Правила завтрака, обеда и ужина
Теперь давайте разберем правила завтрака, обеда и ужина несколько подробнее: узнаем, что с чем можно смешивать, как готовить и т. д.
Завтрак
В идеале завтрак должен быть один, и он должен состояться до 12.00. Но это не значит, что он может длиться с 8.00 до 11.59.
Второй завтрак допустим, если:
• первый завтрак слишком ранний;
• с утра «не лезет» еда;
• получается слишком большой перерыв между завтраком и обедом, и вы не можете продержаться до обеда.
Помните: если вы утром едите два раза, это не значит, что вы можете дважды полноценно завтракать. К обеду у вас должен быть аппетит!
Важно
Если завтрак «не лезет», съешьте с самого утра хоть что-нибудь, например сухарик с сыром, а позже полноценно позавтракайте. Но помните, что к обеду вы должны хотеть есть.
Если вы работаете в ночную смену или загулялись до утра, по возвращении домой лучше позавтракать, потом лечь спать и, проснувшись, следовать режиму.
Еще раз напоминаю, что на завтрак вы можете есть абсолютно все, не считая калории и не думая, насколько вреден данный продукт. Но это не означает, что вы всегда обязаны завтракать плотно. Если вы уже стопроцентно следуете режиму, проблем с сытным завтраком возникать не должно. Как правило, тяжело тем, кто плотно ужинает. Если же вы в последний раз ели в шесть вечера и не особенно сытно, то, скорее всего, утром проснетесь голодной.
|
|
|
Не забывайте заранее закупать «вредные продукты» вроде тортов и шоколада. Тогда утром вам не придется бежать в магазин, чтобы чем-нибудь полакомиться. Заблаговременная покупка сладостей не только облегчает жизнь, но и создает дополнительные условия для развития силы воли («Не буду есть это сейчас, подумаю об этом завтра»). Наконец, это помогает отвлечь себя от возможного чувства вечернего голода.
Обед
Итак, что же можно есть на обед?
• Разрешены любые сырые, вареные, тушеные, запеченные овощи, включая картошку (ни в коем случае не жаренные на сливочном или растительном масле), а также мясо (включая вареную колбасу и сосиски), рыба и птица, приготовленные теми же способами.
• Хлеб можно есть только ржаной, а лучше заменить его специальными диетическими сухариками (в списках они обозначены как «криспы»; следует иметь в виду, что никакие другие сухарики использовать нельзя). Употреблять днем хлеб можно лишь в том случае, если вы не едите на обед мясо, рыбу или курицу.
• В качестве десерта подойдут фрукты, которые относятся к группе разрешенных после 12 часов.
• Необязательно запивать все это водой, кофе или чаем – вполне приветствуется стакан свежевыжатого сока.
|
|
|
• Сыр в количестве до 50 г также не запрещается в течение всего дня.
• Кефир без добавок относится к продуктам из категории «до 6 вечера», но лучше пить его как дополнение к основному приему пищи, а не в промежутках. В качестве десерта вы также можете съесть йогурт нормальной жирности без добавок.
• Не стоит употреблять на обед консервированные продукты вроде зеленого горошка, баклажанной икры и т. п.: лишнее количество соли, консервантов и сахара вам совершенно ни к чему.
• Майонез и сметана на обед в больших количествах не допускаются. Чем же тогда заправлять салат? Попробуйте лимонный сок с приправами или уксус. Разрешается также небольшая доза растительного масла (оливкового, подсолнечного или какого-то другого).
• Различные соусы вроде кетчупа, горчицы и хрена не возбраняются, но должны использоваться в небольших количествах, так как в них содержится сахар.
Обедать нужно в одно и то же время – в зависимости от ваших потребностей приблизительно с 12.00 до 15.00 . Есть можно и первое, и второе, и салат за один прием пищи, но надо следить, чтобы ингредиенты, используемые для приготовления всех блюд, относились к числу разрешенных продуктов и сочетались между собой.
|
|
|
Так, если в супе есть картошка, макароны, бобовые, кус-кус, кукуруза, батат, топинамбур, он должен быть сварен на воде. Вариант, что вы выловите из бульона «запрещенные продукты», не проходит. Если же в супе нет этих ингредиентов, его можно варить на чем угодно.
Между прочим
Я не сторонница ежедневного употребления супа, поскольку он насыщает хорошо, но ненадолго. Если вы не можете совсем без него обойтись, советую, во-первых, включать его в меню не более трех-четырех раз в неделю, а во-вторых, отдавать предпочтение супам, сваренным не на мясном бульоне.
Поскольку картошку и макароны в обед нельзя смешивать с мясом, курицей, рыбой и морепродуктами, к выбору продуктов нужно относиться очень внимательно.
Как определить, можно ли употреблять блюда вместе на обед?
Вариант обеда: винегрет, гречка и жареный стейк индейки
Шаг 1. Раскладываем все на ингредиенты: свекла, морковь, соленые огурцы, квашеная капуста, картошка, зеленый горошек, растительное масло, гречка, индейка.
Шаг 2. Смотрим на способы приготовления: варка гречки и овощей, жарка индейки.
Шаг 3. Проверяем, все ли продукты разрешены: овощи можно любые. Масло – 1 ч. л. Гречка разрешена. Индейка разрешена.
Шаг 4. Проверяем способы приготовления: варить можно, жарить нет. Ну хорошо, значит, индейку сварим.
|
|
|
Шаг 5. Проверяем сочетаемость продуктов. Мы запомнили одну простую вещь: запрет на сочетание картофеля, макарон, бобовых, хлеба с мясом и рыбой. У нас есть и картошка, и бобовые.
Вывод: такой вариант обеда недопустим.
Внесем корректировки:
• индейку варим или тушим, но не жарим;
• из винегрета убираем картошку и горошек (или кладем его чуть-чуть);
• либо убираем индейку.
Сначала это может показаться сложным, но стоит один раз попробовать, и вы поймете, что проще некуда.
Мне часто задают вопросы по поводу определенных продуктов. Скорее всего они возникнут и у вас.
В обед можно есть роллы и суши, кроме жареных (но увлекаться не стоит, поскольку в их состав входит белый рис, который к употреблению не рекомендуется), холодец (сняв жир), шашлык (замаринованный в небольшом количестве уксуса, а еще лучше – в кефире или гранатовом соке), рыбные консервы в собственном соку.
Все разрешенные крупы нельзя варить на молоке, потому что и сладкие, и несладкие каши, сваренные на молоке, могут способствовать прибавке веса. Если у вас нормальное пищеварение, можете позволить себе такой завтрак. Если не верите мне на слово, обратитесь к любому диетологу или проверьте на себе, только потом, чур, не задавать вопросов: «Почему я не худею?» Можете сварить крупу на воде и затем добавить молоко.
Оптимальный процент жирности молочных продуктов – 5–6 %. Но если, например, нафаршировать куриную грудку 9 %-ным творогом, это не страшно, поскольку количество творога в блюде окажется очень небольшим.
Ужин
Главное правило ужина: последний прием пищи нужно перенести на время до «шести вечера».
Кавычки не случайны. Если вы ложитесь спать, допустим, в три часа ночи, то можете ужинать и после 18.00. Но в любом случае не позже 20.00. Помните: чем раньше последний прием пищи, тем эффективнее похудение. Однако не стоит доводить ситуацию до абсурда: съедайте хоть что-нибудь по крайней мере часов в пять вечера, тогда у вас не будет острого чувства голода перед сном и не возникнет сложностей с засыпанием и проблем со здоровьем.
В приложении 6 я привожу варианты ужина. Выбирайте только один вариант для одного дня. Кроме того, не нужно съедать за один ужин все перечисленные в этом варианте продукты – из них можно выбрать несколько или даже один.
Но помните о равнонасыщаемости! Например, ужин «Овощи и молочные продукты» – это не один огурец и стакан кефира, ведь, чтобы обед и завтрак были эквивалентны такому ужину, вам придется вообще практически ничего не есть. Добавьте к данным продуктам хотя бы творог.
В течение недели можно чередовать разные варианты ужина, то есть совершенно необязательно питаться постоянно только мясом или только овощами.
Когда вы стопроцентно войдете в режим, начнет действовать еще одно правило: если пропускаете ужин, забываете о нем . Трудно? Ставьте напоминания на телефон, будильник, заранее продумывайте, где и как будете питаться в течение дня. Когда привыкнете, ваш желудок сам станет методично напоминать о том, что пришло время поесть!
На ужин, как и на обед, разрешается любой способ обработки пищи, кроме жарки на масле или жире, то есть гриль, варка, приготовление на пару, тушение, запекание, жарка на сухой сковородке.
Важно
Соленое, квашеное, копченое, маринованное, малосольное на ужин есть нельзя. В обед можно, но в небольших количествах.
Планомерная перестройка питания – самый эффективный путь к избавлению от едоголизма. Безусловно, голодовки способствуют более скорому сбросу веса, но и его быстрому последующему набору тоже. В то же время, придерживаясь описанного режима, вы полностью меняете свои взгляды на еду. Вы освобождаетесь от зависимости, так как не испытываете голода и не боитесь, что завтра вам нельзя будет съесть какой-то продукт. В конечном итоге вы, сами того не замечая, начинаете любить другие, более полезные продукты. Пропадает желание есть тортики 24 часа в сутки.
Запрет всегда порождает страстное желание.
Когда запретов нет, страстных желаний тоже не остается.
Думаю, что вопросов по питанию у вас теперь остаться не должно. Приступайте к соблюдению основных принципов! А я расскажу вам об уходе за кожей, о физических упражнениях и о том, как найти время и силы, чтобы всем этим заниматься.
Вопросы и ответы
В целом все отлично, худею – здорово. Изменились пищевые пристрастия: мне уже не так сильно хочется сладкого, мяса, прямо-таки тянет к полезной пище. Это, конечно, радует. Но, бывает, хочется чего-нибудь вредного. Начинаю есть, а меня почему-то начинает тошнить. Мутит от такой еды, как пельмени, свинина, жирная рыба, или когда в пищу добавлено слишком много масла. Но иногда и от других продуктов наблюдается подобная реакция, если начинаю переедать. Чуть-чуть переем – и все назад лезет. Желудок-то уменьшился. Начинаю есть – все хорошо, а если больше нормы, то конкретно рвотные позывы. Лежу полчаса на диване, чтобы легче стало. Это разве нормально? Хочу, например, блинчиков поесть, но смотрю на них, и живот скручивает.
То, что вы описываете, – мечта многих худеющих женщин. А если серьезно, это нормальное явление. Организм перестраивается на новый, более здоровый лад, отвыкает от вредных продуктов. Привычка мозга к определенным вещам несколько сильнее, поэтому возникает своеобразный дисбаланс, когда мысленно мы еще не готовы от чего-то отказаться, но нашему желудку жирная пища, к примеру, уже не требуется. После того как пройдет еще некоторое время и вы достигнете гармонии, неприятные ощущения будут возникать только в период спадов, когда вы иногда будете не выдерживать и съедать больше, чем организм привык.
Как вы относитесь к разгрузочным дням? Допускает ли их система?
Я категорически против разгрузочных дней в любом виде. Я не вижу в них смысла для последователей моей системы. Если вы руководствуетесь ею – не употребляете излишне жирную пищу, не едите на ночь, то не перегружаете свой пищеварительный тракт. Голодание, безусловно, стресс для организма, который вы ограничиваете самым жестким образом. Помимо того, что, скорее всего, вы наберете по окончании разгрузки весь сброшенный вес обратно, а то и вовсе уйдете в плюс, вы подвергаете риску свой иммунитет, настроение, и ради чего? Чтобы сбросить 1 кг за день? Поверьте, это не стоит того. Достаточно придерживаться системы, и уйдет значительно больше. Может, не так быстро, зато безвозвратно.
Как вы относитесь к тому, чтобы сбросить на низкокалорийной сбалансированной диете 3–5 кг за 10 дней, а потом придерживаться вашей системы, чтобы удерживать этот вес, ну и, может, скинуть еще 2–3 кг?
Отрицательно. 3–5 кг за 10 дней – это слишком много. Чем быстрее уходит вес, тем быстрее он со временем возвращается. Если вы решили следовать системе, то должны придерживаться ее начиная с сегодняшнего дня, а не через неделю или две.
Я часто езжу в командировки за границу, приходится менять часовые пояса. Как питаться в такой ситуации? Делать ли скидку на местное время?
Естественно, если вы находитесь за пределами России, вам нужно ориентироваться на местное время, ведь ложитесь спать и встаете вы исходя из другого часового режима. И если, например, вы пребываете в европейской стране, то, ориентируясь на ужин до шести вечера, должны будете переносить последний прием пищи аж на четыре часа дня, что, естественно, слишком рано. Поэтому придерживайтесь системы, но со скидкой на местное время.
Можно ли на первых порах применять различные вспомогательные средства для снижения аппетита вроде коктейлей, капель?
Как я уже неоднократно писала, я категорически против применения любых искусственных добавок (включая БАД) в целях похудения. Рано или поздно вам все равно придется последовать основным принципам системы без вспомогательных средств, и тогда будет вдвойне сложнее, потому что придется отказаться от ставшего привычным препарата. Чтобы избежать такой ситуации, просто не привыкайте к нему. У любого искусственного заменителя еды есть противопоказания, даже если инструкция к нему утверждает обратное.
Как вы относитесь к полуфабрикатам и фастфуду? Они категорически возбраняются вашей системой?
Отнюдь. Давайте реально смотреть на жизнь. Готовая еда иногда становится для нас единственной альтернативой на завтрак, обед или ужин. Главное, чтобы вы не использовали не самую здоровую пищу постоянно. Один-два раза в неделю перекусить гамбургером или пиццей, супом из пакетика или разогретой котлетой – я не вижу в этом ничего предосудительного. Через какое-то время «вредности» вроде сэндвичей просто не полезут вам в горло: вы с удивлением обнаружите, что они вовсе не такие вкусные, как казались раньше. Другими словами, подобная еда не возбраняется, но и не приветствуется ее регулярное употребление.
Что делать, если я встаю только в 12.00, а ложусь в 03.00? Во сколько мне последний раз ужинать? Я работаю в ночную смену, два через два. Как питаться при таком режиме дня?
Ваш организм не делает скидку на то, во сколько вы ложитесь спать. Он не воспринимает время как таковое. У всех живых организмов есть свои биоритмы. Допустим, цветы закрываются в определенное время. Или, скажем, дневные животные даже без часов ложатся спать в определенное время. Точно так же и с людьми. Наш организм имеет ряд «привычек». Уже давно доказано, что ночная смена – стресс для организма. Но в ситуациях, когда другого выхода нет, старайтесь по максимуму придерживаться системы. Например, по возвращении с работы лучше позавтракать, причем плотно. Дальше, после того как проснетесь, вполне можно пообедать. Если совсем не получается, то хотя бы поужинайте, но по возможности до шести вечера. Старайтесь сдвигать последний прием пищи не позже семи-восьми часов вечера вне зависимости от того, во сколько вы ложитесь спать и просыпаетесь.
В своей книге вы везде упоминаете бокал красного сухого, а с белым сухим что? Может ли бокал белого вина тормозить процесс?
Бокал белого сухого вина не навредит. Однако многие американские ученые сходятся на мысли о том, что красное вино значительно более полезно и эффективнее расщепляет жиры. Именно поэтому в системе я отдаю предпочтение красному. Но, скорее всего, один бокал белого сухого вина не затормозит процесс похудения.
В сильную жару на обед практически ничего не хочется есть. Надо ли все-таки стараться плотно пообедать и нормально поужинать, чтобы не сбиваться с системы?
Даже во время болезни или когда погода стоит очень жаркая, я все же рекомендую питаться по обычному графику. Отказ от пищи на протяжении нескольких дней способен негативно сказаться на вашем аппетите. Чтобы избежать последующих спадов, лучше стараться обедать и ужинать – пусть по облегченной схеме, но это будет хоть что-то.
Я вчера столкнулась с проблемой: в течение дня не смогла нормально поесть. День был просто бешеный. В итоге дома была в восемь вечера, голодная как волк. Что делать в такой ситуации – ложиться спать голодной или все-таки чем-то поужинать?
В подобной ситуации лучше все-таки поесть вечером, пусть даже в восемь часов. Единственное, на что следует обратить внимание, – это продукты, которые вы употребляете. Постарайтесь выбрать что-то из разрешенных продуктов и ограничиться небольшой порцией.
Сколько приемов пищи рекомендуется, если я придерживаюсь системы «Минус 60»?
В идеале я советую ограничиться тремя приемами пищи в день, хотя большинство диетологов оспорит мою точку зрения. Дело в том, что людям с повышенной массой тела очень тяжело остановиться. Если они завтракают, то обычно как «в последний раз». Второй плотный завтрак (который случается, как правило, в районе одиннадцати) перебивает аппетит, и в итоге к обеду есть почти не хочется. Он получается неполноценным, и на ужин человек «отрывается по полной программе». Чтобы этого не происходило, старайтесь ограничиться одним завтраком, если, конечно, вы не просыпаетесь в пять утра.
Как избежать вечернего «жора»? Часто после десяти часов просто не могу себя контролировать – ем все подряд! Что делать?
Я часто слышу разговоры вроде: «Я работаю и не успеваю пообедать, а заканчиваю в семь вечера. Ужинать тоже не получается». На самом деле любая проблема решаема. Когда вы не едите до шести по необходимости, а после шести – по собственному желанию, это уже голодание, а не система «Минус 60». Вы же успеваете попить или, допустим, покурить? У вас есть определенные физиологические потребности. Своевременное питание тоже вопрос привычки. Если вы научитесь есть вовремя, то найдете и способ выделять время. Очень сложно? Ставьте будильник или напоминание в мобильном телефоне, чтобы не пропускать прием пищи. Через пару недель, максимум месяц, желудок сам начнет напоминать вам о том, что время пришло, и вы уже не сможете пропускать обед или ужин.
Какого размера должна быть порция на один прием пищи в среднем?
Я не могу дать конкретных рекомендаций в граммах, поскольку это противоречило бы концепции системы «Минус 60». Однако я советую сделать все три приема пищи приблизительно одинаковыми по количеству граммов (не по калориям). Проще говоря, если на завтрак вы съедаете 300 г, то и обед, и ужин должны быть такими же. Только набор продуктов меняется. Это позволяет избежать перерастяжения желудка.
Вы говорите, что ни от каких продуктов отказываться не нужно, но советуете отказаться от белого сахара или от молочного шоколада после 12 часов дня. Почему вы советуете воздержаться от них?
Я пишу о том, что нужно по возможности перейти на горький шоколад, потому что это позволяет в целом снизить употребление сладкого и в конечном итоге перестроить пищевые привычки. Я, например, вообще разлюбила шоколад, хотя раньше жить без него не могла. Так же было и с кремовыми тортами. Так случается у большинства. Поэтому шоколад, особенно если вы его очень любите, лучше заменять. Когда привыкаешь, молочный кажется редкостной гадостью. Аналогично и с сахаром. Чтобы привыкнуть пить чай или кофе с одной ложкой сахара вместо двух или трех, требуется около двух недель. А теперь представьте, что, «экономя» даже одну-две ложки сахара (8–10 г) на каждую чашку напитка, вы уменьшаете общее количество сахара почти на полкилограмма в месяц!
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 126; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!