Характеристика услуг гостиничных комплексов.
Содержание
Введение стр
1. Характеристика предприятия
2. Результаты хозяйственной деятельности ресторана
3. Продвижение услуг предприятия гостиничного бизнеса
4. Характеристика услуг гостиничных комплексов
5. Характеристика услуг ресторанных комплексов
6. Оборудование основных помещений ресторанных комплексов
7. Оборудование основных помещений гостиничных комплексов
8. Оборудование вспомогательных помещений гостиничных
комплексов
9. Оформление территорий гостиничного комплекса
10. Оформление территорий ресторанного комплекса
Заключение
Список литературы
Введение
Цели и задачи производственной практики
Целью практики является закрепление и углубление теоретических знаний и приобретение практических навыков работы по направлению подготовки.
Задачи практики:
- дать общую характеристику деятельности ресторана «Мегаполис»;
- исследовать финансовое состояние компании;
- изучить услуги ресторана;
- изучить оборудование основные помещения;
- изучить оборудование вспомогательные помещения;
- рассмотреть оформление территории ресторана.
Характеристика предприятия
Ресторан-караоке «МЕГАПОЛИС» - это современный городской ресторан с дружественной атмосферой, расположенный на пятом этаже ТРК «ИНДИГО LIFE». В нем все сделано для того, чтобы посетители смогли отвлечься от бурной жизни и насладиться прелестями комфортного отдыха и изысканной европейской кухни. Любой гурман найдет себе кушанье по вкусу. Шеф-повар ресторана представляет на суд клиентов как традиционные популярные блюда, так и настоящие кулинарные шедевры. «МЕГАПОЛИС» - ресторан европейской кухни и европейского сервиса. Помимо вкусных и доступных по цене блюд, и напитков клиентов ждут приятное музыкальное сопровождение, вежливые официанты, искусные повара и приятная, располагающая к отдыху обстановка.
|
|
|
Результаты хозяйственной деятельности ресторана.
Хозяйственно-финансовая деятельность выбранного для анализа ресторана "Мегаполис" характеризуется данными рассмотренными в таблице 1.
Таблица 1.
Основные технико-экономические показатели и их динамика
| Показатели | Годы | % | |
| 2015 | 2016 | ||
| 1.Реализованная продукция (объём продаж), тысяч рублей | 95670 | 110785 | 15 |
| 2. Численность работающих, человек | 36 | 38 | 6 |
| 3. Себестоимость товарной продукции, тысяч рублей | 81420,8 | 97053,6 | 19,2 |
| 4. Прибыль от реализации продукции, тысяч рублей | 14249,2 | 13731,4 | 3,8 |
| 5. Рентабельность продукции, процент | 14,9% | 12.4% | 2,5% |
Из данных таблицы 1 видно, что по сравнению с 2015 годом в 2016 году увеличился объем реализации на 31.1 % и составил 110785 тыс. руб., произошел рост цен на оказываемые услуги, при этом хорошо видно, что увеличение объема произошло за счет увеличения численности персонала на 2 человека и на конец 2016 года общая численность персонала ресторана составила 38 человек. Фактор роста численности привел к увеличению роста объема реализации в натуральном выражении.
|
|
|
Себестоимость продукции в 2016 году по сравнению с 2015 годом увеличилась с 81420,8 тыс. руб. до 97053,6 тыс. руб. на размер себестоимости в большой степени влияет размер произведенных затрат – оплата коммунальных услуг, увеличение фонда оплаты труда, содержание техники и др.
Основная цель любого коммерческого предприятия – это извлечение прибыли. Из данных видно, что прибыль снизилась на 3,8%. Этот показатель свидетельствует, что управление производством производится не эффективно. Это подтверждает и снижение рентабельности деятельности.
Продвижение услуг предприятия гостиничного бизнеса
Реклама гостиницы, отеля представляет собой неотъемлемый атрибут в гостиничном бизнесе.
Благодаря рекламе потенциальные клиенты смогут узнать о существовании гостиницы и, соответственно, смогут стать Вашими реальными клиентами.
|
|
|
Для этого нужно обратить внимание на рекламу и продвижение в Интернете. Методы продвижения гостиничных услуг весьма многообразны. Ведь все больше людей используют паутину для поиска услуг, и в том числе для поиска гостиниц и отелей. И реклама отеля в Интернет более эффективна, по сравнению с другими методами рекламы всех гостиничных услуг (плакаты в аэропортах, щиты, растяжки и т.д.).
Продвижение отеля, продвижение гостиницы.
Продвижение отеля (продвижение гостиницы) или “поисковая оптимизация ресурса” – это процесс по выводу ссылки на сайт в ТОП-10 по всем результатам поиска в Гугл, Яндекс, Рамблер. Этот метод продвижения дает множество переходов на сайт, сам процесс вывода в ТОП займет около двух-четырех месяцев. Для чего придется поработать и над содержанием ресурса, и над размещением всех внешних ссылок.
Контекстная реклама.
Контекстная реклама – наиболее эффективный способ рекламы отеля в сети. Контекстная реклама – текстовое объявление, оно показывается справа, под поисковой строкой как ответ на конкретный запрос пользователя. Подобная реклама отеля и гостиницы показываться будет не всем пользователям, но лишь тем, которые ввели нужный вопрос в поисковую систему. Это и будет продвижение.
|
|
|
Туризм также влечет отличную возможность результативно рекламировать услуги гостиницы приезжим. Туристы часто становятся постоянными клиентами отеля. Потому можно строить на этом продвижение. Туризм всегда давал хороший приток клиентов.
Хороша будет контекстная реклама и для информирования, привлечения клиентов при помощи акций и спецпредложений (к примеру, “3 суток проживания по цене 2” или же “завтрак в подарок”), она запускается за несколько часов. Преимущество подобной рекламы услуг в том и состоит, что оплата берется лишь за переход на сайт. То есть платите за реальные переходы будущих клиентов.
А контекстная реклама Вашего отеля, скажем, на английском языке (в системах поиска Google, Yahoo) сможет привлечь клиентов к Вам со всей планеты.
Баннерная реклама.
Баннерная реклама – мощный инструмент для привлечения массы клиентов. Баннер – графическая или анимационная картинка, она размещается на различных ресурсах посвященных конкретной тематике. Привлекает же внимание за счет яркости и динамичности (анимационный баннер). Оплата же взимается за тысячу показов.
Есть разновидность баннеров – медийно-контекстный баннер, отличие его от обычного в том, что этот баннер привязывается к некоторым ключевым словам, показывается лишь в ответ на необходимый рекламодателю запрос. И соответственно, эффективность подобного вида продвижения еще выше.
Реклама на форумах.
Реклама на форумах – метод, который тоже нельзя игнорировать. Ведь, находясь на стадии выбора, люди тщательно изучают специализированные форумы, там читают отзывы, спрашивают совета, чтоб принять правильное решение касаемо выбора определенной гостиницы. Это делает форумы хорошим местом рекламы гостиничной услуги. Преимущество в том, что выступаете в роли очень опытного пользователя, к совету которого прислушиваться будут потенциальные клиенты. Максимальный эффект дает разумное сочетание разных способов рекламы отеля.
Характеристика услуг гостиничных комплексов.
Специфика отелей состоит в том, что проблемы, касающиеся производства, должны решаться быстро. В современных условиях клиенты требуют быстрого обслуживания. Услуги, предоставляемые в гостиницах, подразделяются на основные и дополнительные. Они могут быть бесплатными и платными. К основным услугам относятся проживание и питание. Оформление проживающих в гостинице и убывающих из неё должно производиться круглосуточно. В организациях общественного питания, связи и бытового обслуживания (размещённых в гостинице) лица, проживающие в гостинице, обслуживаются вне очереди. Без дополнительной оплаты гостям могут быть предоставлены следующие виды услуг: - вызов скорой помощи; - пользование медицинской аптечкой; - доставка в номер корреспонденции при её получении; - побудка к определённому времени; - предоставление кипятка, иголок, ниток, одного комплекта посуды и столовых приборов. Кроме обязательных и бесплатных услуг, гостиницы предоставляют целый комплекс всевозможных дополнительных услуг, которые оплачиваются дополнительно. Перечень и качество предоставления платных дополнительных услуг должен соответствовать требованиям присвоенной гостинице категории. Для средних и крупных туркомплексов (тургостиниц, полносервисных отелей и др.) со средним и высоким уровнем комфортабельности характерно наличие огромного перечня дополнительных услуг: - услуги организаций общественного питания (бар, ресторан, кафе, буфет, пивной бар); - магазины (сувенирный, продуктовый), торговые автоматы; - инфраструктура развлечений (дискотека, казино, ночной клуб, зал игровых автоматов, бильярдная); - экскурсионное обслуживание, услуги гидов-переводчиков; - организация продажи билетов в театры, цирк, на концерты и т. д.; - уход за детьми, предоставление услуг гувернеров и нянь, говорящих на родном для ребенка языке; - уход за животными, которые совершают путешествие вместе с хозяевами; - транспортные услуги (бронирование билетов на все виды транспорта, заказ автотранспорта по заявке гостей, вызов такси, прокат автомобилей); - покупка и доставка цветов;
- продажа сувениров, открыток и другой печатной продукции; - бытовое обслуживание (ремонт и чистка обуви; ремонт и глажение одежды; услуги химчистки и прачечной; хранение вещей и ценностей; разгрузка, погрузка и доставка багажа в номер; прокат предметов культурно-бытового назначения - телевизоры, посуда, спортивный инвентарь и пр.; ремонт часов, бытовой техники, радиоаппаратуры; услуги парикмахерской, маникюрного и массажного кабинетов и другие бытовые услуги); - услуги салонов красоты и парикмахерских; - сауна, баня, бассейны, тренажёрный зал; - аренда залов переговоров, конференц-зала; -услуги бизнес-центра; -обмен валюты; -другие услуги. Система мер, обеспечивающих высокий уровень комфорта, удовлетворяющих разнообразные бытовые и хозяйственные запросы гостей, называется в гостиничном хозяйстве сервисом. Сервис нужно строить не только по принципу спроса (что хочет гость), но и по принципу предложения (гостиница предлагает новые услуги, которые может оказать, а гость выбирает). Но нельзя навязывать услуги. Потребитель вправе отказаться от оплаты услуг, не предусмотренных договором. Также запрещается обусловливать выполнение одних услуг обязательным оказанием других услуг. Предприятия, оказывающие услуги, должны размещаться в доступном месте (чаще всего на первом этаже). В вестибюле, на этажах, в номерах должна быть информация о том, как и где получить услуги, часы работы должны быть удобными для гостей. При оказании услуг важным является не только их количество, но и качество. Поэтому во многих гостиницах, проживающих при отъезде, просят заполнить небольшие анкеты, которые сдаются в службу приёма и размещения, а затем их изучают в службе рекламы и маркетинга.
Дата добавления: 2019-11-16; просмотров: 251; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!