Задание 2. Составление рационов питания для различных категорий потребителей.
Практическое занятие№3. Тема: « Питание различных групп населения с учетом коэффициента физической активности».
Цель: определить затраты и суточные потребности в энергии различных групп населения с учетом коэффициента физической активности.
План:
1. Определение суточной потребности в энергии студента.
2. Расчет энергетической ценности суточного рациона.
3. Определение доли пищевого вещества в суточной энергоценности питания.
Ход работы:
Задание 1. Определение суточной потребности в энергии студента.
Рациональное питание предусматривает поддержание в организме энергетического равновесия, т.е. питание должно полностью, но без избытка покрывать суточный расход энергии человека. Для изучения энергетического равновесия необходимо определить величину суточных энергозатрат организма и сопоставить ее с энергетической ценностью питания.
Используя данные из Приложения 1. Заполните Таблицу 2 по аналогии с примером. В Приложении 1. КФА приведены за 1 час деятельности.
Алгоритм выполнения:
1. Вспомните все виды деятельности, выполняемые вами за сутки в будний день. Перечислите их соответствующем столбце. В соседнем столбце укажите время в минутах, которое вы затрачиваете на каждый вид деятельности. Заполнение стоит начать с времени, затраченного на сон.
2. Найдите соответствующий вид деятельности в Приложении 1. Напротив вида деятельности указано значение КФА за 1 час деятельности. Внесите значение в 3 столбец (Не забудьте перевести значение в минуты!).
3. Убедитесь, что общая сумма затрат времени по всем видам деятельности составляет 1440 минут!
4. Умножте значение продолжительности деятельности в минутах на значение КФА в минуту для каждой строчки. Внесите результат в последний столбик.
5. Найдите суммарное значение по последнему столбцу. Разделите полученное значение на 24 и получите ваше среднесуточное значение КФА (округлить до десятых).
6. С помощью формулы Е=ВОО*КФА , где Е – энергозатраты в сутки в ккал.; ВОО величина основного обмена (указана в Приложении 2); КФА – коэфициент физической активности (получили в результате вычислений по таблице) вычислите количество затраченной в сутки энергии в ккал.
Таблица 2. Расчет суточных энергозатрат студента
| № | Виды деятельности | Продолжительность деятельности в мин. | Энергозатраты, ккал/кг | |
| За 1 минуту | За все время | |||
| 1. | Чтение | 90 мин. | 0,023 | 2,07 |
| 2. | ||||
| … и т.д. | Всего за сутки 1440 мин (24 часа) | |||
Приложение 1. Значение энергозатрат (КФА) за 1 час деятельности
| кфа | кфа | Муж. | Жен. | |
| Сон | 1,0 | Чтение лекции | 3,3 | 3.3 |
| Отдых сидя, чтение | 1,4 | Прием пищи | 1,6 | 1.6 |
| Отдых стоя | 1,8 | Мытьё посуды | 2,2 | 2.2 |
| Личная гигиена | 2,2 | Хозяйственные работы по дому | 3,3 | 3,3 |
| Рыбалка | 3,5 | Ходьба по дому | 2,5 | 2,4 |
| Танцы (вальс) | 3,7 | Легкая (приготовление пищи, подметание пола, мытье посуды, накрывание на стол, удаление пыли) | 1,6 | 1,6 |
| Прием душа | 4,2 | Работа по дому (в среднем) | 2,2 | 2.2 |
| Танцы (энергичные) | 1 | Стирка вручную | 2,4 | 2.4 |
| Умственная работа лежа без движений | 1,0 | Нетяжелая работа (уборка постели, уборка комнат, натирка пола, мытье окон) | 3,5 | 3.5 |
| Чтение | 1,4 | Тяжелая работа (выбивание ковров, мытье полов, полировка мебели). | 3,8 | 3.8 |
| Письменная работа | 1,6 | Сон | 1,0 | 1,0 |
| Счет на калькуляторе | 1,6 | Лежачее положение | 1,2 | 1,2 |
| Умственная работа сидя | 1,7 | Отдых сидя | 1,2 | 1,4 |
| Беседа сидя | 1,7 | Отдых стоя | 1,4 | 1,5 |
| Школьные занятия | 1,7 | Езда в транспорте | 1,7 | 1,5 |
| Игра на скрипке (профессионал) | 1,7 | Еда | 1,5 | 1,7 |
| Слушание лекции | 1,8 | Туалет | 1,8 | 1,8 |
| Рисование стоя | 1,8 | Прогулка в гору в обычном темпе | 5,7 | 4,6 |
| Работа на компьютере | 1,8 | Прогулка медленно | 2,8 | 3,0 |
| Игра в шахматы без доски | 1,8 | Прогулка с грузом 10 кг | 3,5 | 4,0 |
| Черчение | 1,8 | Приготовление пищи | 2,2 | 2,2 |
| Работа на пишущей машинке | 1,9 | Чтение, учеба | 1,6 | 1,6 |
| Беседа стоя | 1,9 | Прогулка в обычном темпе | 3,2 | 3,4 |
| Чтение вслух | 1,9 | Перерыв между занятиями | 2,8 | 2,5 |
| Игра на оркестровой трубе сидя | 1,9 | Студенты Занятия | 1,9 | 1,8 |
| Доклад стоя | 2,0 | Прогулка в гору медленно | 4,7 | 3,7 |
| Печатание на машинке | 2,2 | Работа в лаборатории стоя | 2,6 | 2.6 |
| Игра на скрипке (любитель) | 2,3 | Произнесение речи, преподавание сидя | 2,4 | 2,4 |
Приложение 2. Значение величины основного обмена в зависимости от пола, веса и возраста. 
Задание 2. Составление рационов питания для различных категорий потребителей.
Составьте комплексный обед (40% от дневной нормы ккал., исходя из расчетного значения по заданию 1). В комплексный обед входит закуска, суп, горячее блюдо, десерт и напиток. Информация о энергетической ценности блюд в интернет-источниках.
Вывод_______________________________________________________________.
Дата добавления: 2020-11-23; просмотров: 1215; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!