Технология возделывания и уборки картофеля

ЛЕКЦИЯ 11. биологические особенности и технология возделывания картофеля

Хозяйственное значение картофеля. Краткая история картофелеводства

Биологические особенности картофеля

Технология возделывания и уборки картофеля

Хозяйственное значение картофеля. Краткая история картофелеводства

Картофель является важнейшей сельскохозяйственной культурой. Его выращивают в большинстве стран мира в различных условиях: от приполярных широт и до экватора, на равнинах и в горах, на суглинистых и песчаных почвах. Картофель используют как пищевую, техническую и кормовую культуру.

В среднем в клубнях содержится около 25% сухого вещества, в том числе 12-22% крахмала, 1,5-3% белка, 0,3-0,6% жира и 0,8-1% зольных веществ. В состав клубней входят витамины С, В₁, В₂, В₆, К, каротин, фолиевая и никотиновая кислоты, большое количество калия и фосфора, пектиновые вещества, клетчатка, органические кислоты (яблочная, лимонная, щавелевая). Из микроэлементов в клубнях содержатся железо, йод, натрий, магний, кальций, марганец, медь, цинк, никель, кобальт, бор и др. Рекомендуемая норма потребления картофеля составляет около 120 кг в год на человека.Фактическое потребление в Беларуси превышает 200 кг. В качестве технической культуры его используют при производстве глюкозы и спирта. При переработке 1 т клубней можно получить в среднем 170 кг крахмала или соответственно 80 кг глюкозы, 110 л спирта. В кормовых целях картофель используют в свиноводстве, молочном скотоводстве, овцеводстве и козоводстве. Животным скармливают клубни и продукты промышленной переработки картофеля (барду, мезгу). Питательная ценность 100 кг клубней эквивалентна 20-30 кормовых единиц. Картофель как пропашная культура способствует очищению полей от сорняков и является хорошим предшественником для многих сельскохозяйственных культур. В качестве лечебно-профилактического средства картофель используют при заболеваниях верхних дыхательных путей, сердечно-сосудистой системы, при лечении ожогов. В ветеринарии картофель в виде крахмального клейстера применяют при гастритах у животных.

Урожайность картофеля в Беларуси в хозяйствах всех категорий составляет около 215-230 ц/га, в сельскохозяйственных организациях этот показатель выше и составляет около 240-290 ц/га. Рекорд по урожайности картофеля, занесенный в книгу рекордов Гинесса, принадлежит россиянину А. Горелову – 1400 ц/га. Таким образом, потенциал продуктивности картофеля еще далек от своей полной реализации.

Краткая история картофелеводства. Родина картофеля – Южная Америка, где и сейчас он произрастает в диком виде. Именно на этой территории картофель был введен в культуру индейскими племенами несколько тысяч лет назад. В Европу (Испания) картофель завезли во второй половине XVI века, в эпоху великих географических открытий. В течение XVII века картофель распространяется по европейскому континенту. В России картофель появился в конце XVI века предположительно благодаря Петру I. Долгое время крестьяне отказывались выращивать эту культуру, несмотря на множество указов. Против картофеля вsступило духовенство, говорили, что клубни – это «искушение дьявола», «чертовы яблоки».

2.Биологические особенности картофеля

В систематическом отношении картофель (Solanum tuberosum L.) относится к семейству Паслёновые (Solanaceae). Это обстоятельство необходимо учитывать при разработке севооборота. В частности нельзя сажать картофель после других пасленовых, особенно томатов, с которыми у него есть общие болезни, например фитофтороз.

Стебель травянистый, высотой 0,3-1,5 м. По расположению стебли бывают прямостоячими, наклонными и полегающими, по форме округлыми или ребристыми. Куст картофеля состоит из 4-8 стеблей, выросших из одного материнского клубня. По существу, развившийся куст – это совокупность стеблей, выросших из одного материнского клубня. От подземной части стебля отходят боковые побеги – столоны, на конце которых образуются клубни. Корневая система мочковатая, разветвленная, слаборазвитая. Корни располагаются в основном на глубине 20 см, лишь незначительная часть их достигает глубины свыше 40 см. Особенно велика потребность корневой системы в кислороде. Это определяет высокие требования картофеля к рыхлости почвы. При длительном переувлажнении корни частично или полностью отмирают.

Клубень картофеля является утолщенным подземным стеблем, способным к накоплению питательных веществ и размножению. По форме выделяют округлые, округло-овальные, овальные, удлиненно-овальные и длинные. Количество клубней под одним кустом колеблется от 5-7 до 20-25 шт. На клубне имеются глазки. В каждом глазке находится три и более почек, из них при проращивании трогается в рост одна, остальные запасные. При гибели центральной почки прорастает одна из запасных. Клубни нового урожая некоторое время после уборки находятся в периоде покоя. Продолжительность периода покоя у разных сортов варьируется от 5 до 16 недель (35-112 дней). Для продовольственных целей лучше использовать copтa с более длительным периодом покоя.

Листья прерывисто-непарноперисторассеченные. Они состоят из нескольких пар долей и одной непарной доли на верхушке листа. Между долями находятся дольки и долечки (рис.). Соцветие – сложный завиток, плод – двугнездная, сочная ягода. Картофель – самоопылитель.

Картофель – многолетнее растение, возделываемое в культуре как однолетнее. Это растение умеренного климата. Для формирования высокого урожая клубней с хорошими семенными свойствами ему нужно прохладное лето. В развитии картофеля можно выделить четыре периода, отличающихся разной интенсивностью pocтa ботвы и клубней.

Первый – от посадки до всходов (продолжительность 13–19 дней): появляются ростки, первичные корешки и корневая система.

Второй – от всходов до цветения (продолжительность 38-46 дней): увеличивается масса ботвы, клубни прирастают на 10-15% от конечного урожая.

Третий – от начала цветения до прекращения прироста ботвы (продолжительность 26-45 дней): клубни прирастают на 60-75% от конечного урожая. Этот период считается критическим в отношении температуры и влажности.

Четвертый – от прекращения роста ботвы до ее естественного отмирания (продолжительность 10-26 дней): масса клубней еще продолжает увеличиваться, но прирост составляет 10-30% от конечного урожая.

Экологические требования. Нормальная температура почвы для прорастания клубней – 7-8⁰C. Оптимальная температура почвы для роста – 18-22⁰C. Это требовательное к влажности почвы растение. В начале своего роста картофель может жить за счет влаги материнского клубня. Критическим периодом является фаза от начала цветения до прекращения прироста ботвы. Недостаток влаги в почве в этот период приводит к сильному снижению урожая клубней. В тоже время переувлажнение почвы резко снижает урожай клубней и содержание в них крахмала. Картофель светолюбив. При недостатке света растение образует мало клубней и низкого качества. Поэтому очень важно правильно расположить рядки картофеля. При северо-южном расположении растения в течение дня освещаются равномернее по сравнению с западно-восточным. Лучшие почвы – легкие и средние суглинки. Подумайте почему. На более плотных почвах всходы картофеля задерживаются, и в ряде случаев посадочные клубни загнивают. Поэтому важно поддерживать почву в рыхлом состоянии на протяжении всего вегетационного периода растений. Оптимальным значением рН является 5,3-5,8.

Технология возделывания и уборки картофеля

Обработка почвы. Осенью (в августе-сентябре, т. е. сразу после уборки предшествующей культуры), почву вспахивают на глубину 20-22 см плугом с предплужником. К весенней перекопке лучше всего приступать, когда земля хорошо рассыпается и не образует комков. Если уже подготовленная к посадке почва на участке уплотнилась, ее лучше еще раз перекопать. Это пойдет растениям на пользу, и они откликнутся на заботу более ранним и быстрым развитием.

Место в севообороте. Картофель размещают после однолетних и многолетних трав, озимых культур, зернобобовых, льна. Картофель принадлежит к числу немногих культур, способных давать высокие урожаи при длительном повторном возделывании на одном и том же месте. При выращивании картофеля на плодородных участках при хорошей агротехнике, отсутствии болезней, обязательной смене посадочного материала допустимы повторные посадки на одних и тех же участках в течение 2-3-х лет. Однако при бессменных посадках усиливается поражаемость болезнями, быстрее распространяется колорадский жук.

Применение удобрений. Картофель – требовательная к почвенному питанию культура. Из основных питательных элементов картофель потребляет больше всего калия, затем азота и меньше фосфора. Лучшей системой удобрения под картофель является органо-минеральная. Основными органическими удобрениями являются полуперепревший навоз и торфонавозные компосты. Картофель хорошо отзывается на внесение сидератов. Особенно благоприятно сидераты действуют на легких песчаных и супесчаных почвах. На приусадебном участке под сидератами можно ежегодно занимать часть площади, постепенно пропуская их через весь участок. Органические удобрения обычно вносят осенью под вспашку или под предшественник. В условиях Беларуси доза внесения навоза составляет 50-80 т/га. Ориентировочные средние дозы минеральных удобрений составляют N_45-75P_45-60K_90-120. Оптимальное соотношение N P K – 1:1,2-1,4:1,5. Основной рекомендуемой формой азотных удобрений под картофель является сульфат аммония. Из фосфорных удобрений под картофель рекомендуются простой аммонизированный суперфосфат или аммофос. Из калийных удобрений под картофель лучше вносить сульфат калия. Из микроэлементов картофель больше всего нуждается в боре и меди. Так при низкой обеспеченности бором эффективны некорневые подкормки бором в дозах 35-40 г/га д.в при высоте кустов 15-20 см. Фосфорные и калийные удобрения вносят осенью под вспашку или весной под перепашку, азотные – только весной из-за опасности вымывания нитратов. Минеральные удобрения вносят либо вразброс перед перекопкой почвы, либо в ряды во время посадки картофеля. При этом минеральные удобрения вносят узкой лентой ниже высаженных клубней или двумя лентами по бокам от ряда клубней. Прослойка земли между ними и удобрениями должна составлять 5-6 см, на легких почвах - 7-8 см.

Подготовка клубней к посадке. Этот агротехнический прием – один из наиболее важных, поскольку как гласит пословица «От плохого семени не жди хорошего племени». Подготовку посадочного материала начинают осенью. Во время уборки картофеля на семена отбирают здоровые и целые клубни массой 50-80 г (размером с куриное яйцо). Весной подготовка клубней к посадке включает выгрузку из хранилищ, удаление дефектных клубней, прогревание. При нехватке посевного материала клубни разрезают. Для получения раннего урожая клубни проращивают.

Проращивание клубней. Приступать к проращиванию клубней нужно за 25-30 дней до посадки. Для этого клубни необходимо вымыть, внимательно осмотреть и удалить поврежденные. Затем в теплом помещении их раскладывают в ящики в один, два или три слоя. Для нормального проращивания необходимы освещение и соответствующая температура (+18-20⁰С в первые 10-12 дней и +10-14⁰С в последующий период). Желательно следить за влажностью: поддерживать ее на уровне 85-95% (слегка увлажнять клубни и систематически проветривать помещение, особенно ночью). Нельзя допускать избытка влаги, а также попадания на клубни прямых солнечных лучей, чтобы предотвратить преждевременное образование корешков из корневых бугорков ростка. У пророщенных на свету клубней формируются прочные ростки длиной 2-3 см с зеленой вершинкой и бурым основанием. Для равномерного освещения ящики периодически меняют местами, а при двух- или трехслойном проращивании клубни, из нижних слоев перемещают в верхние.

Посадка. Клубни сажают, когда почва на глубине 10 см прогреется до 7-8°С, на более легких почвах – несколько раньше. В Беларуси оптимальные сроки посадки следующие: в южной части – 20-30 апреля, в центральной – 25 апреля – 5 мая, в северной – 2-13 мая. Для каждого конкретного года эти сроки уточняются. Глубина посадки 6-12 см в зависимости от типа почвы (на суглинистых почвах 6...8 см, на супесчаных - 8...12 см.). При посадке картофель обычно располагают рядами с шириной междурядий 70 см и расстоянием между клубнями в рядке 30-40 см.

Уход за посадками. Главное при уходе за растениями – в течение всего периода вегетации поддерживать почву в рыхлом состоянии и систематически уничтожать сорняки. В довсходовый период проводят два-три боронования легкими боронами. Первый раз – через 7 дней после посадки. Вторую обработку повторяют аналогичным способом через неделю, а затем при необходимости проводят третью. При высоте ботвы 15-20 см картофель окучивают, если почва достаточно влажная. Второй раз окучивают спустя 10-15 дней после первого. Окучивание картофеля имеет важное агротехническое значение. Оно позволяет увеличить рыхлый слой почвы около растений, в котором создаются условия для образования дополнительных подземных стеблей и новых клубней. Междурядные обработки картофеля заканчиваются в период цветения, когда смыкается ботва растений. Для защиты от болезней и вредителей картофель опрыскивают пестицидами, в том числе 2-3 раза одновременно против фитофтороза и колорадского жука. Для борьбы с сорняками посадки картофеля обрабатывают гербицидами. В засуху посадки картофеля необходимо поливать. Особенно нужен полив в период клубнеобразования, продолжающийся от бутонизации до увядания ботвы. При длительной засухе во время клубнеобразования следует проводить несколько поливов. Для уменьшения испарения влаги поливы следует проводить в вечернее время. Норма полива составляет 2,5-3 литра воды на 1 м².

Уборка урожая. Сроки уборки определяются погодными условиями, так как выкапывать клубни нужно в солнечную погоду. Дожди мешают уборке, снижают качество клубней, при этом вырастает процент загнившего картофеля. Если уборка картофеля проводилась в дождливую погоду, клубни нужно тщательно высушить под навесом, желательно на сквозняке или с принудительным продуванием. При среднесуточных температурах ниже 7-8⁰С увеличивается механическая повреждаемость клубней. Поэтому запаздывать с уборкой не следует. Лучше провести ее раньше, чем опоздать. В Беларуси картофель обычно убирают в следующие сроки: ранние сорта – в первой половине августа; среднеранние и среднеспелые – во второй половине августа; среднепоздние сорта – в начале сентября, поздние сорта – во второй половине сентября. У среднеспелых сортов созревание определяют по подсыханию ботвы и образованию плотной кожуры на клубнях. Поздние сорта обычно убирают при зеленой ботве, чтобы успеть провести эту работу до наступления устойчивых осенних заморозков. Для уменьшения повреждаемости клубней проводят мероприятия, ускоряющие созревания картофеля и образования более плотной и прочной кожуры.

Хранение. Вывезенный с поля картофель засыпают на хранение и в течение 8...10 суток хранят при температуре 12...18^оС и относительной влажности воздуха 90...95% и свободном доступе воздуха (лечебный период). Затем картофель постепенно охлаждают и хранят при температуре 2...4⁰С. Картофель хранят в специальных хранилищах, в буртах, ямах и траншеях. Для хранения картофеля важное значение имеют температура, влажность, наличие кислорода. Оптимальная температура хранения +2⁰С, с колебаниями от +1 до +3⁰С. При кратковременном хранении (2-3 месяца) температура может быть более высокой (5-7⁰С). Нормальная влажность воздуха – 90% с возможными отклонениями от 80% до 93%.

Дата добавления: 2021-12-10; просмотров: 45; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!