СМОТРИТЕ: www . bcgrant . ru grantkulinar . ru
Лицензия Министерства Образования РТ №5378 от «20» февраля 2014 г.
Тел .: (843) 202-32-81, (966) 240-40-38
e-mail: grant55@mail.ru сайт :www.bcgrant.ru
ВАЖНО! НУЖНО!
online экспресс-курс:
ИЗМЕНЕНИЯ В ЗАКОНОДАТЕЛЬСТВЕ ДЛЯ ПРЕДПРИЯТИЙ ОБЩЕСТВЕННОГО ПИТАНИЯ, ВСТУПИВШИЕ В СИЛУ С 1 ЯНВАРЯ 2021 г.»
Февраля 2021 г.
Что приготовил наступивший год предприятиям общественного питания ?
Какие законодательные « сюрпризы » ожидают нас в 2021 году и как к ним подготовиться ?
На эти и другие вопросы ответят профессионалы - практики из г . Санкт - Петербург , эксперты по санитарии и гигиене с опытом службы в органах госнадзора .
На online курсе будут рассмотрены актуальные вопросы:
Ø анализ изменений санитарных требований для предприятий общепита различного формата (кафе, рестораны, комбинаты питания, производство, столовые и др.).
Ø варианты трактовок новых требований.
Ø какие риски несут нововведения и как их минимизировать.
Цель online курса – помочь разобраться в новых нормативных актах и быть готовыми к работе в современных условиях.
ПРОГРАММА
ДЕНЬ 1 – 16 февраля (с 10.00-12.15, перерыв на 10 мин.):
Спикер - Тагирова Эльвира Владимировна (г.Санкт-Петербург)
Обзор основных изменений законодательства РФ, вступивших в силу с 1 января 2021 г. Отличия от прежних правил оказания услуг общественного питания.
· Федеральный закон от 30.07.2020 №248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации»;
|
|
|
· Правила оказания услуг общественного питания, утв. Постановлением Правительства Российской Федерации от 21.09.2020 № 1515;
· Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения», утвержденный Постановлением Главного государственного санитарного врача Российской Федерации от 27 октября 2020 года № 32 и др.
· Практикум применения.
2. Санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»:
· Нововведения, предлагаемые санитарными правилами;
· Плюсы и минусы новых санитарных правил;
· Вопросы и возможные сложности при выполнении требований новых санитарных правил.
Мастер-класс по проверке деклараций о соответствии, свидетельств о государственной регистрации продукции (документарный входной контроль).
Ответы на вопросы.
ДЕНЬ 2 – 17 февраля (с 10.00-12.15, перерыв на 10 мин.):
Спикер - Бушманова Ольга Николаевна (г.Санкт-Петербург)
Практические вопросы выполнения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».
|
|
|
2. Особенности составления Программы производственного контроля, программы ХАССП, в части выполнения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения». Акценты на некоторые требования, соблюдение принципов и методы внедрения и применения.
Примеры практических приемов, образцы документов, «лайф-хаки», помогающие предприятиям общественного питания в выполнении требований законодательства.
Порядок и основания проведения проверок Роспотребнадзором, подготовка предприятия общественного питания к проверке Роспотребнадзором.
Ответы на вопросы.
Стоимость участия: 5 500 руб.
По окончании online экспресс-курса будут предоставлены видеозаписи и методические рекомендации (ссылки на законодательство – краткое разъяснение). Участникам выдается сертификат об обучении.
Дополнительно предусмотрена индивидуальная консультация по проблемным вопросам. Стоимость 1 часа консультации одного спикера – 3 000 руб.
СПИКЕРЫ:
Тагирова Эльвира Владимировна (г. Санкт-Петербург)
|
|
|
Образование:
- Санкт-Петербургская Государственная медицинская академия им. И.И.Мечникова, специальность «Медико-профилактическое дело» (2005 г.).
- Ординатура на Кафедре гигиены питания с курсом диетологии (СПбГМА им.И.И.Мечникова). По окончании - сертификат врача по гигиене питания (2007 г.).
- СЗГМУ им. И.И.Мечникова (кафедра профилактической медицины) - курс профессиональной переподготовки по специальности «Гигиена питания» (2016 г.).
Профессиональный профиль:
· экспертиза пищевой (и не пищевой) продукции, технологий, документации (включая маркировку), обследование производств, предприятий торговли и общественного питания.
· разработка и поддержание системы менеджмента Органа инспекции (Политика, Руководство по качеству, документированные процедуры, инструкции и т.д.).
· руководство и координация внутренними аудитами СМК.
· руководство и координация обучением сотрудников, повышением квалификации, обучение сотрудников.
· подготовка к аккредитации и прохождению подтверждения компетентности ОИ, представительство.
· проведение вебинаров, семинаров и других обучающих мероприятий по направлениям: санитарные требования, требования законодательства о техническом регулировании и о защите прав потребителей к предприятиям пищевого профиля, оценка и подтверждение соответствия продукции обязательным требованиям и др.
|
|
|
Повышение квалификации:
2012 г. - Курсы иностранных языков СПбГУ (английский), Факультет филологии СПбГУ;
2013 г. - Курс подготовки внутреннего аудитора систем менеджмента ISO 9001/ ISO 14001/ OHSAS 18001 (SGS, Внутренний аудитор интегрированной СМК);
2016 г. - Тренинг: Системы менеджмента безопасности пищевых продуктов на основе FSSC/ Курс подготовки аудитора/ведущего аудитора (SGS, Аудитор (ведущий аудитор) СМБПП);
2017 г. - ФГБОУ ВО «Ростовский государственный медицинский университет», курс повышения квалификации «Методические и практические подходы к проведению экспертных работ по оценке соответствия продукции требованиям Технических регламентов Таможенного Союза»;
2018 г. - СЗГМУ им. И.И.Мечникова (кафедра профилактической медицины), курс повышения квалификации «Актуальные вопросы технического регулирования по вопросам внедрения принципов системы ХАССП при обеспечении качества и безопасности пищевой продукции»;
2019 г. - ЦНТИИ «Прогресс», курс повышения квалификации, семинар «Сроки годности и требования к условиям хранения продуктов питания»;
2020 г. – ФАУ «Национальный институт аккредитации» совместно с Международным Институтом Стратегического Развития Отраслевых Экономик РУДН «Оценка и подтверждение соответствия продукции органического производства».
Опыт работы:
· Отдел надзора за питанием населения – специалист-эксперт по техническому регулированию.
· Сертификация, стандартизация, внутренние аудиты в рамках системы менеджмента качества.
· Аудиты поставщиков сырья и услуг.
· Организация лабораторных испытаний продукции в предприятиях общепита.
С 2017 – по настоящее время – Менеджер по качеству, заместитель технического директора, инспектор органа инспекции (пищевая продукция, технологии, документация) в ООО «Док-сервис», частный орган инспекции (экспертная организация), Санкт-Петербург. Сайт: https://www.doc-servis.com/
Достижения:
· подтверждение компетентности Органа инспекции, расширение области аккредитации (включая нестандартные методы инспекции);
· проведение общероссийских тематических обучающих курсов в online и offline формате для представителей предприятий пищевой промышленности и общественного питания;
· публикация статьи в Сборнике научных трудов V Всероссийской научно-практической конференции с международным участием - «Актуальные вопросы гигиены» об Органе инспекции «О деятельности в области санитарно-эпидемиологических экспертиз, оценок, обследований на примере органа инспекции ООО «ДОК-СЕРВИС».
Бушманова Ольга Николаевна (г.Санкт-Петербург).
Образование:
Санкт-Петербургская Государственная медицинская академия им. И.И.Мечникова, специальность – «Медико-профилактическое дело» (2007 г.).
Интернатура на Кафедре общей гигиены - СПбГМА им.И.И.Мечникова. По окончании - Сертификат врача по общей гигиене (2008 г).
Профессиональный профиль:
· контроль соблюдения на предприятиях общественного питания требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, технического регулирования.
· проведение мониторинга качества оказываемых услуг и регулируемой продукции; составление отчетов, анализ показателей качества.
· взаимодействие с внутренними отделами и внешними организациями в части вопросов требований законодательства в сфере санитарно-эпидемиологического благополучия населения, защиты прав потребителей, технического регулирования (юристами, поставщиками, Роспотребнадзором, Управлением по ветеринарии и т.д.);
· аудиты филиалов сети, поставщиков сырья;
· контроль технологических процессов, технологических режимов, сроков реализации и условий хранения продуктов, анализ критических точек; контроль гигиенического состояния объектов; контроль состояния здоровья работников и соблюдения ими правил личной гигиены, своевременности прохождения мед.обследований и др.;
· организация лабораторных и инструментальных исследований в рамках производственного контроля;
· гигиеническое обучение работников и проверка их знаний в области санитарии и гигиены;
· экспертиза продуктов, списание и утилизация бракованных продуктов, продуктов с истекшим сроком реализации и др.;
· разработка технических условий, спецификаций.
· участие в профессиональных образовательных программах по обучению и повышению квалификации по вопросам санитарно-эпидемиологических требований к предприятиям общественного питания и торговли по ХАСП и др.
Повышение квалификации: Академия качества и безопасности (СПб) по программе «Декларирование соответствия пищевой продукции требованиям Технических регламентов» (2020 г.).
Опыт работы:
2007-2017 гг. – Управление Роспотребнадзора по городу Санкт-Петербургу, отдел надзора за питанием населения:
С 2007 года - специалист отдела надзора за питанием населения.
С октября 2012 - заместитель начальника отдела надзора за питанием населения.
С марта 2017 - начальник отдела надзора за условиями воспитания и обучения.
Работа с обращениями граждан, юридических лиц, индивидуальных предпринимателей, общественных организаций по профильному направлению.
С 2017 г. по настоящее время – ведущий специалист в крупной сети общественного питания, включающей более 100 объектов (Санкт-Петербург, Москва, Рига и др.) в должности – санитарный врач - ООО «Док-сервис» - частный орган инстанции (экспертная организация), г. Санкт-Петербург.
Сайт: https://www.doc-servis.com/
Профессиональные достижения:
· Почетные грамоты от Управления Роспотребнадзора, благодарность от Администрации Президента РФ.
· Участие в рабочих группах по разработке нормативно-правовых актов (санитарные правила для предприятий общепита и хлебобулочной промышленности) по приглашению Федеральной службы (г.Москва) по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека. Сертифицирована по общей гигиене.
ЗВОНИТЕ: (843) 202-32-81, (966) 240-40-38
ПИШИТЕ: grant 55@ mail . ru
СМОТРИТЕ: www . bcgrant . ru grantkulinar . ru
Дата добавления: 2021-07-19; просмотров: 47; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!