Пищеварительные ферменты и возраст
Пищеварительные ферменты - как они работают
Сразу заметим: определенные органы человеческого тела вырабатывают и определенные ферменты. Как только фермент попадает в пищу, он( в соответствии со своей "специализацией") начинает ее дробить( на молекулярном уровне) на более мелкие частицы - молекулы более простых по химическому строению веществ.
Это нужно для того, чтобы пища лучше и проще усваивалась в кишечнике. Например, ферменты, действующие на белки(протеазы, пептидазы), расщепляют сложные, огромные белковые молекулы на молекулы поменьше - пептиды и аминокислоты; ферменты, расщепляющие углеводы, превращают их в простые сахара( например, в глюкозу); ферменты для жиров - липазы - "колдуют" над липидами(жирами), образуя из них жирные кислоты и холестерин.
Получившиеся компоненты благодаря работе ферментов в дальнейшем смогут проникнуть через кишечный барьер, попасть в кровь и с кровью транспортироваться во все органы тела.
Ферменты типы
Для каждого вида пищи, употребляемой человеком, существуют определенные типы пищеварительных ферментов.
Ферменты для углеводов
- мальтаза - расщепляет мальтозу(солодовый сахар) на молекулы глюкозы, присутствует в слюне и в секреции поджелудочной железы
- амилаза - расщепляет крахмал на молекулы глюкозы, тоже присутствует в в слюне и в секреции поджелудочной железы
- лактаза - расщепляет молочный сахар(лактозу) на галактозу и глюкозу, выделяется в тонком кишечнике
Протеолитические ферменты( для расщепления белков)
|
|
- пепсин - вырабатывается клетками слизистой желудка, присутствует в желудочном соке, превращает белки в аминокислоты
- трипсин - вырабатывается поджелудочной железой, расщепляет белки и пептиды
- пептидазы - ферменты, которые расщепляют пептидные связи в молекулах белка до коротких пептидов и аминокислот
Ферменты для жиров
- липазы - ферменты, которые помогают расщеплять и переваривать жиры
Где вырабатываются ферменты
Пищеварительные ферменты вырабатывают различные органы человеческого тела:
1. Ферменты слюны - вырабатывают слюнные железы (амилаза, мальтаза, липаза ...).
2. Ферменты желудка - вырабатывает слизистая оболочка желудка (пепсин, липаза, катепсин, ренин ...).
3. Ферменты печени(сульфотрансфераза, эстеразы ...), которые смешиваются с желчными кислотами, отправляются в двенадцатиперстную кишку и способствуют расщеплению жиров на полезный холестерин.
4. Ферменты поджелудочной железы (амилазы, липазы, трипсин, пептидазы ...) вырабатываются в виде поджелудочного сока, который затем также попадает в двенадцатиперстную кишку.
|
|
В тонком кишечнике также присутствуют ферменты(мальтаза, сахараза, лактаза, пептидаза ...), действие которых на пищу позволяет завершить процесс переваривания углеводов и белков.
Каждый раз, как только человек собирается покушать, или даже смотрит на пищу, включается биохимический процесс образования пищеварительных ферментов, они секретируются через рефлекторные механизмы. Первые ферменты для обработки еды выделяет слюна; далее начинается секреция соляной кислоты в желудке, как только пища туда поступает, а начало выделения желудочных соков стимулирует производство ферментов печени и поджелудочной железы...
Роль ферментов в жизни человека
Чтобы понимать, насколько важны эти маленькие помощники в нашем организме, достаточно понять смысл одной очень умной мысли: хорошее здоровье начинается с хорошего пищеварения.
Многие проблемы со здоровьем начинаются именно с плохой пищеварительной абсорбции(поглощения, всасывания) питательных веществ, главная причина такого явления -недостаточность или отсутствие определенных энзимов(ферментов) в организме человека. Даже если вы хорошо питаетесь и пища состоит только из качественных продуктов, окончательный процесс усвоения питательных веществ зависит от ферментов, их достаточного количества.
|
|
То, что вы перевариваете, при недостаточности ферментов будет очень отличаться от того, что вы едите. Плохое пищеварение нельзя исправить за счет изменения набора употребляемых продуктов и приема диетических добавок. Нарушения здоровья начинаются с плохого усвоения аминокислот, первые признаки такого процесса - усталость, плохое настроение из-за отсутствия нейромедиаторов(продукты от депрессии), снижение производства гормонов, проблемы с кожей, снижение иммунитета и пр.
Пищеварительные ферменты и возраст
С возрастом выработка организмом пищеварительных ферментов сокращается. Объяснить это довольно просто: тело уже не растет, как в детстве или юности, мышечная масса не наращивается, детородные функции утихают, физическая активность уменьшается - значит, нет необходимости в прежних количествах пищи, - как следствие, количество ферментов тоже уменьшается...
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 138; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!