Изделия пониженной калорийности

1.Дайте ответ

Дайте характеристику изделиям пониженной калорийности.

_____________________________________________________________________________

Изделия пониженной калорийности можно использовать в детском и диетическом питании?

_____________________________________________________________________________

Чем можно заменить высококалорийное сырье в изделиях пониженной калорийности?

__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2.Вставьте пропущенные слова

Изделия пониженной калорийности могут быть рекомендованы для …. и …..питания (диеты № S, 7, 10, 11, 15).

В новом виде булочных и кондитерских изделий часть высококалорийного сырья (жира, сахара, муки) заменена менее .……., но биологически полноценными продуктами - нежирным творогом, молочным пищевым белком, овощными вареными протертыми массами, овощными напитками, композициями, включающими молочно- белковые продукты и овощные массы, а также фруктовыми пастами и пюре.

Овощные ….. представляют собой протертые овощи, предварительно сваренные на ….. или …… способом. При протирании овощей на машине для тонкого измельчения вареных продуктов потери составляют 1%.

ПРЕЗЕНТАЦИЯ