СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

МИНИСТЕРСТВО СЕЛЬСКОГО ХОЗЯЙСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

«НОВОСИБИРСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

СЕЛЬСКОХОЗЯЙСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ - ФИЛИАЛ

Кафедра охотоведения и зоотехнии

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

по дисциплине «Кормление животных»

на тему: «Кормление цыплят - бройлеров»

Выполнил:

Студент 2 курса 5229 группы

Направления подготовки

36.03.02 Зоотехния

14305

Макаров Е.В

Проверила:

Кинсфатор О.А

к.с.-х.н., доцент

Томск – 2020

ОГЛАВЛЕНИЕ

ВВЕДЕНИЕ. 3

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ.. 5

1.1 Особенности пищеварительной системы птицы, физиологии пищеварения и обмена веществ. 5

1.2 Потребность в энергии, витаминах, питательных и минеральных веществах цыплят бройлеров. 14

1.3 Комбикорма, используемые для цыплят-бройлеров. 18

1.3.1 Классификация комбикормов по возрастам. 18

1.3.2 Характеристика ингредиентов (кормов, компонентов) используемых в комбикормах. 21

1.4 Режимы скармливания комбикормов. 24

2. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ. 32

3. ВЫВОДЫ.. 33

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ.. 34

ВВЕДЕНИЕ

Бройлер - это гибридный цыпленок, полученный путем скрещивания отселекционированных, сочетающихся линий кур мясных и мясо-яичных пород. Их рубят на мясо уже в 2,5-месячном возрасте, когда общий вес достигает 1,4 - 1,6 кг (7ogorod.ru, 29.03.2020).

Актуальность темы обуславливается тем, что эксплуатация такой птицы, как бройлер, требует постоянного изучения и совершенствования нормы обеспечения ее сбалансированными комбикормами, способствующими максимальному проявлению продуктивности при сохранении высокого качества продукции и снижения затрат на ее производство (studref.com, 29.03.2020).

Применение современных знаний о потребностях в питательных веществах и энергии, а также организация на этой основе рационального кормления сельскохозяйственной птицы позволяет значительно повысить продуктивность и эффективность использования комбикормов.

Промышленное птицеводство Российской Федерации в последние годы стремительно наращивает темпы количественного и качественного развития. Созданы высокопродуктивные кроссы яичных кур, продуктивность которых достигает 330— 335 яиц в год в целом по птицефабрикам, а среднесуточный прирост живой массы цыплят-бройлеров составляет 50-60 г при сроках выращивания 36-42 суток.

За последние годы положение с кормовой базой в стране существенно изменилось, что заставляет специалистов вносить коррективы в программы кормления сельскохозяйственной птицы. Переход на новую структуру комбикормов требует более детальных знаний анатомических, физиологических и биохимических особенностей высокопродуктивной птицы.

Цель курсового проекта: выяснить, какие особенности в кормлении цыплят-бройлеров нужно учитывать при составлении рационов.

Задачи:

1. Разобрать, какими особенностями пищеварительной системы, физиологии пищеварения и обмена веществ обладают птицы;

2. Определить потребность цыплят-бройлеров в энергии, витаминах, питательных и минеральных веществах;

3. Указать характеристики комбикормов для бройлеров;

4. Рассказать о режимах вскармливания комбикормов.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1.1 Особенности пищеварительной системы птицы, физиологии пищеварения и обмена веществ

В общих чертах пищеварительная система птиц представляет собой полую трубку от клюва до отверстия клоаки. Система принимает корм, выделяет сок с ферментами, расщепляющими пищу, всасывает образующиеся вещества и выводит наружу непереваренные остатки. Принцип строения пищеварительной системы и ее функции у всех птиц одинаковы, однако существуют различия в деталях, связанные с рационом и поведением той или иной группы пернатых.

К органам пищеварительной системы птиц относятся:

1. Клюв;

2. Ротовая полость;

3. Пищевод;

4. Зоб (не у всех видов);

5. Железистый желудок;

6. Мускульный желудок;

7. Печень;

8. Поджелудочная железа;

9. Кишечник;

10. Клоака.

У всех современных птиц зубов нет. Птицы избавились от зубов в процессе эволюции, так как зубы утяжеляют голову, тем самым усложняя полет. Клюв и ротовая полость пернатых предназначены исключительно для добычи корма, а также его препровождения в пищевод и далее в желудок.

Процесс пищеварения начинается, когда пища попадает в рот. Ротовая полость выстлана многослойным эктодермальным эпителием. У большинства птиц имеются слюнные железы, выделяющие слюну, которая смачивает корм и начинает его переваривание. Обработка слюной пищи значительно облегчает ее продвижение по пищеводу. Слюнные железы слабо развиты у всех попугаев и лишь слегка смачивают пищу. На дне ротовой полости расположен язык. Его скелетная часть образована подъязычным аппаратом. У птиц язык спереди заострен и в толще лишен мускулатуры. Форма и функции языка, как и клюва, зависят от образа жизни птицы. Язык может использоваться для удерживания корма, манипуляций с ним во рту, ощупывания и определения вкуса. Язык отличается сильным развитием на его поверхности рогового слоя. На нёбе и в глотке расположены вкусовые сосочки, небольшое их количество есть и на языке. Хорошо чувствующий, ловкий язык позволяет птицам поворачивать семена в лучшее положение для того, чтобы раскусить их и достать зерно.

Позади языка лежит гортанная щель, за которой ротовая полость незаметно переходит в кишечную трубку, т. е. пищевод, лежащий под кожей шеи и служащий для проведения пищи. Стенки пищевода никаких пищеварительных соков не выделяют, они предназначены исключительно для транспортировки пищи в желудок. Проглоченная пища попадает на несколько часов в специальное нижнее расширение пищевода – зоб. Стенки зоба, в свою очередь, могут сокращаться, проталкивая размягченную пищу далее в желудок. Он имеется не у всех птиц, зоб есть, к примеру, у попугаев, голубей, кур, дневных хищников, канареек, амадин. Птицы нуждаются в постепенном, но постоянном поступлении пищи в желудок, поэтому зоб дает им возможность вначале съедать много пищи сразу, а затем обеспечивает ее поступление малыми порциями в желудок. Иногда пища проходит в железистый желудок, не задерживаясь в зобе. Такое происходит, например, когда птица вынуждена некоторое время голодать.

Птицы глотают непережеванную пищу, и ее обработка начинается непосредственно в желудке. Из пищевода пища поступает в железистый желудок. Его стенки в изобилии выделяют сильную кислоту и некоторые энзимы, запускающие процесс переваривания пищи, переходящей вскоре во второй желудок. Железистый желудок четко не отграничен от впадающего в него пищевода и отличается лишь более толстыми стенками и обилием желез, выделяющих пищеварительные ферменты. Вторая часть желудка - мускульный желудок. Это очень мощный орган с жесткой, грубой выстилкой внутри (кутикулой), размельчающей семена в пасту. Кутикула - это затвердевший секрет пищеварительных желез желудка. Обильно смоченная пищеварительными ферментами пища перетирается в мускульном желудке благодаря ритмичным сокращениям его стенок. Перетиранию пищи помогают заглатываемые зерноядными птицами камешки (гастролиты), которые скапливаются в полости желудка и играют роль жерновов. Удержанию камешков в желудке помогает кутикула, которая имеет небольшую складчатость, что позволяет камешкам выполнять свою функцию. При отсутствии камешков в мускульном желудке у птиц происходит стирание кутикулы и это, в свою очередь, приводит к возникновению заболевания (кутикулит). При данном заболевании у птицы наблюдается избирательность в пище. Получается, что мускульный желудок птиц выполняет ту же функцию, что и зубы млекопитающих при пережевывании пищи. Именно поэтому птицам необходимо добавлять в кормушку камешки и ракушечник. При этом не рекомендуется давать птице минералы с красителями и запахами, а размер минеральных частиц должен равняться размеру зерносмеси, которую ест птица.

У видов, поедающих семена и другие твердые корма, мышечные стенки этого отдела особенно толстые. Напротив, у пернатых, потребляющих деликатную пищу, нектар или мякоть плодов, мускульного желудка фактически не бывает, например, у тропических американских танагр он представляет собой лишь небольшое выпячивание на стенке железистого желудка. У многих хищных птиц в мускульном желудке из неперевариваемых частей корма, в частности костей, перьев, волос и твердых частей насекомых, образуются плоские округлые погадки, которые периодически отрыгиваются.

За мускульным желудком расположена двенадцатиперстная кишка. В нее поступают пищеварительные соки из поджелудочной железы и желчь из желчного пузыря. Пищеварительные соки состоят из ферментов, которые способны превращать крахмал в сахар, а белки и жиры расщеплять на жирные кислоты. Желчь, в свою очередь, способствует растворению жирных кислот.

За двенадцатиперстной кишкой находится тонкий кишечник. По мере продвижения пищи питательные вещества, выделяемые под воздействием пищеварительных соков, растворяются. Этот раствор затем всасывается через стенки кишечника и попадает в кровь, которая разносит питательные вещества по всему организму. Тонкий отдел кишечника у зерноядных птиц имеет отросток наподобие слепой кишки. Слепая кишка задерживает воду в организме птиц, всасывая ее из кишок, а также является органом бактериального переваривания клетчатки.

Печень – орган многофункциональный, представляет собой вырост брюшной стенки кишечника. Через воротную систему в печень притекает кровь от кишечника. Клетки печени отбирают из крови питательные вещества, очищают кровь от токсинов, освобождают ее от отмерших кровяных клеток. Печень участвует в запасании углеводов.

Толстый кишечник у птиц - это короткая прямая трубка, ведущая из тонкого кишечника в клоаку. В клоаку же поступает и моча (основной компонент - мочевая кислота и ее соли, ураты) из мочеточников. Смешиваясь, помет и моча одновременно выводятся из организма птицы. Экскременты выделяются часто и обычно в полужидком виде.

Пищеварительная система птиц очень компактна, но, несмотря на это, способна за очень короткое время переварить относительно большое количество пищи (mybirds.ru, 29.03.2020).

Рисунок 1 - Пищеварительная система птиц: 1 – пищевод, 2 – зоб, 3 - железистый желудок, 4 – печень, 5 - мускульный желудок, 6 - двенадцатиперстная кишка, 7- поджелудочная железа, 8 - желчные протоки, 9 -тонкая кишка, 10 -прямая кишка, 11 -слепая кишка, 12 – селезенка.

Для поддержания жизни и производства продукции птица должна получать достаточное количество энергии и необходимый комплекс питательных веществ.

Принятый корм во время короткого пребывания в ротовой полости смачивается богатой муцином слюной и проглатывается, а затем попадает в зоб, состоящий из левого и правого мешков (у гусей и уток вместо зоба имеется расширение в верхней части пищевода). В зобе корм смешивается с водой, муцином слюны, муциносодержащим секретом пищевода и подвергается частичному воздействию ферментов (амилазы и протеазы), содержащихся в корме и выделяемых микрофлорой.

В связи с тем, что среда корма, как правило, кислая, pH содержимого зоба значительно ниже 7,0 (4,5-5,8). Кислая среда благоприятна для интенсивных бактериальных процессов расщепления корма.

При постоянном доступе птицы к комбикорму масса содержимого зоба ограничена (хотя зоб у кур вмещает 100-120 г корма) и время нахождения пищи в нем не превышает 1-1,5 ч.

Содержимое зоба поступает с помощью перистальтических сокращений его из пищевода в железистый желудок, в котором содержатся пепсин, соляная кислота, сычужный фермент и муцин; pH содержимого железистого желудка у кур - 4,7-3,6.

Для обеспечения нормальной секреции соляной кислоты в желудке в комбикорм необходимо добавлять поваренную соль.

Поступающий в железистый желудок корм перемешивается с его соком, а затем перемещается в мускульный желудок.

Кормовые массы в мышечном желудке интенсивно перетираются при помощи мышечных сокращений, которые приводят в движение кутикулу и находящийся в желудке гравий, и перемешиваются с секретом железистого и мышечного желудков и их микрофлорой; pH химуса у кур - 3,9-2,6, у уток - 2,3. Кислая среда мускульного желудка благоприятствует действию пепсина, который расщепляет легкопереваримые белки до полипептидов, а ферменты микрофлоры продолжают гидролизировать углеводы.

Из мускульного желудка содержимое попадает в тонкий отдел кишечника (двенадцатиперстную кишку), затем в тощую и, наконец, в подвздошную кишку.

При прохождении через тонкий отдел кишечника химус перемешивается с соками кишечника (в нем содержатся амилаза, инвертаза и трипсин) и поджелудочной железы (в нем имеются амилаза, инвертаза, трипсин, эрепсин, липаза), а также с желчью, что способствует дальнейшему расщеплению основных питательных веществ корма (пептонов, полипептидов и белков) под действием протеаз до аминокислот, углеводов под влиянием инвертаз и амилаз до моносахаридов, жиров под влиянием липаз и желчи до глицерина и жирных кислот.

Главный поставщик пищеварительных ферментов - сок поджелудочной железы. Переваривание белков в тонком отделе кишечника начинается с предварительного переваривания под действием соляной кислоты, пепсина и химозина желудочного сока в двенадцатиперстной кишке и заканчивается в тощей и подвздошной кишках в стадии аминокислот под действием протеаз сока поджелудочной железы. При этом протеин животных кормов переваривается на 85-95 %, растительных - на 80-85 %, однако, несмотря на это, использование азотистой части корма птицей не превышает 45-55 %.

Углеводы расщепляются до моносахаридов преимущественно под действием амилазы сока поджелудочной железы и частично под влиянием амилазы желчи. Процессы набухания в зобе и дальнейшее перемешивание корма с желудочно-кишечной флорой играют определенную роль в расщеплении углеводов, особенно крахмала. Жиры начинают расщепляться после поступления в двенадцатиперстную кишку под действием смеси желчи и панкреатического сока; этот процесс завершается образованием моноглицеридов, глицерина и жирных кислот.

В слепой кишке происходит расщепление углеводов, белков и жиров под действие остаточных ферментов тонкого отдела кишечника и ферментов, выделяемых микроорганизмами.

Участие ферментов микроорганизмов в переваривании клетчатки невелико, так как в слепую кишку попадает лишь незначительная доля проходящего через пищеварительный тракт химуса. В связи с быстрым прохождением корма по пищеварительному тракту, с интенсивным пищеварением в тонком отделе кишечника и незначительным участием микрофлоры слепой кишки в переваривании клетчатки птице нельзя давать богатые клетчаткой корма. В целом энергия корма, трансформируемая из углеводов, жира, клетчатки и частично из протеина, используется птицей на 70-80 %.

Скорость продвижения химуса по пищеварительному тракту у птиц зависит, в основном, от типа кормления, состава и размера частиц компонентов в рационе. При сухом типе кормления полнорационным комбикормом кормовые массы проходят через пищеварительный тракт у цыплят и кур-несушек в течение 3-4 ч.

У птицы отмечено конкурентное торможение всасывания аминокислот в тонком отделе кишечника. Так, метионин тормозит всасывание лейцина, фенилаланина и глутаминовой кислоты. Всасывание метионина может тормозиться фенилаланином и лейцином и не изменяться в присутствии глутаминовой кислоты. Фруктоза и манноза всасываются в 1,5-2 раза медленнее, чем галактоза и глюкоза.

Всасывание насыщенных жирных кислот (пальмитиновой и стеариновой) повышается в присутствии ненасыщенных кислот. В связи с этим эффективность использования жиров у птицы можно повысить включением в рацион компонента с благоприятным соотношением жирных кислот, которое составляет 3:1.

Интенсивность всасывания кальция зависит от используемых в рационе кальциевых соединений, а также от присутствия желчи и витамина D. Его использование у кур-несушек не превышает 50-60 %.

На всасывание и использование фосфора влияют соотношение его с кальцием и потребность в нем организма.

В целом использование питательных веществ комбикормов птицей зависит от уровня обеспеченности и интенсивности всасывания витаминов.

Непереваренная часть корма накапливается в прямой кишке и выделяется через клоаку в виде помета (кал и моча). С мочой выводятся соли мочевой кислоты (в основном, соли аммиака).

Усвоенные питательные вещества корма используются птицей для построения органов и тканей или в качестве источника энергии. В последнем случае питательные вещества окисляются, а освобождаемая энергия расходуется на поддержание процессов жизнедеятельности и служит источником энергии для роста молодняка и образования яиц и спермы у взрослой птицы.

Птица в сравнении со свиньями и жвачными значительно хуже переваривает клетчатку, следовательно, и органические вещества богатых клетчаткой кормов. В среднем клетчатка птицей переваривается до 10-30 %, протеин - до 80-90 % и жир - до 85-95 %. Эффективность использования энергии корма птицей довольно высока и составляет 70-80 %.

Интенсивный обмен веществ и высокая эффективность использования энергии корма способствуют быстрому росту молодняка птицы (живая масса увеличивается за первые 50 дней жизни в 35-40 раз), у них выше температура тела (40-42°С) и более частые дыхание и пульс. В то же время у птицы ограничены резервы питательных веществ, поэтому несбалансированное кормление отрицательно сказывается на ее продуктивности и здоровье (В.И Фисинин, 2011).

1.2 Потребность в энергии, витаминах, питательных и минеральных веществах цыплят бройлеров

Бройлеру требуется энергия для развития мышечной ткани, для поддержания физической формы и активности. Углеводы - пшеница и кукуруза, а также различные жиры или масла являются основным источником энергии в рационе птицы. Уровень энергии в рационах выражается в мегаджоулях (мдж/кг) или килокалориях (ккал/кг) обменной энергии (ОЕ), поскольку она представляет собой уровень усвояемой энергии.

Протеин. Питательный протеин, находящийся в зерновых ингредиентах и соевом шроте, представляет из себя комплексные соединения, которые в процессе пищеварения расщепляются на аминокислоты. Эти аминокислоты усваиваются и превращаются в белковые соединения, которые используются организмом птицы для построения тканей тела, т.е. мышечной массы, нервов, кожи и пера. Уровень сырого протеина в корме не означает качества протеина в сырьевых ингредиентах. Качество протеина в корме основано на содержании, сбалансированности и усвояемости основных аминокислот в полученном корме.

Бройлеры особенно чувствительны к уровню аминокислот в рационе и хорошо реагируют с точки зрения роста, эффективности использования корма и прибыльности на рационы, имеющие рекомендованный аминокислотный баланс. Более высокое содержание усвояемых аминокислот демонстрирует увеличение прибыльности производства, как результат улучшения бройлерных производственных результатов и выхода мяса. Это особенно важно, если продукцией бройлерного производства является порционная разделка или мясо без костей.

Минералы. Обеспечение верного содержания основных минералов, находящихся в оптимальном соотношении, также является важным элементом при выращивании бройлеров.

К основным минералам относятся:

1. Кальций и фосфор: Кальций в рационе бройлеров влияет на рост, эффективность корма, развитие скелета, здоровье ног, работу нервной и иммунной системы. Важно, чтобы кальций добавлялся в адекватной пропорции и регулярно. Фосфор, как и кальций, необходим для в оптимальном объеме и форме для улучшения развития скелета и роста в целом.

2. Натрий, калий и хлорид (соль): Эти минералы необходимы для обменных функций. Недостаток этих минералов в рационе может отрицательно влиять на потребление корма, рост pH в крови. Избыточное содержание может вызвать увеличение потребления воды и, как результат, низкое качество подстилки.

Микроэлементы и витамины. Микроэлементы и витамины необходимы для всех метаболических функций организма птицы. Необходимый уровень витаминного и минерального содержания зависит от используемого сырья, технологии производства корма и местных условий.

В связи с разницей в витаминной ценности разных зерновых культур, необходимо отрегулировать уровень некоторых витаминных добавок. Обычно предлагаются раздельные рекомендации для некоторых витаминов, в зависимости от используемых зерновых (т.е. пшеница или кукуруза), на которых основаны рационы корма.

Энзимы. Энзимы регулярно добавляются в корм птицы для улучшения усвояемости кормовых ингредиентов. В целом, кормовые энзимы влияют на углеводы, протеин и минералы растительного происхождения. Потребность в энергии для поддержания жизни у бройлеров зависит от обменной живой массы при условии, что температура в помещении оптимальная, т.е. на поддержание нормальной температуры тела не расходуется дополнительное количество энергии.

Затраты энергии на поддержание жизни можно принять равными 418 кДж на 1 кг ЖМ 0-75. Потребность в энергии на рост зависит от величины среднесуточных приростов. Так, для прироста 1 г жира необходимо 42 кДж, для прироста 1 г протеина — 55 кДж. Поскольку состав прироста во время откорма изменяется в сторону увеличения содержания жира, то потребность в энергии для прироста живой массы повышается с 12 кДж ОЭ (суточные цыплята) до 20 кДж ОЭ (в возрасте 5-6 недель).

Количество протеина, необходимое для поддержания жизни, непосредственно зависит от живой массы бройлеров. Чистая потребность в протеине у бройлеров составляет 1,6 г на 1 кг живой массы в сутки. Потребность в протеине для роста зависит от величины среднесуточного прироста (17-25% которого составляет белок), при этом к общему приросту делают добавку в размере 4% на прирост перьев в первые 3 недели жизни и 7% — в последующие 4-7 недель.

Перья в отличие от мяса на 80% состоят из протеина, поэтому на их образование необходимо вводить в рацион дополнительное количество белка.

Кроме содержания белка в рационе, необходимо учитывать его аминокислотный состав. Так, для образования перьев требуется повышенная концентрация серосодержащей аминокислоты метионина. Поэтому при использовании в качестве белковых компонентов зерна бобовых культур рационы бройлеров необходимо балансировать по незаменимым серосодержащим аминокислотам. Дефицит последних или низкое содержание протеина в корме приводит к увеличению жира в мясе бройлеров. Поэтому поступление протеина и обеспечение незаменимыми аминокислотами должны быть ориентированы на общее потребление энергии. При этом на каждые 100 кДж ОЭ должно приходиться 1,85 г сырого протеина (zoovet.info, 29.03.2020).

Критерием правильности кормления бройлеров является их соответствие нормативам интенсивности прироста, хорошее развитие костяка, отсутствие слабости ног, перозиса, их поведение, оперяемость (сельхозпортал.рф, 29.03.2020).

Таблица 1 - Нормы питательных веществ для цыплят-бройлеров, на 100 г комбикорма, %

1.3 Комбикорма, используемые для цыплят-бройлеров

1.3.1 Классификация комбикормов по возрастам

Получить большое количество мяса возможно только от здоровых бройлеров, регулярно получающих полный комплекс питательных веществ. Потребности организма птицы меняются с течением времени. В первые недели жизни закладывается основа скелета и начинается рост мышечной массы, особенно важны в это время правильное кормление, минеральные добавки и клетчатка. Следующие недели идёт развитие согласно породным характеристикам, активный рост, следовательно, пища должна нести как можно больше «строительного материала» (белков, сложных углеводов, аминокислот). На последних сроках необходимо следить за гармоничным развитием птицы, чтобы не допустить ожирения или наоборот потери массы, здесь необходим корм со сбалансированным постоянным составом (В.К Менькин, 2003).

Классификация комбикормов:

1. Стартовый корм. Цель раннего периода выращивания бройлеров (возраст 0-10 нед) - развитие хорошего аппетита и максимального раннего роста для достижения нормативной живой массы в возрасте 7 дней. Рекомендуется применять стартовый бройлерный рацион до достижения возраста 10 дней. Стартовый корм представляет из себя небольшую пропорцию общей стоимости корма, поэтому решения по составу стартового рациона должны быть основаны, главным образом, на продуктивности и прибыльности производства, а не только на стоимости рациона. Преимущества улучшения питательности рациона в начальный период выращивания доказаны на практике. Бройлерный рацион, имеющий рекомендуемую питательность, обеспечит оптимальный рост бройлеров в этот критический период производства.

2. Ростовой корм. Ростовой бройлерный рацион, обычно, применяется в течение 14-16 дней после стартового рациона. Переход от стартового к ростовому рациону связан с изменением физической формы корма от крупки/мини-гранулы к гранульному корму. В зависимости от размера гранулы, может оказаться необходимым превратить первую партию ростового корма в крупку/ мини-гранулу. В течение этого периода рост бройлера продолжает быть динамичным. Этот рост необходимо поддерживать адекватной питательностью корма. Для оптимального потребления корма, роста и кормоконверсии, критическим является обеспечение необходимой питательной ценности, особенно уровня обменной энергии и аминокислот.

3. Финишный корм. Финишный бройлерный корм представляет из себя основной объем корма бройлеров и, соответственно, большую часть кормозатрат. Следовательно, необходимо составлять кормовой рацион так, чтобы максимально увеличить коммерческую отдачу конечной продукции. Финишный корм применяется с возраста 25 дней до убоя. Если птица выращивается свыше возраста 42-43 дней, тогда может потребоваться второй финишный рацион, начиная с 42 дня жизни (poferme.com, 29.03.2020).

Применение одного или более финишных рационов зависит от:

1. Желаемой убойной массы;

2. Продолжительности производства;

3. Программы кормления.

Период неприменения лекарственных препаратов будет диктовать длительность использования соответствующего финишного корма. Этот тип финишного корма необходимо применять такой промежуток времени до убоя, чтобы не допустить риска появления фармацевтических остатков в мясе. Необходимо соблюдать установленные законодательством периоды неиспользования лекарственных препаратов, указанные в спецификациях мясной продукции. При этом не рекомендуется в этот период делать значительное уменьшение питательности корма

Физическая форма и качество корма.

Рост бройлеров и эффективность использования корма будут лучше, если стартовый корм имеет форму крупки или мини-гранулы, а ростовой и финишный корм имеют форму гранулы. В зависимости от размера гранулы может оказаться необходимым использовать первую партию ростового корма в форме крупки или мини-гранулы.

Низкое качество крупки или гранулы уменьшит потребление корма и снизит продуктивность. В хозяйстве необходимо уделять особое внимание вопросу уменьшения дробления гранулы и крупки при работе с кормом (atmagro.ru, 29.03.2020).

Таблица 2- Форма корма в зависимости от возраста бройлеров

Возраст	Форма и размер корма
0-10 дней 11-24 дней 25 дней до убоя	Просеянная крупка или мини-гранула Гранула диаметром 2-3.5 мм или россыпь грубого помола Гранула диаметром 3.5 мм или россыпь грубого помола

Качественный корм в форме крупки или гранулы является предпочтительным по сравнению с россыпью, однако, если необходимо применять россыпь, частицы корма должны быть достаточно крупными и однородными по размеру. При составлении рациона в форме россыпи, рекомендуется добавлять некоторое количество жира для уменьшения запыленности и улучшения гомогенности кормовых ингредиентов (fermagid.ru, 29.03.2020).

Основные отличия между стартерным, ростовым и финишным комбикормом для цыплят бройлеров состоят в том, что в первые два периода в кормах содержится больше протеина, в последний период кормления бройлеров комбикормом протеиновая необходимость снижается, зато увеличивается потребность в содержании обменной энергии.

Стоит отметить, что при кормлении бройлеров комбикормами птица должна пить вволю, и в поилках всегда должна быть вода. Если температура в курятнике соответствует норме, птицы выпивают в 1,7-1,8 раз больше воды, чем съедают корма.

Часто бывает, что комбикорм для цыплят бройлеров не может в полной мере обеспечить потребности растущих организмов в энергии. В таком случает комбикорма можно обогащать кормовыми жирами (1-2% от массы), со временем доводя процент до 5-6%.

Через три часа после доставки цыплят к хозяйству у 90% из них в зобе должен оставаться корм. На протяжении первых четырех недель жизни птенцам дают мелкий комбикорм, в виде рассыпчатой крупки с диаметром частиц 1-2,5 мм (стартерный комбикорм). Начиная с четвертой недели жизни, цыплятам-бройлерам дают более крупный комбикорм с диаметром частиц 3-3,5 мм (ростовой и финишный).

Кормить цыплят бройлеров нужно вволю, с двухнедельного возраста (по желанию) можно перейти на периодическое кормление: цыплятам бройлерам ставят комбикорм на час через каждые 2 часа, получается около 8 раз в сутки. Переходить на новый комбикорм или на новый тип кормления нужно постепенно, на протяжении нескольких дней (bibliofond.ru, 29.03.2020).

1.3.2 Характеристика ингредиентов (кормов, компонентов) используемых в комбикормах

Разберем состав комбикорма ПК-5 для разных возрастных групп:

1. Наименование: ПК 5 Старт

Для какой птицы подходит: Бройлеры от 1 до 3 недель

Калорийность на 100 граммов: 308 ккал

Состав: Зерновое сырье, кукурузный глютен, шрот соевый, мука рыбная, соя полножирная экструдированная, аминокислоты, витаминно-минеральный премикс, энзим (фермент), кокцидиостатик, адсорбент, антиоксидант и др.

Рисунок 2 – Ингредиенты комбикорма ПК 5 Старт

2. Наименование: ПК 5 Рост

Для какой птицы подходит: Бройлеры от 1 до 3 недель

Калорийность на 100 граммов: 318 ккал

Состав: Зерновое сырье, кукурузный глютен, шрот соевый, соя полножирная экструдированная, мука рыбная, витаминно-минеральный премикс, аминокислоты, энзим (фермент), кокцидиостатик, адсорбент, антиоксидант и др.

Рисунок 3 – Ингредиенты комбикорма ПК 5 Рост

3. Наименование: ПК 5 Финиш 1

Для какой птицы подходит: Бройлеры 4-5 недель и старше

Калорийность на 100 граммов: 325 ккал

Рисунок 4 – Ингредиенты комбикорма ПК 5 Финиш 1

1.4 Режимы скармливания комбикормов

Цыплята-бройлеры в отличие от других видов сельскохозяйственной птицы обладают высокой интенсивностью роста, поэтому их с первых дней жизни необходимо кормить полнорационными комбикормами, сбалансированными по всем питательным веществам.

Для кормления цыплят в первые 4 дня жизни необходимо использовать смесь, состоящую из легкопереваримых кормов (молочные продукты, кукуруза, пшеница, соевый шрот, обдирный ячмень и просо). Для них в этот период можно рекомендовать рацион следующего состава (%): кукуруза - 40, пшеница - 40, соевый шрот (тестированный) - 10, сухой обрат - 10. Вместо такого рациона можно использовать заводской комбикорм стартового периода, добавляя в него сухой обрат или сухое молоко - 3-5 % для 1-7-дневных цыплят и 2-3 % - для 8-14-дневных. Благодаря таким добавкам удовлетворяется потребность цыплят во всех незаменимых аминокислотах.

Суточных цыплят следует кормить сразу же после посадки их в птичник, поэтому корм и свежую воду (температура 20-22°С) готовят заранее. При клеточном выращивании в первые три дня допускается кормление цыплят с листа бумаги, а при напольном - из лотковых и желобковых кормушек с постепенным переходом к кормораздаточным линиям.

Прирост живой массы бройлеров осуществляется в основном за счет белка, поэтому необходимы рационы с высоким содержанием биологически полноценного протеина. Источниками протеина являются корма животного и растительного происхождения. В общем составе сырого протеина комбикорма 20-25 % должен составлять протеин животного происхождения.

Можно использовать рационы с пониженным содержанием сырого протеина (20 и 17 % соответственно двум периодам выращивания), но с обязательным введением в такие комбикорма синтетических аминокислот (метионина и лизина) до уровня их содержания при 22 и 19 % протеина (pro-kyr.ru, 29.03.2020).

Трудности в обеспечении бройлеров кормами животного происхождения, а также кукурузой и качественным соевым шротом вызывают необходимость использования комбикормов преимущественно растительного типа, содержащих повышенное количество целлюлозы (клетчатки) и других некрахмальных полисахаридов. Высокое содержание в кормах этих трудногидролизуемых углеводных фракций снижает эффективность использования питательных веществ кормосмесей. Поэтому при применении комбикормов с более высоким уровнем трудногидролизуемых компонентов (ячменя более 10%, подсолнечного шрота и жмыха более 10 %, овса и дрожжей более 5 % и др.) целесообразен ввод в состав комбикормов соответствующих ферментных препаратов, а также их композиционных комплексов отечественного и зарубежного производства.

Таблица 3 - Рецепты комбикормов на среднесуточный прирост 50 г для цыплят-бройлеров, %

	Возраст птицы, недель
Компоненты	1-2	от 3 по 4-ю	от 5-й и старше
Пшеница фуражная	42,00	44,67	46,64
Овес без пленок	20,50	20,50	20,50
Ячмень необрушенный	-	-	-
Жмых подсолнечный	6,6	8,28	10,0
Шрот подсолнечный	-	-	-
Шрот соевый	16,58	10,64	5,87
Шрот рапсовый	-	-	-
Мука мясо-костная	2,00	4,00	4,18
Мука рыбная	5,23	5,13	6,00
Масло подсолнечное	4,00	4,50	5,00
Дрожжи кормовые	-	-	-
Лизин (монохлоргидрат )	0,23	0,21	0,09
Метионин Соль поваренная!	0,18 0,12	0,16 0,04	0,15
Дефторированный фосфат (Са-30 %, Р-18 %)	0,85	0,26	-
Известняк	0,71	0,61	0,57
Премикс В 100 г комбикорма содержится, %:	1	1	1
обменной энергии, ккал/100 г	310	315	320
сырого протеина, %	22,7	21,5	19,7
сырой клетчатки, %	4,49	4,49	4,52
линолевой кислоты, %	3,12	3,39	3,67
лизина, %	1,23	1,11	0,94
метионина, %	0,54	0,50	0,50
метионина+цистин, %	0,84	0,79	0,76
кальция, %	1,0	0,95	0,90
фосфора общего, %	0,71	0,69	0,66
фосфора доступного, %	0,48	0,45	0,42
натрия, %	0,16	0,16	0,16

Расчет уровня добавки лизина проводят с учетом его активности следующим образом: количество лизина в стартовом комбикорме (23 % сырого протеина) должно составлять 1,44 %. Допустим, что фактически в основном комбикорме лизин содержится в количестве 1,16 %. Следовательно, в основной комбикорм до рекомендуемого уровня надо добавить лизин в количестве 0,28 (1,44% минус 1,16 %) или 2,8 кг на 1т комбикорма. С учетом активности вводимого лизина (у кристаллического препарата она составляет 78,8 %) уровень добавки его составит: (2,8 кг х 100) :78,8 = 3,55 кг. Во всех препаратах лизина активность указана в расчете на монохлоргидрат, в котором на долю аминокислот приходится 78,8 %.

В связи с дефицитом комбикормов для бройлеров и несоответствием их питательности потребностям птицы современных кроссов возникает необходимость дополнительной обработки их по сырому протеину и обменной энергии. Уровень протеина в комбикорме можно увеличить за счет дополнительного введения белковых кормов животного (рыбная мука, мясо-костная мука из отходов инкубации, убоя и переработки птицы, сухой обрат или сыворотка) и растительного (соевый и подсолнечный шроты, горох, люпин) происхождения, кормовых дрожжей.

Мясо-костную муку из отходов инкубации, убоя и переработки птицы следует вводить в рацион с 2-недельного возраста в количестве 2 %, постепенно увеличивая ее содержание до 6 % к концу выращивания.

При использовании для повышения уровня протеина в рационах бобовых (горох, люпин и др.) и кормов микробного синтеза, особенно при введении их в рацион вместо животных кормов, в кормосмеси необходимо вносить недостающие до нормы (для соответствующего уровня протеина) аминокислоты (лизин, метионин) и минеральные вещества. Белковые корма микробного синтеза необходимо применять с учетом их содержания в основном комбикорме. Общее содержание дрожжей (в том числе и гидролизных) не должно превышать 6 %.

Недостаток энергии в рационе можно восполнить за счет введения в него 3- 5 % кормовых жиров, стабилизированных антиоксидантами. Жиры целесообразно включать в рацион цыплят с 2-недельного возраста в количестве 1-2 %, с 4- недельного - в количестве 3-5 %. Для цыплят-бройлеров можно использовать жиры первого и второго сортов (кислотное число 11 и 20 мг КОН/г, перекисное - 0,03 и 0,1 % йода соответственно сорту).

Для интенсивного роста и нормального развития бройлеров большое значение имеет минеральное питание. Для сбалансирования комбикормов по минеральным веществам в них следует вводить мел, костную муку, обесфторенные фосфаты и поваренную соль. Соотношение кальция и фосфора в рационе составляет 1,4—1,7.

Для улучшения обмена веществ и повышения использования энергии и протеина в рационы бройлеров необходимо вводить комплекс биологически активных веществ в виде премиксов.

Гравий бройлерам следует скармливать с 7-дневного возраста из расчета 4-5 г на каждого цыпленка 1 раз в неделю. Целесообразно для этой цели использовать гравий кремневый или гранитный.

В стартовый период биологически и экономически выгоднее кормить бройлеров комбикормами в виде крупки размером 1,0-2,5 мм, в финишный период - комбикормами в виде крупки размером 3,0-3,5 мм.

Примерные нормы расхода кормов на 1 голову в сутки должны составлять: 24 - в 1-ю неделю выращивания, 44 - во 2-ю, 86 - в 3-ю, 107 - в 4-ю, 140 - в 5-ю, 150 - в 6-ю, 175 - в 7-ю, 190 - в 8-ю недели.

При потреблении корма по указанным выше нормам живая масса цыплят- бройлеров кросса «Смена-7» в возрасте 40-42 дня составляет 2,2-2,5 кг, затраты корма на 1 кг прироста живой массы - 1,7 кг и менее (AVIAGEN, 2009).

В условиях интенсивного мясного птицеводства большое значение приобретает контроль за физиологическим состоянием, развитием молодняка птицы и за учетом всех затрат на произведенную продукцию. Поэтому при дальнейшем совершенствовании технологий выращивания бройлеров в центре внимания должно быть бережное отношение к расходованию кормов, а также изучение всех факторов, влияющих на необоснованные потери корма и продукции.

Известно, что в момент вылупления цыпленок уже может находить корм, а с возрастом отличает его от несъедобных предметов. При большой конкуренции между особями и при очень сильном чувстве голода (6-8 часов голодания) птица способна клевать так, что корм, не задерживаясь в зобе, поступает через пищевод непосредственно в желудок. В результате кормовые массы не подвергаются предварительной обработке и размягчению, хуже усваиваются, что приводит к необоснованному увеличению расхода корма на прирост живой массы.

Таким образом, процесс потребления птицей корма зависит от ее физиологического состояния, что тесно связано с технологией кормления и надежностью средств раздачи корма. Каждое средство для раздачи корма по своему функциональному назначению можно разделить на две части: кормушку, из которой птица потребляет корм, и механизм для доставки корма к ней. Поэтому правильная эксплуатация оборудования и совершенствование средств раздачи корма имеют большое значение для эффективного использования корма и сокращения его потерь.

В связи с этим с целью правильной организации режима кормления и рационального расходования кормов особое внимание должно быть уделено созданию необходимого для птицы фронта кормления (при использовании бункерных и желобковых кормушек не менее 2 и 3 см на 1 голову соответственно); заполнению кормушек кормом не более чем на 2/3 емкости; периодическому регулированию кормушек по высоте (верхнюю кромку борта кормушки устанавливают на уровне спины птицы в соответствии с ее возрастом).

Существующая в настоящее время технология кормления бройлеров вволю имеет ряд существенных недостатков. Имея постоянный доступ к корму, птица больше времени, чем ей необходимо, проводит у кормушек, выклевывая наиболее крупные частицы корма, предварительно разгребая ногами или выбрасывая клювом корм, что вызывает его значительные потери. При выращивании цыплят на подстилке часть рассыпанного корма (20-30 %) ими поедается, а при выращивании в клетках рассыпанный корм теряется безвозвратно.

Перечисленные выше недостатки могут быть устранены при периодическом кормлении бройлеров, когда требуемое в сутки количество корма раздается цыплятам через определенные интервалы времени. Лучшие результаты выращивания могут быть получены при перерыве в доступе к корму, не превышающем 3 часов. Это согласуется с физиологическими особенностями питания бройлеров. Известно, что корм через желудочно-кишечный тракт цыплят проходит в течение 2-3 часов, после чего у птицы появляется чувство небольшого голода. В это время организм цыплят начинает готовиться к приему новой порции корма, который впоследствии, проходя через желудочно-кишечный тракт, соответствующим образом подготавливается, переваривается и максимально усваивается. Ритмичное чередование периодов доступа и ограничения в доступе к корму вырабатывает у цыплят динамический стереотип, в результате птица лучше поедает и переваривает корм, допуская минимальное количество россыпи.

Со 2-й недели выращивания бройлеров рекомендуется следующий режим их периодического кормления: доступ к корму в течение 1 часа через каждые 2 часа. При этом кратность кормления в сутки составляет 8 раз. Этот режим позволяет повысить продуктивность птицы и снизить расходы корма на прирост живой массы. Периодическое кормление цыплят-бройлеров применяется как при напольном, так при клеточном содержании.

При выращивании цыплят-бройлеров применяют 2- и 3-фазное кормление, при котором нормы содержания обменной энергии и питательных веществ в комбикормах различаются

К основной смеси добавляют 1 % специальных премиксов, состоящих из препаратов витаминов (A, D3, Е, К, В1 В2, В3, В5, В6, В9, В12, С), солей марганца, железа, меди, цинка, йода, антиоксиданты, антибиотики и кокцидиостатики.

Все перечисленные препараты вводят в основной наполнитель премикса (тонкие пшеничные отруби) и равномерно смешивают с ним.

Обеспечение цыплят полноценными комбикормами при правильной организации кормления и содержания способствует развитию у них хорошего аппетита и обеспечивает интенсивный рост. Петушки потребляют несколько больше корма, растут быстрее, чем курочки.

На бройлерных птицефабриках петушков и курочек содержат вместе, все расчеты расхода кормов и полученных приростов живой массы ведут в среднем на одну голову.

Готовые комбикорма для цыплят-бройлеров нельзя долго хранить, так как многие витаминные препараты и жиры, включенные в них, окисляются и теряют свою биологическую активность. Срок хранения готовых комбикормов должен быть не более 1 мес, а смесей с кормовыми жирами — не более 14 дней.

Если расход свежих комбикормов увеличивается по сравнению с нормами, следует срочно проверить их соответствие ГОСТу по составу и питательности и установить, не имеют ли место механические потери кормов. Если здоровые цыплята потребляют комбикормов меньше нормы, следует обратить внимание прежде всего на условия их содержания — температуру и влажность воздуха, световой режим (А.Ф Кузнецов, 2004).

Комбинированные корма для цыплят-бройлеров самые дорогие среди других комбикормов, производимых промышленностью, поэтому сокращение их расхода на производство мяса бройлеров — одна из важнейших экономических задач этой отрасли.

2. РАСЧЕТНАЯ ЧАСТЬ

ВЫВОДЫ

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННЫХ ИСТОЧНИКОВ И ЛИТЕРАТУРЫ

1. AVIAGEN. Бройлеры / AVIAGEN. ROSS - 2009. – 112с.

2. Бройлеры: куры и цыплята [Электронный ресурс], - 2018г. - Режим доступа: https://7ogorod.ru/domashnyaya-ptica/brojlery.html (дата обращения: 29.03.2020)

3. Кива А. Комбикорм для бройлеров ПК 5 Старт, ПК 5 Рост, ПК 5 Финиш 1. Характеристики, нормы кормления, отзывы потребителей [Электронный ресурс], - Режим доступа: https://gurukuru.ru/korma/gotovye/dlya-broylerov-pk-5.html (дата обращения: 29.03.2020)

4. Комбикорм для бройлеров: особенности кормления [Электронный ресурс], - 2016г. - 31 мар. - Режим доступа: http://atmagro.ru/2016/03/31/kombikorm-dlya-brojlerov-osobennosti-kormleniya/ (дата обращения: 29.03.2020)

5. Кормление бройлеров комбикормом — старт, рост и финиш [Электронный ресурс], - 2019г. - 18 сен. - Режим доступа: https://poferme.com/ptitsy/kury/soderzhanie-k/brojlery/pitanie-b/kombikorma .html (дата обращения: 29.03.2020)

6. Кормление и содержание цыплят-бройлеров [Электронный ресурс], - 2014г. - 5 авг. - Режим доступа: https://www.bibliofond.ru/view.aspx?id=811360 (дата обращения: 29.03.2020)

7. Кузнецов А.Ф. Гигиена содержания животных / А.Ф. Кузнецов. – 2-е изд., стер. - Санкт-Петербург: Лань, 2004. – 630с.

8. Менькин В.К. Кормление животных / В.К Менькин. – 2-е изд., перераб. и доп. – М: КолосС, 2003. 360с.

9. Мясное птицеводство: выращивание бройлеров [Электронный ресурс], - 2016г. – 25 май - Режим доступа: https://сельхозпортал.рф/articles/myasnoe-ptitsevodstvo-vyrashivanie-bro/ (дата обращения: 29.03.2020)

10. Особенности пищеварения и обмена веществ у птицы [Электронный ресурс], - Режим доступа: https://studref.com/549882/agropromyshlennost/osobennosti_pischevareniya_obmena_veschestvu_ptitsy (дата обращения: 29.03.2020)

11. Пищеварительная система птиц [Электронный ресурс], - Режим доступа: https://www.mybirds.ru/info/anatomia_i_fiziologia_ptits/pischevarenie.php (дата обращения: 29.03.2020)

12. Потребность цыплят-бройлеров в питательных веществах [Электронный ресурс], - 2020г. - Режим доступа: http://zoovet.info/vet-knigi/111-kormlenie-zhivotnykh/kormlenie-s-kh-zhivotnykh/4061-12-3-2-potrebnost-tsyplyat-brojlerov-v-pitatelnykh-veshchestvakh (дата обращения: 29.03.2020)

13. Состав комбикорма для бройлеров, рецепты приготовления своими руками [Электронный ресурс], - Режим доступа: http://fermagid.ru/kury/533-kombikorm-dlya-brojlerov.html (дата обращения: 29.03.2020)

14. Фисинин В.И. Научные основы кормления сельскохозяйственной птицы / В.И Фисинин, И.А Егоров, Т.М Околелова, Ш.А Имангулов. - Сергиев Посад (ВНИТИП), 2011. – 349с.

15. Чем кормить бройлеров в зависимости от возраста [Электронный ресурс], - 2020г. - Режим доступа: https://pro-kyr.ru/kormlenie-brojlerov/ (дата обращения: 29.03.2020)

Дата добавления: 2021-06-02; просмотров: 81; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

Мы поможем в написании ваших работ!