Дефицит витамина В3 в организме
Витамин B3 (Ниацин, никотиновая кислота, витамин PP)
Общая характеристика витамина В3 (Ниацина)
Первое название витамина В3 – витамин РР – появилось в США во время распространения болезни пеллагры. Она проявляется следующими симптомами: тяжелые нервно-психические расстройства, сильный понос, поражение слизистых оболочек и кожи (появляются симметричные красные пятна на лице, руках, шее, внутренних поверхностях бедер), частые головные боли, бессонница, частая усталость, раздражает яркий свет, громкая музыка, появляется дрожь в руках.
Вещество, дефицит которого приводит к появлению пеллагры, назвали витамин РР. Впервые она была описана Тьерри в 1755 году как «розовое заболевание» (калоризатор). Первое описание никотиновой кислоты дал Губер в 1867 году, элементный состав и структуру солей – Видель в 1873 году.
В 1913 году Функ выделил никотиновую кислоту из дрожжей. Вскоре удалось доказать, что пеллагру можно излечить с помощью никотинамида и большие дозы ниацина снижают уровень «вредного» холестерина и триглицерида в крови.
Витамин B3 (ниацин, никотиновая кислота, витамин PP) – лекарственное средство, витамин, участвующий во многих окислительных реакциях живых клеток.
Витамин В3 – водорастворимый витамин, снижающий уровень плохого холестерина и риск возникновения приступов.
В пищевой промышленности используется в качестве пищевой добавки E375.
|
|
|
Физико-химические свойства витамина В3
Витамин В3 – маслянистое вещество, растворимое в воде, спирте, уксусной кислоте. Легко синтезируется с помощью микрофлоры кишечника, выносит высокие температуры и ультрафиолетовое излучение, не разрушается под воздействием кислотной и щелочной среды пищеварительного тракта.
Пищевые источники витамина В3
Содержится в следующих продуктах:
· ржаном хлебе;
· гречке;
· фасоли;
· мясе;
· печени;
· почках;
· картофеле;
· моркови;
· яблоках;
· пивных дрожжах;
· фисташках;
· халве подсолнечника;
· миндале и во многих других продуктах.
Суточная потребность витамина В3
Суточная потребность в витамине В3 взрослого человека 15-20 мг, норма меняется в зависимости от возраста, заболеваний и физической нагрузки.
В таблице указаны более подробные данные:
| Возраст/пол | Суточная потребность (в мг) |
| Дети от 6 месяцев до года | 6 |
| Дети от 1 до 1,5 лет | 9 |
| Дети от 1,5 до 2 лет | 10 |
| Дети от 3 до 4 лет | 12 |
| Дети от 5 до 6 лет | 13 |
| Дети от 7 до 10 лет | 15 |
| Дети от 11 до 13 лет | 19 |
| Юноши от 14 до 17 лет | 21 |
| Девушки от 14 до 17 лет | 18 |
| Мужчины старше 19 лет | 14 |
| Женщины старше 19 лет | 16 |
| Беременные женщины | 21 |
| Кормящие грудью | 20 |
Рекомендуемые дозы витамина В3 являются минимальными, и могут меняться от многих условий, например: погодных или нервных перенапряжений.
|
|
|
Полезные свойства витамина В3
Витамин В3 очень важен для нормального функционирования организма и сохранения здоровья.
В организме человека ниацин выполняет следующие функции:
· Расширяет мелкие сосуды (в том числе головного мозга);
· Улучшает микроциркуляцию;
· Оказывает слабое антикоагулянтное действие (повышает фибринолитическую активность крови);
· Участвует в выработке энергии;
· Снижает уровень «плохого» холестерина и триглицеридов, что значительным образом снижает риск сердечного приступа;
· Необходим для обмена аминокислот;
· Нормализует работу сердца, участвует в образовании гемоглобина;
· Стимулирует производство желудочного сока и помогает производству пищеварительных ферментов в печени и поджелудочной железе, участвует в расщеплении жиров и углеводов;
· Участвует в синтезе гормонов;
· Способствует усвоению белка из растительной пищи;
· Обеспечивает нормальное функционирование нервной системы;
· Участвует в обеспечении нормального зрения;
· Поддерживает в здоровом состоянии кожу, слизистую оболочку кишечника и ротовой полости.
|
|
|
Вредные свойства витамина В3
Витамин В3 может вызвать аллергические реакции и привести язвенной болезни желудка, но только при неконтролируемых режимах и злоупотреблениями различными БАДами.
Усвояемость витамина В3
Медь и витамин В6 улучшают усвоение витамина В3.
Усвоение витамина В3 тормозится некоторыми антибиотиками и мочегонными средствами.
Дефицит витамина В3 в организме
Симптомы дефицита витамина В3:
· Головная боль, головокружение;
· Раздражительность, снижение аппетита, потеря массы тела;
· Сухость и бледность кожи;
· Снижение иммунитета;
· Запоры;
· Бессонница.
Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 132; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!