Анализ ассортимента магазина ИП Туманян А. Б
Слайд 1
Уважаемый председатель, уважаемые члены государственной экзаменационной комиссии разрешите представить вашему вниманию дипломную работу на тему: «Анализ ассортимента, экспертиза и оценка качества зубных паст, реализуемых в магазине ИП Туманян А. Б.».
Слайд 2
Целью выпускной квалификационной работы является изучение ассортимента, порядка проведения экспертизы и оценка качества зубной пасты разных производителей.
Для достижения данной цели необходимо решить следующие задачи:
¾ Изучить теоретические аспекты товароведной характеристики зубной пасты.
¾ Проанализировать ассортимент зубной пасты ИП Туманян А.Б.
¾ Выявить методы экспертизы зубной пасты.
¾ Провести оценку качества зубной пасы разных производителей.
¾ Сформулировать пути совершенствования ассортимента ИП Туманян А.Б.
Объектом исследования выпускной квалификационной работы является зубная паста разных производителей.
Предметом исследования – ассортимент, экспертиза и оценка качества зубной пасты.
Слайд 3
В первой главе рассмотрены вопросы классификации ассортимента зубной пасты, факторы, формирующие качество зубной пасты, потребительские свойства зубной пасты, тенденции развития российского рынка зубной пасты.
Зубные пасты подразделяются на гигиенические и лечебно-профилактические. Гигиенические пасты не содержат активных ингредиентов. Их основное предназначение – удаление зубного налета и освежение полости рта. Лечебно-профилактические имеют в своем составе различные биологические добавки, предназначенные для ежедневного ухода за ротовой полостью, а также для профилактики кариеса, заболевания слизистой оболочки рта, пародонта. К зубным пастам предъявляется ряд требований: они должны быть нейтральными, обладать очищающими и полирующими свойствами, иметь приятный запах, вкус и вид, охлаждающий и дезинфицирующий эффекты, быть безвредными и оказывать лечебно-профилактическое действие.
|
|
|
Слайд 4
Согласно ТР ТС 009/2011 О безопасности парфюмерно-косметической продукции и ГОСТ 7983-99 Пасты зубные. Общие технические условия, основные требования, которые предъявляются к зубным пастам, состоят в следующем:
1. На тюбике пасты должны быть указаны следующие данные: страна-производитель, завод-изготовитель, информация о клинических тестированиях (в каком институте они производились).
2. Состав зубной пасты должен быть указан. Соответственно совре-менному дизайну, и экологическим требованиям тюбик должен быть пластиковым, а не алюминиевым.
3. Дата изготовления . Срок годности зубных паст обычно не должен превышать двух-трех лет. На тюбике также указывается штрих-код страны-производителя.
|
|
|
4. У зубной пасты тюбик должен быть закрыт фольгой, с целью обеспечения герметичности.
Слайд 5
Основные свойства зубной пасты – потребительские и органолептические. Использование зубных паст не требует привлечения медицинского вмешательства и носит регулярный характер. Лечебно-профилактические и гигиенические зубные пасты – средство ухода за полостью рта, поэтому важную роль играют потребительские свойства этого товара — внешний вид, вкус, цвет. Для улучшения органолептических и потребительских свойств в зубных пастах используют вещества, которые повышают пластичность, пищевые красители, ароматизаторы.
Слайд 6
Отмечая особенность российского рынка зубных паст, были выявлены следующие обстоятельства:
1. Проявление большого внимания к собственному внешнему виду.
2. Нелюбовь к стоматологическим кабинетам. Забота о зубах – важная вещь, а учитывая нашу любовь к стоматологическим кабинетам – очень важная.
3. Рост населения, который ведет к росту продаж зубной пасты. Рост численности населения делает рынок зубных паст для производителей перспективным и привлекательным.
|
|
|
4. Небольшая стоимость зубной пасты позволяет производителю получать большую прибыль на готовом продукте.
Слайд 7
Во второй главе рассмотрена общая характеристика предприятия
анализ ассортимента магазина ИП Туманян А. Б., объекты и методы исследования, оценка качества зубной пасты разных производителей и пути совершенствования ассортимента зубной пасты магазина ИП Туманян А. Б.
Магазин ИП Туманян А. Б находится в с. Уинское на улице Свобода, 22. Часы работы магазина с 9.00 до 21.00. Специализация магазина вызвана сложностью ассортимента отдельных товарных групп, а также необходимостью особых помещений и оборудования для некоторых товаров, поэтому данное торговое предприятие следует отнести к смешанному магазину, предназначенному как для торговли продовольственными, так и непродовольственными товарами. Данный магазин относится к магазинам «Товары повседневного спроса».
Слайд 8
Анализ ассортимента магазина ИП Туманян А. Б
Продовольственные товары, реализуемые в магазине можно разделить на следующие товарные группы:
¾ хлеб и хлебобулочные изделия;
¾ бакалейные товары (крупа, мука, макаронные изделия, сахар, соль, чай, кофе);
|
|
|
¾ кондитерские изделия;
¾ гастрономические продукты (колбасы, копчености, консервы, сыры, молочные продукты, алкогольные напитки);
¾ мясо, рыба;
¾ плоды, овощи;
Непродовольственные товары, реализуемые в магазине можно разделить на следующие товарные категории:
- Хозяйственные товары. К этому комплексу относятся стеклянные, керамические, пластмассовые и стеклянные изделия, а также бытовая химия.
- Одежно-обувные товары.
- Парфюмерно-косметические товары.
¾ Ювелирные изделия.
¾ Галантерейные товары (сумки, кошельки, расчески, ремни, галстуки).
¾ Электротовары (приборы быта, освещения).
¾ Культурно-бытовые (книги, журналы).
Слайд 9 – 13
Объекты и методы исследования
Образцы
Слайд 14 – 15
Анализ маркировки образцов зубных паст.
Исходя из данных таблиц, можно сделать вывод, что полную маркировку на упаковке зубных паст имеет только образец 3. На остальных образцах не указаны условия хранения, что не соответствует требованиям ГОСТ 7983-99 Зубные пасты. Общие технические условия.
Слайд 16
Анализ состава зубных проводился на основе изучения состава, обозначенного на их упаковках. Полученные данные занесены в таблицу 3.
Сравнительный анализ состава зубных паст позволяет сделать следу-ющие выводы:
В составе всех исследуемых паст содержатся: вода, сорбитол, натрий-сахарин.
Лаурил сульфат натрия не содержится только в Biomed calcimax и Colgate.
Натрия фторид содержится только в Blend-a-med с натуральными экстрактами.
Глицерин содержится только в Новый жемчуг, Biomed calcimax.
Карбонат кальция не содержится только в Blend-a-med с натуральными экстрактами и Biomed calcimax.
Запрещенных ингредиентов в составе зубных паст не выявлено.
Слайд 17 – 18
На этапе оценки качества зубных паст были проведены исследования органолептических показателей качества образцов в соответствие с ГОСТ 7983-99 Пасты зубные. Общие технические условия (таблица 4, 5).
Из данной таблицы видно, что все образцы, кроме второго и четвертого, соответствуют требованиям ГОСТ 7983-99 «Пасты зубные. Общие технические условия» по органолептическим показателям качества.
Слайд 19
Для оценки качества зубных паст была разработана трехбалльная шкала, по органолептическим показателям в соответствии с ГОСТ 7983-99 «Пасты зубные. Общие технические условия».
¾ 12 баллов – «Отлично»;
¾ 8-11 баллов – «Хорошо»;
¾ 5-7 – «Удовлетворительно»;
¾ Менее 5 – «Неудовлетворительно».
Далее была проведена сравнительная оценка органолептических показателей качества с помощью балльной шкалы (таблица 7).
В результате оценки органолептических показателей с помощью бальной шкалы было выявлено, что образец 3 и 5 получили наибольшую оценку качества 12 баллов – «отлично», остальные образцы получили 11 баллов – «хорошо».
Слайд 20
Далее экспресс методом определялся водородный показатель рН.
Для определения показателя устанавливалось воздействие химического состава зубных паст на лакмусовую бумагу на 1-2 секунды, последующее сравнение изменения цвета лакмусовой бумаги с прилагаемой цветовой шкалой через 15 секунд и установление значения в соответствии со шкалой и сравнение с установленными требованиями.
Результаты определения водородного показателя рН представлены в таблице 8.
Самый высокий показатель рН — 8,0 у зубной пасты «Colgate».
Самый низкий показатель рН — 6,0 у зубных паст «Blend-a-med» и «Biomed calcimax».
Показатель рН всех образцов соответствует норме, установленной в ГОСТе.
Слайд 21
Пути совершенствования ассортимента зубной пасты магазина ИП ТУМАНЯН А.Б
Оптимизация магазина ИП Туманян А. Б заключается в том, что предприятию необходимо сократить ассортимент зубных паст «Новый жемчуг» и «Семейная» и расширить ассортимент зубной пасты «Biomed calcimax».
Также предприятию необходимо:
¾ Расширить ассортимент декоративной косметики ногтей, лица, губ, средств для бритья;
¾ пополнить ассортимент средств для ухода за волосами, прочих косметических товаров, а также декоративной косметики для ногтей;
¾ создать линию детской декоративной косметики.
Слайд 22 Спасибо за внимание!
ЗАКЛЮЧЕНИЕ
В данной работе были рассмотрены вопросы классификации ассортимента зубной пасты, факторы, формирующие качество зубной пасты, потребительские свойства зубной пасты, тенденции развития российского рынка зубной пасты, анализ ассортимента магазина ИП Туманян А. Б, объекты и методы исследования, оценка качества зубной пасты разных производителей, маркировка и состав.
Для проведения исследования в выпускной квалификационной работе нами были рассмотрены объекты:
¾ Образец 1 – зубная паста «Blend-a-med» с натуральными экстрактами.
¾ Образец 2 – зубная паста «Новый жемчуг кальций».
¾ Образец 3 – комплексная натуральная зубная паста «Biomed calcimax».
¾ Образец 4 – гигиеническая зубная паста «Семейная».
¾ Образец 5 – зубная паста «Colgate» тройное действие натуральная мята.
В ходе практических испытаний оценивались органолептические и физико-химические показатели и балльная шкала.
В ходе органолептических испытаний оценивались следующие показатели: внешний вид, вкус, запах. Все образцы, кроме зубной пасты «Новый жемчуг» и «Семейная», отвечают требованиям ГОСТ 7983-99 «Пасты зубные. Общие технические условия» по органолептическим показателям качества.
В ходе балльной оценки органолептических показателей зубных паст было выявлено, что образцы «Biomed calcimax» и «Colgate» набрали самый высокий балл – 12.
В ходе измерения водородного показателя рН зубных паст было выявлено, что самый высокий показатель рН – 8,0 у зубной пасты Colgate, самый низкий показатель рН – 6,0 у зубных паст «Blend-a-med» и «Biomed calcimax». Показатель рН всех образцов соответствует норме от 5,5-10,5, заявленной в ГОСТе.
По результатам всех проведенных исследований было выявлено, что зубная паста «Biomed calcimax» является самой оптимальной для использования, так как данный образец имеет полную маркировку, имеет в своем составе меньшее количество «опасных» веществ и набрала самый высокий балл в балльной оценке. Данный образец отвечают всем требованиям Технического регламента Таможенного союза «О безопасности парфюмерно-косметической продукции, ГОСТ 7983-99 «Пасты зубные. Общие технические условия» и ГОСТ 29188.0-2014 «Продукция парфюмерно-косметическая. Правила приемки, отбор проб, методы органолептических испытаний». Образцы зубных паст «Новый жемчуг» и «Семейная» наименее соответствуют всем предъявленным требованиям.
Оптимизация магазина ИП Туманян А. Б заключается в том, что предприятию необходимо сократить ассортимент зубных паст «Новый жемчуг» и «Семейная» и расширить ассортимент зубной пасты «Biomed calcimax».
Также предприятию необходимо:
¾ Расширить ассортимент декоративной косметики ногтей, лица, губ, средств для бритья;
¾ пополнить ассортимент средств для ухода за волосами, прочих косметических товаров, а также декоративной косметики для ногтей;
¾ создать линию детской декоративной косметики.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 127; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!