Требования к качеству инструментальных товаров



Инструменты должны быть изготовлены из марок стали, указанных в стандартах, и термически обработаны. Хвостовики инструментов для насадки деревянных ручек должны быть отпущены. Все инструменты должны быть установленной формы и размеров, поверхность - соответствующей чистоты, без трещин, раковин, заусениц, плен, волосовин и других дефектов.

Ручки инструментов должны быть изготовлены из древесины твердых пород и насажены правильно и прочно. Поверхность их – тщательно обработана, соединение деталей инструментов – правильное, плотное, без перекосов. Шарнирные соединения должны обеспечивать свободное движение деталей. Противокоррозионные и декоративные покрытия должны иметь обусловленную стандартами толщину, быть сплошными и прочными.

 

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

 

1. Группы садово-огородного инвентаря по назначению

2. Материалы для изготовления инструментов по уходу за деревьями

3. Ассортимент инструментов по уходу за деревьями

4. Назначение и принцип действия опрыскивателей и опылителей

5. Видовой ассортимент инструментов для обработки почвы. Материалы для их изготовления, особенности конструкции

6. Ассортимент инструментов для уборки урожая

7. Требования к качеству инструментальных товаров

 

Раздел 6. Прочие металлохозяйственные товары.

1. Приборы, облегчающие домашний труд

2. Нагревательные и осветительные приборы

3. Приборы для окон и дверей (замочные и скобяные изделия)

 

Тема 1. Приборы, облегчающие домашний труд

Металлохозяйственные приборы (мясорубки, терки и др.) позволяют облегчить трудоемкие процессы механической обработки продуктов, приготовления пищи, уборки помещения и прочие (Приложения С.1, С.2). В зависимости от назначения выделяют группы принадлежностей:

- приборы для измельчения и чистки продуктов;

- приборы и принадлежности для домашнего консервирования;

- приспособления для уборки помещений;

- приспособления для уборки и глажения;

- вспомогательные приспособления.

Рассмотрим ассортимент изделий первой группы.

Мясорубки бытовые (ГОСТ 4025-95) предназначены для измельчения и приготовления фарша из мяса, рыбы и других продуктов. Их корпус и основные детали изготавливают из серого чугуна и литейных алюминиевых сплавов, при этом чугунные детали покрывают оловом. Ножи и решетки мясорубок изготавливают из инструментальных или легированных сталей, подвергнутых термообработке. Масса мясорубок колеблется в пределах 1,4-2,2 кг. Производительность – 32 кг/ч.

В зависимости от вида ножа выпускают мясорубки 2-х типов:

1. С крестообразными вращающимися ножами и неподвижной решеткой;

2. С дисковыми ножами, у которых вращается один дисковый нож, плотно прилегающий к неподвижному ножу.

Крупность помола мяса зависит от размера отверстий решеток и дисковых кожей. Крепление мясорубки к опорной поверхности может производиться с помощью струбцины или с помощью вакуумного прижима. Мясорубки могут быть снабжены приспособлениями для измельчения твердых продуктов: сухарей, перца, кофе.

Для измельчения овощей и фруктов предназначены терки и шинковки.

Терка представляет собой перфорированное полотно с выступающими над поверхностью зарубинами, изготовленные из белой жести (сталь с электролитическим покрытием оловом) или стали. Форма терок – самая разнообразная: плоская, выгнутая, пирамидная, в виде коробки. В зависимости от назначения различают терки 2-х и 4-х-сторонние с различными видами отверстий и универсальные, конструкция которых представляет собой лоток с несколькими сменными прямоугольными полотнами.

Для повышения крепости полотен терок в их края завальцовывается стальная проволока.

Шинковки имеют корпус из пластмассы или древесины и ножи из коррозионностойкой или углеродистой стали.

Наибольшее распространение получила шинковка ручная, состоящая из пластмассового корпуса с загрузочным бункером и откидным толкателем и наборе дисковых ножей для разной степени измельчения продуктов. Ножи приводятся в действие вращением ручки. Шинковка крепится на столе при помощи специальных присосок.

Овощерезки предназначены для фигурной резки овощей. Как правило, это дугообразный гофрированный нож из белой жести или углеродистой стали, закрепленный в проволочной оправе с деревянной (пластмассовой) ручкой.

Картофелечистки могут быть ручными и механическими. Ручные представляют собой металлический нож особой формы – полутрубчатой, заостренной на конце. На его выпуклой поверхности имеются продольные насечки, заточенные в виде лезвий для срезания кожуры. Механические картофелечистки состоят из барабана, в котором вращаются лопатки. Внутренняя поверхность барабана покрыта абразивом.

Кроме вышеперечисленных изделий, в эту группу входят также помидорорезки и яйцерезки. Обычно они имеют рамочную конструкцию с несколькими ножами. Также к приборам для измельчения и чистки продуктов относят рыбочистки различной конструкции, ножи для выемки сердцевины и резки яблок, тесто- и ломтерезки, шприцы кондитерские, сбивалки, мельницы для кофе и перца.

Вторая группа, т.е приборы и принадлежности для домашнего консервирования, включает в себя крышки, закаточные машинки, захваты и подставки, ключи для открывания крышек.

Крышки для консервной тары изготавливают из жести горячего лужения и электролитического лужения и рулонного алюминия. Алюминий обязательно должен быть покрыт слоем пищевого лака или эмали. Жестяные крышки могут быть лакированными и нелакированными. Изготавливают крышки методом штампования и снабжают вкладными резиновыми кольцами.

Закаточные машинки предназначены для герметизации крышек. Выпускают два типа таких машинок:

- с приводом от винта рукоятки;

- с приводом от резьбовой спирали (закаточный ролик перемещается по спирали диска).

Ключи для открывания крышек используют с целью снятия крышек без повреждений. Они состоят из диска и двух рычагов. Диск накладывается на крышку с одновременным нажатием рычагов. Нижний рычаг при этом упирается в горловину банки, а верхний вместе с диском поднимает крышку.

Также в ассортимент изделий этой группы входят захваты и подставки для стеклянной тары.

В третью группу – принадлежности для уборки жилых помещений – входят швабры, ведра и совки для мусора, зажимы для тряпок.

К четвертой группе – приспособления для стирки и глажения белья – относятся стиральные доски, прищепки бельевые, подставки для утюгов. Стиральные доски изготовляют из оцинкованной листовой стали в виде гофрированного полотна; они могут быть цельнометаллические и в деревянном корпусе. Подставки для утюгов выпускают проволочной конструкции или литыми из чугуна.

В группу вспомогательных принадлежностей входят сито, ступки, подставки для горячее, коробки для хлеба и др.

Кухонные принадлежности должны иметь правильную форму, тщательно отделанную внешнюю и внутреннюю поверхность, без царапин и следов коррозии. Изделия сложной конструкции должны легко разбираться и собираться; винтовое соединение деталей должно быть прочным и правильным. Необходимо, чтобы движущиеся детали вращались легко и плавно. Главное требование к изделиям – соответствие всех деталей по размерам, а также наличие надежного антикоррозийного покрытия.

 

КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ

 

1. Классификация приборов для облегчения домашнего труда по назначению

2. Ассортимент приборов для измельчения и чисти продуктов: материалы для изготовления, виды, особенности конструкции

3. Ассортимент приборов и принадлежностей для домашнего консервирования

4. Видовой ассортимент принадлежностей для уборки жилых помещений, приспособлений для стирки и глажения белья, вспомогательных принадлежностей

5. Требования к качеству приборов, облегчающих домашний труд

 


Дата добавления: 2018-02-15; просмотров: 422; ЗАКАЗАТЬ РАБОТУ