Возникает закономерный вопрос, представляют ли кислоты опасность для здоровья человека?

⇐ ПредыдущаяСтр 2 из 2

Ведь широко распространенная в природе щавелевая кислота, которая содержится в щавеле, апельсинах, смородине и малине, почему-то не нашла применения в пищевой промышленности. Оказывается, щавелевая кислота в двести раз сильнее уксусной кислоты, и способна даже разъедать посуду, а ее соли, накапливаясь в организме человека, образовывать камни.

Выводы:

1. Карбоновые кислоты – это органические вещества, в молекулах которых содержатся одна или несколько функциональных карбоксильных групп, соединенных с углеводородной группой из насыщенных, ненасыщенных или ароматических углеводородов.

2. Химическое строение одноосновных карбоновых кислот выражается общей формулой R–COOH.

3. Карбоновые кислоты, содержащие в углеводородной группе 9 и более атомов углерода, называют высшими.

4. Муравьиная, уксусная, пальмитиновая, стеариновая кислоты – представители гомологического ряда одноосновных насыщенных карбоновых кислот, они – гомологи.

5. Олеиновая – непредельная одноосновная карбоновая кислота, лимонная – многоосновная карбоновая кислота, бензойная – ароматическая карбоновая кислота.

Вопросы:

1. Какую кислоту используют для консервирования и маринования?

Ответ:

2. Какую кислоту используют для приготовления компотов и напитков?

Ответ:

3. Какую кислоту содержат молочнокислые продукты?

Ответ:

4. Об образовании какой кислоты свидетельствуют прогорклый вкус и специфический запах масла?

Ответ:

5. Какая кислота необходима для повышения набухаемости белков при приготовлении слоеного теста?

Ответ:

6. Что за кислота ежедневно образуется в организме человека в количестве 400 г? Она может содержаться в моче, поте, коже.

Ответ:

7. Как по-другому называется метановая кислота?

Ответ:

8. Почему болят икры ног после продолжительного бега?

Ответ:

9. Какая кислота содержится в янтаре?

Ответ:

10. Какие кислоты содержатся в табачном дыме?

Ответ:

А какие ассоциации возникают у вас теперь при упоминании слова «кислота»? (полезные, вкусные, кислые, содержат углерод…)

Кейс-задание:

1. Вы получили ожоги крапивой. Место укусов чешется и болит. Дело в том, что так крапива защищается от травоядных животных. На ее листочках и стебле находится большое число волосков, которые по своему строению похожи на ампулы с содержащимся внутри «ядом». Когда мы прикасается к этим волоскам, их кончики отламываются, прокалывают поверхность кожи и остаются наподобие жала. Кто из насекомых выделяет это же вещество при опасности? Напишите формулу кислоты.

Используя информационный текст, ответьте на вопрос: почему болит место ожога? Напишите название вещества, имеющегося в доме (________________________________), с помощью которого вы можете уменьшить боль и зуд. Составьте уравнение реакции.