Рассмотрим правила раздельного питания более подробно.
Пищеварительной системой вырабатываются различные ферменты для их усвоения и для этого нужны разные промежутки времени. Совмещение же приводит к замедлению процессов переваривания того или иного продукта. Давно доказана эффективность правильно организованного раздельного питания для контроля веса и общего самочувствия.
Поэтому первое и основное правило – это отказ от «полноценных» обедов. Они полностью «загружают» желудок и вызывает замедление процессов пищеварения.
При составлении рациона нужно поддерживать баланс между основными питательными веществами (белками, жирами, углеводами). В этом соотношении углеводы занимают 60-80%, а остальное – белки и жиры.
Для того, чтобы правильно сочетать продукты, рекомендуются принять во внимание следующие условия:
- кислые продукты не сочетаются с углеводами.
- кислые продукты плохо сочетаются и с белками, что снижает количество выделяемых желудком соответствующих ферментов. Это приводит к процессам брожения и гниения белков в пищеварительном тракте.
- белки плохо сочетаются с углеводами. Углеводы расщепляются с помощью фермента слюны, поэтому при их употреблении вырабатывается меньше желудочного сока. Для белка же необходимо большее количество желудочного сока.
- белки не стоит сочетать и с жирами, потому как те сами перевариваются медленно и процесс переваривания белков затяну на лишних два часа, а то и больше. Если же это праздничный стол, то можно попробовать исправить ситуацию с помощью большого количества зелени.
|
|
|
Различные белки тоже лучше не сочетать между собой. Для каждого белка, будь то мясо, яйца, сыр или рыба желудочно-кишечным трактом вырабатываются различные ферменты. Совмещение разных белков будет замедлять и ухудшать процесс переваривания каждого из них. Поскольку продукты, содержащие белки (мясо, рыба, яйца) усваиваются с трудом, к ним рекомендуется добавлять растительную пищу, содержащую большое количество клетчатки. Это могут быть как овощи и зелень, так и фрукты и ягоды, но, ни в коем случае не углеводы (макароны, хлеб, греча), которые быстро усваиваются.
Если хлеб и макароны присутствуют в рационе, то их можно совмещать с растительными и животными жирами, или овощами. Не нужно употреблять хлеб и макароны с белковой пищей (с мясом, птицей, рыбой,..). При желании похудеть, от них нужно и вовсе отказаться.
Молочные продукты не совмещаются с крупами или белковой пищей. Это ухудшает процессы пищеварения и способствует появлению тяжести в желудке. Эмульгированные жиры молока – единственные в своем роде и для их расщепления вырабатывается отдельный фермент. Молоко можно пить вместе со сладкими фруктами (например с бананом). Творог, сметана и сыр хороши с фруктами и овощами. Но, все-таки, желательно фрукты есть отдельно. Арбуз и дыню нужно кушать только отдельно, ни с чем не сочетая. При соблюдении этих правил во время еды, продукты перерабатываются организмом в наиболее подходящей для каждого из них среде. Это стабилизирует состояние желудочно-кишечного тракта и обмен веществ.
|
|
|
Особый разговор о питании по специальной диете.
Исходя из конкретной цели диеты: - сбросить лишний вес (похудеть), - излечить или предотвратить язву (гастрит, гастроуденит) желудка, - снизить риск инсульта головного мозга, - провести чистку кровеносных сосудов, - излечить мочекаменную болезнь почек, - излечить желчекаменную болезнь печени и так далее, выбирается соответствующая диета. Кроме того, есть диеты для лиц с определённой группой крови, для первой – в основном мясная, для второй – в основном зерновая. Есть национальные диеты и кухни в зависимости от риала проживания или климата:
- оленеводческая, - эскимосская, - бурятская (степная), кавказская, средиземноморская и пр.
Лечебные диеты и даже диеты для похудения выбираются и назначаются исходя из результатов сдачи анализа: крови, мочи, желудочного сока, желчи, кала; гормонов щитовидной железы, надпочечников, гипотоламуса, гипофиза; онкомаркеров, ультразвукового, рентгеновского, КТ, МРТ, цитологических и других исследований.
Продолжение следует….
Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 31; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!