Технические характеристики котлетоформовочной машины МФК-2240
| Производительность, шт./ч Масса котлет, г Вместимость бункера для сухарей, кг Мощность, кВт Напряжение, В Габаритные размеры, мм: | 2 240 45...95 0,7 0,4 220/380 |
| длина............................................................................... ширина............................................................................ высота ............................................................................ Масса, кг.............................................................................. | 610 392 630 73 |
 |
На предприятиях общественного питания для очистки рыбы от чешуи используют рыбоочистительные машины. Работу этих машин рассмотрим на примере РО-1М.
Технические характеристики рыбоочистителя Р0-1М
Производительность, кг/ч 50...60
Мощность, кВт............................................................ 0,5
Напряжение, В........................................................... 220
Габаритные размеры, мм: длина..................... 1 750
ширина 185
высота....................................................................... 300
Масса, кг 7
Рыбоочистительная машина РО-1М (рис. 4.6) состоит из корпуса, в котором расположен электродвигатель 5, гибкого вала 6 и рукоятки держателя скребка 1 со скребком 7. Рукоятка держателя скребка выполнена из электроизоляционного материала — пластмассы. Внутри рукоятки расположен валик, на конце которого устанавливается скребок, приводимый во вращение с помощью гибкого вала и электродвигателя. Направление вращения скребка — левое.
|
|
|
Скребок представляет собой металлическую фрезу со спиральными зубьями, заканчивающимися конусной шероховатой поверхностью с мелкой насечкой для очистки труднодоступных мест рыбы. Сверху скребка имеется предохранительный кожух, который защищает руки работника от травмы и исключает разбрасывание чешуи.
 |
| ||
|
Гибкий вал состоит из резинового шланга, внутри которого находится стальной тросе, а в местах соединения его с электродвигателем и рукояткой имеются пружины, исключающие резкий перегиб вала.
Электродвигатель однофазного тока крепится к крышке стола с помощью кронштейна и может поворачиваться в любую сторону.
Правила эксплуатации рыбоочистительной машины РО-1М. Работа с рыбоочистительными машинами сводится к следующему: на производственном столе для обработки рыбы устанавливают корпус машины; с помощью кронштейна закрепляют скребок на гибком валу, выполняют правила техники безопасности и безопасности труда при работе с рыбоочистителем и только после проверки на холостом ходу приступают к очистке рыбы.
|
|
|
Рыбу укладывают на разделочную доску и придерживают ее левой рукой за хвостовую часть, а правой проводят скребком от хвоста до головы.
После работы скребок промывают, опуская его в горячую воду при включенном электродвигателе. Затем электродвигатель выключают, а скребок разбирают, вытирают и смазывают растительным маслом.
КОНТРОЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ
1. Какой привод у мясорубки МИМ-60?
2. Как правильно собрать мясорубку?
3. Для чего служит шнек мясорубки и почему он изготовлен с переменным шагом витков?
4. Какие правила техники безопасности и безопасности труда необходимо соблюдать при работе на мясорубке с индивидуальным приводом?
5. В чем заключается причина неисправности мясорубки, когда она не режет, а мнет мясо?
6. Какие правила эксплуатации необходимо соблюдать при работе на фаршемешалке МС-150?
7. Какие функции выполняют фрезы мясорыхлительной машины?
8. Как провести регулировку массы котлет и биточков в котлетоформовочной машине?
9. Какие приспособления обеспечивают безопасную работу на рыбоочистительной машине Р0-1М?
|
|
|
10. Для чего корпус мясорубки имеет пазы?
11. Расшифруйте маркировку машин: МИМ-105, МС8-150, МРМ- 15, МФК-2240.
Дата добавления: 2020-11-15; просмотров: 802; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!