Дополнительно, предоставляемая организаторами
ПОЛОЖЕНИЕ О ПРОВЕДЕНИИ
12 мая в г. Томске пройдёт отборочный тур Чемпионата России 2021 среди барменов по Западно-Сибирскому федеральному округу, (далее ЗСФО).
Победители отборочного тура по ЗСФО в г. Томске, один в категории «Best Profi» и один в категории «Flairing», будут представлять ЗСФО на Всероссийском финале 2021, который состоится в июле 2021 года в г. Казань.
ПРИЗЫ И НАГРАДЫ
Победитель в категории «Best Profi», получает звание «Чемпион среди барменов ЗСФО в категории Best Profi 2021» и право представлять ЗСФО на Всероссийском финале 2021, в г. Казань.
ФОРМАТ ПРОВЕДЕНИЯ «КОНКУРСА»
Категория « Best Profi »
- «Кофе» приготовление кофе
-«Вино» слепая дегустация
- «Mixology» выступление с приготовлением фантазийного коктейля..
-«Теоретический тест» тест на профессиональные знания
-«Английский язык» презентация авторского коктейля на английском языке
ДАТА, ВРЕМЯ, МЕСТО ПРОВЕДЕНИЯ И РЕГЛАМЕНТ «КОНКУРСА»
12 мая 2021
18.00 – регистрация и жеребьёвка
19.00 – начало конкурса категориях « Best Profi » и «Flairing»
г.Томск, ул.Карла Маркса 23А, караоке-рестобар «Капитал»
ПРАВИЛА И МЕХАНИКА «КОНКУРСА»
Категория « Best Profi »
Все участники данной категории проходят все номинации.
- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю.
- Выступление участников оценивается профессиональным жюри.
|
|
|
Номинации:
Кофе»
а) будут оцениваться знания по правильному обращению с кофе-машиной.
б) необходимо приготовить 2 (две) порции кофе Эспрессо, 2 (две) порции кофе Капучино с применением латте-арта (изобразить минимум любой классический рисунок «сердце», «яблоко», «розетто»).- оценивается правильность работы с кофе-машиной, приготовления кофе, молочной пенки, латте-арт, подача.
- участники, могут использовать как собственные, так и предоставленные организаторами кофейные аксессуары и инструмент.
д) время, отведенное на приготовление всех напитков - 6 минут.
е) порядок приготовления напитков свободный, но напитки одной категории (Капучино, двойной холдер) должны готовиться одновременно.
Ж) Максимальная сумма баллов – 100.
2. « Mixology » :
Рабочее место: длина 160 см, ширина 65 см, высота 95 см.
Необходимо за 7 минут приготовить:
1) один авторский коктейль в 3 (трех) экземплярах и один обязательный коктейль(рецептура обязательного коктейля будет озвучена на брифинге), используя классическую технику выступления,
|
|
|
категория авторского коктейля – Fancy drink
Авторский коктейль должен обязательно включать сироп Barline – не менее 5 мл (вкусы смотреть ниже в списке предоставляемой продукции).
- Пюре может использоваться из линейки “ Barline ”. Если нет необходимого вкуса пюре в линейке “Barline”, конкурсант должен использовать вкус из линейки пюре “ AGROBAR ”- (вкусы смотреть ниже в списке предоставляемой продукции).
- Если в рецептуре используется сок лимона или лайма, то необходимо использовать пюре « AGROBAR » (лимон или лайм).
Сиропы, пюре и топпинги других марок использовать запрещено!!!
- Авторские коктейли должны быть новыми и придуманы конкурсантом. Использование известных рецептур запрещается.
- Время, отведенное на приготовление авторского и обязательного коктейля - 7 минут.
- Участник может использовать любой метод приготовления коктейля.
- Все алкогольные ингредиенты, использованные для приготовления авторского коктейля должны быть в оригинальной упаковке. Безалкогольные ингредиенты – в кувшинах или в оригинальной упаковке
|
|
|
- Объем используемого алкоголя в одном коктейле не должен быть меньше 20 мл и превышать 70 мл.
- Количество алкогольных компонентов - от 2 (двух) до 4 (четырёх), причём хотя бы 1 (один) из компонентов должен являться крепким алкогольным напитком из списка партнёров.
- Не допускается смешивание двух компонентов, засчитываемых как один, в том числе использование самодельных хендмейд ингредиентов (инфьюзы, шрабы и т.д.).
- Для украшения могут быть использованы только натуральные фрукты, предоставленные организаторами или самим участником. Не разрешается использовать фабричные украшения, за исключением трубочек, шпажек. Украшение должно расположено на бокале!
-Не допускается использовать в рецепте мороженое, йогурты
-Запрещено приготовление горячих коктейлей
- Участники должны использовать собственный инвентарь и посуду для приготовления коктейлей
- Время, отведенное на предварительное изготовление украшения в подсобном помещении и на подготовку конкурсанта, не должно превышать 15 минут
- Внешний вид конкурсанта должен соответствовать классическому стилю. Классическая обувь, брюки (юбки), рубашки (блузки), галстук (бабочка). Также возможно выступление в фирменной одежде заведения, но по согласованию с организаторами.
|
|
|
- Выступление участников оценивается техническим и дегустационным жюри.
3. Вино: Участники вслепую дегустируют несколько образцов вина и дают характеристики в виде теста с вариантами ответов: сортовой состав, регион происхождения, год урожая. 5 образцов вина. 10 минут на выполнение задания.
4. Теоретический тест на профессиональные знания – в письменном виде.
5. Английский язык: после приготовления коктейлей участник презентует авторский коктейль на английском языке. Жюри также могут задать дополнительные вопросы на английском языке.
Оргкомитет конкурса, оставляет за собой право вносить изменения в условия
конкурса, по уважительным причинам.
Окончание приёма заявок 10 мая, 23:59 (время томское), на e-mail: sibbartender2015@yandex.ru
Телефон для связи или WhatsApp:
89234056797 – Федорович Вячеслав
89539191453 – Павлов Антон
Участник, набравший максимальное количество баллов во всех номинациях, становится победителем, получает первое место и звание «Чемпион среди барменов ЗСФО в категории Best Profi 2021».
Выступление участников в брендированной одежде и использование брендированных аксессуаров запрещено!
Дополнительно, предоставляемая организаторами
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 184; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!