ДЕГАЗАЦИЯ И ВЕТЕРИНАРНО-САНАТАРНАЯ ОЦЕНКА ПРОДУКТА УБОЯ ЖИВОТНЫХ, ПОДВЕРГШИХСЯ ВОЗДЕЙСТВИЮ ОТРАВЛЯЮЩИХ ВЕЩЕСТВ
Если мясо содержит ОВ (кроме люизита) в количествах, превышающих ПДК и ПДЗ, его подвергают обезвреживать путем кулинарной и других видов пищевой обработки или направляют на утилизацию.
Кулинарную и другие виды обезвреживания мяса и жиров,
содержащих ОВ в количествах, не превышающих ПДЗ, производят в соответствии с Правилами ветеринарного осмотра убойных животных и ветеринарно-санитарной экспертизы мяса и мясных продуктов и Руководством по защите пищевого сырья и продукции мясной и птицеперерабатывающей промышленности от средств массового поражения.
Мясо утилизируют:
если в мясе обнаружен мышьяк в количествах, превышающих естественное содержание до 0,5 мг/кг (при поражениях люизитом);
при обнаружении иприта, зомана и V-газов в количествах, превышающих ПДЗ (после созревания и хранения в холодильной камере в течение первых 3-4 дней), и отсутствии условий для дальнейшего хранения;
при обсеменении мяса микрофлорой, наличие которой исключает использование его для питания;
если поражения ипритом и люизитом захватывают более 50% части туши (поверхности тела животного).
Шкуры от животных, подвергшихся накожному поражению стойкими ОВ, а также зараженные ОВ в процессе первичной переработки, подлежат обязательной дегазации. При консервировании шкур, зараженных ипритом, кислотно-солевым способом в соответствии с принятым технологическом режимом, требуется обязательная дегазация. Для дегазации шкур, зараженных ипритом, применяют два метода: с использованием средств дезинфекции, рекомендуемых при заболевании крупного рогатого скота и свиней сибирской язвой, с добавлением к растворам дезинфицирующих веществ 5 %-ного раствора хлорамина Б; при этом изменяется товарный вид (меняется цвет, теряется шерстный покров);
|
|
|
с использованием 5%-ного раствора хлорамина Б. Для этого шкуры выдерживают в растворе хлорамина, в течение суток, а затем обмывают струей воды и подсушивают при температуре 35-40*С в течение 1-2 часов. Шерстный покров при этом остается. В дальнейшем шкуры консервируют обычным порядком.
Шкуры, зараженные V-газами, подвергают дегазации путем выдерживания в течение 48 часов в растворе, содержащем 1,2% гидрата окиси кальция и 0,05% сернистого натрия. После этого шкуры обмывают и подсушивают указанным выше способом.
Шкуры, зараженные ОВ и затем дегазированные, хранят отдельно от шкур, полученных от непораженных животных. Перевозят обработанные шкуры специальным транспортом. Зараженные ОВ шкуры, которые по каким-либо причинам не могут быть дегазированы, подлежат уничтожению.
Кишечник от животных, подвергшихся поражению ОВ через органы пищеварения и дыхания, уничтожают во всех случаях. При накожном поражении кишечник консервируют обычным порядком.
|
|
|
Кровь пораженных животных используют только на технические цели утилизируют.
Ферментно-эндокринное сырье для медицинских целей не используют.
ВЕТЕРЕНАРНАЯ ОБРАБОТКА И ПОРЯДОК УБОЯ ЖИВОТНЫХ В ОЧАГАХ ПОРАЖЕНИЯ БИОЛОГИЧЕСКИМИ СРЕДСТВАМИ (БС)
К наиболее вероятным биологическим средствам поражения людей и животных относятся возбудители опасных инфекционных болезней, обладающие высокой вирулентностью и контагиозностью, устойчивостью во внешней среде и трудно идентифицируемыми в начальной стадии развития болезни.
Перечень карантинных и особо опасных болезней животных:
Ящур, везикулярный стоматит, везикулярная болезнь свиней, чума крупного рогатого
скота, чума мелких жвачных, контагиозная плевропневмония КРС, заразный узелковый дерматит КРС, лихорадка долины Рифт, катаральная лихорадка овец и КРС, оспа овец и коз, африканская чума лошадей, африканская чума свиней, классическая чума свиней, высоко патогенный грипп птиц, болезнь Ньюкасла, сибирская язва, бешенство, туберкулез, бруцеллез, лептоспироз, болезнь Ауески, губкообразная энцефалопатия КРС, эмкар, лейкоз, скрепи овец и коз, аденоматоз, Меди-Висна, чума верблюдов, некробактериоз северных оленей, гиподерматоз КРС и северных оленей, болезнь Тешена, рожа, листериоз, сап, энцефаломиелиты, инфекционная анемия, контагиозный метрит (вирусный аборт), случная болезнь (трипанозамоз), алеутская болезнь норок, орнитоз (пситтакоз, хламидиоз), инфекционные болезни всех видов животных, ранее не регистрировавшиеся на территории Российской Федерации.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 106; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!