АССОРТИМЕНТ КОНЬЯКА, ПРЕДСТАВЛЕННЫЙ ТЦ «ВИКТОРИЯ»
Супермаркеты «Виктория» — это современные торговые комплексы площадью от 2 500 до 4 000 кв. м, ассортимент каждого из них включает до 25 000 наименований продуктов питания и сопутствующих товаров от ведущих производителей, отвечающих самым высоким стандартам качества. Исследуемый мной магазин «Виктория» находится на улице Горького.
Таблица 2 Ассортимент коньяка в супермаркете «Виктория»
| Наименование | Объем | Производитель |
| «Старый Кенигсберг» | 0,25 0,375 0,5 0,7 | Россия |
| «Российский» | 0,25 0,5 | Россия |
| «Инстербург» | 0,25 0,5 | Россия |
| «Трофейный» (фляга) | 0,25 0,375 0,5 | Россия |
| «Таманский полуостров» | 0,5 | Россия |
| «Московский» | 0,5 0,35 | Россия |
| «Старый город» | 0,5 | Россия |
| «Старейшина» | 0,5 | Россия |
| «Пять звезд» | 0,25 0,375 0,5 | Россия |
| «Вольбург» | 0,5 0,35 | Россия |
| «Командирский» | 0,25 0,5 | Россия |
| «Юбилейный аист» | 0,5 | Нижний Новгород |
| «Российский меценат» | 0,5 | Россия |
| «Otard» | 0,7 1,0 | Франция |
| «Rémy Martin» | 1,0 | Франция |
| «Сourvoisier» | 0,5 0,7 1,0 | Франция |
| «Hennessy» | 0,5 0,7 1,0 2,0 | Франция |
| «Martell» | 0,5 0,7 1,0 2,0 | Франция |
Примечание: всего представлено 18 наименований коньяка российского, калининградского и французского производства.
АССОРТИМЕНТ КОНЬЯКА, ПРЕДСТВЛЕННЫЙ В АЛКОГОЛЬНОМ БУТИКЕ «ВАЙТНОУЕР ФИЛИПП»
|
|
|
Магазин «Вайтнауер Филипп» находится на улице Горького (ориентир магазин «Виктория»). Здесь представлены только самые лучшие и качественные алкогольные напитки. Несмотря на то, что не всем калининградцам придется по карману представленный здесь товар, магазин «Вайтнауер Филипп» не остается без покупателей. Если Вы хотите окунуться в настоящий дух Франции и насладиться великолепным коньяком, то посетите этот магазин. Широкий ассортимент представлен качественными коньяками в ценовом сегменте от 600 рублей и выше.
Таблица 3 Ассортимент коньяка, представленный в алкогольном бутике «Вайтнауер Филипп»
| Наименование | Срок выдержки | Вкусовые особенности | Производитель | ||
| «Гран Брей» (старый подвал) | V.S. 4-5 лет | Цветочный аромат | Франция | ||
| V.S.O.P. 10 лет | Аромат полевых цветов, переходящий во вкус ежевики и черной смородины с тонким послевкусием какао | ||||
| Napoleon 18 лет | Темно-янтарный цвет. Вкус фруктовый мягкий. Послевкусие ванили и шоколада | ||||
| X.O. 25 лет | Янтарный цвет. Насыщенный букет с тонами ванили, фруктов, жареных орехов и шоколада | ||||
| « Campagnere » «Кампаньер»
| V.S. 8 лет | Вкус с тонамицветов, липы и виноградной лозы | Франция | ||
| V.S.O.P. 12 лет | Аромат дубового дерева. Привкус меда и ванили | ||||
| Napoleon 18 лет | Вкус с тонами фруктов, ванили, жаренного миндаля | ||||
| X.O. 28 лет | Вкус с тонами какао, засахаренных фруктов, поджаренного хлеба, сигары | ||||
| 3.«Шабас» | V.S. 3 года | Аромат фруктов | Франция | ||
| V.S.O.P. 4-5 лет | Аромат винограда и цветов. Долгий вкус | ||||
| Napoleon 12 лет | Аромат ванили, фруктовый вкус: сливы, груши | ||||
| X.O. 18-20 лет | Орех. Спирты из Петит Шампань и Фен Буа. | ||||
| «Бовен» | V.S. 3 года | Аромат фруктов и цветов. Долгий вкус | Франция | ||
| V.S.O.P. 4-5 лет | Аромат с тонами ванили и дуба, с цветочными нотками. Немного жгучий, спиртуозный | ||||
| Napoleon 12 лет | Тонкий аромат диких фиалок и жасмина | ||||
| X.O. 18-20 лет | Аромат ванили и шоколада | ||||
| Extra 40-50 лет | Вкус с тонами орехов кешью и тонкий аромат цитрусового конфитюра | ||||
| « Prunier » («Прунье») | V.S. 5 лет | Фруктовые и цветочные ароматы, легкая нотка древесных танинов | Франция | ||
| V.S.O.P. 7 лет | Утонченный бренд спиртов Фен Буа и Шампань. Фруктово-цветочный вкус | ||||
| X.O. 12-15 лет | Мягкий, легкий, без дубильных привкусов | ||||
| « Larsen »
(«Ларсен») Основан в 1926 году. В оформлении бутылок используется тема викингов ( ларсен из Норвегии) | V.S. 2,5-5 лет | Мягкий по вкусу, с кислинкой и ароматом фруктов | Франция | ||
| V.S.O.P. 6,5 лет | Более мягкий, с высоким содержанием танинов | ||||
| Napoleon 10 лет | Тонкий и приятный аромат, большая зрелость и выдержка | ||||
| X.O. 25 лет | Нежный с ванильными и пряными ароматами | ||||
| T.V.F.C. (Тре Вье Фин Шампань) 8 лет | Обладает элегантным и богатым вкусом с цветочными нотками | ||||
| « Leopold Gourmel » («Леопольд Гурмель») Компания основана в 1979 году. В продукции отсутствует карамель, используемая в целях искусственного подкрашивания | P’tit Gourmel или Premieres Saveures 6 лет | Аромат белой груши и персика. Вкус освежающий и гладкий с легким оттенком ванили | Франция | ||
| Age du Fruit 8-9 лет | Аромат сливы и вишни. Вкус пикантный с чистым оттенком дуба, с тонким персика и апельсинов. Послевкусие долгое и пряное | ||||
| Age des Fleurs 12-13 лет | Сложный цветочный аромат с нотками меда и пряностей. Мягкий вкус сочных фруктов | ||||
| Age des Epices 20 лет | Фруктово-пряный аромат с нотками ванили. Вкус пряностей табака и кожи с приятным ягодным фоном | ||||
| Quintessence 30 лет | Сложные оттенки, гармония живости и мягкости с тонами рансью | ||||
| « Hine »
(«Хайн») Коньячный дом удостоен права быть официальным поставщиком английского королевского двора | V.S.O.P. 4,5-15 лет | Вкус с тонами фруктов и цветов на фоне жасмина и меда. Смесь коньячных спиртов от 4,5 до 15 лет | Франция | ||
| X.O. 20 лет | Легкий, тонкий, из 50 спиртов. На фоне древесины дуба выделяются ноты ванили, цветов, меда, лозы, орехов. Долгое послевкусие | ||||
| Hine Sigare 10 лет | Специальный коньяк под сигары | ||||
| « Godet » («Годе») | Селекцион Спешел 10 лет | 10 спиртов различной выдержки. Легкий цветочный аромат, мало древесных тонов. Ореховое послевкусие | Франция | ||
| Экселанс 25 лет | Смесь из 50 спиртов. Сильно выражены цветочные нотки, немного танинов. | ||||
| X.O.- король- 35 лет (Фин Шампань) | Сладковатый вкус, крепкий, послевкусие шоколада, тона чернослива | ||||
| Coole Gastronome 14 лет (Фин Шампань) | Сухой, обжигающий, мощный вкус, абсорбирует жиры | ||||
| « Frapin » («Фрапен») | V.S. 6 лет | Тонкий фруктовый аромат | Франция | ||
| V.S.O.P. 8 лет | Фруктово-цветочные нотки с пряным вкусом | ||||
| Exstra 30 лет | Сухой, терпкий, с ароматом сандалового дерева и табака | ||||
| X.O. 20 лет | Очень богатый букет из пряных и цветочных ароматов | ||||
| Miss YOU | Специальный купаж для женщин. Очень нежный и тонкий вкус. Букет с нотками цветов и фруктов | ||||
| «Шато де Боион» Образован в 1480 году. Является архитектурным памятником | Napoleon 20 лет | Ароматы виноградной лозы, фундука, мускатного ореха, груши. Вкус корицы и ванили, изюма, меда | Франция | ||
| Exstra 25 лет | Аромат экзотического дерева, шоколада, кофе мокко и засахаренных фруктов | ||||
| X.O. 30 лет | Аромат апельсина. Вкус миндаля с привкусом ванили. Долгое послевкусие | ||||
| «Pineau des Charentes» (« Пино де Шарант ») | Белое Пино (blanc) | Аромат смеси разных спиртов яблок, послевкусие медовое | Франция | ||
| Розовое Пино – Коберне – Фран, Коберне - Савиньон, Мерло | Вишневый аромат. |
Примечание: все указанные наименования коньяка представлены в бутылках, емкостью 0,7 и 1 литр. Всего представлено 12 наименований коньяка.
ПОКАЗАТЕЛИ АССОРТИМЕНТА
Кш = Шд/Шб*100% , где:
ü Кш – коэффициент широты
ü Шд – широта действительная
ü Шб – широта базовая
Кп = Пд/Пб*100% , где:
ü Кп – коэффициент полноты
ü Пд – полнота действительная
ü Пб – полнота базовая
Возьмем за фактические показатели ассортимент супермаркета «Виктория», а за базовые показатели ассортимент магазина «Вайтнауер Филипп». За широту возьмем весь фактический и базовый ассортимент, а за полноту коньяки французских производителей.
Расчет коэффициентов широты и полноты:
1. Кш = 13/12*100% = 108 %
2. Кп = 5/12*100% = 41,6 %
Вывод: проанализировав ассортимент супермаркета «Виктория» и алкогольного бутика «Вайтнауер Филипп», было установлено, что ассортимент супермаркета «Виктория» шире, чем алкогольного бутика «Вайтнауер Филипп». Однако «Виктория» уступает магазину «Вайтнауер Филипп» по полноте ассортимента.
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ
Исходя из поставленной цели я выявила:
Факторы, влияющие на развитие и формирование ассортимента коньяка в Калининграде:
1. Уровень жизни (доходов) населения и его социально-культурного развития, а также уровень экономического развития страны в целом.
2. Особенности географического расположения нашего региона, участвующего в процессе торговли.
3. Состояние инфраструктуры рынка и темпы ее развития.
4. Широкая популяризация коньяка среди активного населения путем распространения различного вида наружной рекламы, спонсорства ночных клубов и развлекательных центров, а также джазовых фестивалей.
5. Известность торговой марки, цена продукции, качество, имидж производителя, выдержка напитков и регион, где выращивается виноград.
6. “Транснациональная миграция” продуктов, т.е. уменьшение потребления классических “национальных” продуктов с одновременным увеличением потребления нетрадиционных для данного региона напитков.
Преимущества развития коньяка в Калининградской области:
· Калининград – это форпост России, самая западная территория страны, через которую проходят кратчайшие коммуникации Россия - Западная Европа, что способствует динамичному развитию экспортно-импортных отношений.
· область располагается в перспективном, бурно развивающемся регионе Балтийского моря.
· в области находится большое количество предприятий, которые успешно занимаются производством коньяка.
· Калининград является объектом вложения крупных инвестиций .
Развитие коньячного рынка Калининграда стремительно движется вперед, но в его развитии все же есть большие недостатки:
1. Недостаточно уделяется внимание качеству и конкурентоспособности коньяка.
2. Калининградские коньяки занимают лишь нижний и частично средний ценовой сегменты.
3. Низкий уровень популяризации коньяка (недостаток рекламы и низкий уровень узнаваемости калининградских коньячных брендов)
4. Калининградские производители, несмотря на благоприятное расположение нашего региона, не заинтересованы в продвижении своей продукции на международные рынки.
Предложения для улучшения развития и формирования ассортимента коньяка в Калининграде и области:
· Калининградским производителям необходимо активно работать над имиджем своих брендов.
· Необходимо использовать только лучшее сырье для производства коньяка, контролировать качество продаваемой продукции и формировать ассортимент с учетом предпочтений потребителей.
· В связи с ежегодным увеличением притока туристов, необходимо уделить огромное внимание организации рекламы и продажи калининградских коньяков в гостиницах и отелях.
· Необходимо серьезно заняться освоением высшего ценового сегмента для создания здоровой конкуренции на калининградском рынке коньяка.
· Калининградским производителям нужно всерьез задуматься над перспективой выхода на внешние рынки.
· Необходимо более интенсивно и серьезно подходить к разработке маркетинговых стратегий и рекламных компаний.
Таким образом, калининградский регион имеет огромный потенциал для развития и формирования ассортимента коньяка. Дальнейший путь развития зависит от многих факторов (как экономических, так и социально-культурных), но я уверена, что калининградские предприятия выберут удачную стратегию для развития коньячной отрасли.
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
1. Данные Роспотребнадзора
2. Данные Госкомстата
3. Данные Крымского инженерно-педагогического университета
4. Журнал «InfoArt News Agency»
5. Журнал Здоровье
6. Журнал «КоммерсантЪ»
7. Журнал «Товаровед»
8. Журнале "Напитки"
9. Журнал «Foodnewsweek»
10. http://www.afisha.ua/
11. http://magazines.russ.ru
12. http://www.oldcognac.ru
13. http://www.lionblog.net.ru/
14. http://www.goodsmatrix.ru/
15. http://cognacguide.ru
16. www.alcomag.ru
17. http://cognac.net.ua/
18. http://ru.wikipedia.org/
19. http://www.mega-press.ru/
20. http://Alconews.ru/
21. http://www.proriv.com/
22. www.loginfo.ru
ПРИМЕЧАНИЕ
Коньяк – напиток здоровья.
Коньяк – это не просто крепкий приятный напиток, его называют еще и «эликсиром здоровья» и «водой жизни». Ароматические вещества, которые содержатся в бокалах коньяка, благотворно действуют на человека и способны излечить от многих заболеваний.
Еще в древние времена было замечен лечебный эффект от этого напитка: в одной старинной рецептурной книге был записан секрет коньячного лекарства. Согласно рецепту, нужно наполнить бутылку напитком, насыпать туда высушенную соль и подождать, пока коньяк поднимется до пробки. После чего хорошенько взболтать смесь и применять как средство от ушибов, растяжений, от головной боли, ревматизма и даже рака кожи.
Объясняется этот феномен достаточно просто – в процессе приготовления этого благородного напитка выделяется большое количество эфирных спиртов и масел, которые и насыщают коньяк ароматом и полезными свойствами. К тому же, выдержка коньяка в дубовых бочках по несколько лет усиливает действие биологически активных веществ. Вот почему старый коньяк во всем мире считается отличным тонизирующим и лечебным средством.
Наверняка, многие знают, что при простуде рюмка коньяка действует лучше, чем любая таблетка. Коньяк расширяет сосуды и снимает головную боль, а 30 мл напитка с сахаром помогут при гипертонии и стенокардии. Одна ложечка коньяка, по совету врачей, успокоит нервы, снимет стресс и поможет справиться с тяжелым потрясением. Конечно, не стоит увлекаться этим напитком, если у вас серьезное заболевание: диабет, желчекаменная болезнь и т.д. Поэтому, отправляясь за коньяком в магазин, помните, что в некоторых случаях алкоголь противопоказан, он только навредит вашему организму.
Коньяк лечит не только внутренние заболевания, но и внешние: угревую сыпь можно вывести смесью напитка, глицерина, воды и буры. Регулярное протирание проблемной кожи этим составом улучшит внешний вид кожи. Из-за высокого содержания дубильных веществ в коньяке, он оказывает лечебное действие и на полость рта. Даже при цинге моряки полоскали рот этим напитком, укрепляющим десны и зубы. Сегодня такое применение коньяка кажется по меньшей мере странным.
Нужно заметить, что чем старше возраст напитка, тем больше полезных веществ он содержит. Они не испаряются, а еще сильнее дополняют гамму ароматов коньяка. Так, выдержанный коньяк 5 звезд (высшего качества) чаще используют для лечебных настоек, чем, например коньяк 3 звезды. Считается, что его регулярное употребление (не более 15 мл в день) защитит от болезней сердца и сосудов. По мнению некоторых врачей, дольше живут те люди, которые иногда пьют спиртные напитки в очень ограниченном количестве, чем те, кто пьет неумеренно или совсем воздерживается от алкоголя.
Такой образ «продлевающий жизнь» закрепился больше за красным вином, но практически все напитки на этиловом спирте обладают этими качествами. Однако коньяк, без сомнения, содержит намного больше полезных веществ, чем водка или мартини. Отличительные черты ему придает, как уже говорилось, процесс изготовления.
Кстати, одно время производители провели массу сделок по продаже коньяка именно за счет его целебных качеств. Так, на американском рынке даже во времена «сухого закона» коньяк Hennessy с прилавка магазина переместился в аптеку! Там он благополучно дождался смягчения законодательства, не теряя покупателей.
Как бы то ни было, лечебные свойства коньяка доказаны научно, и он с успехом помогает людям избавиться от болезней. Главное – не перестараться и не употреблять его слишком часто.
Автор статьи: Сафонова Ольга Опубликовано: 28.02.2008
[1] Стагнация (фр. stagnation, от лат. stagno — делаю неподвижным, останавливаю, лат. Stagnum — стоячая вода):
Стагнация (экономика) — застой в производстве, торговле и т. д.
Стагнация (экология) — застой, приводящий в водоеме к естественному дефициту кислорода.
Стагнация, стагнации, мн.ч. нет, ж. - (лат. stagnatio - неподвижность от stagnum - стоячая вода) (экон.) — состояние экономики, характеризующееся застоем, производства, торговли на протяжении длительного периода. Стагнация сопровождается увеличением численности безработных, снижением заработной платы и уровня жизни населения. Выражается в нулевых или незначительных темпах роста, неизменной структуре экономики, ее невосприимчивости к нововведениям, научно-техническому прогрессу. Состояние стагнации было характерно для экономики США в 1930-х гг., для советской экономики в середине 1970-х - конце 80-х гг.
[2] Терруар (Terroir) — совокупность почвенно-климатических факторов и особенных характеристик местности (рельеф, роза ветров, наличие водоемов, лесных массивов, окружающий животный и растительный мир), определяющая тип и особенности вина, коньяка, кофе и чая.
Дата добавления: 2019-07-15; просмотров: 316; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!