Учебник биологии 9 класс А.Г. Драгомилов

Муниципальное общеобразовательное

Учреждение «Средняя общеобразовательная школа №3 имени Героя

Советского Союза И.В. Панфилова г. Петровска Саратовской области»

Научно-исследовательский проект

Витамины

Автор:

Свитнева Анна

Учащаяся 10а класса

МОУ СОШ №3 г. Петровска

Научный руководитель:

Сергеенко Мария Васильевна

Учитель химии

МОУ СОШ №3 г. Петровска

Петровск

2021

Содержание

Введение	Стр.4
Характеристика	Стр.5
Влияние витаминов на здоровье человека	Стр.6
Источники витаминов	Стр.7
Как сохранить витамины в продуктах?	Стр.8
Основные витамины	Стр.9
Заключение	Стр.10
Список литературы	Стр.11

Стр.2

Паспорт проекта

Тема проекта	Витамины
Цель проекта	Выяснить, что такое витамины Изучить свойства витаминов.
Задачи проекта	1. Познакомиться с группами витаминов. 2. Изучить влияние витаминов на здоровье человека. 3. Узнать приёмы сохранения витаминов в продуктах.
Гипотеза решения проблемы	Витамины играют важную роль в здоровье человека.
Источники информации	См. стр.9

Стр.3

Введение

В наше время очень важно быть успешным человеком, найти своё место в жизни, и так же необходимо хорошо учиться.

Для достижения целей нужно уметь преодолевать трудности.

Чтобы идти вперёд, важно обладать крепким здоровьем. Оно зависит от правильного питания.

Из бесед с взрослыми я узнала, что современные дети болеют чаще, чем их

ровесники в 80 годах.

Я задалась вопросом: почему так происходит?

Тогда я стала искать ответ на вопрос, и хочу рассказать о влиянии на здоровье витаминов.

Стр.4

Характеристика

Витамины были открыты русским врачом Н. И. Луниным. Это низкомолекулярные соединения (их около 20) различной химической природы. Организм человека не способен синтезировать некоторые витамины и должен ежедневно получать их с пищей. Дефицит витаминов может сопровождаться резким снижением работоспособности и жизненного тонуса, не говоря уже о снижении устойчивости ко многим заболеваниям. Это объясняется тем, что витамины и минеральные вещества являются универсальными регуляторами большинства клеточных функций. При недостаточном поступлении витаминов в организм развивается гиповитаминоз, в тяжелых случаях - авитаминоз с характерными для каждого витамина симптомами.

Рассмотрим краткую характеристику витаминов и разберемся какой из них за что отвечает и в каких продуктах содержится.

Стр.5

Влияние витаминов на здоровье человека

Каждый человек хочет быть здоровым. Один из важнейших

элементов здоровья - это питание. Витамины играют важнейшую роль в продлении здоровой жизни, заменить их ничем нельзя. При отсутствии витаминов или их недостатке нарушается здоровье.

В те времена, когда люди не знали о существовании витаминов, возникали многие заболевания.

«Что это? – думали они. – Яд, инфекция, кара Божья?»

Цинга поражала путешественников. Отважные мужчины чувствовали слабость, у них выпадали зубы, появлялась сыпь. С древних времен дети страдали от рахита – заболевания, при котором кости становятся

непрочными и изменяют форму.

Существует много других страшных болезней и причиной часто является дефицит витаминов.

Один врач установил, что лимоны и апельсины предотвращают цингу. А другой врач сделал вывод, что болезнь бери-бери поражает членов тех судов, команда которых питается в основном рисом. Добавление в рацион мяса, овощей, рыбы позволило решить проблему.

Существуют витамины: А, В, С, Е, D и другие.Витамины классифицируются на две группы:

1. Витамины, растворимые в воде: витамины группы В (В1, В6, В12 и так далее) и витамин С.

2. Витамины, которые растворяются в жирах: А, D, Е, К.

Водорастворимые витамины следует принимать ежедневно, так как они не накапливаются в организме,жирорастворимые витамины могут накапливаться в жировой ткани и печени.

Стр.6

Источники витаминов

Периодически находясь на солнце, человек получает витамина D в достаточном количестве.

Витамины группы D образуются в тканях животных и в некоторых растениях.

В продуктах животного происхождения витамин D встречается в рыбьем жире, яичном желтке, икре, молочных продуктах, сыре, сливочном масле. Из растительных источников витамина D известны грибы, крапива, петрушка.

Свойства витаминов разнообразны, но все витамины в нужном количестве укрепляют здоровье человека.

Потребность в витаминах повышается в период роста ребенка, при любых стрессах.

Витамины в больших количествах расходуются при заболеваниях. Для наилучшего усвоения витамины надо принимать одновременно с пищей и минеральными веществами.

Стр.7

Как сохранить витамины в продуктах?

Рекомендуется хранить продукты при отсутствии доступа воздуха и света, в сухом и прохладном месте. Чем меньше срок хранения, тем больше витаминов останется.

Неоднократный подогрев пищи в открытой посуде губительно действует на витамины.

Очищать и нарезать овощи и зелень нужно незадолго до приготовления из них блюд. При варке овощи надо класть в кипящую жидкость, а не в холодную, чтобы уменьшить потерю витамина С. Картофель, сваренный в кожуре, сохраняет до 75 % витамина С.

При варке варенья из различных ягод витамин С разрушается. При сушке, засолке и мариновании грибов содержание витаминов в них снижается.

Стр.8

Витамин А улучшает зрение, поддерживает эластичность кожи, регулирует сексуальные функции, укрепляет иммунитет. Содержится в сливочном масле, сыре, яйцах, печени домашней птицы, шпинате, брокколи, моркови и лисичках. Витамин А лучше всасывается и усваивается в присутствии жиров.

Витамин В1 (тиамин, аневрин). В его ведении - регуляция углеводного обмена, регуляция жирового обмена, энергообеспечение работы сердца. В1 содержится преимущественно в продуктах растительного происхождения. Особенно много витамина в ростках зерна, в отрубях, в бобовых. Содержится также в некоторых орехах, абрикосах, шиповнике, красной свекле, моркови, редьке, луке, кресс-салате, капусте, шпинате, картофеле. Есть в молоке, мясе, яйцах, дрожжах.

Витамин В2 (рибофлавин) влияет на рост и возобновление клеток, входит в состав ферментов, играющих существенную роль в реакциях окисления во всех тканях человека, а также регулирующих обмен углеводов, белков, жиров. Важен для поддержании нормальной функции глаз, укрепляет волосы, улучшает внешний вид кожи.
Витамин В2 присутствует в мясных и молочных продуктах: печени, молоке, яйцах. Много его в зернобобовых, шпинате, шиповнике, абрикосах, листовых овощах, ботве овощей, капусте, помидорах.

Витамин D - строительный материал для укрепления костей. Участвует в усвоении кальция организмом. В растительных продуктах витамина D практически нет. Больше всего витамина содержится в некоторых рыбных продуктах: рыбном жире, печени трески, сельди атлантической, нототении.

Витамин Е (токоферол) - осуществляет защиту сердечно-сосудистой системы, поддержание функций мозга, регулирует сексуальные и детородные функции, укрепляет иммунитет, повышает физическую работоспособность. Наиболее богаты им нерафинированные растительные масла. Больше всего витамина Е в подсолнечном масле. Витамин Е содержится практически во всех продуктах, но особенно его много в зерновых и бобовых ростках, в овощах - спаржевой капусте, помидорах, салате, горохе, шпинате, ботве петрушки, семенах шиповника. Может накапливаться в организме.

Стр.9

Мое исследование

Я решила проанализировать ассортимент витаминов в аптеках нашего города узнала, какие витамины наиболее часто встречаются в Петровске. На витринах аптек в основном встречались такие препараты, как Компливит (С, В9, В3, В2, Е, В12, В5, В6, В1), Витрум (Е), Магне В6 Форте, токоферол (Е), рыбий жир (А) и некоторые кислоты (никотиновая – В3, фолиевая – В9, аскорбиновая – С). Тогда я сделала вывод, что в наших аптеках можно найти практически все самые необходимые витамины для поддержания здоровья.

Заключение

Включение витаминов в питание – обязательно. Витамины имеют

уникальнейшие свойства. Они могут устранять побочное действие других лекарств и вообще нежелательные воздействия на организм человека. Поэтому недостаточность витаминов или их полное отсутствие, могут не только неблагоприятно воздействовать на организм человека, но и

приводить к развитию тяжелых заболеваний.

Пищевой рацион, богатый витаминами, полезен каждому больному. Безусловно, прежде чем начинать прием витаминного препарата, надо

посоветоваться с врачом.

Работая над проектом, я узнала:

· о двух группах витаминов, особенностях усвоения их организмом

· о влиянии витаминов на здоровье человека

· о приёмах сохранения витаминов в продуктах

Стр.10

Источники

http://narodmetod.ru/xarakteristika-vitaminov-i-ix-poleznye-svojstva/

учебник биологии 9 класс А.Г. Драгомилов

http://www.9linesmag.com/?p=13235

http://www.ayzdorov.ru/ttermini_vitamini.php

http://medicina.dobro-est.com/vitaminyi-opisanie-klassifikatsiya-i-rol-vitaminov-v-zhizni-cheloveka-sutochnaya-potrebnost-v-vitaminah.html

http://delicatese.ru/o-vkusnoj-i-zdorovoj-ede/vitaminy-i-ikh-svojjstva.html

http://ilive.com.ua/food/vitaminy-i-ih-svoystva_113913i15884.html

http://nsp.farmamir.ru/blog/vitaminy-i-ih-svojstva

http://narodmetod.ru/xarakteristika-vitaminov-i-ix-poleznye-svojstva/

https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%B8%20%D0%B8%D1%85%20%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0&stype=image&lr=194&noreask=1&parent-reqid=1492445415480083-543740984218176758514484-sas1-4941&source=wiz&uinfo=sw-1280-sh-1024-ww-1280-wh-897-pd-1-wp-5x4_1280x1024-lt-164https://yandex.ru/images/search?text=%D0%B2%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD%D1%8B%20%D0%B8%20%D0%B8%D1%85%20%D1%81%D0%B2%D0%BE%D0%B9%D1%81%D1%82%D0%B2%D0%B0&stype=image&lr=194&noreask=1&parent-reqid=1492445415480083-543740984218176758514484-sas1-4941&source=wiz&uinfo=sw-1280-sh-1024-ww-1280-wh-897-pd-1-wp-5x4_1280x1024-lt-164

Стр.11

Дата добавления: 2021-06-02; просмотров: 46; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!