Организация бытового обслуживания гостей.
Тема 11. Организация и технология предоставления дополнительных услуг в гостинице
План темы
11.1 Сущность, цели и задачи оказания дополнительных услуг в гостиничном предприятии, их виды
11.2 Организация деятельности службы дополнительных услуг гостиничного предприятия
11.3 Организация бытового обслуживания гостей.
11.4 Организация предоставления бизнес-услуг. Виды бизнес-услуг.
11.5 Организация предоставления спортивно-оздоровительных, SPA-услуг, услуг по туристско-экскурсионному и транспортному обслуживанию. Организация предоставления «комплиментов» и персональных услуг
11.5 Организация анимационной деятельности гостиничного предприятия
Сущность, цели и задачи оказания дополнительных услуг в гостиничном предприятии, их виды
Услуги, которые предлагаются клиентам гостиничного предприятия помимо основных называются дополнительными. Их оказание может быть организовано без взимания платы за счет отеля, а также за дополнительную плату.
Целью оказания дополнительных услуг является создание максимально комфортных условий проживания клиентов гостиничного предприятия.
Задачи организации оказания дополнительных услуг:
1. Постоянное расширение ассортимента дополнительных услуг.
2. Создание безопасных условий оказания дополнительных услуг
3. Использование современных технологий оказания дополнительных услуг
|
|
|
Перечень дополнительных услуг может дополняться, видоизменяться и дифференцироваться в зависимости от размеров отеля, его месторасположения и целевого назначения, уровня комфортабельности и других причин. Чаще всего отели предлагают своим гостям воспользоваться услугами предприятий питания (бара, ресторана, кафе, буфета, коктейль-бара, фитобара), продуктового и сувенирного магазинов, торговых автоматов.
В соответствии с «Требованиями» гостиницам и другим средствам размещения, наличие дополнительных услуг определяет категорию средства размещения.
В гостиницах средних и крупных: организацию оказания дополнительных услуг осуществляет соответствующая служба. Служба дополнительных услуг является самостоятельным структурным подразделением гостиницы.
Целью её деятельности является повышение комфортности проживания гостей. Кроме того, дополнительные услуги способствует увлечению доходов гостиницы.
В малых гостиницах: дополнительные услуги ограничиваются наличием торговых точек, платных стоянок. Функции оказания дополнительных услуг возлагаются на соответствующие структурные подразделения гостиничного предприятия.
|
|
|
Ассортимент дополнительных услуг в зависимости от категории гостиничного предприятия:
1.Наличие парикмахерской (косметический салон) 3-5 звезд.
2. Наличие бизнес - центра 4-5 звезд.
3. Наличие плавательного бассейна, сауны 4-5 звезд.
4. Наличие сервиса для инвалидов 2-5 звезд.
5. Наличие СПА - салона 3-5 звезд.
6. Услуги переводчика 4-5 звезд.
7.Медецинское обслуживание 2-3 звезды
8.Мед – кабинет 5 звезд
9.Организация транспортного обслуживания 3-5 звезд.
10. Детские аниматоры 4-5 звезд.
11. Экскурсионные услуги 3-5 звезд
12. Услуги консьержа 4-5 звезд
В зависимости от типа гостиничного предприятия:
1. Гостиницы, расположенные на побережье: оказывают услуги «Марины».
К ним относятся морские прогулки на яхтах, дайвинг, катание на катамаранах, бананах, таблетках, гидроциклах и т.д..
2.Средство размещения санитарно – курортного профилактория: оказывает Медицинские услуги.
3.Мотели: оказывают дополнительные услуги по техническому обслуживанию и ремонту автомобилей.
4. Бизнес отели: услуги зала заседания, бизнес центра, Wi-Fi во всех номерах.
5.Конгресные отели: Услуги конференц-зала, бизнес центра банкетное обслуживание.
6.Отели типа «Люкс»: встреча в аэропорту (торжественная).
|
|
|
7.Курортные гостиницы в горах: прокат горно - лыжного снаряжения.
8.Средства размещения, ориентированные на охотников, грибников: прокат необходимых средств.
Организация деятельности службы дополнительных услуг гостиничного предприятия
Организация оказания дополнительных услуг начинается на стадии проектирования, где определяется помещение их оборудования и оснащения в соответствии с требованием ГОСТ, ТУ (тех.услуги) СНИП и другие.
Служба дополнительных услуг является структурным подразделением гостиницы, главная цель службы: получение максимальной выручки. Для этого каждая гостиница стремится постоянно расширять ассортимент дополнительных услуг.
Функции службы
1.Создание условий для оказания дополнительных услуг: оформление помещения, приобретения необходимых материальных ресурсов, наем персонала и создание нормальных условий для их работы.
2. Формирование цены, установление тарифов на оказание дополнительных услуг.
3. Рациональное использование материальных, технических, трудовых и финансовых ресурсов.
4. Реклама СМИ
5. Маркетинг
6. Учет и контроль над деятельностью подразделения и службы.
Требования к помещениям, где оказывают дополнительные услуги:
|
|
|
1. Бизнес – центр: расстояние между приборами, защитные краны, звукоизоляция, комната технического персонала, удобное расположение.
2. Клуб – здоровья: бассейн состоит из следующих зон: купания, отдыха, переодевания, сантехнических зоны, служебная, техническая, кладовая, бар обслуживание.
3. Конференц зал: его помещение должно быть хорошо освещено, температура не менее 18 градусов не более 25 градусов, иметь свободные проходы (2 ряда), хорошо вентилируемое помещение. Техническое оснащение: оборудование для перевоза, проекционная аппаратура, экраны, микрофоны.
Организация бытового обслуживания гостей.
В состав дополнительных услуг по бытовому обслуживанию может входить следующее.
1. Срочная стирка и химчистка, ремонт и глажение личных вещей (в номере папке с рекламой должны быть бланки заказов на стирку или чистку одежды. Там же должны быть и памятки о том, как сдать одежду в прачечную (эту услугу могут оказать в гостиницах, где есть прачечная)). В гостиницах более низкой категории можно взять утюг напрокат. Гость сам гладит в номере или в специальной комнате, где есть гладильная доска.
2. Срочный ремонт и чистка обуви. В холлах высококлассных малых гостиниц могут стоять аппараты для чистки обуви. В номерах должны быть щетки чистки обуви и одежды.
3. Сохранение вещей и ценностей (камера хранения и сейфы в номерах и в администратора).
4. Разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер (оплачиваются чаевыми).
5. Прокат предметов культурно-бытового назначения (телевизоры, посуду, спортивный инвентарь и т.д.).
6. Мелкий ремонт часов, электробритв, радио, кино, фотоаппаратуры; фотоуслуги.
7. Услуги парикмахерского, маникюрного и массажного кабинетов. Эти услуги могут предоставляться и в номерах, но с определенной наценкой.
8. В отелях эконом класса- бытовая комната.
Дата добавления: 2020-11-29; просмотров: 78; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!