Дисциплина «Организация обслуживания на предприятиях развлечения и отдыха»
1. Культурно-досуговая деятельность, отдых и рекреация.
2. Функции досуговой деятельности в жизнедеятельности человека, основные виды досуга.
3. Субъекты и объекты досуговой деятельности, виды учреждений сферы развлечения и отдыха.
4. Материально-техническая база для обеспечения работы анимационной службы гостиниц и туристических комплексов.
5. Инфраструктура анимации и анимационной индустрии.
6. Внерабочее время и использование досуга, структура индивидуального фонда времени.
7. Понятие и основные категории индустрии развлечений.
8. Проблемы качества обслуживания в сфере культуры и досуга.
9. Гостиничные анимационные услуги и программы.
10. Организованный досуг современного типа.
Дисциплина « Организация и планирование деятельности предприятий сервиса»
1. Сущность и содержание планирования на предприятии.
2. Предмет планирования, классификация ресурсов.
3. Принципы и методы планирования.
4. Содержание, измерители и показатели плана производства и реализации продукции, работ, услуг.
5. Понятие и структура процесса оказания услуги.
6. Организация производственного процесса и процесса оказания услуг во времени.
7. Основы организации труда на предприятиях сферы сервиса.
8. Основы организации обслуживания потребителя.
9. Характеристика видов услуг и форм обслуживания потребителя.
Дисциплина « Управление человеческими ресурсами»
|
|
|
1. Персонал сервисного предприятия, как объект управления
2. Кадровая политика и стратегии управления персоналом на предприятии сферы услуг
3. Управление трудовой адаптацией персонала сферы услуг
4. Управление служебно-профессиональным продвижением и карьерой персонала сферы услуг
5. Организация обучения персонала: сущность, формы, виды и методы
Дисциплина « Маркетинг в сервисе»
1. Сущность и принципы маркетинга. Основные понятия, характеризующие маркетинговую деятельность предприятий сервиса.
2. Функции и комплекс маркетинга.
3. Маркетинговая среда предприятий сферы сервиса.
4. Изучение потребителей сервисных предприятий.
5. Понятие и уровни сегментирования рынка. Условия эффективности сегментирования сервисных предприятий.
Дисциплина «Организация и обслуживание на предприятиях питания»
1. Исторический аспект возникновения и развития предприятий общественного питания в России
2. Государственное регулирование сферы общественного питания (функции, способы, механизмы).
3. Классификация предприятий общественного питания
4. Обзор профессиональных стандартов предприятий питания
5. Организация питания на мероприятиях, виды мероприятий и формат питания
Дата добавления: 2022-06-11; просмотров: 27; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!