Выполненные обязанности и задачи
Школа искусств и гуманитарных наук
Департамент коммуникаций и медиа
Направление обучения «Реклама и связи с общественностью»
О Т Ч Е Т
ПО ПРОИЗВОДСТВЕННОЙ ПРАКТИКЕ
(преддипломной)
| Выполнила студентка гр. Б4405а Акимкина А.В. | ||
| Отчет защищен: с оценкой _____________________ ____________ Р.А. Захаркин подпись И.О.Фамилия «_____» ______________________ 2019 г. | Руководитель практики: ………………………Захаркин Р.А | |
| Регистрационный № ______ «_____» __________________ 2019 г. ____________ __________________ подпись И.О. Фамилия | Практика пройдена в срок с «18» февраля2019 г. по «8» июня 2019 г. на предприятии: ООО « Кантри » |
г.Владивосток
2019 г.
Оглавление
Введение…………………………………………………………………………...3
Характеристика места прохождения практики…………….……….…………..4
Выполненные обязанности и задачи…………………………………………….7
Заключение……………...…………………………………………………….….11
Дневник о прохождении практики……………………………………………..13
Введение
Рестораны и кафе являются неотъемлемой частью в нашей жизни. Продвижение данных заведений один из важных аспектов продвижения данного бизнеса. Не мало важно выбрать правильную тактику, так как на рынке достаточно много конкурентов.
|
|
|
Реклама дает возможность сделать компанию узнаваемой и обеспечить высокую скорость узнавания – ускоренного - припоминания. Это можно назвать ее основной функцией (если она используется одновременно с PR-мероприятиями). Это достигается за счет использования наружных средств рекламы, распространения печатных материалов (листовки, буклеты), телевизионной рекламы, Интернет-рекламы. Так же очень хороший способ распространения информации в данной системе – это сарафанное радио.
Цели производственной (преддипломной практики) являлись:
- Принять участие в работе компании «Кантри», научиться работать в коллективе. Получить представления о деятельности по связям с общественностью на предприятии, о характере ее взаимодействий со СМИ, о месте и роли специалиста по PR в структуре объекта практики.
Сроки прохождения практики: 16.03.19г. – 8.06.19г.
Характеристика места прохождения практики
Кафе «Кантри» - позиционирует себя как семейное кафе. На рынке услуг для кафе «Кантри» существует благоприятный климат, т.к. является доступным и простым горожанам. Особенностью, выделяющей заведение из ряда подобных заведений, является уникальный интерьер и то, что другие предприятия общественного питания города ограничиваются выполнением лишь одной, максимум тремя функций, например, производство кулинарной продукции; ее реализация и организация потребления. То в кафе «Кантри» помимо производства кулинарной продукции, проходят различные мероприятия, мастер-классы для детей, участие в различных мероприятиях города.
|
|
|
Кафе «Кантри» пользуется большой популярностью в городе Арсеньев. Но, как и любое другое предприятие общественного питания, это заведение не застраховано от жалоб гостей, непрофессионализма персонала, потери клиентов и полярности. Очень сложно приобрести хороший статус среди аналогичных предприятий в городе, но еще быстрее его потерять. Та как, в городе Арсеньев не особо много заведений общественного питания и каждое заведение старается сделать особое предложение для посетителя, в основном все эти предложения похожи друг на друга. В основном все заведения города позиционируют себя как семейное кафе. Потребителям постоянно нужно предлагать что-то новое. Это особый формат общественного заведения, которое принято считать лучшим вариантом для отдыха с детьми маленького и среднего возраста. Это такое место, которое не разделяет детей и взрослых, а, напротив, объединяет их, сплачивая семейный коллектив и позволяя полноценно отдохнуть всем его членам. У кафе для всей семьи есть ряд особенностей, которые выделяют их среди прочих и одновременно служат показателем «уровня» заведения. Интерьер для них обычно выбирается спокойный и нейтральный, с «домашней» ноткой (что непременно понравится взрослым), но с яркими островками или элементами декора, которые привлекут внимание детей.
|
|
|
Характеристика основных направлений деятельности:
- маркетинговое направление: цель – выйти на первое место по посещаемости среди конкурентов,
- социальное направление: обеспечить условия, необходимые для развития творческого потенциала работников и повышения уровня удовлетворенности и заинтересованности в работе.
Цели и задачи организации:
- организация приятного и комфортного досуга посетителей;
- удовлетворение потребительских потребностей в услугах и товарах в сфере общественного питания.
При прохождении практики в кафе «Кантри» рабочее место было комфортным и очень удобным для работы. Был отдельный кабинет с отдельным столом, стулом и компьютером, график работы был с 10:00 до 17:00 часов.
Выполненные обязанности и задачи
|
|
|
В обязанности практики входили следующие задания:
- изучить Instagram заведения, предложить пути развития аккаунта.
- мониторинг конкурентов, изучить предложения конкурентов, выявить наиболее эффективные.
- мониторинг отзывов посетителей.
- предложить пути решения проблемы пустого зала в промежуток с 12.00 до 16.00.
Для решения первого кейса, была разработана стратегия продвижения страницы Instagram.
Первый этап: анализ страниц конкурентов. Выявление слабых сторон.
В ходе анализа было выявлено, что только в одном заведении есть SMM-специалист.
Для продвижения Instagram аккаунта заведения был задействован фотограф, для создания «вкусных» фото меню, атмосферы заведения и посетителей кафе.
Далее было выбрано актуально время для публикаций постов и Stories, проведение прямых эфиров и конкурсов.
Так же для продвижения аккаунта было принято решение снять видео ролик, который будет транслироваться не только в Instagram, но и на уличном мониторе.
Разработка видео-рекламы.
Время: 30 сек.
Идея ролика: семья гуляет по городу и решает зайти в кафе, заходит в кафе и прекрасно проводит там время.
Публикация: Instagram, уличный монитор.
Второй кейс: анализ конкурентов, выявление самого продающего предложения.
Всего на рынке общественного питания в Арсеньеве есть 4 заведения которые позиционируют себя как семейное кафе:
1. Кафе «Пилигрим»- является основным конкурентом, так как имеет схожее меню, SMM-специалиста, устраивает мастер-классы для детей и взрослых, является спонсором различных мероприятий города.
2. Кафе «Крутон»- так же позиционирует себя, как семейное кафе. Заведению всего пол года. Никаких рекламных и маркетинговых коммуникаций еще не было .
3. Кафе «BurgerTime» - позиционируют себя как заведение быстрого питания, то так же очень часто в своих публикациях в социальных сетях, зовут к себе в заведение «всю семью», тем самых говорят о том, что являются так же семейным кафе.
В ходе анализа маркетинговых коммуникаций данных заведений, был разработан план маркетинговых коммуникаций для кафе «Кантри».
1. Запуск видеорекламы на уличных мониторах города.
2. Проведение детских мастер-классов.
3. Проведение акции «Счастливый чек», аналогов данной акции не было в городе.
Суть данной акции заключается в том, что на выходе из кафе будет стоять ящик, в который все желающие посетители кафе смогут положить чек со своим номером телефона. Далее раз в неделю случайным образом в прямом эфире «Instagram» будет выбран победитель, который получить бесплатную пиццу.
Данная акция продлилась ровно 2,5 месяца. Были выявленные некоторые недочеты в организации и правилах акции. Не была озвучена минимальная сумма заказа, поэтому часто в акции выигрывали те, у кого в чеке была всего одна позиция: коктейль или кофе. В ходе этой акции были добавлены две позиции новых коктейлей в меню.
4. Проведение конкурсов в Instagram.
Всего за время практики было проведено два конкурса. Первый конкурс для именинников. Правила конкурса заключались в том, что для тех людей у кого день рождение в месяце апреле разыгрывался депозит в виде 1500 рублей.
Второй конкурс заключался в том, что в комментариях под одной из публикаций выбирался победитель и получал пиццу.
Решение следующего кейса была работа с негативными комментариями.
К сожалению о данном заведении было довольно много негативных комментариев, некоторые были необоснованные. Была выработана позиция ответов на все комментарии. Разбор негативных комментариев и компенсация для людей которые действительно были не удовлетворены уровнем обслуживания в заведении.
Следующий кейс: повышение лояльности посетителей.
Мероприятия к 9 мая: участие сотрудников кафе «Кантри» в акции «Свеча памяти», участие сотрудников кафе в возложении цветов, памяти погибшим войнам.
Следующим шагом было проведение детских мастер-классов.
Опираясь на отзывы о прошедших мастер-классах было выявлено, что самый популярный мастер класс, это приготовление пиццы. Поэтому был разработан ближайший график мастер-классов, с приготовлением различных видов пиццы. Проведенные мастер-классы получили положительные отзывы.
Заключение
Прохождение производственной практики является важным элементом учебного процесса по подготовке специалиста в области рекламы.
Кафе «Кантри» –компания, которая заинтересована в дальнейшем развитии, и которая предлагает разные пути реализации различных идей на практике.
В процессе прохождения производственной практики были выполнены следующие задачи:
- изучить общую структуру организации – места практики;
- познакомиться с учредительными документами организации;
- изучить организацию работы предприятия;
- самостоятельно разработать проект, актуальный для данной организации;
- участвовать в работе организации;
- подготовить отчёт о проделанной работе.
На основе выполненных задач был приобретен опыт анализа и создания внутрикорпоративной презентации, соблюдения и поддержания внутрикорпоративной культуры. Освоены первоначальные навыки работы на должности помощника специалиста по рекламе и маркетингу. Собраны и проанализированы полученная теоретическая информация от работника компании (как определяются цели и задачи рекламы в конкретных ситуациях, как организовывается рекламная деятельность, как определяются расходы на рекламную кампанию, каким образом выбираются её методы и средства, как оценивается эффективность рекламы). Развиты коммуникационные и творчески навыки.
При прохождении практики трудностей не возникло. Мною был получен большой опыт, который пригодится мне в дальнейшем.
Список литературы
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 137; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!