ДОБАВЬТЕ НЕСКОЛЬКО ГРАММ ОМЕГА-3 ЖИРНЫХ КИСЛОТ К ВАШЕМУ РАЦИОНУ
Рацион, богатый омега-6 жирными кислотами, еще больше усугубляет ситуацию; ваше тело вырабатывает еще меньше докозагексаеновой кислоты. Для поддержания оптимального здоровья нам требуется нужное количество докозагексаеновой кислоты. Высокий уровень омега-6 жирной кислоты обеспечивает достаточно ферментов, задействованных в десатурации жирных кислот (превращение в длинноцепочечные жирные кислоты), и препятствует превращению альфа-линоленовой кислоты (омега-3 жирная кислота) в эйкозапентаеновую кислоту и докозагексаеновую кислоту. Таким образом высокое потребление жира вызывает дефицит докозагексаеновой жирной кислоты.
Наш современный рацион, богатый овощными маслами и продуктами животного происхождения, содержит огромное количество омега-6 жирных кислот и очень незначительное количество омега-3 жирных кислот; чем выше отношение омега-6 к омега-3 жирным кислотам, тем выше риск развития болезни сердца, диабета и воспалительных заболеваний.
Источник: Simopoulos, A.P. 1999. Незаменимые жирные кислоты у здоровых людей и людей, страдающих хроническими заболеваниями. American Journal of Clinical Nutrition. 70(3):560–69
Рис. 12. Диабет – одно из многих заболеваний, связанных с избыточным потреблением омега-6 жирных кислот
Насыщенный жир, холестерин и трансжиры также влияют на превращение в докозагексаеновую кислоту. Среди наиболее благоприятных эффектов рациона, богатого продуктами растительного происхождения, – низкий уровень насыщенных жиров и трансжиров (вредных жиров) и относительно высокий уровень незаменимых жирных кислот (благоприятных жиров). Как мясной, так и вегетарианский рацион могут содержать недостаточно таких здоровых жирных кислот, если не включают зеленолистные, бобы, орехи, семена или рыбу в нужном количестве. Поэтому необходимо сократить потребление жирных кислот, которые вы привыкли есть, а вместо этого налегать на грецкие орехи, льняное семя, соевые бобы и зеленолистные овощи.
|
|
|
Рыбий жир с душком
Основная реклама, которая трубит о пользе незаменимых кислот, в основном концентрируется на рыбьем жире, который богат эйкозапентаеновой кислотой – омега-3 жирной кислотой. Одна из проблем, связанных с рыбьим жиром, заключается в том, что большая часть жира уже стала прогорклой. Если вы раскроете капсулу рыбьего жира и попробуете, вам покажется, что по вкусу он напоминает бензин. Многие люди не только не переносят этот вкус, но, помимо всего прочего, считается, что прогорклость вкуса, возможно, также дает дополнительную нагрузку на печень. Я отмечал аномальную печеночную пробу в анализе крови некоторых пациентов, которые принимали рыбий жир в капсулах. Функция печени у этих пациентов восстановилась сразу после того, как они отказались от рыбьего жира.
|
|
|
В недавнем судебном иске, поданном защитниками окружающей среды в Калифорнии против восьми производителей или распространителей добавок, сообщалось, что в популярных брендах добавок рыбьего жира содержались небезопасные и незаконные уровни полихлорбифенилов, или ПХБ, которые являются канцерогенными химикатами. Испытания показали, что уровни ПХБ, выявленные в популярных добавках рыбьего жира, дико различались – примерно от 12 нг на рекомендованную дозировку до более чем 850 нанограмм в большинстве зараженных продуктов. В иске говорилось о том, что производители нарушили закон, не сообщив о любом уровне ПХБ в их продукции, отличном от нуля.
Большое количество рыбьего жира подавляет иммунную функцию. Снижение функции естественных клеток-киллеров – плохой знак, ведь это означает снижение уровня нашей защиты против инфекции и рака. Вследствие такой иммуносупрессии, а также ввиду токсичности я обычно не рекомендую своим пациентам принимать капсулы рыбьего жира – хотя есть и несколько исключений.
Эта способность рыбьего жира снижать активность иммунной системы делает его полезным для некоторых пациентов с аутоиммунными заболеваниями, например ревматоидным артритом или воспалительным заболеванием кишечника. Некоторые пациенты, страдающие от ревматоидного артрита, являются «восприимчивыми к рыбьему жиру», в то время как остальные не восприимчивы. Я периодически провожу трехмесячное испытание добавки рыбьего жира, чтобы определить восприимчивость конкретного человека. У таких пациентов риск добавленного жира минимален по сравнению с потенциальной пользой, особенно если они избегают употребления токсичных препаратов. Безусловно, при употреблении добавок рыбьего жира следует рассматривать только высокоочищенные типы, не содержащие ПХБ и ртуть.
|
|
|
Еще один случай, в котором употребление рыбьего жира может быть полезным, – людьми, у которых омега-3 жирные кислоты не превращаются в достаточном количестве в докозагексаеновую кислоту. Такие люди могут быть склонны к депрессиям, аллергиям и воспалительным заболеваниям кожи типа экземы. Существуют анализы крови, которые делают, чтобы проанализировать баланс жирных кислот на мембранах эритроцитов, определяя таким образом дефицит докозагексаеновой кислоты, или омега-3 жирной кислоты. Для таких людей добавление рыбьего жира или докозагексаеновой кислоты растительного происхождения может принести пользу. Полученная в лабораторных условиях из микроводорослей докозагексаеновая кислота является чистейшей формой докозагексаеновой кислоты без ртути и других токсинов. Она хорошо переносится и не обладает прогорклым вкусом и запахом.
Дата добавления: 2020-04-25; просмотров: 109; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!