По теме 1. Рынок гостиничных услуг и его компоненты

Тема 1. Рынок гостиничных услуг и его компоненты

План темы

1.1 Характеристика рынка гостиничных услуг. История развития рынка гостиничных услуг.

Конъюнктура рынка гостиничных услуг

Концепции и виды маркетинга

 

Характеристика рынка гостиничных услуг

Рынок гостиничных услуг можно определить, как общественно-экономическое явление, объединяющее спрос и предложение для обеспечения купли-продажи гостиничных продуктов и услуг в определенное время и в определенном месте.

Особенности рынка гостиничных услуг:

- основным объектом купли-продажи являются услуги;

- между производителями и покупателями услуг существуют посреднические звенья и структуры, обеспечивающие связь между спросом и предложением;

- спрос на гостиничные услуги отличается рядом особенностей (разнообразием потребителей по материальным возможностям, возрасту, ценностным ориентирам, мотивам, сезонности и т.д.);

- предложение гостиничных услуг характеризуется разнообразием по типам средств размещения, ценовым параметрам, по уровню качества предлагаемых услуг.

Спрос на гостиничные услуги — это платежеспособная потребность в гостиничных продуктах и услугах. Этот спрос отличается высокой эластичностью, высокой степенью дифференциации, высокой замещаемостью.

Спрос на гостиничные услуги находится под влиянием разнообразных факторов, которые можно определить, как ценовые и неценовые. Цена — основной фактор, определяющий величину спроса. Как правило, выбор средств размещения, продолжительность отдыха, условия проживания зависят от ценового фактора.

К неценовым факторам относят мотивационные и поведенческие факторы.

  Предложение гостиничных услуг представляет собой совокупность возможностей гостиничных предприятий представить на рынок гостиничные продукты и услуги.

Как и всякий другой товарный рынок, рынок гостиничных услуг неоднороден и классифицируется по региональному, целевому и иным признакам.

С точки зрения маркетинговой деятельности гостиничный рынок характеризуется как:

- потенциальный рынок, состоящий из совокупности потребителей с родственными потребностями в отношении гостиничных услуг, достаточными ресурсами и возможностями покупки;

- целевой рынок, состоящий из потребителей, объединенных общими потребностями и характеристиками, на которых нацелена деятельность компании;

- основной рынок, состоящий из потребителей — основных покупателей услуг;

- дополнительный рынок, состоящий из потребителей, которые являются покупателями определенного объема услуг;

- стратегический рынок, состоящий из потребителей услуг, на которых фирма делает ставку в будущем.

 

Конъюнктура рынка гостиничных услуг

 

Рыночная конъюнктура —это экономическая ситуация на рынке в определенный момент времени как результат взаимодействия факторов и условий, определяющих состояние спроса и предложения на гостиничные услуги, а также уровень цен на них.

Конъюнктуру рынка гостиничных услуг характеризуют:

- соотношение спроса и предложения гостиничных услуг;

- уровень цен;

- состояние конкуренции;

- степень государственного регулирования;

- наличие сезонных колебаний спроса на гостиничные услуги;

- тенденции и перспективы развития рынка гостиничных услуг.

Изучение конъюнктуры рынка гостиничных услуг осуществляется поэтапно.

I этап. Проведение текущего наблюдения за предложением гостиничных услуг, спросом, динамикой цен.

II этап. Анализ, систематизация и обобщение полученной информации.

III этап. Разработка конъюнктурных отчетов, обзоров и прогнозов.

Одной из основных задач исследований гостиничного рынка является определение его емкости. Этот показатель дает возможность количественно оценить принципиальные возможности работы на конкретном рынке.

Емкость рынка —потенциально возможный объем реализуемых на нем услуг в течение определенного промежутка времени (за год). Измеряется как в натуральном выражении (количество потребителей услуг), так и в стоимостном выражении (объем поступлений от продаж в денежном выражении).

Зная емкость рынка и тенденции его изменения, можно оценить перспективы того или иного рынка при его освоении. Наиболее объективным показателем деятельности фирмы является доля рынка. Она отражает результаты деятельности фирмы.

Особенности российского рынка гостиничных услуг:

1. Большая часть гостиничного фонда находится в столичных городах и крупных промышленных центрах.

2. Преобладание гостиничных предприятий низкой категорийности

  3. Для российского гостиничного рынка характерно усиление позиций международных операторов. Уже сейчас на территории России действует более 20 зарубежных операторов. Лидирующие позиции занимают такие компании, как Rezidor Hotel Group, InterContinental Hotel Group и Marriott International.

4. Недостаточное развитие рыночного сектора санаторно-курортных средств размещения.

 

 Состояние и перспективы развития рынка гостиничных услуг

В настоящее время в мире насчитывается 386156 отелей различного

уровня. Больше всего гостиниц находится в Европе – почти 50%, 40% разделили пополам Азия и Америка. Остальные 10% приходятся на долю всех остальных точек планеты.

Если рассматривать структуру гостиничного рынка отдельных стран, то можно заметить, что в США количество гостиниц составляет около 37,5 тыс.; в Испании – 12.5 тыс.; в Италии – 8,0; во Франции – 6,0; в России – 5.6.

Структура российского гостиничного рынка по регионам выглядит

следующим образом: 32% гостиниц насчитывается в Санкт-Петербурге, 21% гостиниц - в Москве и 47% гостиниц - в регионах.

 

Основные проблемы гостиничной индустрии сегодня в России:

- устаревший номерной фонд, 60 % от общего номерного фонда было построено более 30 лет назад;

- нехватка средств размещения категории «3 звезд», для развития не только бизнес-туризма, но и для развития экскурсионного, познавательного туризма и др.;

- высокие цены на гостиничные услуги;

- недостаточный уровень подготовки специалистов, работающих в сфере туризма, дефицит специалистов среднего и младшего звена, нежелание

выпускников высших учебных заведений работать на начальных позициях в гостиницах (горничные, официанты и так далее), привлечение на эти должности граждан иностранных государств;

- отсутствие полноценной государственной статистической информации о состоянии туристской индустрии в Российской Федерации;

- невысокие показатели загруженности гостиниц в регионах, чему способствует состояние региональной туристской инфраструктуры, и в первую очередь транспортной;

- политическая и экономическая нестабильность страны;

- проблемой на сегодняшний день остается вопрос классификации гостиниц и иных средств размещения в Российской Федерации.

   

 

Концепции и виды маркетинга

  Маркетинг–это социально-управленческий процесс, посредством которого индивидуумы и группы людей путем создания продуктов и их обмена получают то, в чем они нуждаются.

Главная задача маркетинга – найти потребность и удовлетворить ее.

Ключевые понятия маркетинга: потребность, желание, спрос, продукт, обмен, сделка, рынок.

Пять концепций управления маркетингом:

 - концепция совершенствования производства- предприятие наращивает объем выпуска традиционных для себя товаров и услуг, имея конкурентное преимущество, — постоянное снижение издержек производства и реализации товара, что дает ему возможность реализовать товар по доступным для потребителя ценам.

- концепция совершенствования товара- основана на том, что потребители благосклонны к продукту с наилучшими потребительскими свойствами;

- концепция интенсификации коммерческих усилий- успешно продавать товары можно только при значительных усилиях, направленных на сбыт, рекламу и стимулирование потребителей. В сбыте все усилия сосредоточены в основном на соблюдении интересов продавца.

- концепция маркетинга-основана на разработке товара, отвечающего рыночным запросам; производству товара с учетом новейших достижений науки и техники; оптимальной системе товародвижения; комплексу услуг при продаже товара и послепродажному обслуживанию;

- концепция социально-этичного маркетинга- основана на том, что должны быть удовлетворены запросы потребителей, требования самого предприятия, долгосрочные интересы общества, а также учтена необходимость формирования этических стандартов в деятельности фирм, сохранения и укрепления благополучия потребителя и общества в целом.

Виды маркетинга:

1. Маркетинг потребительских товаров и маркетинг товаров производственного назначения (промышленный маркетинг).

2. Банковский, финансовый, торговый маркетинг и маркетинг услуг.

3. Аграрный маркетинг, маркетинг в строительстве и маркетинг в сфере туристического бизнеса.

4. Научно-технический, инвестиционный маркетинг, маркетинг идей, шоу-бизнеса и др.

 

Виды маркетинга, учитывающие особенности в реализации маркетинговой концепции:

1. Интегрированный маркетинг– уделяет особое значение координации и увязыванию всех элементов маркетинга предприятия: товарной, ценовой, сбытовой и коммуникационной политик, их балансу для достижения целей организации.

2. Инновационный маркетинг– основывается на научно-технических разработках, на фундаментальных и прикладных научных исследованиях, результаты которых в дальнейшем в зависимости от требований рынка внедряются в производство и предлагаются конечным потребителям;

3. Прямой маркетинг– предполагает организацию сбытовой деятельности в форме персональных продаж через сбытовых агентов – коммивояжеров, а также в форме продаж по каталогам и ТВ и интернет-маркетинга, когда производитель и продавец соответствующей продукции вступают в непосредственный контакт с конечным потребителем.

4. Стратегический маркетинг– определяет в качестве важнейшей функцию стратегического планирования. Это способствует формированию спроса потребителей и обеспечению его предложением согласно долгосрочным целям фирмы и подчинению этим целям всей производственно-сбытовой деятельности.

5. Дифференцированный маркетинг– направлен на охват различных целевых сегментов на рынке.

6. Концентрированный маркетинг– направлен на охват одного целевого сегмента на рынке.

7. Массовый (недифференцированный) маркетинг– направлен на охват всего рынка в целом, без подразделения его на сегменты.

 

 В зависимости от области распространения, охватываемой территории и глубины проникновения на рынок маркетинг может рассматриваться как:

- внутренний маркетинг– обычно связан с вопросами реализации товаров и услуг в рамках одной страны и ограничен ее национальными границами;

- экспортный маркетинг– связан с усложнением функций и задач в области маркетинговой деятельности фирмы, так как предполагает дополнительные исследования новых заграничных рынков сбыта, создание зарубежных сбытовых служб и сетей и т.д.;

- международный маркетинг– предполагает осуществление маркетинга национальными предприятиями на зарубежных рынках;

- глобальный маркетинг– связан с маркетинговой деятельностью крупнейших фирм и транснациональных корпораций в мировом, глобальном масштабе, включает формирование и развитие мировых рынков независимо от национальных границ и территорий.

Субъекты маркетинга:

- производители и организации обслуживания– это фирмы, предприятия и организации, выпускающие материальные товары или оказывающие услуги;

- поставщики– в функцию которых входит обеспечение организаций-партнеров и других компаний необходимыми материальными ресурсами;

- конкуренты– юридические или физические лица, выступающие в качестве соперника по отношению к другим фирмам или предпринимателям на всех этапах организации и осуществления предпринимательской деятельности;

- посредники– юридические или физические лица, помогающие производителям продвигать, доставлять потребителям и продавать товары;

- оптовые торговые организации– это фирмы, предприятия и организации, участвующие в распределении товаров другим организациям с целью их перепродажи, использования в процессе производства других товаров или для оказания услуг;

- розничные торговые организации– это фирмы и торговые предприятия, участвующие в распределении товаров с целью их дальнейшей реализации конечным потребителям;

- специалисты по маркетингу– это консалтинговые и аудиторские фирмы, специализирующиеся на оказании специальных услуг в области организации и управления маркетингом другими предприятиями и организациями;

- рекламные и брэндинговые фирмы– оказывающие услуги по организации и управлению коммуникационной политикой, разработке товарных марок и продвижения брэндов;

- К непрофессиональным субъектам относятся:

- конечные потребители– это физические лица и домохозяйства, приобретающие товары и услуги для личного потребления;

- организации-потребители– это фирмы, предприятия и организации, приобретающие товары и услуги для использования их в своей профессиональной деятельности и для выполнения своих функций.

 

Объекты маркетинга:

1. Материальные товары– подразделяются на товары индивидуального потребления, производственного назначения, товары для государственных и социальных нужд.

2. Услуги (бытовые, производственные, финансовые, транспорта и связи, социальные, интеллектуальные и др.) – они нематериальны, их невозможно перед приобретением потрогать, пощупать, они непостоянны по качеству, поскольку зависят от конкретного ис­полнителя и трудно поддаются стандартизации. Их нельзя заго­товить заранее и складировать в ожидании сезонного роста спро­са.

3. Идеи (включая прогнозы и сценарии развития, проекты, тех­нологии, патенты, ноу-хау) – как объекты маркетинга тесно связаны с интеллектуальными услугами. Они еще более нематериальны и испытывают потребность в «материали­зации» задолго до момента принятия решения о покупке. Марке­тинг идей сильно зависит от развитости правового обеспечения авторских приоритетов.

4. Предприятия и организации– как категорию объектов маркетинга можно подразделить на проектируемые и действующие. Речь может идти об организационных структурах и моделях, правах, льготах и дру­гих атрибутах организации. Весомый компонент организации – ее основные фонды и оборотные средства.

5. Имидж организации на рынке. Имидж организации символизируется фирменным, товарным (торговым) знаком или знаком обслуживания фирмы. Не случайно право собственности на такой знак, если он широко известен, может быть продано по цене, существенно превышающей стоимость основных фондов.

5. Личности– где речь может идти как о довольно масштабном рынке трудовых ресурсов, так и об отдельных выдающихся личностях и коллективах в таких сферах, как политика, культура и искусство, наука, образование, медицина, спорт и др.

      

 

 

Вопросы контроля знаний

по теме 1. Рынок гостиничных услуг и его компоненты

1. С какой целью создается рынок гостиничных услуг?

2. Каковы особенности рынка гостиничных услуг в отличии от других рынков?

3. Факторы, определяющие спрос на гостиничные услуги.

4. Факторы, определяющие предложение гостиничных услуг.

5. Сущность концепции совершенствования производства в Вашей гостинице

6. Сущность концепции совершенствования услуг в Вашей гостинице

7. От чего зависит конъюнктура рынка гостиничных услуг?

8. Приведите примеры субъектов маркетинга Вашей гостиницы.

9. Приведите примеры объектов маркетинга Вашей гостиницы.

 

                          Практическая работа 1

Анализ спроса на гостиничный продукт

Цель практической работы: Получение навыков изучения спроса на гостиничный продукт.

Инструкция по выполнению практической работы

1. Используются данные практической работы по МДК 03 Организация обслуживания гостей в процессе проживания.

2. Определение загрузки номерного фонда гостиницы в январе 2019 года

 

Загрузка номерного фонда на январь

Дата/Категория номера	1	2	3		4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
Люкс (2)	0	0	0		0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	1
Полулюкс (3)	0	1	1		1	0	0	0	0	0	1	1	0	0	0	0
Одноместный (16)	0	1	2		3	1	0	3	6	6	6	5	5	4	3	2
Двухместный стандартный (35)	5	5	3		4	4	5	7	10	11	11	10	6	7	7	5
Двухместный улучшенный (41)	3	3	2		3	3	2	3	4	6	7	7	8	5	6	4
Сумма	8	10	8		11	8	7	13	20	23	25	23	19	16	16	12
Общая сумма проданных номеров				219

 

Дата/Категория номера	16	17	18		19	20	21	22	23	24	25	26	27	28	29	30	31
Люкс (2)	0	0	0		0	0	0	0	0	0	0	0	0	1	1	1	0
Полулюкс (3)	0	0	0		0	1	1	1	0	0	0	0	0	0	0	0	0
Одноместный (16)	4	3	2		5	6	7	8	6	6	6	5	5	4	3	2	5
Двухместный стандартный (35)	8	8	7		11	13	12	12	10	11	11	10	6	7	7	5	6
Двухместный улучшенный (41)	5	6	5		7	7	9	9	8	8	7	7	8	5	6	4	3
Сумма	17	17	14		23	27	29	30	24	25	24	22	19	17	17	12	14
Общая сумма проданных номеров				331

Общая сумма номеров составляет 97

Общая сумма номеров, проданных за январь составляет 219+331=550 (номеров).

Значит, К_з.н.ф.= (550/97*31) *100% = 18,3%

Загрузка гостиницы за 2019 год

месяц	загрузка	месяц	загрузка
Январь	18,3	Июль	72,8 3,98
Февраль	23,4 1.28	Август	85,1 4,65
Март	29,1 1.59	Сентябрь	71,4 3,90
Апрель	37,9 2.07	Октябрь	58,5 3,19
Май	48,6 2.66	Ноябрь	36,7 2,01
Июнь	65,1 3,56	декабрь	26,2 1,43

 

Вывод. Основным фактором спроса на гостиничный продукт является сезонность

 

 

---

Дата добавления: 2020-12-22; просмотров: 2227; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!