Вимоги до санітарії та гігієни, миючі засоби та прибиральний інвентар.
Норми санітарного стану приміщень готелю та форми контролю за ним, вимоги до персоналу по дотриманню правил особистої гігієни. Організація проведення дезинсекції, дезинфекції і дератизації в приміщеннях готелю. Миючі засоби та прибиральний інвентар, вимоги до їх збереження.
Санітарно-гігієнічні засоби індивідуального користування у номері: їх облік, розподіл і розкладання.
Ведення документації на поверсі. Матеріальні цінності на поверсі, їх облік і збереження.
Експлуатаційна та нормативна документація на поверсі. Вимоги до білизни та малоцінного інвентарю. Збереження, пересування та списування білизни та інвентарю на матеріалі діючого готелю. Технологія постачання білизни на поверхи готелю.
Нормативи оснащення номерів різних категорій та поверхових холів. Система обліку та збереження матеріальних цінностей на поверсі, отримання їх зі складу, порядок списання. Організація матеріальної відповідальності на поверсі. Порядок проведення інвентаризації.
Організація та охорона праці обслуговуючого персоналу.
Організація праці обслуговуючого персоналу. Правила поведінки персоналу готелю. Охорона праці, культура обслуговування на поверсі. Поведінка працівників поверхової служби, організація протипожежної безпеки на поверсі.
Пропозиції та обґрунтування заходів щодо вдосконалення технології діяльності готельного підприємства
Рекомендації по вдосконаленню обслуговування клієнтів, підвищення комфортності, розробка пропозицій щодо підвищення використання виробничої потужності підприємства. Встановлення можливості більш ефективного використання потужності підприємства за рахунок надання додаткових послуг. Перепланування виробничих приміщень, організації робочих місць, технологічних ліній.
КЕРІВНИЦТВО ПРАКТИКОЮ ТА КОНТРОЛЬ ЗА ЇЇ ПРОХОДЖЕННЯМ
З метою організації та забезпечення проходження студентами практики призначаються два керівники: від університету та галузевого господарства – бази практики.
Керівник практики від кафедри туризму та готельного господарства повинен:
· заздалегідь відвідати бази практики та забезпечити належні умови для проходження практики;
· розробити індивідуальні завдання, які студенти зобов’язані виконати на протязі проходження практики;
· провести інструктивні збори студентів, які направляються на практику;
· надати студентам-практикантам необхідні документи (направлення на базу практики, програму, календарний план, індивідуальне завдання та інші додаткові матеріали);
· повідомити студентів про систему звітності з практики, прийняту на кафедрі, а саме: порядок подання письмового звіту, стандарти оформлення індивідуального завдання;
· регулярно проводити консультації студентів щодо виконання програми практики, виконання інших робіт та складання звіту;
· скласти графік відвідання баз практики та проводити контроль за проходженням студентами практики, надавати їм методичну допомогу в підготовці звітів та виконанні індивідуальних завдань;
· у складі комісії приймати залік з практики;
· подати завідуючому кафедри туризму та готельного господарства звіт про проведення практики із висновками щодо результатів практики і пропозиціями щодо поліпшення її.
Керівник практики від підприємства повинен:
· заздалегідь подбати про забезпечення належних умов для проходження практики;
· провести інструктивні збори студентів, які направлені на практику;
· надавати студентам-практикантам необхідні документи для виконання програми практики та індивідуальних завдань;
· повідомити студентів про систему звітності з практики, а саме: порядок подання письмового звіту, стандарти його оформлення;
· керувати та проводити контроль за проходженням студентами практики;
· у складі комісії приймати залік з практики;
· подати завідуючому кафедри туризму та готельного господарства звіт про проведення практики з висновками щодо результатів практики та пропозиціями щодо її поліпшення.
Студенти при проходженні практики зобов’язані:
- до початку практики отримати від керівника практики від університету консультацію щодо оформлення всіх необхідних документів та оформити їх (медичну книжку, договір про проходження практики та ... – якщо база практики обиралася самостійно);
- своєчасно прибути на базу практики;
- у повному обсязі виконувати всі завдання, передбачені програмою практики і вказівками її керівників;
- вивчити і суворо дотримуватись правил внутрішнього трудового розпорядку, правил охорони праці, техніки безпеки та виробничої санітарії;
- нести відповідальність за виконану роботу;
- якісно підготувати та своєчасно подати на кафедру туризму та готельного господарства звіт про проходження практики та здати залік з практики.
ВИМОГИ ДО ЗВІТУ ПРАКТИКИ
4.1. Звіт з практики повинен бути надрукований на стандартних аркушах паперу. До тексту звіту додаються відповідні графіки, таблиці, бланки документів тощо. Звіт по практиці повинен повністю відповідати змісту організаційної практики.
Обов’язково додаються ксерокопії з бази практики:
- Ксерокопію Свідоцтва про державну реєстрацію юридичної/фізичної особи;
- Ксерокопію Довідки про внесення до єдиного державного реєстру підприємств та організацій України;
- Ксерокопію Ліцензії на господарчу діяльність (згідно вимогам діючого законодавства)
4.2. До звіту обов'язково додається щоденник практики, який заповнюється студентом протягом практики за встановленою формою.
Обсяг 15-20 сторінок з додатками. Оформлення титульної сторінки звіту, щоденника та характеристики представлено в додатках.
4.3. Звіт підписується спочатку керівником практики від підприємства та скріпляється печаткою. Потім він подається на перевірку керівнику практики від університету.
4.4. Звіт, підписаний обома керівниками практики, захищається студентом у комісії, що призначається завідуючим кафедрою.
Студент, який при захисті звіту отримав незадовільну оцінку, може бути направлений для продовження практики повторно. При одержанні незадовільної оцінки з практики вдруге студент відраховується.
Додаток А
Дата добавления: 2022-12-03; просмотров: 41; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!