Соление – это способ консервирования, основанный на образовании
Г
Задания для группы 1де на 14 декабря 2020г. Выполненные задания отправлять на электронную почту: laricanico2020@yandex.ru или на страницу в социальной сети «В Контакте»: https://vk.com/id589697153. Индивидуальные консультации и устные ответы по телефону: 0721784402
Итоговое занятие № 40
по общепрофессиональной дисциплине:
«Физиология питания с основами
Товароведения продовольственных товаров»
Тестирование
Информация для обучающихся ! Вам необходимо записать в тетрадь вопрос и, на ваш взгляд, правильный ответ.
(Правильных ответов может быть 2)
Источником энергии и пищевых веществ является
Варианты ответа:
1. вода
2. пищевые жиры и масла
3. пища
Пищевая ценность белка зависит от содержания
Варианты ответа:
1. в нём заменимых аминокислот
2. в нём незаменимых аминокислот
3. и сбалансированности в нём незаменимых аминокислот
4. и сбалансированности в нём заменимых аминокислот
Какие жиры из перечисленных ниже имеют самую низкую усвояемость организмом человека?
Варианты ответа:
1. свиной жир
2. говяжий жир
3. рыбий жир
Фитонциды содержатся в
Варианты ответа:
1. чесноке
2. хурме
3. помидорах
К клубнеплодам относят
Варианты ответа:
1. картофель, свёклу
2. репу, редьку, картофель
3. картофель, батат, топинамбур
Для сохранения витамина С при кулинарной обработке овощи и плоды
Варианты ответа:
|
|
|
1. следует варить в небольшом количестве воды или бульона
2. варить нужно при закрытой крышке, равномерном кипении, не допуская переваривания
3. следует чаще варить на пару
Обмен веществ и энергии – это
Варианты ответа:
1. процесс ассимиляции
2. процесс диссимиляции
3. процессы ассимиляции и диссимиляции, протекающие одновременно
Режим питания – это
Варианты ответа:
1. распределение пищи по калорийности и объёму
2. распределение пищи по времени, калорийности и объёму
3. распределение пищи по времени и объёму
Витамины
Варианты ответа:
1. являются источниками энергии
2. поддерживают защитные свойства организма в борьбе с инфекциями
3. являются биологическими регуляторами всех жизненных процессов в организме человека
В каком порядке расположены органы пищеварения?
Варианты ответа:
1. ротовая полость – пищевод – желудок - тонкая кишка- толстая кишка-прямая кишка
2. ротовая полость-пищевод-желудок - толстая кишка - тонкая кишка - прямая кишка
3. ротовая полость – желудок – пищевод - толстая кишка - тонкая кишка - прямая кишка
Ассимиляция – это
Варианты ответа:
1. процесс накопления питательных веществ и энергии в организме
|
|
|
2. процесс расхода питательных веществ организмом
3. процесс накопления и расхода питательных веществ организмом
Стерлядь, белуга, калуга относятся к семейству
Варианты ответа:
1. осетровых
2. лососевых
3. скумбриевых
Рациональное сбалансированное питание – это
Варианты ответа:
1. распределение пищи в течение дня по времени, калорийности и объёму
2. питание, назначаемое больному в целях лечения того или иного заболевания
3. питание, соответствующее физиологическим потребностям организма с учётом условий труда, климата, возраста, пола, массы тела, состояния здоровья.
Фитонциды
Варианты ответа:
1. придают плодам вяжущий вкус
2. придают овощам и плодам острый горький вкус
3. обладают бактерицидными свойствами, губительно действующими на микроорганизмы
К корнеплодам относят
Варианты ответа:
1. редис, брюкву, белые коренья, свёклу
2. картофель, свёклу
3. капусту кольраби
К основным пищевым веществам относят
Варианты ответа:
1. белки, жиры, углеводы
2. белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, воду
3. минеральные вещества, витамины, воду
Главная функция углеводов -
Варианты ответа:
1. обеспечение организма энергией
|
|
|
2. участие в образовании биологически важных соединений
3. защита тела от ударов
Вопрос:
Основной обмен – это энергия, которая расходуется на
Варианты ответа:
1. рост и дыхание
2. физическую работу
3. работу внутренних органов и теплообмен
4. работу внутренних органов, теплообмен и физическую работу.
Диссимиляция – это
Варианты ответа:
1. процесс накопления питательных веществ и энергии в организме
2. процесс расхода питательных веществ организмом
3. процесс накопления и расхода питательных веществ организмом
19.Важнейшая составная часть овощей и плодов –
Варианты ответа:
1. углеводы
2. вода
3. минеральные вещества
Соление – это способ консервирования, основанный на образовании
Варианты ответа:
1. винной кислоты
2. молочной кислоты
3. уксусной кислоты
Дата добавления: 2021-01-20; просмотров: 122; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!