Эмфизематозным карбункулом , чумой крупного рогатого скота, чумой
Верблюдов , бешенством , столбняком, злокачественным отеком, брадзотом,
Энтеротоксемией овец, катаральной лихорадкой крупного рогатого скота и
Овец, катаральной лихорадкой крупного рогатого скота и овец (синий язык),
Африканской чумой свиней, туляремией , ботулизмом, сапом, эпизоотическим
Лимфангоитом, мелиоидозом, (ложным сапом), миксоматозом кроликов ,
классической чумой птиц ;
Находящихся в состоянии агонии, которое устанавливает только
ветеринарный врач (фельдшер);
Привитых вакцинами, а также подвергнутых лечению против
Сибирской язвы в течение 14 дней после прививок (лечения). В вынужденных
Случаях по разрешению ветеринарного врача допускается убой вакцинированных
Животных ранее указанного срока при условии, что у животного нормальная
Температура тела и отсутствует реакция на прививку (осложнения), и при
соблюдении условий, указанных в п. 3.6.1 настоящих Правил;
Однокопытных (лошадей, мулов и ослов), не подвергнутых
Маллеинизации на мясокомбинате или убойном пункте. В случаях убоя их без
Предубойной маллеинизации туши и остальные продукты убоя направляют на
Утилизацию.
Примечание. Во всех случаях, указанных в настоящих Правилах, под
термином "утилизация" понимается, что туши или другие продукты убоя,
Непригодные в пищу, направляются для переработки на муку кормовую
|
|
|
Животного происхождения, клей или на другие технические цели при
Соблюдении установленных правил их переработки
Не подлежат отправке на убойное предприятие животные, клинически
Больные бруцеллезом и туберкулезом, с не установленным диагнозом болезни;
Больные незаразными болезнями, имеющие повышенную или пониженную темпера-
Туру тела; птица, больная орнитозом, гриппом, ньюкаслской болезнью.
48. Каких животных запрещается отправлять на убой:
а) привитых вакциной против ящура в течение 14 дней после прививки;
Запрещается отправлять на убой животных, привитых инактивированной
Вакциной против ящура в течение 21 дня в неблагополучных по ящуру областях
И вакциной против сибирской язвы в течение 14 дней после прививки, а также
Животных, которым вводилась с лечебной целью противоязвенная сыворотка, в
Течение 14 дней после введения, и животных, которым применяли антибиотики
С лечебной и профилактической целью в течение срока, указанного в настав-
Лениях по применению их в ветеринарии.
49. При свежих травмах, переломах при условии, что у животного перед убоем была нормальная температура тела и отсутствуют явления воспалительного характера в окружающих тканях и
|
|
|
б) пропитанные кровью и отечные ткани удаляют, тушу выпускают без ограничения; ПВО 3.3.5.
50. В соответствие с определением Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» «кусковым полуфабрикатам» называется:
а) мясной полуфабрикат, изготовленный в виде куска или кусков мяса массой более 10г;
51. Имеет ли право пользователь с правом доступа «аттестованный специалист» оформлять ветеринарные сопроводительные документы на больных заразными болезнями животных и животных, подозреваемых в заражении ими?
в) не имеет.
Доп. 29. Право доступа «сертификация высшего ветеринарного риска» предоставляется зарегистрированному пользователю ФГИС, являющемуся уполномоченным лицом органа или учреждения, входящего в систему Государственной ветеринарной службы Российской Федерации, имеющему высшее ветеринарное образование, который может оформлять ВСД на больных заразными болезнями животных и животных, подозреваемых в заражении ими, токсины биологического происхождения, природные или лабораторные образцы возбудителей заразных болезней животных, патологического или иного биологического материала и пробы внешней среды, которые содержат или могут содержать патогенные организмы.
|
|
|
52. Допускается ли внесение изменений в ветеринарный сопроводительный документ после завершения его оформления:
б) не допускается; (пункт 42)
53. В течение какого времени производится аннулирование ветеринарного сопроводительного документа:
в) аннулирование ветеринарного сопроводительного документа производится сразу после наступления события, приводящего к необходимости его аннулирования. (пункт 46)
54. По какой из указанных причин аннулирование ветеринарного сопроводительного документа не производится:
а) после завершения отгрузки производственной партии в адрес получателей продукции;
доп. 46. Аннулирование оформленного ВСД производится сразу после наступления события, приводящего к необходимости его аннулирования, или установление факта, в связи с выявлением которого необходимо аннулировать ВСД.
Лицо, аннулирующее ВСД, должно быть зарегистрированным пользователем ФГИС, имеющим право оформлять ВСД того же типа, что аннулируемый ВСД.
47. ВСД на производственную партию подконтрольного товара аннулируется:
|
|
|
а) по истечении срока годности (срока хранения) подконтрольного товара.
Аннулирование осуществляется ФГИС в автоматическом режиме, если ВСД на производственную партию подконтрольного товара оформлен в электронной форме.
б) если производителем обнаружено после оформления несоответствие производственной партии подконтрольного товара установленным требованиям.
в) если после оформления ВСД в ходе государственного ветеринарного надзора (контроля) обнаружено несоответствие производственной партии подконтрольного товара установленным требованиям.
г) при наличии в оформленном ВСД ошибок, опечаток, при вводе в ВСД ошибочных данных.
48. ВСД на транспортную партию аннулируется при смене транспортного средства.
49. Аннулирование осуществляется по желанию владельца (перевозчика), если ВСД оформлен, но транспортировка не началась.
Если транспортировка началась, но владелец (перевозчик) подконтрольного товара желает ее отменить, то он оформляет возвратный ВСД, который сопровождает транспортную партию подконтрольного товара до места отправки.
55. Гашение ветеринарного сопроводительного документа на транспортную партию товара, перемещаемого со сменой владельца (перевозчика) после доставки и приемки подконтрольного товара в месте назначения зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов» производится:
а) в течение 1 дня;
.
56. Гашение ветеринарного сопроводительного документа на производственную партию подконтрольного товара производится:
б) не производится;
57. Гашение ветеринарного сопроводительного документа на транспортную партию товара, собственность на которую передается без перемещения товара, производится зарегистрированным пользователем ФГИС с правом доступа «гашение сертификатов»:
а) в течение 1 дня;
58. Оформление возвратных ВСД производится:
б) на часть партии подконтрольного товара при отказа от приемки независимо от основания отказа;
59. Аннулирование ВСД может осуществляться:
б) на транспортную партию при смене транспортного средства;
47. ВСД на производственную партию подконтрольного товара аннулируется:
а) по истечении срока годности (срока хранения) подконтрольного товара.
Аннулирование осуществляется ФГИС в автоматическом режиме, если ВСД на производственную партию подконтрольного товара оформлен в электронной форме.
б) если производителем обнаружено после оформления несоответствие производственной партии подконтрольного товара установленным требованиям.
в) если после оформления ВСД в ходе государственного ветеринарного надзора (контроля) обнаружено несоответствие производственной партии подконтрольного товара установленным требованиям.
г) при наличии в оформленном ВСД ошибок, опечаток, при вводе в ВСД ошибочных данных.
48. ВСД на транспортную партию аннулируется при смене транспортного средства.
49. Аннулирование осуществляется по желанию владельца (перевозчика), если ВСД оформлен, но транспортировка не началась.
Если транспортировка началась, но владелец (перевозчик) подконтрольного товара желает ее отменить, то он оформляет возвратный ВСД, который сопровождает транспортную партию подконтрольного товара до места отправки.
60. Температурный режим хранения охлажденной пищевой рыбной продукции составляет:
в) при температуре не выше 5 град С, но выше температуры замерзания тканевого сока.
а) охлажденная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше 5°C, но выше температуры замерзания тканевого сока;
б) мороженая пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре не выше минус 18°C;
в) подмороженная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре от минус 3°C до минус 5°C;
61.Температурный режим хранения подмороженной пищевой рыбной продукции составляет:
б) подмороженная пищевая рыбная продукция должна храниться при температуре от минус 3 град С до минус 5 град С;
62. Объектами технического регулирования ТР ЕАЭС 040/2016 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (принят Решением Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016года) являются:
в) процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации пищевой рыбной продукции.
63. Действие ТР ЕАЭС 040/2016 Технического регламента Евразийского экономического союза "О безопасности рыбы и рыбной продукции" (принят Решением Евразийской экономической комиссии от 18 октября 2016года) не распространяется:
в) биологически активные добавки к пище и пищевые добавки, которые изготовлены на основе рыбы, водных беспозвоночных, водных млекопитающих и других водных животных, а также водорослей и других водных растений.
64. Температурный режим тепловой обработки при пастеризации рыбной пищевой продукции составляет:
а) тепловая обработка продукции при температуре от 60°C до 100°C, обеспечивающая ее безопасность и микробиологическую стабильность при определенной температуре хранения в течение ограниченного срока годности;
65. Что является переработкой (обработкой) для пищевой рыбной продукции?
в) термическая обработка (кроме замораживания и охлаждения), копчение, консервирование, созревание, посол, сушка, маринование, концентрирование, экстракция, экструзия или сочетание этих процессов.
66. При обнаружении опасных для здоровья человека живых паразитов и их личинок в живой рыбе, живых водных беспозвоночных, рыбе-сырце (свежей), свежих водных млекопитающих, свежих водных беспозвоночных, охлажденной и подмороженной пищевой рыбной продукции животного происхождения такая продукция до выпуска в обращение может быть обезврежена замораживанию до температуры во всех частях продукта:
а) не выше минус 20°C на срок не менее 24 часов;
67. При производстве мороженой пищевой рыбной продукции из рыбы масса наносимой на эту продукцию глазури не должна превышать от массы глазированной продукции (с учетом погрешности методики определения):
в) 5 процентов.
68. В течении какого срока уловы водных биологических ресурсов должны быть охлаждены льдом или охлажденной водой:
а) не позднее 1 часа после извлечения (вылова);
49. Уловы водных биологических ресурсов должны быть охлаждены льдом или охлажденной водой не позднее 1 часа после извлечения (вылова).
Если конструкция судна не позволяет, чтобы уловы водных биологических ресурсов были охлаждены льдом или охлажденной водой не позднее 1 часа после извлечения (вылова), то разрешается выгружать уловы водных биологических ресурсов безо льда (при соответствующих температурных условиях). Такая продукция должна быть выгружена не позднее 12 часов с момента извлечения (вылова) с поддержанием ее температуры от минус 1°C до 4°C.
При охлаждении водных биологических ресурсов водой их необходимо хранить в чистой охлажденной воде в течение не более 3 суток на борту судна.
69. Допускается ли размораживание замороженной пищевой продукции в процессе хранения, перевозки и реализации:
в) не допускается. (пункт 56)
Доп. . В процессе хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции не допускается размораживание замороженной пищевой рыбной продукции.
70. Допускается ли хранение охлажденной, подмороженной и замороженной пищевой рыбной продукции в неохлаждаемых помещениях до погрузки в транспортное средство и (или) контейнер:
в) не допускается.
71. При хранении пищевой рыбной продукции должны соблюдаться следующие условия:
а) в холодильных камерах пищевая рыбная продукция размещается в штабелях на стеллажах или поддонах, высота которых должна быть не менее 8-10 см от пола. От стен и приборов охлаждения продукция располагается на расстоянии не менее 30 см. Между штабелями должны быть проходы, обеспечивающие беспрепятственный доступ к продукции; (пункт 58)
72. В соответствие с требованиями Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции», не идентифицированные продукты убоя, находящиеся на производственном объекте, подлежат:
в) утилизации. ПВО 60
73. В соответствие с определением Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» охлажденным мясом называется:
б) парное мясо, подвергнутое холодильной обработке после убоя до температуры от - 1,5 град С до +4 град С в любой точке измерения;
74. В соответствие с определением Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» «крупнокусковым бескостным (мясокостным) полуфабрикатам» называется:
б) бескостный (мясокостный) полуфабрикат, изготовленный в виде куска мяса массой более 500г;
75. В соответствие с требованиями Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции», в случае, если в партии продуктивных животных обнаружены больные продуктивные животные в состоянии агонии, либо если в партии продуктивных животных фактическое наличие голов не соответствует количеству, указанному в ветеринарных сопроводительных документах, ваши действия:
б) помещаем в карантин до установления диагноза или причин несоответствия; ПВО 29
76. В соответствие с требованиями Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции», извлеченные в процессе нутровки продукты убоя направляются на переработку (обработку) не позднее чем через:
а) 15 минут после их извлечения из туши; ПВО 43
77. В соответствие с требованиями Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции», разделка туш (полутуш, четвертин, отрубов), их обвалка и жиловка осуществляются при температуре воздуха не выше:
б) +12 град С; ПВО 49
.
78. В соответствие с определением Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» замороженным мясом называется:
в) парное или охлажденное мясо, подвергнутое холодильной обработке до температуры не выше минус 8 град С в любой точке измерения. ПВО 5
79. Что из перечисленного является объектом регулирования Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013):
а) мясная продукция для детского питания; ПВО 2
80. В соответствие с определением Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» продуктом убоя, допущенным ветеринарной службой к использованию с ограничениями называются:
в) продукты убоя, использование которого в пищевых целях допускается после обезвреживания.
ПВО 5
81. В соответствие с определением Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» пастеризованными мясными консервами являются:
б) консервы, подвергнутые в процессе изготовления нагреванию при температуре менее 100 град С и соответствующие установленным требованиям промышленной стерильности для пастеризованных консервов, условия хранения которых обеспечивают микробиологическую стабильность; ПВО 5
82. Процесс убоя продуктивных животных в части процессов получения не переработанной пищевой продукции должен соответствовать требованиям:
б) Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» (ТР ТС 034/2013) и Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011);
83. В соответствие с требованиями Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции» в течении какого времени кровь, полученная при убое продуктивных животных, должна быть направлена на переработку?
а) не позднее чем через 2 часа после убоя продуктивного животного;
84. В соответствие с требованиями Технического регламента «О безопасности мяса и мясной продукции», какая продолжительность выдержки консервов на складе изготовителя для установления микробиологической стабильности и безопасности:
в) не менее 11 дней.
85. Предварительная термическая обработка сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, в том числе пастеризация, допускается изготовителем в соответствие с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» в случаях:
а) кислотности сырого молока, сырого обезжиренного молока от 19 °Т до 21 °Т, кислотности сырых сливок от 17 °Т до 19 °Т;
86. Во время перевозки охлажденных сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок к месту переработки, на момент начала переработки их температура в соответствие с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» не должна превышать:
а) + 10 ° С;
87. Сырое молоко после доения сельскохозяйственных животных в соответствие с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» должно быть очищено и охлаждено до температуры 4 °С ± 2 °С в течение:
в) не более 2 часов.
88. Хранение сырого молока, сырого обезжиренного молока, сырых сливок, а также подвергшихся
предварительной термической обработке, в том числе пастеризации, изготовителем продуктов
переработки молока до начала переработки осуществляется в отдельных маркированных емкостях в
соответствие с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» при
температуре:
б) 4 °С ± 2 °С;
89. Для производства продуктов переработки молока в соответствие с требованиями ТР ТС 033/2013
«О безопасности молока и молочной продукции» не допускается использование:
а) сырого молока, полученного в течение первых 7 дней после дня отела животных;
90. В соответствие с требованиями ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» ветеринарно-санитарной экспертизе подлежит:
в) сырое молоко, сырое обезжиренное молоко и сырые сливки, поставляемые на предприятия для дальнейшей переработки.
91. Что из перечисленного является объектом регулирования ТР ТС 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции»:
б) процессы производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации молока и молочной продукции;
92. С какого возраста крупный рогатый скот подлежит диагностическим исследованиям на туберкулез (аллергически):
в) с 2 месячного.
93. Туберкулинизацию крупного рогатого скота откормочных групп проводят:
б) два раза в год;
94. С какого возраста крупный рогатый скот подлежит диагностическим исследованиям на лейкоз.
а) с 6 месячного;
95. Какое заболевание не входит в перечень заразных, в том числе особо опасных болезней животных, по которым могут устанавливаться ограничительные мероприятий (карантин).
в) злокачественный отек.
96. С какого возраста крупный рогатый скот подлежит диагностическим исследованиям на Бруцеллез. а) с 4 месячного возраста;
97. В каком возрасте разрешено перемещение собак без вакцинации против бешенства:
б) 1 месяц;
98. Все плотоядные животные, ввозимые на территорию Евразийского экономического союза и (или) при перемещении их между Сторонами должны быть вакцинированы против бешенства, если они не были привиты в течение последних 12 месяцев:
в) не позднее чем за 20 дней до отправки.
99. При вывозе лошадей из хозяйства за пределы района (города), субъекта РФ подлежат обследованию на ИНАН в РДП (реакция диффузной преципитации):
в) восприимчивые животные старше 6 месяцев не более чем за 30 дней до отправки, спортивные лошади – не более чем за 90 дней до отправки.
100. Диагноз на сибирскую язву считается установленным:
б) при выявлении возбудителя в мазках-отпечатках крови;
Дата добавления: 2021-04-24; просмотров: 145; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!