Напиток сей укрепляет чрево, способствует
Желудку в варении пищи, засорившуюся
Внутренность очищает, согревает живот».
Карл Линней,
шведский учёний.
ВРЕДЕН КОФЕ ИЛИ ПОЛЕЗЕН?
Над этим вопросом многие десятилетия ученые ломают голову. По мнению одних, кофе может нанести здоровью человека непоправимый вред, по мнению других — это «магический напиток», обладающий целебными свойствами.
Кофе на организм человека действует двояко. К положительным сторонам относят тонизирующий и стабилизирующий эффект, уменьшение головной боли при сужении сосудов мозга. Также, в кофе содержится немало антиоксидантов. Влияние кофе на сон неоднозначно, с одной стороны напиток тонизирует (за счет кофеина), с другой стороны: расслабляет и стабилизирует (витамин РР, теофиллин, теобромин). Бывает, кофе вызывает хроническую бессонницу. Т.е. на разных людей и в разное время он может оказывать как возбуждающее, так и снотворное воздействие.
Кофе бодрит, способствует развитию памяти, дарит оптимистический взгляд на жизнь — такое заключение сделали австрийские ученые на осно-вании проведенного ими исследования.
Основной биологический компонент кофе — кофеин. Из-за него и возникает пристрастие к этому напитку. Доказано, что кофеин — это умеренный стимулятор, воздействующий через отделы головного мозга на центральную нервную систему, что приводит к обостренному восприятию действительности. Согласно данным австрийского Союза потребителей чая и кофе, при умеренном употреблении кофе ускоряется процесс усваивания информации и значительно убыстряется реакция.
|
|
|
Но некоторые вещества входящие в кофе обладают совершенно противоположными свойствами, к тому же на каждого человека напиток дей-ствует по-разному. У него есть свои плюсы (особенно ярко проявляются, когда вы смакуете его из маленьких - «с напёрсток» чашечек) и минусы (с ними можно столкнутся, если количество выпитого впору измерять кофейниками).
Так, кофе: лечит или калечит?
Мы считаем кофе пищевым продуктом, но он гораздо ближе к лекарствам.
Рассмотрим, какие же загадки кофе?
Обычно считается, что кофеин, содержащийся в кофе, чае, орехе кола и шоколаде, повышает кровяное давление. Гипертоникам разрешен только кофе без кофеина. Однако исследование, проведенное в Цюрихском университете (Швейцария), показало, что на самом деле все обстоит гораз-до сложнее.
Пятнадцать здоровых добровольцев выпивали по три чашечки кофе, получая по 250 миллиграммов кофеина. У тех из них, кто редко пьет кофе, систолическое давление через час выросло в среднем на 12,6 миллиметра ртутного столба. А у тех, кто регулярно потребляет этот напиток, давление осталось неизменным. Но что самое интересное: у непривычных к кофе участников опыта, получивших по три чашечки кофе без кофеина, давление тоже выросло — на 12 миллиметров. Более того, когда привычным к кофеину испытуемым ввели это вещество прямо в кровь, давление поднялось и у них.
|
|
|
Единственный вывод, к которому пришли экспериментаторы, тот, что в кофе содержится много других веществ, которые сильно влияют на эффект кофеина.
Главный принцип, которым должен руководствоваться истинный любитель кофе, — умеренность. Чрезмерное употребление кофе представ-ляет угрозу для здоровья. При этом врачи выяснили, что в кофе содержит-ся витамин Р, который необходим для укрепления и поддержания эластич-ности кровеносных сосудов. В одной чашке «магического напитка» содер-жится 20 процентов суточной потребности организма в этом витамине. По-этому в течение дня медики настоятельно рекомендуют выпивать не более двух-трех чашечек кофе. При этом кофе категорически противопоказан людям, страдающим бессонницей, гипертонией, повышенной возбудимос-тью и другими заболеваниями.
|
|
|
Целительные свойства кофе подтвердили и исследователи итальянского национального института питания.
Наблюдались 1000 пациентов, которые буквально упивались ароматным напитком за чужой счет. И по результатам опыта кофе с медицинской точки зрения был оправдан по всем статьям. Кофе не виноват в недугах «фабрики крови» и желчного пузыря, вынесли вердикт специалисты.
Мужественных добровольцев пичкали не только натуральным кофеином, но и его разновидностями. Оказалось, что только кофеин из кофейных зерен, именно он, оказывает защитное воздействие. Самая крутая концентрация кофеина, как выяснилось, в «заварном кофе», приготовленном дома (от 60 до 130 миллиграммов на чашку). В итальянских барах предлагают чашечку «эспрессо» с содержанием 50—120 миллиграммов, а в чашке растворимого кофе «всего» от 40 до 110 миллиграммов кофеина. Медики выяснили также, что кофеин, хоть и является алкалоидом, защищает печень от вредного воздействия спирта.
Понятие «злоупотребление кофе» начинается примерно с восьми чашек в день, заявил руководитель программы исследований Амлето Д'Амичис. В таком случае у всей итальянской нации здоровая печень: по данным статистики, в год на Апеннинах выпиваются 40 миллиардов чашек кофе при общей численности населения 56 миллионов человек.
|
|
|
Итальянские учёные обнаружили очередное полезное свойство этого ароматного напитка. Оказывается, если пить чашечку кофе в день, то вам не будет страшен глазной тик (блефароспазм). Глазной тик является одной из форм неврологического расстройства. Для заболевания характерно непроизвольное зажмуривание, вызванное сокращением круговой мышцы глаза. В начальной стадии болезни человека беспокоит частое моргание, ощущение раздражения глаз. Затем спазмы становятся более сильными и длительными, в результате чего страдает повседневная активность: пациенты не могут читать, смотреть телевизор, переходить улицу. Блефароспазм чаще всего развивается у женщин старше 50 лет.
Неврологи предприняли попытку оценить эффект употребления кофе на развитие и течение блефароспазма. Выяснилось, что люди, регулярно упо-требляющие кофе, реже страдали от этого заболевания, причём защитное действие напитка возрастало с увеличением дозы.
Учёные также отмечают, что кофеманам склероз не грозит. Чашка кофе может не только взбодрить человека, но и реально улучшить память, особенно у пожилых. К такому выводу пришли американские учёные из университета Аризоны, которые провели эксперимент в группе людей старше 65 лет. Они тестировали способность к запоминанию в 8 часов утра и в 4 часа вечера. В обоих случаях участники выпивали по чашке кофе, только одни – с кофеином, другие – без оного. Выяснилось, что при употреблении обычного кофе снижения памяти к вечеру не происходило. Теперь исследователи планируют изучать изменения в мозге кофеманов методом магнитно – резонансной томографии.
Медики изучили состояние здоровья более 8 тысяч американцев японского происхождения за 30 лет, и обнаружили, что люди, выпивавшие более 3 чашек кофе в день, заболевали паркинсонизмом в 5 раз реже.
Выводы к первой части
Таким образом, кофе — полезный напиток, обладающий многими «лекарственными» свойствами. Но как каждое лекарство, при приёме в больших дозах может приводить к негативным последствиям. Поэтому злоупотреблять большим количеством кофе не следует. Главный принцип, которым должен руководствоваться истинный любитель кофе, - умеренность. Медики настоятельно рекомендуют в течение дня выпивать не более 2-3 чашечек кофе этого «магического напитка». При этом кофе категорически противопоказан людям, страдающим бессонницей, гипертонией, повышенной возбудимостью и другими заболеваниями.
Дата добавления: 2019-03-09; просмотров: 265; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!