состава радионуклидов в кормах и других объектах осуществляют радиохимический анализ, который включает следующие операции:
1) Выделение радиоизотопа
2) Его очистка
3) Проверка радиохимической чистоты
4) Измерение активности (радиометрия)
Наиболее трудоемкими являются первые две операции: выделение и очистка радиоизотопа. Необходимость проведения радиохимического анализа состоит в том, чтобы определить радиоизотопный состав, так как радиотоксичность не одинакова. Установленные ПДК в объектах внешней среды различаются между собой в 100-1000 раз и более. В практике ветеринарно-радиологических исследований в первую очередь проводят радиохимический анализ главных радионуклидов стронция-90, цезия-137, свинца-210 и в особых случаях йода-131, стронция89, иттрия-91, бария-140, церия- 141 и 144.
68. РАССЧИТАТЬ ПРОГНОЗ БЕЗОПАСНОГО СОДЕРЖАНИЯ СТРОНЦИЯ -90 В РАЦИОНЕ КОРОВ ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ МОЛОКА, СООТВЕТСТВУЮЩЕГО САНИТАРНЫМ НОРМАМ. ПДК СТРОНЦИЯ-90 В МОЛОКЕ – 25 БК/Л. КОЭФФИЦИЕНТ ПЕРЕХОДА РАДИОИЗОТОПА ИЗ РАЦИОНА В 1 Л МОЛОКА К = 0,14%, А(SR 90) =17000 БК
Прогноз содержания радионуклидов в продуктах животноводства (Апрод ) рассчитывают по формуле (Бк/кг):
А(прод) = А(рац )К/100 (Бк/кг),где
А(рац) - активность радионуклидов суточного рациона, Бк; К – коэффициент перехода радионуклидов из рациона в 1 л (кг) продукции.
СДК = ПДП · С · m, где: С – доля радионуклида, вносимая с продуктом в рацион человека, %; ПДП – предел допустимого поступления радионуклида в рацион человека Бк/рацион; масса продукта в рационе, кг.
Необходимо учесть суточное потребление молока населением 0,5 кг. Доля поступления с молоком Sr90 и Cs137 cоставляет 25,5 и 21%.
* Зная СДК радионуклидов в продуктах животноводства можно определить предел допустимого содержания радионуклида ПДС в рационе коров, Бк - ПДС = СДК100/К
Решение: учитывая, что суточное потребление молока населением 0,5 л и зная, что ПДК радиоактивного стронция в молоке = 25 Бк/л. ПДП = 0,5 · 25 = 12,5, Бк/л
С = 25,5%, m = 0,5 л
СДК = ПДП · С· m = 12,5 · 0,255 · 0,5 =1,593 Бк/л
ПДС = СДК·100/К = 1,59 · 100 : 0,14 = 1138 Бк – предел допустимого содержания радионуклида в рационе коров
А(прод)=А(рац)*К/100=17000*0,14/100=23,8Бк/кг
Ответ: А(прод) = 23,8 Бк/кг.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1) Гребенюк, А. Н., Основы радиобиологии и радиационной медицины: учебник/ А.Н. Гребенюк О. Ю. Стрелова, В. И. Легеза. – Спб.: Фолиант, 2012
2) Единицы измерения радиоактивного излучения [электронный ресурс] URL: https://www.quarta-rad.ru/useful/vse-o-radiacii/edinici-izmerenia-radiacii/ [дата обращения: 20.04.2020]
3) Лысенко Н.П. Радиобиология: учебник / Н.П. Лысенко, В.В. Пак, Л.В. Рогожина, З.Г. Кусурова; под ред. Н.П. Лысенко, В.В. Пака. – СПб.: Лань, 2012.- 576 с.
4) Мармулева Н.И. Ветеринарная радиобиология: метод. указания по изучению курса и выполнению контрольных работ / Новосиб. гос. аграр. ун-т. ИЗОП; сост.: Н.И. Мармулева., Л.А. Овчинникова, Е.Л. Дзю. – Новосибирск, 2017. – 30 с.
5) Мармулева Н.И. Практикум по ветеринарной радиобиологии / Новосиб. гос. аграр. ун-т. Инженер. ин-т; сост. Н.И. Мармулева, Е.Л. Дзю, Л.А.Овчинникова, В.А. Понуровский– Новосибирск: Издательство НГАУ, 2017. – 93 с.
6) Методические указания по отбору проб пищевой продукции, кормов, кормовых добавок с целью лабораторного контроля их качества и безопасности, утвержденые зам. руков. Федеральной службы по ветеринарному надзору А.А. Власавым 21.05.09.,2009
7) Родионова Т. Н. Ветеринарная радиобиология: краткий курс лекций для студентов 4 курса по специальности 36.05.01 -«Ветеринария»/Сост. Т. Н. Родионова// ФГБОУ ВО «Саратовский ГАУ». –Саратов, 2016. –83 с.
Дата добавления: 2023-01-08; просмотров: 345; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!