Спеціальність: «Ресторанне обслуговування»
⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2
Шифр 5.14010102
Вид заняття: Тематична лекція
Тема заняття: Організація проведення банкетів інших видів особливостей.
| Мета заняття | Навчальна: визначити послідовність обслуговування гостей на банкетах. |
| Розвиваюча: Формувати розумові вміння: - виділяти головне, істотне в досліджуваному матеріалі; - аналізувати; - самостійно робити висновки з теми; - систематизувати, встановлювати зв'язки раніше вивченого з новим. Формувати вміння творчої діяльності студента: -розвивати просторову уяву; -розвивати систематичність і послідовність мислення. | |
| Виховна: Формування у особистості: - почуття відповідальності за якість та важливість отриманих знань, які необхідні у майбутній професійній діяльності студентів; - відповідальність за бережне ставлення до наочного матеріалу; - уміння користуватися набутими знаннями і розширювати їх під час самостійного вивчення; - виховувати дисципліну, звичку до систематичної розумової праці. |
| Між предметні зв’язки (дисциплін) | Технологія виробництва кулінарної продукції |
| Технологічна практика | |
| Організація обслуговування в ЗРГ | |
| Основи маркетингу |
ЗАБЕЗПЕЧЕННЯ ЗАНЯТТЯ
| Наочний матеріал: - |
| Роздатковий матеріал: папки з роздатковим матеріалом |
| ТЗН: - |
| Література: 1) П ̉ятницька Н.О., Організація обслуговування у підприємствах ресторанного господарства: Підруч. Для ВУЗів К.: Киів.нац.торг.-екон.уе-т, 2005.-632с.(с. 241-260). |
Дата добавления: 2022-01-22; просмотров: 24; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!