Водорастворимые - С, Р, витамины группы В.
Занятие: Обмен воды и минеральных веществ. Физиологическая роль витаминов.
ОБМЕН ВОДЫ
Значение воды:
1. - универсальный растворитель всех веществ. Все биохимические реакции в организме идут в водных растворах. Вода необходима для всасывания питательных веществ и минеральных солей в организм, их использования и выделения конечных продуктов обмена, для кровообращения дыхания, пищеварения и др. функций.
2. – обеспечение терморегуляции. Вода участвует в распределении тепла в организме и теплоотдаче.
3. – структурная функция. Вода является основным веществом, из которой состоит организм животного и человека. В теле взрослых животных содержится до 65% воды, у молодых до 75%. Распределение воды в организме: 71% - внутри клеток, 19% - в тканевой жидкости, 10% - в крови. Больше всего воды в головном мозге (70-80%), меньше всего - в костях (22%).
Основное депо воды в теле животных являются мышцы, кожа, подкожная клетчатка, печень, почки и другие органы. По форме связывания воды в организме различают 3 ее состояния:
1. свободная вода – вода, составляющая основу крови, лимфы, тканевой жидкости;
2. связанная вода – вода, находящаяся в комплексе с коллоидами;
3. конституционная вода – вода, входящая в структуры белков, жиров, углеводов.
Потребность в воде у разных животных (л/кг сухого вещества корма в условиях умеренных температур): свиньи – 7…8, лошадь – 2…4, крупный рогатый скот – 2…4, овцы – 2…3.
|
|
|
Пополнение организма водой происходит за счет поступления ее извне, непосредственно и в виде поедания сочных кормов. Часть воды образуется при окислении белков, жиров и углеводов.
Основные этапы водного обмена.
1. Поступление в организм - с кормом и питьем. Часть воды образуется в тканях организма при распаде питательных веществ. Вода всасывается во всех отделах пищеварительного тракта.
2. Промежуточный этап. Всосавшаяся из пищеварительного тракта вода через воротную вену попадает в печень, а затем в большой круг кровообращения. Происходит непрерывное перемещение воды из капилляров в ткани (в составе тканевой жидкости) и обратно - в кровь и лимфу. Переход воды между кровью, тканевой жидкостью и лимфой зависит от коллоидно - осмотического давления крови и гидростатического давления крови.
3. Конечный этап водного обмена. Вода выделяется из организма через все выделительные органы - почки, кожу, легкие, и желудочно - кишечный тракт.
Регуляция водного обмена.
Осуществляется нейро - гуморальным путем. Центр - в гипоталамусе. Раздражитель - объем и осмотическое давление крови.
Осморецепторы находятся в кровеносных сосудах и в самом гипоталамусе. При обезвоживании организма, при увеличении осмотического давления крови импульсы от осморецепторов передаются в гипоталамус. В секреторных клетках гипоталамуса образуется антидиуретический гормон (АДГ), он переносится в заднюю долю гипофиза (нейрогипофиз) и оттуда - в кровь. АДГ увеличивает реабсорбцию воды в дистальных извитых канальцах, собирательных трубочках и уменьшает диурез.
|
|
|
При уменьшении осмотического давления крови, а также при повышении количества воды в крови и тканях уменьшается образование АДГ. И как следствие - выделение большого количества воды с мочой.
Волюморецепторы ("volume" - лат. объем), располагаются в предсердиях, главным образом - в правом. Возрастание объема внеклеточной жидкости, как и увеличение количества циркулирующей крови, приводит к раздражению волюморецепторов и развитию волюморегуляторного механизма, включающего в себя:
в) выделение эндокринными клетками предсердий Nа-уретического гормона, увеличивающего выделение почками ионов Nа+, за которыми по осмотическому градиенту следует и вода.
б) через систему гипоталамус - нейрогипофиз снижается выделение АДГ. В результате увеличивается выделение воды с мочой.
|
|
|
Водный обмен тесно связан с солевым обменом, поэтому в регуляции водного обмена участвуют и другие гормоны: тироксин, паратгормон, инсулин, кортикостероиды, половые гормоны.
ОБМЕН МИНЕРАЛЬНЫХ ВЕЩЕСТВ
Общее значение минеральных веществ:
1 - входят в структурные элементы всех органов и тканей;
2 - участвуют в сохранении водного баланса;
3 - определяют осмотическое давление крови, тканевой жидкости, лимфы и цитоплазмы клеток;
4 - участвуют в регуляции кислотно-щелочного равновесия внутренней среды организма;
5 - участвуют в процессах возбуждения, генерации биопотенциалов, сокращении мышц;
6 - оказывают влияние на возбудимость нервной системы, сердца, кровеносных сосудов.
Соединения минеральных веществ с белками (металлопротеиды) выполняют исключительно важные и разнообразные функции в живых организмах как в качестве транспортных систем (Fе-содержащий трансферрин и ферритин, Сu-содержащий церулоплазмин) так и в роли металлоферментов (Сu-содержащие оксидазы, например, тирозиназа, содержащие Zn карбоангидраза и карбоксипептидаза, содержащая Мо ксантиоксидаза и др.).
|
|
|
При недостатке минеральных веществ нарушается нормальное течение физиологических процессов, что ведет к задержке роста и развития молодняка, снижению продуктивности, возникновению различного рода заболеваний (рахит, остеомаляция, остеопороз, сухотка и др.), нередко заканчивающихся гибелью животных.
Минеральные вещества поступают в организм с кормом и водой, депонируются в костях, печени, селезенке, коже. В жидких средах находятся либо в свободном (ионизированном), либо в недиссоциированном состоянии. Выделяются из организма с мочой, калом, потом, пищеварительными соками.
В зависимости от концентрации в крови различают:
1. Макроэлементы (мг/1ОО мл, или ммоль/л) - натрий, калий, кальций, фосфор, магний, сера, хлор, железо.
2. Микроэлементы (мкг/1ОО мл, или мкмоль/л) - кобальт, медь, марганец, цинк, йод, фтор, стронций, селен и др.
Регуляция минерального обмена.
Регуляция минерального обмена тесно связана с регуляцией водного обмена.
Нервная система регулирует минеральный обмен рефлекторно и через железы внутренней секреции, влияя на потребление макро- и микроэлементов, всасывание их из пищеварительного тракта, перемещение между органами и тканями (кровь - депо - клетки тканей) и на выделительные процессы. Регулирует не только общее содержание минеральных веществ в организме, но и концентрацию каждого элемента в отдельности.
Центр регуляции расположен в гипоталамусе. Информация в центр поступает от хеморецепторов, находящихся в кровеносных сосудах и тканях.
Гормоны, регулирующие минеральный обмен веществ: вазопрессин, тиреокальцитонин, паратгормон, альдостерон, соматотропный гормон, половые гормоны, Nа-уретический гормон.
Важное значение имеет концентрация витамина D в крови.
ВИТАМИНЫ
ВИТАМИНЫ - низкомолекулярные биологически-активные вещества, обеспечивающие нормальные биохимические и физиологические процессы в организме. Полное отсутствие того или иного витамина называется авитаминозом. Недостаточное содержание в организме - гиповитаминозом. Витамины разделяют на две группы:
1. жирорастворимые - А, Д, Е, К
водорастворимые - С, Р, витамины группы В.
АНТИВИТАМИНЫ - вещества, похожие по химическому составу на витамины, но обладающие противоположным, антагонистическим действием и конкурирующие с витаминами в биологических процессах.
Вопросы для подготовки к занятию
1. Понятие о минеральном обмене в животном организме.
2. Роль основных макро- (Ca, P, K, Na, Mg, S, Cl) и микроэлементов (Co, Cu, Mn, Zn, Se, I, Fe) в животном организме.
3. Роль и обмен воды в животном организме. Потребность животных в воде.
4. Взаимосвязь водного и минерального обменов.
5. Нервно-гуморальная регуляция обмена воды и минеральных веществ.
6. Значение жиро- и водорастворимых витаминов для процессов жизнедеятельности.
ЗАДАНИЕ: Заполнить таблицы по образцу.
Дата добавления: 2021-01-21; просмотров: 43; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!