Жирное мясо: баранина, свинина, гусь, утка.
Такая диета 11 подходит и больным анемией с дефицитом веса. Кроме вышесказанного, в рацион питания больных малокровием, нужно включать дрожжи, которые способствуют кроветворению.
При ежедневном употреблении кураги в неограниченном количестве быстро увеличивается содержание гемоглобина в крови.
Повышает гемоглобин натертая морковь со сметаной, растительным маслом — по 100г каждое утро, натощак. Часто употреблять варёную свеклу, протёртую морковь, сваренную в молоке.
Таблица – 1 Суточная потребность в пищевых веществах и энергии для
Отдельных диет по данным Института питания РАМН
Практическая часть:
В таблице 2 (графе 7) укажите номера лечебных диет, в которые можно включать представленные продукты и блюда. При ответе используйте теоретические сведения.
Таблица – 2 Продукты и блюда для диетпитания
Задание 2. Составьте меню на целый день в соответствии с номером варианта. Рассчитайте его калорийность.
| Вариант | Диета |
| 1. | 2 |
| 2. | 4 |
| 3. | 3 |
| 4. | 9 |
| 5. | 5 |
| 6. | 7 |
| 7. | 1 |
| 8. | 10 |
| 9. | 8 |
| 10. | 15 |
| 11. | 6 |
3. Оцените предложенное меню на соответствие продуктов, разрешенных в диете, калорийности, кратности приемов (таблица 3).
Таблица -3 Диета 1
4. По результатам работы сформулируйте выводы: укажите номер диеты в соответствии с вариантом, набор продуктов, блюда в меню и их энергетическую ценность. Сформулируйте значимость составленного меню в соответствии с принципами сбалансированного питания.
|
|
|
Контрольные вопросы:
1. Какие продукты и блюда должны быть исключены из диеты № 1?
2. Какие продукты и блюда нужно включать в рацион больных, нуждающихся в диете № 2?
3. Каким должен быть режим питания при заболеваниях печени и желчных путей?
4. Какие продукты следует исключить или ограничить для больных, нуждающихся в диете № 5?
5. Какие продукты нужно ограничить при сахарном диабете?
6. Какие виды продуктов должны быть ограничены в рационе людей с ожирением и почему?
7.Какие виды тепловой обработки предпочтительно использовать при изготовлении блюд и изделий для диет №№ 7,8,10?
Дата добавления: 2020-11-23; просмотров: 67; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!