Управление маркетинговой деятельностью отеля как системой
Лекция
Тема: Понятие и сущность маркетинговых исследований
Цель:
учебная: познакомить студентов с маркетинговыми исследования в гостиничном бизнесе;
развивающая: способствовать развитию логического мышления у студентов;
воспитательная: привить интерес к будущей специальности.
Материально-техническое обеспечение и дидактические средства: план урока.
Информационно-методическое обеспечение:
Структура урока:
1. Организационный момент
2. Сообщение темы, формирование целей и основных
Заданий
3. Актуализация опорных знаний, умений,
компетенций
4. Мотивация учебной деятельности обучаемых
|
|
|
5. План занятия
6. Подведение итогов :
- Закрепление изложенного материала
- Выдача задания для самостоятельной работы по теме: конспект,
Преподаватель:
В основу современной концепции маркетинга положены идеи удовлетворения потребностей потребителей. Появление этой концепции связано с затруднениями в сбытовой деятельности, когда кризис перепроизводства товаров потребовала изучения конъюнктуры рынка.
Маркетинг - это система торгово-производственной деятельности, направленная на удовлетворение индивидуальных потребностей каждого потребителя на основе выявления и изучения потребительского спроса и с целью получения максимальной прибыли.
Определение гостиничного маркетинга можно сформулировать следующим образом: маркетинг – это система управления и организации деятельности фирмы по разработке, производству и предоставление услуг, основанный на комплексном учете процессов происходящих на рынке, ориентированных на удовлетворение личных или производственных потребностей, которая обеспечивает достижение отелем своих целей.
|
|
|
Гостиничный маркетинг призван привести оказание услуг в соответствии с спросом, и направить усилия маркетинговой службы гостиницы на создание таких услуг, которые бы отвечали спроса.
Маркетинг повышает обоснованность принятия решений по вопросам развития предприятия, предоставление услуг, финансовой деятельности, распространяя планомерность на сферу рыночных связей.
Основные функции современного гостиничного маркетинга заключаются в комплексном тщательном исследовании рынка, спроса, вкусов и желаний потребителей и направлений маркетинговой деятельности; планировании ассортимента услуг; формировании спроса, организации рекламы и мероприятий по стимулированию сбыта; планировании сбытовых операций; формировании ценовой политики отеля.
В принципе все эти функции могут быть сведены к двум группам: аналитической (информационной) и управленческой. Первая предполагает проведение маркетинговых исследований, а вторая – планирование и практическое осуществление маркетинговой деятельности.
|
|
|
Среди зарубежных специалистов вторая функция называется принципом «4Р» или marketing-mix - комплекс маркетинга.
Маркетинг гостиничных услуг – это процесс их разработки, продвижения и реализации, ориентирован на выявление и удовлетворение специфических потребностей клиентов.
Гостиничная услуга, ее специфика и составные элементы
По определению Ф. Котлера, «услуги - это объекты продажи в виде действий, выгод или удовольствий». Гостиничные услуги не имеют материальной формы, а следовательно – не подлежат. Гостиничная услуга - понятие сложное и комплексное, она воспринимается субъективно.
Специфика гостиничной услуги определяется особенностями и технологией обслуживания гостей. Процесс предоставления гостиничных услуг состоит из следующих этапов:
· встреча гостя при входе в отель;
· регистрация, оформление документов и размещение гостя;
· обслуживание в номере;
· обслуживание при предоставлении услуг питания;
· удовлетворение культурных запросов, спортивное, оздоровительное и фитнес обслуживания;
|
|
|
· оформление выезда, проведение при отъезде.
Гостиничные услуги характеризуются такими факторами как: непостоянство качества, неразрывность производства и потребления, неспособность к хранению.
Услуга не может быть готовой, законченной формы, она формируется в ходе обслуживания при тесном взаимодействии исполнителя и потребителя. Процессы производства и потребления гостиничной услуги протекают одновременно с момента въезда гостя в гостиницы и до момента выезда, в течение всего гостиничного цикла гость воспринимает услугу как результат деятельности персонала гостиницы.
Гостиничная услуга производится и потребляется в одном месте - месте обслуживания, а потребитель сам становится частью системы распределения услуг. Гость вступает в контакт с обслуживающим персоналом у стойки портье, в номере, значит, гостиница должна обеспечивать успешное контакта персонала с клиентом. Вместе гость обязан соблюдать правила проживание и принятых норм поведения в общественных местах.
Неосязаемость гостиничной услуги характеризуется тем, что практически невозможно изучить и оценить до получения. Итак, вследствие неразрывной взаимосвязи предоставления и потребления многие виды гостиничных услуг неотделимы от тех, кто их предоставляет.
Для уменьшения изменчивости услуг разрабатываются профессиональные стандарты отрасли и стандарты обслуживания.
Маркетинговые службы гостиниц на основе маркетинговых исследований могут выделить периоды роста и падения спроса под влиянием различных факторов (сезона, дня недели, событий, времени отпусков и каникул и т.д.), могут формировать широкую дисконтную программу и систему стимулов для поездок в периоды спада спроса.
Таким образом, особенности рынка гостиничных услуг, специфика гостиничной услуги, особенности потребителей гостиничных услуг определяют специфические особенности маркетинга в гостиничном бизнесе.
Маркетинг гостиничных услуг
Гостиничный маркетинг нацелен на решение следующих задач:
• обоснование необходимости предоставления услуг путем выявления существующего или потенциального спроса на них;
• организацию исследовательских работ по созданию услуг, отвечающих потребностям потребителей;
координация и планирование оказания услуг, сбытовой и финансовой деятельности гостиницы;
совершенствование методов сбыта и продвижения услуг на рынке;
регулирование и направление всей деятельности фирмы для достижения генеральных целей в области предоставления услуг.
Маркетинговая деятельность гостиницы предусматривает:
· изучение конъюнктуры и динамики спроса предоставлены гостиничные услуги;
· анализ изменения цен на данные гостиничные услуги и их заменители;
· прогноз роста доходов потребителей и их потребностей в данных услугах;
· использование рекламы как главного инструмента неценовой борьбы с конкурирующими отелями;
· стимулирование сбыта гостиничных услуг (привлечение потребителей с помощью предоставления льгот, расширение гарантированных прав потребителей, организация лотерей и др.) планирование ассортимента услуг с учетом социально-психологических установок потребителей (общественного мнения о престижности проживания в данном отеле, приобретении данной услуги, колебаний моды).
· специальная организация обслуживания потребителя, основанная на принципе: гостиничная услуга ищет потенциального потребителя.
Управление маркетинговой деятельностью отеля как системой
Управление маркетингом (Marketing Management) как системой маркетинговой деятельности предполагает планирование, выполнение и контроль маркетинговой программы и индивидуальных обязанностей каждого работника, оценку риска и прибыли, эффективности маркетинговых решений.
Управление маркетингом предполагает построение системы сбора информации, исследований рынка, рекламы, сбытовых операций и обслуживания, которая была бы способна обеспечить максимум эффекта при рациональном минимуме затрат на маркетинг.
Ключевой целью управления маркетингом является разработка стратегических маркетинговых программ, от правильности выбора которых зависит эффективность деятельности любого отеля.
Маркетинговые исследования рынка гостиничных услуг должны обеспечить систему управления гостиницы:
· информацией для принятия стратегических решений (стоит выходить на рынок?)
· информацией для принятия тактических решений (планирование объемов продаж)
· информацией для обеспечения банка данных, находящихся в распоряжении гостиницы.
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 158; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!