Способы экономного расходования энергии, топлива
Выбор наиболее экономичного вида топлива и соответствующего теплового аппарата для приготовления пищи является одним из эффективных путей снижения издержек и способствует удешевлению питания.
Организационно-технические мероприятии по экономии топлива, тепловой и электрической энергии разрабатываются на всех предприятиях общественного питания. Основными вопросами мероприятии по экономии топливно-энергетических ресурсов, являются:
- ведение контроля за рациональным и экономическим использованием топливно-энергетических ресурсов и разрезе каждого оборудования предприятия;
- систематический контроль за техническим состоянием оборудования;
- своевременное включение и выключение оборудования, имея в виду недопустимость их работы в нерабочее время,
- проведение систематической очистки парогенераторов, сосудов, трубок или змеевиков водонагревателей от накипеобразований;
- увеличение загрузки рабочих объемов оборудования при эксплуатации.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Составьте схему классификации теплового оборудования.
2. Перечислите правила эксплуатации теплового оборудования.
3. Назовите энергосберегающие технологии и оборудование предприятий общественного питания.
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 52; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!