Производные полисахаридов – сложные сахара.
ТЕМА 2. «УГЛЕВОДЫ – СОСТАВ, КЛАССИФИКАЦИЯ»
ПЛАН ЛЕКЦИИ
Общее строение, функции в организме животных и в растениях, основные группы углеводов.
2. Строение и свойства моносахаридов
Биологическая роль моносахаридов
Производные моносахаридов.
Олигосахариды и полисахариды
Производные полисахаридов – сложные сахара.
Общее строение, функции в организме животных и в растениях, основные группы углеводов.
Природные вещества с эмпирической формулой (С●Н2О)n называют углеводами, или глюцидами (сахаридами). Первое название возникло на основании соотношения составных компонентов, входящих в состав этих веществ (углерод, вода). Широко распространенные в природе углеводы образуются в растениях и некоторых микроорганизмах из диоксида углерода и воды под влиянием ферментных систем с использованием энергии солнца. Этот процесс называют фотосинтезом. Гетеротрофные животные организмы получают углеводы из растительных кормов. Углеводы составляют около 80% тканей растений и лишь около 2 % тканей животных. Такая особенность связана с тем, что растения и животные организмы различными путями снабжаются углеводами. В частности, животные постоянно используют значительное количество углеводов с кормами.
Углеводы служат основным источником энергии, входят в состав многих важных соединений клеток животных организмов. Так, углеводы являются структурными компонентами биологически активных веществ, встречаются в соединениях с белками и липидами, образуя составные части клеток. Углеводы подразделяются на три группы:
|
|
|
1. Простые углеводы, или моносахариды, при расщеплении которых уже не сохраняются свойства глюцидов (сахаридов).
2. Олигосахариды — соединения из двух и более моносахаридов (до десяти).
3. Сложные сахариды (глюциды), или полисахариды, молекула которых состоит из многих моносахаридных остатков.
Строение и свойства моносахаридов
Для большинства моносахаридов общей формулой является СnН2nОn, По количеству углеродных атомов моносахариды подразделяют на триозы (с тремя углеродными атомами), тетрозы (с четырьмя углеродными атомами), пентозы (с пятью углеродными атомами), гексозы (с шестью углеродными атомами), гептозы (с семью углеродными атомами) и октозы (с восемью углеродными атомами).
Моносахариды, содержащие альдегидные группы, называют альдозами, а содержащие кетонные группы,— кетозами. Название моносахаридов составляется из наименования активной группы и числа углеродных атомов. Например: альдотриоза, кетотриоза или альдопентоза и т. д. Все они имеют окончание –оза.
|
|
|
Биологическая роль моносахаридов
ГЕКСОЗЫ. Эти моносахариды наиболее распространены и входят в состав многих олигосахаридов и полисахаридов, а также встречаются в свободном состоянии.
Производные моносахаридов.
Олигосахариды и полисахариды
Олигосахариды представлены ди- и трисахаридами, их относят к мальтозному или трегалозному типам
Полисахариды (гликаны)
Хитин – близок по строению к целлюлозе и состоит из производного глюкозы: 2- ацетамидо-2-дезокси-D-глюкозы, связанных β-(1→4)-глюкозидными связями:
|
|
Производные полисахаридов – сложные сахара.
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 71; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!