Тема: Действие ферментов желудочного сока на белки.
Маршрутный лист дистанционного обучения биологии для учащихся 9 АБВ классов.
Учитель биологии Сорбалэ К.Н.
Контакт: 8(921)2735326.
Здравствуйте, ребята! Продолжаем целенаправленную самоподготовку по изучению новой темы.
Тема: «Пищеварение в ротовой полости, в желудке и в кишечнике».
Источник информации – конспект.
Цели: Сформировать знания об особенностях пищеварения в ротовой полости, в желудке и кишечнике.
Задачи:
1.сформировать знания о процессах пищеварения в ротовой полости, в желудке и в кишечнике;
2.продолжить самостоятельно формировать умения работать с текстом учебника и раздаточным материалом, умение наблюдать, делать выводы..
Дата проведения: 12.01.21 г.
Источник информации §32-33
Презентация.
Часть 1. Теоретическая
I Введение в тему урока:
1.. Постановка проблемы по изучению темы «Пищеварение»:
Ребята! И.П. Павлов, знаменитый физиолог, писал (внимательно, самостоятельно прочитайте):
«Сырой материал, поступающий в завод, проходит длинный ряд учреждений, в которых он подвергается известной механической и главным образом химической обработке и через бесчисленные боковые ворота переводится в магазины тела. Кроме основной линии учреждений, по которой движется сырой материал, имеется ряд боковых химических фабрик, которые готовят известные реактивы для соответственной обработки сырого материала».
Вопрос: Как вы думаете, что имел в виду под «основной линией учреждений» и «боковыми химическими фабриками»?
|
|
|
Правильно: это - пищеварительная система: пищеварительный тракт, пищеварительные железы.
Вопрос: Что является первым органом пищеварительного тракта?
Правильно: рот, ротовая полость.
Задание №1. Изменение пищи в ротовой полости.
(внимательно читаем предложенный текст, выделите вещества, входящие в состав слюны(они выделены), в какой среде действуют ферменты и какие вещества расщепляют)
Пищеварение в ротовой полости
Для формирования пищевого комка помимо участия зубов и языка необходима слюна. Слюна выделяется в ротовую полость из нескольких тысяч мелких слюнных желез, располагающихся в слизистой оболочке ротовой полости, а также по протокам трех пар крупных слюнных желез (околоушных, подчелюстных и подъязычных). Объем слюны зависит от того, какую пищу поглощает человек: если сухую пищу, то выделяется много слюны, если жидкую — небольшое количество слюны, если кислую — много слюны. В среднем выделяется около 1 л слюны в сутки.
На 98-99 % слюна состоит из воды. Она содержит также муцин — вещество, делающее пищевой комок скользким, что облегчает его проглатывание. В состав слюны входят антибактериальное вещество лизоцим и ферменты — амилаза и мальтаза, которые расщепляют углеводы. Ферменты слюны активны в слабощелочной среде. Таким образом, в ротовой полости пища измельчается зубами, перемешивается, пропитывается слюной и в ней начинается переваривание углеводов (сахаров), значительная часть бактерий погибает.
|
|
|
2. Практическая часть (выполняем в тетради - письменно)
Лабораторная работа №8
Тема: Действие ферментов слюны на крахмал.
Цель работы: доказать опытным путем действие слюны на углеводы (крахмал).
Источник информации: §32 стр154 учебника
Объект исследования: фермент слюны и его действие.
Ход работы:
1. Проведем опыт, доказывающий действие слюны на крахмал. Данные заносим в таблицу
| Подготока к постановке опыта | Проведение опыты | Наблюдение |
| 1.Накрахмаленный клейстером бинт; 2.Йодный водный раствор | 1.Намотанную ватой спичку смачиваем слюной и на накрахмаленном бинте записываем букву своего имени. 2.Опустили его в йодную воду . | 1.Вписываем!!! |
ВЫВОД: 1.( запишите).
2. «Вот те и госпожа слюна! Ишь, какая прелесть!» воскликнул И.П. Павлов, увидев примерно то же, что и вы.
3.УСЛОВИЯ, при которых работает птиалин и все другие ферменты в организме только в слабощелочной среде..
|
|
|
Задание №2Прочитайте предложенный текст:
Пищеварение в желудке
В желудке продолжается переваривание пищи. Его вместимость в среднем составляет 2 л. В слизистой оболочке желудка располагаются миллионы желез, выделяющих желудочный сок. Одни из этих желез вырабатывают белок, который под действием соляной кислоты, выделяемой другими железами, превращается в пищеварительный фермент — пепсин. Пепсин расщепляет белки на пептиды. Смесь пепсина и соляной кислоты способна переварить не только пищевые белки, но и стенки желудка. Поэтому так важна функция желез желудка, выделяющих слизистое вещество, защищающее его стенки изнутри. Кроме пепсина желудочный сок содержит липазу, химозин и желатиназу. Желатиназа расщепляет белок соединительной ткани — желатин. Липаза расщепляет жиры (действует лишь на эмульгированные жиры молока). Химозин вызывает свертывание молока. Желудочный сок не содержит ферментов, расцепляющих углеводы.
Стеки желудка сокращаются, постепенно перемешивая проглоченный пищевой комок с желудочным соком. Внутри пищевого комка в желудке некоторое время продолжают действовать ферменты слюны, расщепляющие углеводы.
|
|
|
Известно, что пепсин желудочного сока расщепляет белки пищи в кислой среде при температуре 37°С. В зависимости от количества и состава съеденной пищи переваривание в желудке может продолжаться от трех до десяти часов.
Ответьте на вопросы:
1. Какие химические превращения происходят с пищей под действием желудочного сока?
2. Какое органическое вещество не расщепляется в желудке?
3. От чего зависит время переваривания пищи в желудке?
4. Какую роль в пищеварении играет соляная кислота?
5. Из каких слоев состоит стенка желудка и какую функцию они выполняют?
Задание№3 Прочитайте предлагаемый текст. Выявите роль поджелудочной железы и печени в процессе пищеварения.
Поджелудочная железа
Пищевая кашица из желудка маленькими порциями попадает в самую длинную часть пищеварительного тракта - кишечник, состоящий из тонкой и толстой кишок.
Ближайший к желудку участок тонкой кишки - двенадцатиперстная кишка. Сюда по особому протоку попадает желчь - вырабатываемый печенью сок. Она эмульгирует жиры и создает щелочную среду.. По другому протоку в двенадцатиперстную кишку попадает богатый ферментами сок поджелудочной железы. В состав сока поджелудочной железы входят различные ферменты, обеспечивающие переваривание любых органических веществ, поступающих с пищей. Фермент трипсин продолжает начавшееся в желудке расщепление белков до аминокислот, фермент липаза расщепляет жиры, амилаза и мальтоза — углеводы, нуклеаза — нуклеиновые кислоты.
Ферменты поджелудочной железы активны только в щелочной среде, которую создает в тонком кишечнике выделяемая печенью желчь.
Лабораторная работа №9
Тема: Действие ферментов желудочного сока на белки.
Цель работы: Доказать опытным путем действие желудочного сока на белки.
Источник информации: §32 стр154 учебника
Объект исследования: ферменты слюны и их действие.
Ход работы:
| Постановка опыта | Наблюдение |
| В пробирку с полурастворимым куриным белком прилили 3 мл. желудочного сока и поместили ее в теплую воду ( t -38-39 0 C ). | Через 20-30 минут хлопья белка исчезли |
Вывод: (укажите в тетради).
Пищеварение в тонком и толстом кишечнике:
Многочисленные мелкие железы находятся и в слизистой оболочке тонкой кишки. На всем ее протяжении под влиянием различных ферментов заканчивается расщепление белков, жиров и углеводов. Здесь же происходит и всасывание продуктов переваривания: аминокислот, глюкозы, глицерина и жирных кислот. Непереваренные частицы пищи проходят медленно по толстому кишечнику, в котором вода всасывается в кровь и формируются каловые массы. Каловые массы удаляются из организма..
Дата добавления: 2021-02-10; просмотров: 636; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!