Бутилированная вода: классификация, рекомендации к применению.
Документом, определяющим требования к качеству бутилированной воды в РФ, является СанПиН 2.1.4.1116-02 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в емкости. Контроль качества."
В зависимости от состава бутилированную воду подразделяют на две категории:
1. первая категория - вода питьевого качества (независимо от источника ее получения) безопасная для здоровья, полностью соответствующая критериям благоприятности органолептических свойств, безопасности в эпидемическом и радиационном отношении, безвредности химического состава и стабильно сохраняющая свои высокие питьевые свойства;
2. высшая категория - вода безопасная для здоровья и оптимальная по качеству (из самостоятельных, как правило, подземных, предпочтительно родниковых или артезианских водоисточников, надежно защищенных от биологического и химического загрязнения).
Международная классификация бутилированной воды.
1. Артезианская вода (Artesian Well Water, Artesian Water) добывается из буровых скважин с большой глубины. Такая вода содержится в горных породах между слоями. Под давлением вода вытесняется наружу, что несколько облегчает ее добычу.
2. Собственно питьевая вода (Drinking Water) не содержит химических добавок и имеет нулевое содержание сахара и калорий. Питьевая вода не содержит ионов натрия или их доля ничтожно мала. В случае если содержание добавок в виде эссенций, ароматизаторов или экстрактов превышает в процентном соотношении к общей массе долю в один процент, бутилированная вода уже классифицируется как напиток.
|
|
|
3. Минеральная вода (Mineral Water) не содержит привнесенных искусственным путем минерализаторов. Все минеральные компоненты должны содержаться в минеральной воде до ее добычи. Вода должна быть разлита в бутылки и содержать не менее 0,25 миллилитров минеральных веществ на литр объема
4. Очищенная бутилированная вода (Purified Water) полученна с помощью дистилляции, обратного осмоса или деионизации. Такую воду называют также дистиллированной или деионизированной (умягченной).
5. Игристая или газированная вода (Sparkling Water) содержит после технической обработки объем диоксида углерода такой же, как и после добычи Она также относится к типу бутилированной воды. Если вода попадает в категорию безалкогольных напитков, а это происходит в случае добавления в нее сахара, калорий и изменения объема диоксида углерода, то она перестает быть газированной бутилированной водой. По этой причине таковой не считаются содовая вода, сельтерская вода и тонизирующая вода.
6. Ключевая вода или родниковая вода (Spring Water) добывается из подземных источников, имеющих выход на поверхность.
|
|
|
7. Колодезная вода или вода из скважины (Well Water) добывается из водоносного слоя в земле при строительстве колодцев добираются с методом бурения скважин. Состав такой бутилированной воды не должен отличаться от состава воды в скважине во время добычи.
Классификация бутилированной минеральной воды
I . По минерализации
1. пресные (минерализация до 1 г на дм³ включительно);
2. слабоминерализованные (минерализация более 1 до 2 г на дм³ включительно);
3. маломинерализованные (минерализация более 2 до 5 г на дм³ включительно);
4. среднеминерализованные (более 5 до 10 г на дм³ включительно);
5. высокоминерализованные (более 10 до 15 г на дм³ включительно).
II . По назначению:
1. столовые — минеральные воды с минерализацией менее 1 г на дм³ и с содержанием биологически активных компонентов менее установленной концентрации; столовые воды пригодны для ежедневного применения здоровыми людьми без ограничений;
2. лечебно-столовые — минеральные воды с минерализацией более 1 г и до 10 г на дм³ включительно при концентрации биологически активных компонентов менее установленных норм или минеральные воды с минерализацией менее 1 г на дм³, но при превышении некоторыми биологически активными компонентами установленных норм; лечебно-столовые воды допускаются для столового потребления здоровыми людьми без ограничений непродолжительный период или нерегулярно; лечебно-столовые воды могут применяться для профилактики и лечения определённых заболеваний (список показаний см);
|
|
|
3. лечебные — минеральные воды с минерализацией более 10 г на дм³ или с меньшей минерализацией, но при превышении концентрации некоторых биологически активных компонентов установленных норм лечебные минеральные воды назначаются для лечебно-профилактического приёма при ряде заболеваний и не рекомендованы для обычного столового питья.
Ш. По химическому составу:
1. гидрокарбонатные
2. хлоридные
3. сульфатные
4. магниевые
5. смешанные
Гидрокарбонатные (щелочные) — предназначены для тех, кто занимается спортом (оказывают благоприятное влияние при усиленной мышечной работе, восстанавливая резервную щелочность крови, а также при диабете, инфекционных заболеваниях). Применяются при лечении мочекаменной болезни и подагры. Противопоказания — гастрит (так как выделяющийся при распаде гидрокарбонатов углекислый газ стимулирует секрецию желудочного сока);
|
|
|
Сульфатные — рекомендуются тем, у кого наблюдаются проблемы с печенью и желчным пузырем (в качестве желчегонного, а также как слабительное), ожирение и сахарный диабет. Категорически нельзя употреблять такую воду детям и подросткам, так как сульфаты препятствуют росту костей, связывая кальций пищи в просвете ЖКТ в нерастворимые соли.
Хлоридные — способствуют регулировке работы кишечника, желчевыводящих путей и печени. Противопоказания к применению (категорически) — повышенное давление.
Магниевые — помогают при стрессовых ситуациях. Противопоказания — склонность к расстройству желудка.
Реакция воды (степень кислотности или щелочности, выражаемая величиной pH) имеет важное значение для оценки её лечебного действия. Кислые воды имеют pH = 3,5—6,8, нейтральные — 6,8—7,2, щелочные — 7,2—8,5 и выше.
2. Ответить на вопросы для самоконтроля
1. Значение воды.
2. Нормы хозяйственно-питьевого водопотребления, их характеристика.
3. Источники водоснабжения (поверхностные, подземные, атмосферные), их характеристика.
4. Самоочищение водоемов.
5. Показатели качества воды (органолептические, химические, бактериологические), их влияние на здоровье населения.
6. Гигиенические требования к размещению и устройству местных источников водоснабжения (шахтные и трубчатые колодцы, родники).
7. Гигиенические требования к качеству воды нецентрализованного водоснабжения (СанПиН-2.1.4.1175-02).
8. Гигиенические требования к бутилированной воде. Классификация, показания и противопоказания к применению.
9. Преимущества централизованного водоснабжения. Виды и элементы водопровода.
10. Гигиенические требования к качеству воды источников централизованного водоснабжения (ГОСТ 2761-84).
11. Методы очистки воды на водопроводе, (коагулирование, отстаивание, фильтрование), их гигиеническая оценка.
12. Методы обеззараживания воды на водопроводе (химические и физические), их характеристика.
13. Специальные методы обработки воды на водопроводе (фторирование, де-фторирование, умягчение, обезжелезивание, опреснение и др.).
14. Бытовые фильтры для очистки питьевой воды. Определение, классификация, применение.
15. Гигиенические нормы качества воды при централизованном водоснабжении.
16. Зоны санитарной охраны. Гигиенические особенности их организации и режима работы.
17. Правила отбора проб воды для химического и бактериологического анализа.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 569; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!