Тематика выпускных квалификационных работ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, ТПОП. 17А очная форма обучения.
Тематика выпускных квалификационных работ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, 4курс, ТПОП. 16А очная форма обучения.
| № | ФИО обучающегося | Тема | ФИО научного руководителя | Профессиональный модуль |
| 1. | Ващенко Виктор Валерьевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции в ресторане специализирующихся на блюдах итальянской кухни. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 2. | Савушкин Никита Александрович | Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции из мяса в ресторане специализирующихся на блюдах азиатской кухни ( кухни Китая). | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 3. | Сухова Анастасия Олеговна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из рыбы и морепродуктов в ресторане специализирующихся на блюдах французской кухни. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 4. | Аникин Алексей Михайлович | Организация процесса приготовления и приготовление различных видов мороженого и десертов специализированного кафе. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 5. | Мозина Анастасия Сергеевна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов в детском кафе. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 6. | Мальгинов Даниил Александрович | Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд в ресторане-трактире. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 7. | Щедров Данила Андреевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложных закусок для шведского стола. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 8. | Титов Владислав Андреевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд в ресторане японской кухни. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 9. | Васильев Петр Васильевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложных национальных блюд в кафе русской кухни. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 10. | Мальгинов Никита Александрович | Организация процесса приготовления и приготовление холодной и горячей кулинарной продукции в специализированном кафе Азиатской кухни. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 11. | Криволапов Василий Олегович | Организация процесса приготовления и приготовление мучных, кондитерских изделий и сладких блюд специализированном детском кафе. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 12. | Галдина Юлия Анатольевна | Организация процесса приготовления и приготовление основных блюд и закусок жителей Израиля. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 13. | Зиновьева Виктория Сергеевна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных мясных блюд в кафе открытого типа. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 14. | Зверева Александра Андреевна | Организация процесса приготовления и приготовление горячих блюд из мяса лося, зайца, козлятины в специализированном кафе. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 15. | Богатова Александра Александровна | Организация процесса приготовления и приготовление десертов из шоколада в кафе открытого типа. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 16. | Петрова Дарья Павловна | Организация процесса приготовления и приготовление кондитерских изделий в кафе открытого типа. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 17. | Салова Анастасия Вячеславовна | Организация процесса приготовления сложных горячей блюд в кафе белорусской кухни. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 18. | Подковкина Диана Сергеевна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из мяса говядины. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.04. Организация процесса приготовления и приготовление сложных хлебобулочных, мучных кондитерских изделий. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 19. | Курганова Татьяна Викторовна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных горячих блюд из сельскохозяйственной птицы в кафе. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 20. | Воеводина Оксана Алексеевна | Организация процесса приготовления сложных горячих блюд в кафе русской кухни. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 21. | Фомина Екатерина Юрьевна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих банкетных блюд из дичи специализированного ресторана. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 22. | Бокарева Анастасия Александровна | Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих блюд в придорожном ресторане. | Скляр Галина Юрьевна | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| РАССМОТРЕНА на заседании ПЦК профессионального цикла Протокол №______ «___» ___________________201__г. Председатель ПЦК ________________Печенникова Т. Ю. подпись | УТВЕРЖДЕНА Директор Социально-технологического техникума ГГТУ __________________Самохина С. В. «___» __________________201__ г. |
Тематика выпускных квалификационных работ по специальности 19.02.10 Технология продукции общественного питания, ТПОП. 17А очная форма обучения.
| № п/п | ФИО | Тема | ||
| 1. | Барков Сергей Алексеевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих блюд из мяса кролика. | Керов Лев Вячеславович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 2. | Горшков Егор Сергеевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции из мяса птицы в студенческом кафе. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
| 3. | Корнеев Евгений Евгеньевич | Организация процесса приготовления и приготовление сложных блюд ресторана европейской кухни. | Шавер Михаил Борисович | ПМ.01. Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции. ПМ.02. Организация процесса приготовления и приготовление сложной холодной кулинарной продукции. ПМ.03. Организация процесса приготовления и приготовление сложной горячей кулинарной продукции. ПМ.05. Организация процесса приготовления и приготовление сложных холодных и горячих десертов. ПМ.06. Организация работы структурного подразделения. |
Дата добавления: 2020-01-07; просмотров: 796; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!