Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

Российская ассоциация барменов представительство в г Омске

« WCC -2018 отборочный тур OMSK 2018» является региональным отборочным туром на финал конкурса среди барменов Сибирского региона, который пройдет 14 мая 2018 в г Новосибирске.

Мы приглашаем всех желающих барменов и бар-леди принять участие в конкурсе.

ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ

ДАТЫ: 10 мая 2018 г

МЕСТО: ресторан Мишкин и Мишкин

РЕГЛАМЕНТ

Мая ресторан Мишкин и Мишкин (караоке холл Соловьи)

В 15-00 начало мастер- класса от Сергея Булахтина бренд бармена компании кампари рус с дегустацией всего портфеля брендов компании (Вермуты ,Биттеры ,Аперитивы, Ром,Виски ,Текила )

В 18-00 сбор и жеребьевка участников

В 18-30 !!! Начало отборочного тура чемпионата мира среди барменов !!!

В 22-00 награждение победителей и вечеринка !!! STAFF PARTY

Цели и задачи конкурса

Проводится для повышения профессионального уровня барменов, в частности для развития универсальности в разных направлениях профессии. Это прекрасная возможность участникам сделать огромной скачек в повышении своих профессиональных навыков. Достойно представлять Омский ФО на региональном финале WCC -2018 в Новосибирске, победитель сибирского финала отправиться в г Москва на финал чемпионата России победитель которого будет представлять Россию на чемпионате мире .

ОРГАНИЗАТОРЫ КОНКУРСА

Сибирская ассоциация барменов представительство в Омске.

ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»

Конкурс проводится в 2 этапа отборочный тур и финал.

НОМИНАЦИЯ КЛАССИКА

Отборочный тур – выявление 4 (четырех ) лучших барменов по классическому выступлению с приготовлением 1-го «обязательного» и 1-го в 2-х экземплярах авторского - фантазийного коктейля.

Финал – определение победителя по основным профессиональным критериям:

Выявление лучших барменов 1,2,3 место по классическому выступлению с приготовлением одного «обязательного » и 2-х экземпляров авторского - фантазийного коктейля.

ЛИМИТ: 4 финалиста

Победитель в номинации «Классика » (1-2 место) получают Сертификат на право представлять Омский регион на Сибирском финале «WCC -2018» в г Новосибирске 14 мая 2018г. (Проезд и проживание оплачивают организаторы )

ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»

ОБЩИЕ УСЛОВИЯ

В приготовлении коктейлей обязательное использование напитков предоставленных партнерами. (см. список алкоголя)
Каждый конкурсант должен предоставить до 10 мая , заполненную анкету-заявку, с рецептурой авторского коктейля и указанием выбранной номинации участия.
К участию в профессиональном конкурсе среди барменов допускаются мужчины и женщины, не моложе 18 лет, практикующие в настоящее время. Конкурсант должен обладать профессиональными знаниями и навыками, необходимыми для приготовления классических и авторских коктейлей.
Любой участник, подтверждая свое участие в конкурсе, соглашается с ниже перечисленными правилами и обязан точно следовать им, тем самым, высказывая свое уважение к организаторам и соперникам по соревнованию.
«Конкурс» пройдет в номинациях «Классика» .

Номинация «Классика» отборочный тур

Классическое выступление

Всем участникам отборочного тура необходимо продемонстрировать классическую технику приготовления авторских коктейлей.
Необходимо приготовить 1 (один) «обязательный» коктейль (см. обязательные коктейли Классика), используя классическую технику выступления.
Необходимо приготовить свой «авторский» коктейль в 2 (двух) экземплярах, используя классическую технику выступления.
Категория «авторского» коктейля – Шорт дринк и Лонг дринк.
Алкогольные напитки, используемые в рецептуре коктейля, должны быть только из списка напитков предоставленных организаторами. (см. «Список ингредиентов»)
Время, отведенное на приготовление всех коктейлей - 7 минут.
Участник может использовать любой метод приготовления «авторского» коктейля.
Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления «авторского» коктейля должны быть в оригинальной упаковке.
Объем используемого алкоголя в одном «авторском» коктейле не должен превышать 120 мл.
Количество всех ингредиентов для приготовления «авторского» коктейля – не более 6(шести), включая капли.
Не допускается использование самодельных ингредиентов или смешивание двух компонентов, засчитываемых как один.
Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, ягоды и т.д., предоставленные самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек.
Авторский коктейль должен быть новым и придуман конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
Участники, обязаны использовать собственные (не брендированные), барные аксессуары и инструмент. (допускаются инструменты с логотипом партнеров конкурса)
Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должна превышать 15 минут, опоздавшие будут наказаны штрафными баллами, вплоть до дисквалификации.
Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в форменной одежде заведения, но только после согласования с оргкомитетом.

Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.

ЖЮРИ «КОНКУРСА»

В жюри конкурса входят:б

Техническое жюри

Шеф-бармен компании Кампари Рус Сергей Булахтин

Президент Н.А.Б Щеголев Максим

Президент ОБА Лобанов Павел

Дегустационное жюри

Руководитель отдела продаж компании MOET & HENNESSY Совостьянов Максим

Бренд амбассадор сиропов Барлайн – Бабенко Евгений

Бренд-бармен компании Кампари- Рус Булахтин Сергей

Шеф –бармен PINE бара Трушкин Денис

Список ингредиентов, предоставляемых партнерами конкурса:

Алкогольные напитки

Ром Варадеро 3 *
Текила Эсполон серебро
Виски Джим Бим
Бурбон Мэйкерс Марк
Игристое вино чинзано просекко
Виски бушмилс

Биттер кампари

Биттер апероль.

Вермут чинзано россо ,бьянко

Водка медофф
Коньяк Хеннесси VS
Ликеры Мари Бризард (Трипл сек,персик , Смородина ,Специи ,Дыня ,Ментол)

Посуда и оборудование предоставляется участником !

Безалкогольные напитки

Сиропы Барлайн в ассортименте Баббл гам, желтый банан, ваниль, гренадин, груша, земляника, карамель, клубника, кокос, земляника, малина, маракуйя, манго , зел яблоко, арбуз, дыня зеленая, слива .

Фрукты –приносятся участником самостоятельно если нужны.

Дата добавления: 2021-11-30; просмотров: 25; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!