Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста)
Жирорастворимые
Витамин А
Витамин А ретинол ,антиксерофтальмический ,содержится в продуктах животного происхождения( наиболее богата им печень различных рыб(трески и морского окуня), в свиной и говяжьей печени,желтке яиц, свекле, салате сожержатся каротиноиды - провитамин А.
Суточная потребность 2,5 мг в сутки, потребность повышается в зимнее время и при заживлении разных ран. Запасается в печени и жир ткани в виде эфира с пальмитиновой кислотой.
Хим строение сущ в 3 формах:1)ретинол2)ретиналь3)ретиновая к-та
Биохимические ф-ции - 1)ускоряет синтез колагеновых волокон
2)деление клеток покровного и железистого эпителия
3)синтез соед ткани4)синтез иммуноглобулинов А и G
5)синтез лизоцима
6)синтез интерофиронов
7)замедляет синтез белка кератина-препятствующего ороговению кожи
Входит в состав зрительного белка родопсина.
Транс-ретинол в тканях окисляется-в трансретиналь-цис-ретиналь+белок опсин в темноте-родопсин(повышение светочувств клеток сетчатки глаза при слабом освещении).11цис ретиналь на свету-люмиродопсин-метародопсин-транс-ретиналь(происходит деполяризация мембран возник нервный импульс снижается чувств глаза к свету.
регенерация родопсина транс ретиналь-транс ретинол-11 цис ретинол-11 цис ретиналь
Гиповитаминоз-снижается синтез иммуноглобулинов,колагена и др компонентов соед ткани.
акт синтез кератина.нарушается образ (зрительного пурпура)белка родопсина.нарушается спермообраз.
|
|
|
Гипервитаминоз-токсический гепатит, повыш проницаемость сосудов мозга и миокарда.
сниж сверт крови.может вызвать псих растройства.
Метаболизм всасывается вместе с липидами пищи,для всасывания витА нужны желчные кислоты.в слиз кишечника образ эфиры с жирн к-тами и транспортируется в составе хиломикронов.в сетчатки ретинол-ретиналь(родопсин)-играет роль в воспр света.в печени эфиры ретинола депонируются.часть ретинола в печениокисляется в ретиналь-затем ретиноевую к-ту которая выводится с желчью в виде глюкуронидов.
Витамин К
Витамин К, Нафтохиноны(филлохиноны) ,Антигеморрагический
содержится в капусте,шпинате,фрукты,печень. Синтезируется в организме бактериальной флорой кишечника:К1(филлохиноны) и К2(менахиноны).
Биохимические ф-ции:1)явл индуктором синтеза гамма-карбоксиглутамата в белках
2)гамма карбоксиглутамат отвечает за связывание кальция,свертывание крови-факторы римская 2(протромбин),7(проконвертин),9(фактор кристмаса),10(фактор стюарта)
3)отвечает за синтез кальция связывающих участков коллагена,эластина,белках-переносчиках кальция в кишечнике
Метаболизм всасывается в тонком кишечнике с помощью желчных к-т и панкреатической липазой.Транспорт с хиломикронами.В плазме крови связывается с альбуминами и накапливается в печени,селезенке,сердце.Конечные продукты превращения витК выделяются с мочой.
|
|
|
Гиповитаминоз-1)у пожилых людей2)у детей после кишечных растройств3)при длительном приеме антибиотиков.
Проявления:снижение синтеза факторов свертывания крови,снижение всасывания кальция,незначительно снижается скорость накопления кальция в костях.
Гипервитаминоз-при длительном употреблении лек в-в 2)у пожилых людей чаще3)резкое повышение сверт крови(повыш тромбообразование=инсульт и инфаркт.
Витамин Е
Витамин Е ,Токоферол, антистерильный
Источники растительные масла(подсолнечное,кукурузное,хлопковое,оливковое),рыба,яйца,фрукты,овощи,молочные мало.
Суточная потребность 20-50мг.
Хим строение альфа(самый активный),бетта, гамма дельта - токоферолы.
Биохимическая роль:1)природный антиоксидант т.к. способен инактивировать свободные радикалы.
2)липидный слой биомембран предотвращает свободное окисление радикалов,3)препятствует тромбообразованию простогландинов и тромбоксанов,4)препятствует накоплению холестерина,5)стимулирет иммунную систему6)предотвращает образ катаракты,7)повыш синтез белка
|
|
|
Метаболизм всасывается в тонкий кишечник(дифузия) потом в составе хиломикронов через лимф пути в кровь(липопротеиды)-в органы и ткани-входит в состав мембран.Наибольшее кол-во токоферола в жир ткани,печени и скелетных мышцах.Невсосавшийся токоферол выводится с калом,а продукты метаболизма-токофероновой кислоты и ее водорастворимых глюкуронидов-с мочой.
Гиповитаминоз у человека не описан; у грызунов вызывает бесплодие,поражает мембраны эритроцитов,отрафирует семиники,бесплодие-рассасывание плода.
Гипервитаминоз для человека не явл токсичным, легко окисляется и выходит с мочей.При передозировки происходит рвота.
Витамин Д
Всего выделяют большое колво витамина Д,но главные это витамин Д1- эргостерин, витамин Д2, эргокалциферол (кальциферол означает несущий кальций) и Д3- холекальциферол(наиболее важный).
Витамин D ,кальциферол, антирахитический, синтезируется из холестерина с участием ферментов кожи,печени,почек.
Содержится в продуктах животного происхождения в печени(богата рыб),сливочном масле,молоке,в дрожжах и растительном масле.
Суточная потребность детей 12-25мкг а взрослых в 10 раз меньше.
|
|
|
Метаболизм-Пищевые кальциферолы всасываются в тонком кишечнике с помощью желчных кислот.Всоставе хиломикронов в кровб далее в печень.также поступают и эндогенные холекальциферолы.1)в коже после облучения уф синтезируется 7-дегидрохолестерин2)В печени холе- и эргокальциферолы подвергаются гидроксилированию(25-гидроксилазой)=25-гидрокси-холи(эрго)кальциферол3)из крови поступает в почки под 1-гидроксилазой образ 1,25-дигидроксикальциферол.
Механизм действия:1)явл стероидным гормоном,стимулирует транскрипцию нескольких генов2)синтез Cа-связывающего белка в кишечнике,связ белков в костях,синтез почечных транслоказ для кальция и фосфора
Биологическая роль:1)стимулирует всасывание кальция в кишечник2)увел реабсорбцию кальция и фосфора в почках.
Гиповитаминоз-рахит,более позднее прорезание зубов,слабость жевательных мышц,снижение кальций-фосфорного соотношение,стирание эмали,(у взрослых)остеопороз костей,патологические переломы зубов,истераемость эмали увел.
Гипервитаминоз-при передозировки лекарственных средств раннее окостенение с закрытием зон роста,избыточное наложение кальция на кологеновую матрицу-кости становятся хрупкими.
Водорастворимые витамины
Витамин В1
Источники:Черный хлеб, злаки, горох, фасоль, мясо, дрожжи.
Суточная потребность: 2,0-3,0 мг.
Строение
В составе тиамина определяется пиримидиновое кольцо, соединенное с тиазоловым кольцом. Коферментной формой витамина является тиаминдифосфат.
Метаболизм
Всасывается в тонком кишечнике в виде свободного тиамина. 50% всего В1 находится в мышцах, около 40% – в печени.
Биохимические функции
1. Входит в состав тиаминдифосфата (ТДФ), который является коферментом транскетолазы - фермента пентозофосфатного пути.
-входит в состав ферментов декарбоксилирования α-кетокислот пируватдегидрогеназы и α-кетоглутаратдегидрогеназы, которые участвуют в энергетическом обмене.
-входит в состав дегидрогеназы разветвленных α-кетокислот, необходимой для катаболизма лейцина, валина, изолейцина.
2. Входит в состав тиаминтрифосфата, который изучен еще недостаточно. Имеются разрозненные сведения об участии ТТФ в передаче нервного импульса, в генерации клеточного сигнала, в реакциях клеточного биоэлектрогенеза, в регуляции активности ионных каналов.
Гиповитаминоз B1
Причина
Основной причиной является недостаток витамина в пище, избыток алкоголь-содержащих напитков, которые снижают всасывание и повышают экскрецию витамина, или углеводных продуктов, повышающих потребность в тиамине.
Также причиной гиповитаминоза может быть потребление сырой рыбы (треска, форель, сельдь), поскольку в них содержится антивитамин – фермент тиаминаза, разрушающий витамин
Клиническая картина
Болезнь "бери-бери" или "ножные кандалы" – нарушение метаболизма пищеварительной, сердечно-сосудистой и нервной систем из-за недостаточного энергетического и пластического обмена.
Со стороны нервной ткани наблюдаются:
полиневриты: снижение периферической чувствительности, утрата некоторых рефлексов, боли по ходу нервов,энцефалопатия:
- синдром Корсакова – ретроградная амнезия, неспособность усваивать новую информацию, болтливость.
Со стороны сердечно-сосудистой системы отмечается нарушение сердечного ритма, боли в сердце и увеличение его размеров.
В желудочно-кишечном тракте нарушается секреторная и моторная функция, возникает атония кишечника и запоры, исчезает аппетит, уменьшается кислотность желудочного сока.
Антивитамины В1
В кишечнике имеется бактериальная тиаминаза, разрушающая тиамин. Также этот фермент активен в сырой рыбе, сырых устрицах.
Пиритиамин, структурный аналог и антиметаболит тиамина, обнаружен в некоторых растениях (папоротник).
Лекарственные формы
Свободный тиамин и ТДФ (кокарбоксилаза).
Витамин В2 (рибофлавин, витамин роста)
Источники
Достаточное количество содержат мясные продукты, печень, почки, молочные продукты, дрожжи. Также витамин образуется кишечными бактериями.
Суточная потребность 2,0-2,5 мг.
Строение
В состав рибофлавина входит флавин и спирт рибитол.
Коферментные формы витамина дополнительно содержат либо только фосфорную кислоту – флавинмононуклеотид (ФМН), либо фосфорную кислоту, дополнительно связанную с АМФ – флавинадениндинуклеотид.
Метаболизм
В кишечнике рибофлавин освобождается из состава пищевых ФМН и ФАД, и диффундирует в кровь. В слизистой кишечника и других тканях вновь образуется ФМН и ФАД.
Биохимические функции
Кофермент оксидоредуктаз – обеспечивает перенос 2 атомов водорода в окислительно-восстановительных реакциях.
1. Дегидрогеназы энергетического обмена – пируватдегидрогеназа (окисление пировиноградной кислоты), α-кетоглутаратдегидрогеназа и сукцинатдегидрогеназа (цикл трикарбоновых кислот), ацил-SКоА-дегидрогеназа (окисление жирных кислот).
2. Оксидазы, окисляющие субстраты с участием молекулярного кислорода. Например, прямое окислительное дезаминирование аминокислот или обезвреживание биогенных аминов (гистамин, ГАМК).
Гиповитаминоз B2
Причина
Пищевая недостаточность, хранение пищевых продуктов на свету, фототерапия, алкоголизм и нарушения ЖКТ.
Клиническая картина
В первую очередь страдают высокоаэробные ткани – эпителий кожи и слизистых. Проявляется как сухость ротовой полости, губ и роговицы; хейлоз, т.е. трещины в уголках рта и на губах ("заеды"), глоссит (фуксиновый язык), шелушение кожи в районе носогубного треугольника, мошонки, ушей и шеи, конъюнктивит и блефарит.
Сухость конъюнктивы и ее воспаление ведут к компенсаторному увеличению кровотока в этой зоне и улучшению снабжения ее кислородом, что проявляется как васкуляризация роговицы.
Антивитамины В2
1. Акрихин – ингибирует функцию рибофлавина у простейших. Используется при лечении малярии, кожного лейшманиоза, трихомониаза, гельминтозов (лямблиоз, тениидоз).
2. Мегафен – тормозит образование ФАД в нервной ткани, используется как седативное средство.
3. Токсофлавин
Лекарственные формы
Свободный рибофлавин, ФМН и ФАД (коферментные формы).
Витамин В3 (PP, ниацин, антипеллагрический)
Источники
Хорошим источником являются печень, мясо, рыба, бобовые, гречка, черный хлеб. В молоке и яйцах витамина мало. Также синтезируется в организме из триптофана – одна из 60 молекул триптофана превращается в одну молекулу витамина.
Суточная потребность 15-25 мг.
Строение
Витамин существует в виде никотиновой кислоты или никотинамида.
Его коферментными формами являются никотинамидадениндинуклеотид (НАД) и фосфорилированная по рибозе форма – никотинамидадениндинуклеотидфосфат (НАДФ).
Биохимические функции
Перенос атома водорода и электрона в окислительно-восстановительных реакциях.
Благодаря переносу витамин обеспечивает следующие задачи:
1. Метаболизм белков, жиров и углеводов. Так как НАД и НАДФ служат коферментами большинства дегидрогеназ, то они участвуют в реакциях
при синтезе и окислении карбоновых кислот, холестерола,
обмена глутаминовой кислоты и других аминокислот,
обмена углеводов: пентозофосфатный путь, гликолиз,
окислительного декарбоксилирования пировиноградной кислоты,
цикла трикарбоновых кислот.
2. НАДН выполняет регулирующую функцию, поскольку является ингибитором некоторых реакций окисления, например, в цикле трикарбоновых кислот.
3. Защита наследственной информации – НАД является субстратом в процессе сшивки хромосомных разрывов и репарации ДНК.
4. Защита от свободных радикалов – НАДФН является необходимым компонентом антиоксидантной системы клетки.
Гиповитаминоз B3
Причина
Пищевая недостаточность ниацина и триптофана
Клиническая картина
Проявляется заболеванием пеллагра (итал.: pelle agra – шершавая кожа) как синдром трех Д:
дерматиты (фотодерматиты),
диарея (слабость, расстройство пищеварения, потеря аппетита).
деменция (нервные и психические расстройства, слабоумие),
При отсутствии лечения заболевание кончается летально. У детей при гиповитаминозе наблюдается замедление роста, похудание, анемия.
Антивитамины
Производное изоникотиновой кислоты изониазид, используемый для лечения туберкулеза.
Лекарственные формы
Никотинамид и никотиновая кислота.
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 76; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!