Ур о к 13 Ф ру кт о в ы й з а вт р а к

И з д е л и е : ф р у к т о в ы й з а вт р а к .

З а д а н ия и м а т е р и а л ы в р а бо ч е й т е т р а д и : « Т а б л и ц а „Стоимость завтрака“».

З ада ч иу р о ка : познакомить учащихся на практическом уровне с кухонными приспособлениями: разделочная дос-ка, нож; отработать правила работы ножом; научить рабо-тать со съедобными материалами; расширить представле-ния учащихся о видах салатов; воспитывать желание учиться готовить; развивать чувство взаимовыручки в про-цессе совместной трудовой деятельности.

П л а н и р у е м ы ер е з у л ь т а т ы : уметь пользоваться ножом и разделочной доской, пользоваться рецептом, смешивать ингредиенты, применять правила поведения при приготов-лении пищи; приготовить салат «Фруктовый завтрак».

Н о в ы ет е р м и н ыип о н я т и я : ингредиенты, приспособ-ления.

Р е с у р с ыио б о р у д о в а н и е . У у ч и т е л я : учебник, рабо-чая тетрадь, оформленные правила поведения при приго-товлении пищи, необходимые для работы над изделием «Фруктовый завтрак». У учащихся: учебник, рабочая тет-радь, ингредиенты: консервированные фрукты, апельсин или мандарин, банан, орехи или цукаты, йогурт — и ку-хонные принадлежности: разделочная доска, большой ста-кан, 4 миски, нож и ложка.

Х о ду р о ка

В начале урока учитель предлагает показать оформлен-ные правила поведения на кухне и прочитать их всем клас-сом. Можно выбрать наиболее удачно получившиеся у уча-щихся правила и повесить их в классе.

У ч и м с я н о в о м у . Учитель: «Сегодня мы с вами будем пова-рами и приготовим фруктовый завтрак. Готовили ли вы что-нибудь? Рецепты каких салатов вы знаете? Мы сегодня приготовим необычный салат — салат изфруктов и орехов. Внимательно прочитайте рецепт на странице 69 учебника. Какие ингредиенты вы будете использовать для приготовле-

ния салата? Какие кухонные приспособления нам понадобят-ся? Для чего нужна разделочная доска? Для чего стаканы и миска? А нож и ложка? Вспомните правила работы ножом».

Д е л а е м с а м и . После проведения предварительной рабо-ты учащиеся приступают к работе над изделием «Фрукто-вый завтрак». Ребятам предлагается приготовить завтрак по рецепту в учебнике. Учитель руководит их работой. Учащиеся могут объединиться в пары или группы и гото-вить вместе, помогая друг другу. Готовый завтрак необхо-димо оформить, можно использовать для этого красивые салфетки и фрукты.

П о д в едё м и т о г и . Завершающим этапом урока может стать совместное употребление готового блюда. Учащиеся могут угостить друг друга, поделиться впечатлениями о проделанной работе. Дети также рассказывают, какие правила поведения при приготовлении пищи они соблюда-ли в своей работе.

Д о м а ш н еез ада н и е . Приготовьте вместе с родителями яичницу «Солнышко в тарелке», используя рецепт на с. 70—71 учебника. Выполните задание «Таблица „Стои-мость завтрака“» в рабочей тетради (с. 35). На следующий урок принесите сантиметровую ленту, небольшой кусок синтепона, линейку, карандаш, бумагу, ножницы, ткань жёлтого цвета, булавки, нитки, иголки, напёрсток, ленточ-ку, две одинаковые небольшие пуговицы, цветной картон.

Ур о к 1 4

Р а б о т а с тк а н ь ю . К о л п а ч о к д л я я и ц

И з д е л и е : ц ы п л я т а .

З ада ч иу р о к а : познакомить учащихся с приготовлением яиц вкрутую и всмятку; отрабатывать навыки работы с тка-нью; показать основы снятия мерок; учить пользоваться сантиметровой лентой; отрабатывать навыки анализа гото-вого изделия и планирования работы; знакомить с возмож-ностями использования синтепона на практическом уровне.

П л а н и р у е м ы ер е з у л ь т а т ы : уметь размечать детали по линейке, работать с выкройкой, использовать швы «вперёд иголку» и «черезкрай»; уметь определять свойства синте -пона, самостоятельно придумывать элементы оформления и декорировать изделие; изготовить изделие «Цыплята».

Н о в ы ет е р м и н ыип о н я т и я : синтепон, сантиметровая лента.

Р е с у р с ыио б о р у д о в а н и е . У у ч и т е л я : учебник, образец изделия «Цыплята», яйцо, небольшой кусок синтепона,

линейка, карандаш, бумага, ножницы, ткань жёлтого цве-та, булавки, нитки, иголки, напёрсток, красная ленточка, две одинаковые небольшие пуговицы, цветной картон, сан-тиметровая лента. У учащихся: учебник, небольшой кусок синтепона, линейка, карандаш, бумага, ножницы, ткань жёлтого цвета, булавки, нитки, иголки, напёрсток, ленточ-ка, две одинаковые небольшие пуговицы, цветной картон, сантиметровая лента.

Х о ду р о ка

Начать урок целесообразно с проверки домашнего зада-ния. Один из учащихся озвучивает данные, записанные в его таблице. Остальные учащиеся поправляют его, анали-зируют его работу.

У ч и м с я н о в о м у . Учитель: «Дома вы приготовили вместе с родителями яичницу „Солнышко в тарелке“. Основной компонент этого завтрака — яйцо. Знаете ли вы, что яйцо можно приготовить разными способами? Расскажите из-вестные вам рецепты приготовления яиц. Давайте откроем учебник на странице 72 и прочитаем, что нам предлагают сделать Аня и Ваня».

Дети узнают, сколько времени надо варить яйцо, чтобы оно получилось сваренным вкрутую и всмятку, а также что Аня предлагает сшить специальный колпачок.

Учитель: «Зачем нужен колпачок? (В нём яйцо будет медленнее остывать, и это оригинальное украшение.) Такие чехлы можно сшить не только для яиц, обычно их использу-ют для того, чтобы прикрыть чайник или тарелку, чтобы их содержимое не остывало. Для такого изделия нужно исполь-зовать материал, который хорошо сохраняет тепло. Таким материалом является синтепон. (Демонстрация материала учителем.) Вы все принесли с собой синтепон, возьмите его в руки, внимательно изучите, попробуйте сжать его. Поста-райтесь описать этот материал и его свойства».

Учитель рассказывает учащимся, что синтетический ва-тин, синтепон, синтепух — это лёгкий, объёмный, упругий нетканый материал. Преимущества синтепона заключают-ся в лёгкости, хороших теплозащитных свойствах и малом весе, а также в относительной безвредности для человека. Впрочем, некоторые виды синтепона могут выделять вред-ные вещества, применение которых обосновано клеевым (эмульсионным) соединением волокон. Синтепон использу-ют для всех видов утеплённой одежды, в том числе дет-ской, а также для изготовления одеял, покрывал, спаль-ных и бивачных мешков и других текстильных изделий.

Учитель: «При работе над изделием нам потребуется снимать мерки. Для измерения мы воспользуемся санти-метровой лентой. Именно она служит для определения точ-

ного размера изделия. Сантиметровая лента — это измери-тельная линейка, лента с сантиметровыми делениями».

Д е л а е м с а м и . Перед началом практической работы надо провести анализготового идзелия «Цыплята», которое учитель демонстрирует учащимся. Дети отвечают на вопро-сы: какие материалы необходимы для выполнения данного изделия? Ткань какого цвета вы будете использовать? Ка-кие инструменты вам понадобятся? Как вы будете выпол-нять разметку и крой? Каким образом соедините детали в единую композицию? Что вам потребуется для оформле-ния изделия? Затем учащиеся читают план работы в учеб-нике, рассматривают иллюстрации и составляют вместе с учителем свой план работы.

П о д г о т о в и т е л ь н а я р а бо т а . Сначала надо измерить яйцо сантиметровой лентой. Яйцо для работы предоставля-ет учитель. Он показывает, как измерить его самую широ-кую часть с помощью сантиметровой ленты. Для этого сан-тиметровую ленту нужно приложить к яйцу, обмотать вокруг него и посмотреть, на какой величине лента сомк-нётся в окружность.

Р а з м е т к а . Полученная величина — это сторона прямо-угольника, который надо разметить на синтепоне. Учитель должен показать, как разметить деталь на синтепоне, пом-ня об экономии материала.

Р а с к р о й . Вырезать деталь, помня правила работы ножни-цами. С помощью получившейся детали выполнить разметку на ткани по плану в учебнике. Обрезать лишнюю ткань.

Сбо р к а . Сшить колпачок по плану в учебнике. Учитель демонстрирует, как сложить заготовку пополам синтепо-ном наружу и сшить края. Учащиеся вспоминают, как вы-полняется шов «вперёд иголку» и «черезкрай». Учитель также показывает, как вывернуть заготовку и сделать ку-лиску, а также как вдеть ленточку в кулиску, вывернуть колпачок и затянуть ленточку.

О т д е л к а . Самостоятельная работа учащихся по приши-ванию пуговиц-глази кусочка ткани — клюва.

П о д в едё м и т о г и . В конце урока учитель организует вы-ставку работ учащихся, в ходе которой ребята анализиру-ют свои работы и работы одноклассников по критериям: аккуратность, законченность, функциональность. Учитель также проводит опрос: какие качества синтепона вы сего-дня узнали? Для чего его можно применить?

Д о м а ш н еез ада н и е . Прочитайте рецепты бутербродов и «Радуги на шпажке» на с. 74—77 учебника. Выберите, ко-торое изблюд вы хотели бы приготовить. Обратите внима -ние, что в учебнике даны рецепты сладких и несладких бу-тербродов и шпажек. По плану и иллюстрациям устно проанализируйте блюдо и составьте письменно свой план

работы над изделием. Принесите на следующий урок свой план, а также ингредиенты и приспособления в соответст-вии со списком в выбранном вами рецепте.

Ур о к 15 Кулинария

И з д е л и е : б у т е р б р о д ы и л и « Р а д у г а н а ш п а ж к е » ( в з а в и с и - м о с т и о т в ы бо р а у ч а щ и х с я ) .

З ада ч иу р о ка : на практическом уровне познакомить уча-щихся с видами холодных закусок; формировать умение самостоятельно составлять план и работать по нему, рабо-тать ножом; воспитывать чувство взаимовыручки; учить самостоятельному изготовлению холодных закусок.

П л а н и р у е м ы ер е з у л ь т а т ы : уметь распределять работу с товарищами в группе; приготовить бутерброды и закуску «Радуга на шпажке».

Н о в ы ет е р м и н ыип о н я т и я : закуска.

Р е с у р с ыио б о р у д о в а н и е . У у ч и т е л я : учебник, рабочая тетрадь, булочка или рогалик, колбаса, сыр, сладкий перец разных цветов, огурцы, листья салата, майонез, круг-лая булочка, пончик, курага, чернослив, орехи, цукаты, мёд, творожная масса, помидоры черри, банан, мармелад, разделочная доска, нож, миска, чайная ложка, тарел-ки, фигурные выемки для печенья, деревянные шпажки. У учащихся: учебник, рабочая тетрадь, ингредиенты и приспособления для бутербродов и для «Радуги на шпаж-ке» в зависимости от того, кто что будет готовить.

Х о ду р о ка

Учитель: «Мы продолжаем осмотр кафе „Кулинарная сказка“. Вы уже умеете готовить завтрак, делать макет ве-сов и колпачки для яиц. Сегодня мы научимся делать за-куски „Радуга на шпажке“ и бутерброды. Знаете ли вы, что такое закуска? (Еда, кушанье, подаваемое перед горячими блюдами.) Прочитайте диалог Ани и Вани на странице 74 учебника. Какую подготовительную работу нужно провести перед тем, как приступить к приготовлению пищи?» (По-мыть овощи и фрукты.)

Д о п о л н и т е л ьн ы й м а т е р и а л . Бутерброд — блюдо, пред-ставляющее собой ломтик хлеба, на который положены до-полнительные пищевые продукты (причём не обязательно масло). Существует огромное количество видов бутербро-дов — от классических с маслом, колбасой или сыром до многослойных творений изралзичных сортов мяса, ово -щей, зелени и изысканных соусов. Бутерброды широко

распространены, так как они быстры в приготовлении и удобны в переноске. Проводятся даже конкурсы бутербро-дов, в которых участвуют повара-профессионалы.

Самый распространённый вид бутербродов — хлеб с ка-ким-либо иззакусочных продуктов (сыром, ветчиной, колба -сой, икрой, мясом, рыбой, консервами). Бутерброды должны иметь красивый и аппетитный вид, приятный аромат и пи-кантный вкус. Оформлять их можно листовыми и пряными овощами, кусочками яйца и лимона, маслинами, соусом, майонезом с корнишонами и т. д. Подаются бутерброды на блюдах, в вазах с плоскими краями или на тарелках, покры-тых салфетками. Бутерброды не подлежат длительному хра-нению, поэтому их готовят за один-два часа до подачи на стол. Учитель: «Дома вы проанализировали готовые блюда и составили план работы над выбранным вами изделием. Ка-кие вопросы и трудности возникли у вас при составлении плана?» Учащиеся задают вопросы и обсуждают планы ра-

бот друг с другом и с учителем.

Д е л а е м с а м и . После того как план работы над изделия-ми утверждён, учащиеся приступают к работе. Учитель должен проследить, чтобы все правила работы при приго-товлении пищи были соблюдены, фрукты и овощи вымы-ты. Надо напомнить учащимся о необходимости быть осто-рожными при работе ножом.

П о д в едё м и т о г и . В конце урока проводится презентация работ учащихся. Они пробуют приготовленные закуски и угощают ими своих одноклассников. Можно устроить чае-питие, во время которого обсудить, какое блюдо получи-лось самым вкусным, почему, что повар использовал для его приготовления.

Д о м а ш н еез ада н и е . Найдите с помощью родителей информацию о том, какие ещё виды холодных закусок существуют. Вложите понравившиеся рецепты в папку достижений, можете приготовить что-нибудь вместе с ро-дителями дома. На следующий урок принесите бумагу, ка-рандаши, линейку, ножницы, цветную бумагу, клей, цвет-ной картон, красивые салфетки.

Ур о к 1 6

Дата добавления: 2019-09-13; просмотров: 142; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 3 4 5 6 789 10 11 12 Следующая ⇒

Мы поможем в написании ваших работ!