Розділ 3 . Технологія вирощування зеленних культур
При вирощувані зеленних культур необхідно пам’ятати, що вирощування в закритому грунті дозволяє уникнути потрапляння дощової води і як наслідок уберігає рослини від досить великої кількості хвороб. Полив зелені оптимально проводити крапельним зрошенням, у випадки поливу зверху необхідно пам’ятати, що полив рослин в літній період часу потрібно виробляти вранці або ж пізно ввечері. У закритому грунті потрібно забезпечити хорошу вентиляцію шляхом відкриття бічних стулок, в іншому випадку врожай може згоріти. Висадку зелені не варто проводити в один час, тобто всю ділянку необхідно розділити на грядки, і висівати з різницею в часі для того щоб забезпечити наявність постійної товарної продукції в нормальному обсязі [7].
Крес-салат. Холодостійка і скоростигла рослина, вимоглива до регулярного забезпечення грунту вологою, добре росте на легких, супіщаних, суглинистих, достатньо удобрених органічними добривами, грунтах. Вирощують крес-салат висівом насіння в грунт з міжряддями 45 см у виробничих умовах, на присадибній ділянці - 15 - 25 см, у рядку суцільний посів. Насіння заробляють мілко, на 0,5 - 1 см. На 1 га потрібно 8 кг насіння. Сходи з’являються на другий-третій день. Технічна стиглість настає на 20 - 25 день. Рослини зрізують разом із стеблами та листям. Урожай крес-салату становить 60 - 80 ц/га. Крес-салат можна вирощувати в теплиці і в кімнаті на підвіконні із схемою посіву 8 х 5 см. Через 11 - 15 днів, коли рослини досягають висоти 10 - 12 см, їх зрізують. Крес-салат має своєрідний аромат та приємний гоструватий смак, зумовлений гірчичною олією. Листки крес-салату споживають у сирому вигляді як салат та приправу до супів і м’ясних страв. Районованих сортів крес-салату немає. У культурі поширені сорти Широколистий, Вузьколистий 3, Кучерявий. Сіють його, як тільки відтане грунт, рядковим способом з шириною міжрядь 12 - 15 см. Норма висіву 6 - 8 г на 10 м2. Насіння загортають у грунт на 1,5 - 2 см. Сходи з’являються на 2 - 3-й день. Рослини не проріджують. Насіння висівають суцільно, накривають плівкою або склом, ставлять у тепле місце для проростання (на 1-3 дні), а потім переносять посудину на підвіконня і слідкують за постійним зволоженням субстрату. Зрізають рослинки через 10-12 днів у стадії сім'ядолей і використовують у їжу. Глибина загортання насіння становить 1,5-2 см, а норма висіву - 4-7 г/м 2. Сходи з'являються через 2-8 днів після сівби, швидше при укриванні ділянки чорною плівкою. Плівку знімають через 7-10 днів, коли з'являються міцні сходи. Догляд за посівами полягає в 1-2-разовому розпушуванні міжрядь та підтриманні грунту зволоженим [8].
|
|
|
Шпинат. Насіння проростає при температурі +4 градуси, але більш сприятлива - +15 град. Шпинат не вибагливий до освітлення, але при його нестачі знижується вміст аскорбінової кислоти в листі. Навесні шпинат висівають у 2-3 строки з інтервалом між ними 7-10 днів. Чим менше доторкатися до шпинатових рослин, тим ніжніше і приємніше на смак їх листя. Тому насіння при посіві рекомендується розкладати як можна рідше. А проріджування сходів проводити по можливості раніше. У загущених посівах рослини швидко починають квітнути. Для вирощування шпинату оптимальна земляна суміш із дернової землі, перегною й річкового піску в співвідношенні 2:2:1. Загортають насіння на глибину 1,5-2 см. При необхідності сходи пізніше можна прорідити. Під зиму шпинат висівають, коли настануть сталі приморозки, у мерзлий грунт, бо інакше насіння проросте і слабкі рослинки загинуть. Для озимої культури насіння висівають у серпні або вересні з таким розрахунком, щоб рослини встигли сформувати міцну кореневу систему і розетку з 5-7 листків. У двох останніх випадках норму висіву збільшують у 2-3 рази. Восени насіння висівають 1-15 вересня. При озимій культурі доцільно застосовувати широкосмуговий спосіб сівби, щоб мати змогу використати тимчасові плівкові укриття. Підзимні посіви дають змогу одержувати продукцію в кінці квітня - травня. На посівах такого строку сівби перезимовує 90-95% рослин. Під зиму насіння висівають перед замерзанням ґрунту. Спосіб сівби широкорядний (30^5 см) або широкосмуговий, ширина міжрядь 45 см, смуги - 5-8 см. Норма висіву насіння 3-3,5 г/1 м.кв.. Глибина загортання - 1-2 см. Навесні шпинат висівають у 2-3 строки з інтервалом між ними 7-10 днів. Перший раз насіння висівають, як тільки можна вийти на город. Спосіб сівби широкосмуговий (ширина міжрядь 40-45 см, смуги 5-8 см) або стрічковий (40+20; 40+20+20+20+20 см). Рано навесні по мерзлоталому ґрунту рослини, які перезимували, підживлюють аміачною селітрою (20 г/м.кв.). Як тільки ґрунт достигне, міжряддя розпушують. Підзимові посіви підживлюють аміачною селітрою і в разі потреби розпушують верхній шар ґрунту граблями на 1 см упоперек рядків. Після з'явлення сходів міжряддя знову розпушують. У фазі одного справжнього листка рослини проривають на відстані 4-5 см. Подальший догляд за рослинами полягає в розпушуванні міжрядь і виполюванні бур'янів у рядках. Якщо рослини накрити поліетиленовою плівкою, врожай надходитиме на 7-10 днів раніше. На підзимових посівах урожай починають збирати на 15-20 днів пізніше, ніж на посівах, висіяних восени. Від ранньовесняного строку сівби товарна продукція надходить наприкінці травня - на початку червня. При цьому слід зазначити, що на весняних посівах середня маса рослин у 2-3 рази менша, ніж на осінніх. Збирати шпинат починають тоді, коли в розетці утвориться 5-6 добре розвинених листків. Рослини краще збирати після того, як спаде роса, зрізуючи розетки з частиною (0,5-1 см) корінця (щоб не розсипалися листки). Запізнюватись із збиранням врожаю не можна, оскільки на рослинах швидко формуються квітконосні стебла, що знижує якість продукції. На літніх посівах ефективним є мульчування рядків перегноєм, торфом, поліетиленовою плівкою або іншими матеріалами. Подовжити конвеєр надходження цієї цінної продукції можна при використанні для вирощування плівкових теплиць у жовтні - листопаді та лютому - квітні. Культура - безрозсадна, сівба - рядкова за схемою 10х3 см, норма висіву - 30 г/м2. За період вирощування проводять 2-3 поливи нормою 10 л/м2. Рослини формують урожай за 30-45 днів. Він становить 1-3 кг/м2. При вирощуванні з початку жовтня теплицю можна не обігрівати, включаючи аварійне підігрівання лише в разі дуже сильних морозів, підтримуючи мінімальну плюсову температуру (4-8 °С). Поливають у цьому разі тільки перед сівбою та у перші 10-15 днів після з'явлення сходів. У такий спосіб зберігають рослини на пні (консервують) протягом 90-100 днів.
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Селера. Вирощування селери передбачає регулярні поливи, розпушування й прополку. Витрата добрива повинна становити не менш 3 - 4 л на 1 м2 ґрунти. Зелень селери можна використовувати як у свіжому, так і в сушеному й консервованому виді. У відкритий ґрунт висаджувати селеру не раніше першої декади травня. Робити рядковим способом за схемою 40 х 15 див. При посадці стежити, щоб верхівкову бруньку випадково не засипало землею. Поливати рослини слід під корінь, злегка присипаючи лунку сухим ґрунтом.Сорти Біле перо, Делікатес, Золоте перо, Грибовський, Паскаль, Юдинка. При осінній перекопці внести на кожний квадратний метр землі, призначеної для посадки селери, по 4 -6 кг гної. Навесні необхідно удобрити землю сумішшю з 2 столових ложок сечовини, такої ж кількості суперфосфату й 2 чайних ложок хлориду калію. У відкритий грунт розсаду селери висаджують у другій половині травня. Ця культура досить холодостійка, розсада витримує заморозки до -5 ° С. Оптимальна температура для росту і розвитку селери 18-22 ° С. Ця культура віддає перевагу легким, супіщаним, пухким і родючим грунтом. Кращі попередники - капуста, томати, бобові, огірки і картопля. Не можна садити селеру на грядки, де перед цим росли інші зонтичні: морква, петрушка, пастернак, кріп.Проростає селера повільно: сходи з'являються через 10-20 днів. Увесь цей час земля повинна бути постійно вологою, її або обприскують, або поливають через піддон . Після появи сходів ємність поміщають в прохолодне місце (14-16 ° С). При утворенні двох-трьох листочків сіянці проріджують або пікірують, висаджуючи у ящики на відстані 4-5 см. Розсаду поливають в міру необхідності і підгодовують комплексним добривом. Грунт готують з осені: перекопують на глибину 20-30 см, вносять 3-4 кг перегною або компосту і 20-30 г подвійного суперфосфату на 1 кв. м, а навесні - 30-40 г комплексного мінерального добрива. Розсаду висаджують на відстані приблизно 10 см з міжряддями 40-50 см. У міру зростання посадки проріджують, видаляючи найбільш слабкі рослини. Остаточна відстань між рослинами повинна бути 15-20 см для листової і черешкової селери і 25-40 см (залежно від сорту) для кореневої. Підгодовують два рази за сезон: через два тижні після висадки і три тижні потому. Черешкову селеру вибілюють. Для цього черешки підгортають землею за 2-3 тижні до збирання. Зелень листової селери зрізають у міру необхідності. Восени перед заморозками її зрізують повністю, заморожують або сушать. Черешкову починають прибирати у вересні. Зелень обрізають, а бульби зберігають при температурі 2-5 ° С. [16].
Петрушка. У культурі відомо два різновиди петрушки: коренева і листкова. Сорти листкової петрушки формують сильно розгалужену кореневу систему, непридатну для кулінарії, і велику розетку листків, які є основною продуктивною частиною рослини. На городі для одержання зелені петрушки пізно восени (кінець жовтня - листопад) і рано навесні (друга половина квітня - травень) насіння висівають влітку Перед замерзанням ґрунту листки можна зрізувати і використовувати. Посіви петрушки рано (0,1-0,2 кг аміачної селітри на 10 м.кв.), а коли ґрунт достигне - розпушують міжряддя. Для пізнішого надходження врожаю (у другій половині червня) насіння петрушки висівають під зиму, як моркву. При вирощуванні петрушки на пучкову продукцію і зелень насіння доцільно висівати широкосмуговим способом. Норма висіву при висіванні влітку і під зиму - 0,7-0,8 г/м.кв., рано навесні - 0,4-0,5 г/м.кв.. Враховуючи це насіння петрушки за підзимової сівби слід висівати на глибину 0,5-1,0 см, ранньовесняної - 1-2 і літньої - 2-3 см. Під час ранньовесняної і літньої сівби площу до і після висівання насіння ущільнюють котком або дошкою. Влітку насіння краще висівати після дощу, а слідом за ущільненням верхній шар ґрунту на 1,0-1,5 см розпушувати граблями. На літніх посівах ефективним є мульчування рядків перегноєм, торфом, поліетиленовою плівкою або іншими матеріалами. При цьому ефективним є поливання грядки у вечірні години. Кількість насіння маячної культури не повинна перевищувати 2-3%. Після з'явлення сходів маячної культури міжряддя розпушують, внаслідок чого руйнується ґрунтова кірка і поліпшується доступ повітря до паростків петрушки. На підзимових посівах петрушку на пучкову продукцію починають збирати у фазі 5-6 листків, коли діаметр коренеплодів досягне 0,5-1,0 см. На таких посівах рослини можна залишити для дво-, триразового зрізування зелені та одержання коренеплодів. Зрізують листки на висоті 1-2 см від поверхні ґрунту так, щоб не пошкодити центральної бруньки. При цьому рослини до осені формують дрібні коренеплоди, які використовують для вигонки зелені в парниках, теплицях, на вікнах. Рослини, на яких листків не зрізують, формують великі коренеплоди. Їх збирають пізно восени і використовують за призначенням. Зрізані зелені листки зв'язують у пучки і також використовують за призначенням. Свіжозрізані зелені листки петрушки можна зберігати до 2-3 місяців. Для цього їх вміщують у поліетиленові пакети з товщиною плівки 30-60 мк за умови, щоб на листках не було вологи [7].
Дата добавления: 2021-03-18; просмотров: 62; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!