Энергозатраты при различных видах физической активности
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
Детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
Детей и подростков
| Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 |
| Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 |
| Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 |
| Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 |
| Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 |
| Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 |
| Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
№2 В понедельник девятиклассница Василиса посетила школьную столовую, где ей предложили на обед следующее меню: суп молочный с макаронными изделиями; два мясных биточка с гарниром из отварного риса, чай с сахаром и кусочек пшеничного хлеба. Используя данные таблиц 2 и 3, ответьте на следующие вопросы.
|
|
|
1) Какова энергетическая ценность школьного обеда?
2) Какое ещё количество белков должно быть в пищевом рационе Василисы в этот день, чтобы восполнить суточную потребность, если её возраст составляет 14 лет, а масса тела — 57 кг?
3) Каковы функции белков в организме человека? Назовите одну из таких функций.
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
Детей и подростков
| Возраст, лет | Белки, г/кг | Жиры, г/кг | Углеводы, г | Энергетическая потребность, ккал |
| 7–10 | 2,3 | 1,7 | 330 | 2550 |
| 11–15 | 2,0 | 1,7 | 375 | 2900 |
| Старше 16 | 1,9 | 1,0 | 475 | 3100 |
Суточные нормы питания и энергетическая потребность
Детей и подростков
| Блюда | Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Энергетическая ценность, ккал |
| Борщ из свежей капусты с картофелем (1 порция) | 1,8 | 4,0 | 11,6 | 92,3 |
| Суп молочный с макаронными изделиями (1 порция) | 8,3 | 11.3 | 25,8 | 233,8 |
| Мясные биточки (1 штука) | 8,0 | 21,0 | 9,3 | 266,6 |
| Котлета мясная рубленная (1 штука) | 9,2 | 9,9 | 6.5 | 155,6 |
| Гарнир из отварного риса (1 порция) | 4,8 | 1,2 | 53,0 | 245,2 |
| Гарнир из отварных макарон (1 порция) | 5,4 | 4,3 | 38,7 | 218,9 |
| Кисель (1 стакан) | 0 | 0 | 19,6 | 80 |
| Чай с сахаром – 2 чайные ложки (1 стакан) | 0 | 0 | 14,0 | 68,0 |
| Хлеб пшеничный (1 кусок) | 2,0 | 0,6 | 7,2 | 64,2 |
| Хлеб ржаной (1 кусок) | 3,9 | 0,4 | 28,2 | 135,7 |
|
|
|
№3 Антон готовится к соревнованиям по гребле на каноэ и два часа провёл тренируясь. Поужинать он решил в столовой. Используя данные таблиц, предложите Антону оптимальное по калорийности и соотношению белков меню из перечня предложенных блюд и напитков для того, чтобы компенсировать энергозатраты тренировки.
При выборе учтите, что Антон обязательно закажет блюда всех категорий. Однако он недавно переболел гриппом и старается употреблять блюда наиболее полезные для организма и нежирные.
В ответе укажите энергозатраты тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность ужина и количество жиров в нём.
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции столовой
Энергозатраты при различных вилах физической активности
№1Пояснение.
1. Энергетическая ценность обеда — 1048,1 ккал или 1048 ккал.
|
|
|
2. Необходимо дополнительно 263,9 г (264 г) углеводов.
3. Энергетическая (углеводы являются источником энергии для жизнедеятельности организма);
ИЛИ строительная (углеводы входят в состав нуклеиновых кислот);
ИЛИ запасающая (гликоген запасается в печени и скелетных мышцах);
ИЛИ регуляторная (углеводы регулируют осмотическое давление крови);
ИЛИ рецепторная (образуют клеточные рецепторы).
№2Пояснение.
1. Энергетическая ценность обеда 1144,4 ккал или 1144 ккал.
(233,8+266,6 · 2+245,2+68+64,2=1144,4 ккал)
2. Необходимо дополнительно 82,9 г белков или 83 г белков.
Как произвести расчет:
Количество белков в обеде: 8,3+16+4,8+0+2=31,1
Ещё нужно (57 · 2=114 - суточная потребность) 114-31,1=82,9 г белка
№3 верно указаны следующие элементы ответа: Антон
1) Энергозатраты тренировки — 780 ккал (6,5 ккал/мин х 120 мин).
2) Рекомендуемые блюда: салат овощной, котлеты говяжьи, рис отварной, сок апельсиновый, фруктовый салат.
3) Калорийность рекомендованного ужина — 778 ккал, (салат овощной — 70 ккал + котлеты говяжьи — 260 ккал + рис отварной — 245 ккал + апельсиновый сок — 72 ккал + фруктовый салат — 131 ккал), количество жиров (5г + 19г + 4г + 0г + 5г) = 33г.
№4 верно указаны следующие элементы ответа: Марина
|
|
|
1) На завтрак должно приходиться 425 ккал, обед — 850 ккал, полдник — 255 ккал, ужин — 170 ккал.
2) Рекомендуемые блюда: борщ из свежей капусты с мясом (300 г), капуста тушёная (200 г), гуляш говяжий (150 г), хлеб ржаной (50 г), сок яблочный (200 мл).
3) Калорийность рекомендованного обеда — 830 ккал: борщ — 63 х 3 = 189, капуста — 61 х 2 = 122, гуляш говяжий — 232 х 1,5 = = 348, хлеб — 181 х 0,5 = 91; сок — 40 х 2 = 80. Количество жиров — 37,1.
№5 Верно указаны следующие элементы ответа. Полина
1) Энергозатраты тренировки — 270 ккал (4,5 ккал/мин х 60 мин).
2) Рекомендуемые блюда: апельсиновый сок, салат овощной.
3) Калорийность рекомендованного обеда — 285 ккал (апельсиновый сок 225 ккал + салат овощной 60 ккал), количество белков — 5 г (апельсиновый сок 2 г + салат овощной 3 г).
№4 Марина — работник офиса, обратилась к врачу-диетологу. Ей необходимо снизить вес. Врач для снижения веса посоветовал Марине уменьшить калорийность потребляемой пищи до 1700 ккал в сутки. При этом в рацион необходимо включать больше блюд из овощей и фруктов, нежирного мяса и рыбы, уменьшить количество жирной и углеводной пищи, а количество пищевых волокон увеличить. Соотношение жиров, белков и углеводов должно быть 1: 1: 4, а на завтрак, обед, полдник и ужин приходилось соответственно 25 %, 50%, 15% и 10 % суточного рациона .Используя таблицы, определите калорийность завтрака, обеда, полдника и ужина; составьте оптимальное по калорийности меню обеда для Марины с учётом рекомендаций врача-диетолога.
№5 Полина любит по утрам в течение часа играть в волейбол. Какой заказ надо сделать Полине днём в кафетерии, чтобы компенсировать энергозатраты тренировки, отдавая предпочтения фруктовым сокам и овощным блюдам?
При ответе на вопрос используйте данные таблиц.
В ответе укажите энергозатраты тренировки, рекомендуемые блюда, калорийность обеда и количество белков в нём.
Таблица энергетической и пищевой ценности продукции кафетерия
Энергозатраты при различных видах физической активности
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 169; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!