Для сегмента фастфуд. Программные решения от r_keeper.
У фастфуда в России много почитателей, а чем выше популярность, тем длиннее очереди. Поэтому автоматизация в быстром обслуживании — необходимое условие конкуренции на рынке. Современные ресторанные системы увеличивают скорость обслуживания, стимулируют покупательскую активность и увеличивают доход ресторана. Для этого у r_keeper есть несколько решений.
ТЕХНОЛОГИИ
Маркетинг
Артур Чистяков. Столик? Нет, спасибо! Dark kitchens перевернули ресторанный сегмент
Специалист в области стратегического планирования и маркетинга, эксперт в сфере доставки готовых блюд и продуктов уверен: наблюдаемый в последние несколько лет бум на рынке доставки готовых блюд привлекает внимание все большего числа рестораторов. Агрегаторы, имеющие уникальные маркетинговые ресурсы и постепенно занимающие доминирующее положение в сегменте, разгоняют рынок стремительными темпами.
Управление
Игорь Пращенко. Счастливое число управляющего. Семь золотых правил успеха
Управляющий партнер проекта FermA, соавтор книги «Умное меню» говорит о том, что несоответствие формы и содержания, ошибки проектирования и планирования, неумение подобрать нужную команду присущи всем плохим ресторанам. Что касается хороших, то у каждого из них свой опыт, а еще — малый, средний или расширенный джентльменский набор рецептов успеха, который сводится к семи простым правилам.
|
|
|
Точка зрения
Макс Беляев. ФРиО: перезагрузка. Региональные представительства ФРиО нового формата
Вице-президент ФРиО, директор департамента регионального развития ФРиО рассказывает о внедрении с апреля 2019 года нового формата региональных представительств ФРиО. Чего от них ждут и какие задачи им по плечу?
Идеальная прибыль
Сергей Ицков. Управление выручкой. Маркетинговый анализ и диагностика мотивов
Основатель компании Welcomepro считате, что анализ продаж становится актуальным преимуществом в управлении рестораном. Ведь с ростом конкуренции ошибочное решение может стоить миллионы рублей. Правильная аналитика позволяет снизить риски и сформировать решения, основанные на фактах, что в конечном счете с большой вероятностью приведет к положительному результату.
Личный опыт
«Ухват»: здесь русским духом пахнет! Оправдала ли себя ставка на кулинарные традиции предков?
Russian contemporary food, или русская современная кухня, — так определяют концепцию ресторана Uhvat («Ухват») его создатели. Главная «фишка» заведения — русские печи, спроектированные специально для ресторана. Удалось ли проекту найти своих почитателей, рассказали создатели и совладельцы «Ухвата» Вадим Смирнов и Филипп Александровский.
|
|
|
МЕРОПРИЯТИЯ
PIR Expo — 2019. Без границ. Крупнейшая ежегодная выставка трендов и инноваций
В Москве закончилась 22-я выставка PIR Expo — 2019. Численность участников бизнес-сообщества, количество тематических площадок, уровень представительства гостей и поддержка федеральных органов власти уже несколько десятилетий подтверждают высокий статус мероприятия и его значимость для развития индустрии гостеприимства в России.
Заготовочный цех или фабрика-кухня? Рестотур «Ресторанных ведомостей»
Информационная группа «Ресторанные ведомости» в рамках рестотура представила лучшие решения для успешной концепции бизнеса.
Пекарня и кондитерская будущего. Europain-2020
С 11 по 14 января в Париже, в выставочном центре Porte de Versailles, пройдет Europain-2020 — ведущая международная выставка, посвященная выпечке хлеба и кондитерскому искусству.
БЛИЦ
Семь вопросов шеф-повару. Айк Вейшторт
Шеф-повар ресторана Seasons (Ереван) не терпит стереотипов в отношении армянской кухни и готов доказать, что даже традиционные блюда, такие как шашлык и долма, хороший повар может превратить в произведение искусства.
№ 11 2019
«Нет времени ждать. Если мир не примет срочных мер, устойчивость к противомикробным препаратам будет иметь катастрофические последствия в течение жизни одного поколения».
|
|
|
Доклад межведомственной комиссии по антимикробной резистентности Генеральному секретарю ООН, апрель 2019
Этой актуальной проблеме посвящены статьи номера:
Перспективы развития отрасли
Система менеджмента бережливого производства на молочном предприятии
Антибиотики в молоке: запретить нельзя нормировать
Мониторинг остатков ветеринарных лекарственных средств в непереработанной пищевой продукции
Выявление антибиотиков в молоке и казеиновой сыворотке с использованием экспресс-тестов
Борьба за качество и безопасность продукции: опыт белорусских коллег
Экспресс-методы «Charm» для контроля лекарственных средств по Решению Коллегии ЕЭК № 28
Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 134; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!