Требования к конкурсным работам
Архангельская область
Муниципальное образование
«Шенкурский муниципальный район»
Администрация муниципального образования
«Шенкурский муниципальный район»
Р А С П О Р Я Ж Е Н И Е
« 28» мая 2019 года № 347- р
г. Шенкурск
О проведении в рамках праздника «Шенкурское гостевание» гастрономического конкурса «Северная кухня»
В целях возрождения, сохранения и популяризации северной традиционной кухни, обмена профессиональным опытом и содействия развитию гастрономического туризма на территории Шенкурского района:
1. В рамках праздника «Шенкурское гостевание» провести гастрономический конкурс «Северная кухня» среди предприятий общественного питания, предпринимателей Шенкурского района предоставляющих населению услуги общественного питания, независимо от форм собственности, инициативных граждан.
2. Утвердить прилагаемое Положение о проведении гастрономического конкурса «Северная кухня» в рамках празднования «Дня города» согласно Приложению.
3. Настоящее распоряжение разместить на официальном сайте администрации муниципального образования «Шенкурский муниципальный район».
4. Контроль за исполнением настоящего распоряжения оставляю за собой.
Глава администрации МО «Шенкурский муниципальный район» С.В. Смирнов
Утверждено
распоряжением администрации
|
|
|
МО «Шенкурский муниципальный район»
От 28 мая 2019 г. № 347 –па
Положение
О гастрономическом конкурсе «Северная кухня»
Общие положения
Настоящее положение определяет порядок подготовки, организации и проведения гастрономического конкурса «Северная кухня» (далее – Конкурс) проводимого в рамках праздника «Шенкурское гостевание» (далее - праздник), который состоится в июне 2019 года в г. Шенкурске.
Организаторам Конкурса является Администрации МО «Шенкурский муниципальный район».
Цель и задачи Конкурса
Целью Конкурса является возрождение, сохранение и популяризация традиционной Шенкурской кухни.
Задачами Конкурса являются:
- возрождение, сохранение и популяризация блюд северной традиционной кухни, в том числе рецептов исконно Шенкурского уезда;
- познакомить население района с традиционной кухней Шенкурского района;
- привлечение интереса к отрасли общественного питания;
-продвижение блюд Северной традиционной кухни среди предприятий
общественного питания;
- демонстрация мастерства и обмен профессиональным опытом между
участниками конкурса;
- выявление лучших предприятий в сфере общественного питания независимо;
|
|
|
- формирование локальных гастрономических брендов.
Участники Конкурса и сроки участия в Конкурсе
В Конкурсе могут принимать участие все желающие любители и почитатели северной кухни, народных традиций: группы инициативных граждан, представляющих населённые пункты Шенкурского района, предприятия общественного питания и индивидуальные предприниматели, работающие на территории Шенкурского района, семьи, мастерицы, повара-любители, гости города Шенкурска. Количество участников не ограничено.
Участие в Конкурсе бесплатное. Участники Конкурса направляют заявку организатору Конкурса по форме согласно Приложению к настоящему Положению.
Конкурс состоится 30 июня 2019года в городском парке:
10.00 – 10.30 – заезд, регистрация участников;
11.00 – 13.00 – показ и дегустация блюд;
14.00 – подведение итогов конкурса, награждение участников.
Порядок и условия проведения Конкурса
На Конкурс должно быть предоставлено блюдо традиционной кухни территории Шенкурского района, с обязательным указанием этих данных в заявке.
Заявки с приложениями на участие в Конкурсе принимаются по установленной форме до 20 июня 2019 года (включительно) по адресу: г. Шенкурск, ул. Кудрявцева, д. 26 на бумажном носителе и по электронной почте: ptotdel3@shenradm.ru.
|
|
|
II этап проходит в рамках проведения праздника «Шенкурское гостевание», во время которого участники представляют готовые блюда и их презентации (рецепт и история блюда).
Конкурсанты предлагают свой рецепт блюда и его историю в рукописном или печатном виде любого формата. Работа может сопровождаться фото или рисунком блюда.
Блюдо выставляется на Конкурс обезличенно, согласно номерам. Каждому участнику конкурса присваивается номерной знак, под которым будет оцениваться его блюдо.
По итогам голосования «народного» жюри, состоящего из посетителей ярмарки, путем голосования при помощи специальных жетончиков, которые выдаются гостям ярмарки при входе на гастрономическую площадку, выявляется «народный» победитель.
Посудой, инвентарем и прочими атрибутами для дегустации блюд участники конкурса обеспечивают самостоятельно. Посуда должна соответствовать современным стандартам безопасности пищевых продуктов.
Требования к конкурсным работам
Участники представляют на конкурс готовые блюда, приготовленные по традиционным шенкурским рецептам.
|
|
|
Участники Конкурса должны предоставить возможность «народному» жюри продегустировать представляемое блюдо.
Конкурсные работы готовятся из собственных продуктов участников (приветствуются выращенные на личных подсобных хозяйствах и собранные дары природы) и доставляются к месту проведения Конкурса за свой счет.
Приготовление блюд должно отвечать всем санитарным нормам. Все продукты, используемые для приготовления блюд, должны соответствовать срокам годности и правилам хранения. При предварительном приготовлении блюда до момента представления на конкурс, блюдо должно храниться в соответствующих условиях. За качество конкурсных блюд несут ответственность участники конкурса.
Конкурсных работ от одного участника может быть несколько. Экспозиция блюда сопровождается табличкой на столе с указанием названия блюда, краткой историей блюда, состава ингредиентов.
Организаторы имеют право использовать представленные рецепты и фото блюд для дальнейшего использования при изготовлении печатной, рекламной, издательской продукции и приготовления блюд в предприятиях общественного питания
Дата добавления: 2019-07-17; просмотров: 81; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!