ГИГИЕНИЧЕСКОЕ ОБУЧЕНИЕ И ВОСПИТАНИЕ УЧАЩИХСЯ

⇐ ПредыдущаяСтр 10 из 10

193. Гигиеническое обучение и воспитание учащихся учреждений образования осуществляется во время учебных занятий в объеме, предусмотренном учебными программами по учебным предметам "Биология", "Химия", "Физика", "Человек и мир", "Физическая культура и здоровье", "Трудовое обучение", "Русский язык", "Белорусский язык", на факультативных занятиях "Основы безопасности жизнедеятельности", при проведении массовых мероприятий по тематике здорового образа жизни.

194. Во время учебных занятий (занятий):

с учащимися 1 - 4-х классов в доступной форме изучаются основы и осваиваются навыки рационального режима дня и питания, организации рабочего места, охраны зрения и слуха, личной и общественной гигиены, физической культуры и здоровья, предупреждения вредных привычек, несчастных случаев, инфекционных заболеваний;

с учащимися 5 - 11-х (12-х) классов изучаются вопросы здорового образа жизни (вредные привычки, профилактика стресса, инфекционных заболеваний, СПИДа, половое воспитание и другое).

195. Работа по гигиеническому обучению и воспитанию учащихся проводится педагогическими и медицинскими работниками с привлечением работников органов и учреждений госсаннадзора, других.

196. Педагогические работники обязаны требовать от учащихся выполнения установленного санитарно-противоэпидемического режима, поддержания чистоты помещений и территории, своевременного проветривания учебных помещений, опрятности одежды и обуви, регулярного мытья рук, а также правильной посадки за партами (столами).

197. Вопросы состояния здоровья учащихся, обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия в учреждении образования должны постоянно контролироваться руководителем и медицинскими работниками, систематически рассматриваться на заседаниях педагогических советов.

Приложение 1

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

ОБОРУДОВАНИЯ ИГРОВОЙ ПЛОЩАДКИ ДЛЯ 1-Х КЛАССОВ В УЧРЕЖДЕНИЯХ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

1. Игровое оборудование:

теневой навес со скамейками;

качалка-балансир со спинкой (высота от уровня земли не более 38 см);

игровые комплексы в виде тематических игровых моделей и макетов с горками и без (высота верхней площадки горки не более 120 см от уровня земли).

2. Спортивное оборудование:

шведская стенка (высота 250 см, ширина 80 см, диаметр перекладины 25 мм);

перекладина высокая (высота 150 см);

рукоход прямой или дугообразный (длина 250 см, ширина 40 - 50 см, диаметр перекладины 25 - 30 мм, расстояние между перекладинами 25 - 30 см, высота над поверхностью земли 180 см);

бум разновысокий (из 3 брусьев) (длина 200 см, ширина рабочей поверхности 10 см, высота 60, 80, 100 см);

балансир качающийся (длина бруса 300 см);

щиты для метания мяча;

грибки для чехарды (диаметр 20 - 30 см, высота над поверхностью площадки 30, 40, 50 см;

ворота для подлезания (ширина свода 50 см, высота 35, 40, 45, 50 см).

Приложение 2

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

ОРИЕНТАЦИЯ ОКОН ПОМЕЩЕНИЙ ПО СТОРОНАМ ГОРИЗОНТА В УЧРЕЖДЕНИЯХ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

N п/п

Учебные помещения

Ориентация

оптимальная

допустимая

Классы

от 65° до 200°

от 200° до 295°: не более 25% учебных помещений 4-х классов и не более 50% помещений 5 - 11-х классов

Учебные кабинеты, лаборатории (за исключением указанных в пунктах 3, 4 настоящей таблицы)

от 65° до 200°

от 200° до 65° - не более 75% учебных кабинетов, лабораторий

Кабинет изобразительного искусства, кабинет информатики

от 300° до 60°

от 266° до 60°

Лаборатория биологии

от 150° до 210°

от 90° до 270°

Спальные помещения, спальни-игровые

от 50° до 310°

Приложение 3

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

ОПТИМАЛЬНЫЕ ПАРАМЕТРЫ ТЕМПЕРАТУРЫ ВОЗДУХА В ПОМЕЩЕНИЯХ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ В ХОЛОДНЫЙ ПЕРИОД ГОДА

N п/п	Наименование помещений	Температура воздуха в помещениях
1	Учебные помещения	+18 - +20 °C
2	Спортивный зал	+15 - +18 °C
3	Раздевальные при спортивном зале	+19 - +23 °C
4	Кабинет врача	+21 - +23 °C
5	Спальные помещения	+18 - +20 °C
6	Умывальные помещения	+20 - +23 °C
7	Санитарные узлы	+19 - +21 °C
8	Душевые	не ниже +25 °C
9	Актовый зал, лекционные аудитории, киноаудитории	не ниже +17 - +20 °C
10	Помещения дополнительного образования	+18 - +20 °C

Приложение 4

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

НОРМЫ ИСКУССТВЕННОЙ ОСВЕЩЕННОСТИ ПОМЕЩЕНИЙ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

┌───────────────────┬─────────────────┬───────────────────────────────────┐

│ │ Плоскость Г - │Уровень искусственной освещенности │

│ │ горизонтальная, │ в люксах (лк) │

│ Наименование │В - вертикальная ├───────────────────┬───────────────┤

│ помещений │ высота над │ при освещении │ при освещении │

│ │ полом, в м │ лампами │люминесцентными│

│ │ │ накаливания │ лампами │

├───────────────────┼─────────────────┼───────────────────┼───────────────┤

│Классные комнаты, │В - 1,5 (на │ 200 │ 400 │

│учебные кабинеты, │середине доски) │ │ │

│лаборатории │ │ │ │

│ │Г - 0,8 (на │ 200 │ 400 │

│ │рабочих столах и │ │ │

│ │партах) │ │ │

│Кабинеты │В - 1,0 (на │ 100 │ 200 │

│информатики и │экране дисплея) │ │ │

│вычислительной │ │ │ │

│техники │Г - 0,8 (на │ 200 │ 400 │

│ │рабочих столах) │ │ │

│Кабинеты │В - на доске │ 300 │ 500 │

│изобразительного │ │ │ │

│искусства │Г - 0,8 │ 300 │ 500 │

│Мастерские по │Г - 0,8 (на │ 300 │ 500 │

│обработке металла │верстаках и │ │ │

│и древесины, │рабочих столах) │ │ │

│инструментальная │ │ │ │

│ │Г - 0,8 │ 150 │ 300 │

│Читальный зал │Г - 0,8 (на │ 200 │ 400 │

│ │рабочих столах) │ │ │

│Лингафонные │Г - 0,8 (на │ 150 │ 300 │

│кабинеты │рабочих столах) │ │ │

│Кабинеты │ │ │ │

│обслуживающих │ │ │ │

│видов труда: │ │ │ │

│ │ │ │ │

│по обработке ткани │Г - 0,8 │ 300 │ 500 │

│ │ │ │ │

│по кулинарии │Г - 0,8 │ 150 │ 300 │

│Спортивный зал │Пол, Г - 0,0 │ 100 │ 200 │

│ │ │ │ │

│ │В - 2,0 от пола │ 40 │ 75 │

│ │на продольных │ │ │

│ │стенах помещения │ │ │

│Снарядные, │Г - 0,8 │ 30 │ 75 │

│инвентарные │ │ │ │

│Библиотека │В - фронт │ 150 │ 300 │

│ │карточек │ │ │

│Плавательный │Г - на │ 150 │ 300 │

│бассейн (крытый) │поверхности воды │ │ │

│Помещения │Г - 0,8 │ 150 │ 300 │

│медицинского │ │ │ │

│назначения │ │ │ │

│Учительская, │Г - 0,8 (на │ 150 │ 300 │

│кабинет │рабочих столах) │ │ │

│руководителя │ │ │ │

│учреждения │ │ │ │

│образования │ │ │ │

│Спальные помещения │Г - 0,8 │ 75 │ 150 │

│Обеденный зал, │Г - 0,8 │ 100 │ 200 │

│буфет │ │ │ │

│Актовый зал, │Г - 0,8 │ 100 │ 150 │

│эстрада актового │ │ │ │

│зала │В - 1,5 │ 150 │ 300 │

│Рекреации │Пол │ 75 │ 150 │

│Вестибюли, │Пол │ 75 │ 150 │

│гардеробные │ │ │ │

│Коридоры, проходы │Пол │ 30 │ 75 │

│Санитарные узлы │Пол │ 30 │ 75 │

│Лестницы │Пол (площадки, │ 30 │ 75 │

│ │ступеньки) │ │ │

└───────────────────┴─────────────────┴───────────────────┴───────────────┘

Примечания:

1. В производственных мастерских и кабинете для обработки ткани кроме общего освещения должно быть оборудовано местное электроосвещение у станков, швейных машин.

2. При наличии в учреждении образования других производственных мастерских по отдельным специальностям величина освещенности на рабочих местах должна обеспечиваться в соответствии с характером и точностью (разрядом) проводимых работ по нормам освещения промышленных предприятий, но не ниже освещенности, нормируемой для учебных помещений.

Приложение 5

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

ОСНОВНЫЕ РАЗМЕРЫ УЧЕНИЧЕСКОЙ МЕБЕЛИ

Номер ученической мебели	Цвет маркировки ученической мебели	Рост учащегося, в см	Размеры ученической мебели
Номер ученической мебели	Цвет маркировки ученической мебели	Рост учащегося, в см	высота ученических столов (парт), в см	высота ученических стульев, в см
1	Оранжевый	от 100 до 115	46	26
2	Фиолетовый	от 115 до 130	52	30
3	Желтый	от 130 до 145	58	34
4	Красный	от 145 до 160	64	38
5	Зеленый	от 160 до 175	70	42
6	Голубой	свыше 175	76	46

Приложение 6

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

УСТРОЙСТВО ОФТАЛЬМОТРЕНАЖЕРОВ (ЭЛЕКТРООФТАЛЬМОТРЕНАЖЕРОВ)

1. Сенсорно-координаторные тренажи.

Устройство тренажеров (по В.Ф.Базарному).

В четырех верхних углах класса фиксируются яркие, привлекающие внимание образно-сюжетные картинки (сюжеты-иллюстрации из народных сказок, известных произведений, космической, военно-патриотической тематики, дорожные знаки госавтоинспекции; сюжеты-пейзажи из природы, из жизни животных и другое), в логической последовательности составляющие единый зрительно-игровой сюжет. Например: "Водитель и дорога", "Пешеход и улица" (рисунок 1). Под каждой иллюстрацией помещается в соответствующей последовательности одна из цифр: 1, 2, 3 или 4.

Средние размеры картинок - от половины до одного стандартного печатного листа формата А4. Изображение на картинке должно быть четко различимо с наиболее удаленной парты (стола) учащимися, не имеющими зрительных нарушений. Картинки рекомендуется менять не реже 1 раза в 2 недели.

***На бумажном носителе

Рис. 1. Пример сюжетных образно-зрительных картинок, используемых в методике сенсорно-координаторных тренажей

Методика выполнения тренажа.

1 - 2 раза за учебное занятие (в зависимости от его характера) все учащиеся стоя под команду педагогического работника "один, два, три, четыре", затем опять "один, два, три, четыре" и так далее фиксируют взгляд по очереди на картинке соответствующей названной педагогическим работником цифре.

Общая продолжительность всего тренажа занимает в среднем 1,5 минуты, при этом:

порядок счета через 30 секунд меняется на противоположный "четыре, три, два, один";

в заключительной части тренажа порядок счета задается в случайной последовательности, например "четыре, один, три, два" или "два, один, три, четыре" и так далее.

Продолжительность фиксации одного изображения учащимся в самом начале тренажа составляет в среднем 0,5 секунды, а через 2 - 3 недели учащиеся должны за одну секунду не просто механически "пробежать" глазами, но и успеть осознанно увидеть все четыре картинки (сюжет).

2. Автоматизированная система сенсорно-координаторного тренажа.

Устройство тренажеров.

Автоматизированная система сенсорно-координаторного тренажа предусматривает монтаж в каждом классе в четырех углах на потолке специальной технической системы, включающей четыре сигнальные электролампы (рисунок 2) и позволяющей обеспечить их поочередное вспыхивание (эффект "бегущего огонька").

***На бумажном носителе

Рис. 2. Размещение сигнальных электроламп при оборудовании в классе автоматизированных сенсорно-координаторных тренажеров

Электролампы прикрываются плафонами закрытого типа, окрашенными в яркие цвета, к примеру цвета светофора (красный, желтый, зеленый).

Эффект "бегущего огонька" создается за счет автоматизированной общей на учреждение образования (на несколько классов) системы управления через пульт.

В других вариантах система включает и музыкально-звуковой ритм, подаваемый синхронно со световым.

Методика выполнения тренажа.

В середине каждого учебного занятия через пульт управления во всех классах зажигается одна из сигнальных электроламп. Через 5 - 10 секунд гаснет первая и быстро поочередно зажигаются вторая, третья, четвертая электролампы. Педагогический работник обращает внимание на то, чтобы учащиеся стоя внимательно следили за "бегущим огоньком" и при этом выполняли интенсивные ритмичные движения головой, глазами и туловищем. Направление высвечивания сигнальных электролампочек меняется автоматически: вначале подается 30 - 40 сигналов по ходу движения часовой стрелки, затем столько же - против часовой стрелки. Продолжительность упражнений часовой стрелки 1,5 - 2 минуты, отключение автоматическое.

Упражнения целесообразно выполнить в середине учебного занятия.

3. Зрительно-координаторные тренажи с использованием схемы универсальных символов.

Устройство тренажеров.

На потолке выбирается поле, на которое наносится схема универсальных символов максимально возможных размеров, выполненная с наружных сторон светильников в виде зрительно-двигательных траекторий (далее - схема). Для этого вначале выбирается поперечный размер овала, продольный его размер рассчитывается путем умножения поперечного размера на 1,41 (рисунок 3).

***На бумажном носителе

Рис. 3. Схема зрительно-двигательных траекторий

При этом траектории изображаются в следующих цветах:

"восьмерка" - ярко-голубая;

"крест" часовой стрелки - коричнево-золотистый;

наружный овал - красный;

внутренний овал - зеленый.

Методики выполнения тренажа.

Вариант 1.

Учащиеся становятся в центре под схемой-тренажером и, следя глазами за траекториями по направлению ориентирующих стрелок, выполняют непроизвольно-сочетанное движение глазами, головой и туловищем 10 - 15 раз по каждой траектории (по "овалам", по "восьмерке" и по "кресту") по порядку указанных номеров. Упражнения рекомендуется выполнять через каждые 15 - 20 минут.

Вариант 2.

Учащиеся, фиксируя взором траектории (т.е. с постоянно поднятой головой), вначале учатся "обходить" схемы-траектории, а затем "оббегать". Такие упражнения рекомендуем выполнять примерно через каждые 1 - 1,5 часа.

Приложение 7

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

МАКСИМАЛЬНАЯ ДОПУСТИМАЯ НЕДЕЛЬНАЯ УЧЕБНАЯ НАГРУЗКА УЧАЩИХСЯ УЧРЕЖДЕНИЙ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

Классы	Недельная учебная нагрузка в учебных часах
Классы	количество учебных часов	максимальная допустимая недельная учебная нагрузка (с учетом факультативных занятий)
1-й	18	22
2-й	19	22
3-й	22	24
4-й	22	24
5-й	25/27 <*>	27
6-й	27/29 <*>	30
7-й	28/30 <*>	30
8-й	29/31 <*>	31
9-й	29/31 <*>	33
10-й	28/31 <*>	34
11-й	28/31 <*>	34

--------------------------------

<*> Учебная нагрузка в учреждениях образования с изучением отдельных учебных предметов на повышенном уровне (учебные часы включаются в расписание учебных занятий).

Приложение 8

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

РАНГОВАЯ ШКАЛА ТРУДНОСТИ УЧЕБНЫХ ПРЕДМЕТОВ

(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)

Ранговая шкала трудности учебных предметов для учащихся 1-го класса

Таблица 1

N п/п	Название учебного предмета	Оценка в баллах
1	Математика	10
2	Белорусский (русский) язык в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания	9
3	Русский (белорусский) язык в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания. Язык национального меньшинства	8
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
4	Белорусская (русская) литература (литературное чтение) в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания	7
5	Русская (белорусская) литература (литературное чтение) в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания. Литература национального меньшинства	6
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
6	Человек и мир	5
7	Физическая культура и здоровье	2
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
8	Трудовое обучение	2
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
9	Изобразительное искусство	2
10	Музыка	2
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)

Ранговая шкала трудности учебных предметов для учащихся 2 - 4-го классов

Таблица 2

N п/п	Предмет	Балл
1	Математика	11
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
2	Белорусский (русский) язык в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания	10
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
3	Иностранный язык	9
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
4	Русский (белорусский) язык в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания. Язык национального меньшинства	9
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
5	Белорусское (русское) литературное чтение в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания	7
6	Русское (белорусское) литературное чтение в учреждении общего среднего образования с русским (белорусским) языком обучения и воспитания. Литература национального меньшинства	6
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
7	Человек и мир	5
8	Физическая культура и здоровье	2
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
9	Трудовое обучение	2
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
10	Изобразительное искусство	2
11	Музыка	2
(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)
12	Основы безопасности жизнедеятельности	4
(п. 12 введен постановлением Минздрава от 17.05.2017 N 35)

Ранговая шкала трудности учебных предметов для учащихся 5 - 11-го (12-го) классов

Таблица 3

(в ред. постановления Минздрава от 17.05.2017 N 35)

N п/п	Предмет	Балл
1	Математика	12
2	Иностранный язык	11
3	Белорусский язык. Русский язык. Язык национального меньшинства	10
4	Физика. Химия	9
5	Информатика. Астрономия	8
6	Биология	8
7	Всемирная история. История Беларуси. Обществоведение	7
8	Белорусская литература. Русская литература. Литература национального меньшинства	6
9	География	6
10	Человек и мир	5
11	Искусство (отечественная и мировая художественная культура)	4
12	Основы безопасности жизнедеятельности	4
13	Черчение. Трудовое обучение	4
14	Физическая культура и здоровье. Допризывная и медицинская подготовка	3

Приложение 9

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

КОМПЛЕКСЫ УПРАЖНЕНИЙ ГИМНАСТИКИ ДЛЯ ГЛАЗ

Комплекс упражнений гимнастики для глаз для учащихся 1 - 4-х классов

1. Быстро поморгать, закрыть глаза и посидеть спокойно, медленно считая до пяти. Повторить 4 - 5 раз.

2. Крепко зажмурить глаза (считая до трех), затем открыть глаза и посмотреть вдаль (считая до пяти). Повторить 4 - 5 раз.

3. Вытянуть правую руку вперед. Следить глазами, не поворачивая головы, за медленными движениями указательного пальца вытянутой руки влево и вправо, затем вверх и вниз. Повторить 4 - 5 раз.

4. Посмотреть на указательный палец вытянутой руки на счет от одного до четырех, потом перенести взор вдаль на счет от одного до шести. Повторить 4 - 5 раз.

5. Исходное положение - сидя, руки вперед. Посмотреть на кончики пальцев, поднять руки вверх, следить глазами за руками, не поднимая головы, руки опустить одновременно с выдохом. Повторить 4 - 5 раз.

Комплекс упражнений гимнастики для глаз для учащихся 5 - 11-х (12-х) классов

1. Исходное положение - сидя, откинувшись на спинку парты. Глубоко вдохнуть, наклонившись вперед к крышке парты, затем выдохнуть. Повторить 5 - 6 раз.

2. Исходное положение - сидя, откинувшись на спинку парты. Прикрыть веки, крепко зажмурить глаза, затем открыть. Повторить 5 - 6 раз.

3. Исходное положение - сидя, руки на поясе. Повернуть голову вправо, посмотреть на локоть правой руки. Вернуться в исходное положение. Повторить 5 - 6 раз.

4. Исходное положение - сидя. Поднять глаза кверху, выполнить глазами круговые движения по часовой стрелке, затем против часовой стрелки. Повторить 5 - 6 раз.

5. Исходное положение - сидя, руки вперед. Посмотреть на кончики пальцев, поднять руки вверх, одновременно вдыхая. Следить за руками, не поднимая головы. Руки опустить, одновременно выдохнув. Повторить 4 - 5 раз.

6. Исходное положение - сидя. Смотреть прямо перед собой на классную доску 2 - 3 сек., перенести взор на кончик носа на 3 - 5 сек. Повторить 6 - 8 раз.

7. Исходное положение - сидя, закрыв глаза. В течение 30 сек. массировать веки кончиками указательных пальцев.

Приложение 10

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

ПРИМЕРНЫЙ ПЕРЕЧЕНЬ

ПРОДУКЦИИ, РЕАЛИЗУЕМОЙ В БУФЕТЕ УЧРЕЖДЕНИЯ ОБЩЕГО СРЕДНЕГО ОБРАЗОВАНИЯ

(в ред. постановления Минздрава от 29.07.2014 N 63)

┌───┬───────────────────────┬─────────────┬────────────┬──────────────────┐

│ N │ Пищевые продукты │Масса (объем)│Ассортимент │ Условия хранения │

│п/п│ │ порции │ │ и реализации │

├───┼───────────────────────┼─────────────┼────────────┼──────────────────┤

│ 1 │Свежие фрукты (яблоки, │Калиброванные│Не менее │Поштучно, мытые │

│ │груши, мандарины, │ │трех │ │

│ │апельсины, бананы, │ │наименований│ │

│ │киви и другие) и овощи │ │фруктов и │ │

│ │(помидоры, огурцы) │ │двух │ │

│ │ │ │наименований│ │

│ │ │ │овощей │ │

│ 2 │Салаты из свежих и │50 - 100 г │Не менее │Хранятся не более │

│ │вареных овощей со │ │пяти │2 часов с │

│ │свежей зеленью, из │ │наименований│использованием │

│ │морепродуктов │ │ │охлаждаемого │

│ │ │ │ │прилавка │

│ │ │ │ │(холодильника) │

│ 3 │Холодные блюда из мяса │50 - 100 г │Не менее │Хранятся не более │

│ │и мясных продуктов, │ │трех │2 часов с │

│ │рыбы и рыбных │ │наименований│использованием │

│ │гастрономических │ │ │охлаждаемого │

│ │продуктов, яиц, в том │ │ │прилавка │

│ │числе бутерброды с │ │ │(холодильника) │

│ │колбасой детской и │ │ │ │

│ │другими │ │ │ │

│ │гастрономическими │ │ │ │

│ │продуктами │ │ │ │

│ 4 │Изделия творожные │50 - 100 г │Не менее │Хранятся с │

│ │(сырки, пудинги) в │ │двух │использованием │

│ │промышленной │ │наименований│охлаждаемого │

│ │(порционной) упаковке │ │ │прилавка │

│ │ │ │ │(холодильника) │

│ 5 │Сыры сычужные твердые │25 - 50 г │Одно - два │Хранятся с │

│ │(и/или плавленые) │ │наименования│использованием │

│ │ломтевые, массы │ │ │охлаждаемого │

│ │пластифицированные │ │ │прилавка │

│ │сырные в промышленной │ │ │(холодильника) │

│ │(порционной) упаковке │ │ │ │

│ 6 │Орехи (кроме сырого │До 100 г │Три - четыре│Хранятся в │

│ │арахиса), сухофрукты и │ │наименования│соответствии с │

│ │их смеси, казинаки, │ │ │требованиями │

│ │злаковые хлопья в │ │ │ │

│ │промышленной │ │ │ │

│ │(порционной) упаковке, │ │ │ │

│ │сухие завтраки типа │ │ │ │

│ │"мюсли" в виде │ │ │ │

│ │батончиков │ │ │ │

│ 7 │Кондитерские изделия: │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │сладости (мармелад, │До 100 г │От трех до │Хранятся в │

│ │зефир, шоколад, вафли) │ │восьми │соответствии с │

│ │в промышленной │ │наименований│требованиями │

│ │(порционной) упаковке │ │ │ │

│ │ │ │ │ │

│ │сдобные булочки и │50 - 100 г │От трех до │ │

│ │зерновые хлебцы, в том │ │восьми │ │

│ │числе обогащенные │ │наименований│ │

│ │микронутриентами, │ │ │ │

│ │промышленного и │ │ │ │

│ │собственного │ │ │ │

│ │производства │ │ │ │

│ 8 │Сладкие блюда (желе и │До 100 г │Одно - два │Хранятся с │

│ │другие) промышленного │ │наименования│использованием │

│ │и собственного │ │ │охлаждаемого │

│ │производства │ │ │прилавка │

│ │порционные │ │ │(холодильника) │

│ 9 │Вода питьевая │0,2 - 0,5 л │Не менее │Хранится в │

│ │негазированная │ │двух │соответствии с │

│ │промышленного │ │наименований│требованиями, │

│ │производства, │ │ │допускается │

│ │расфасованная в бутыли │ │ │разлив из бутылей │

│ │ │ │ │до 2 л │

│10 │Напитки собственного │150 - 200 мл │Два - четыре│Напитки │

│ │производства (из │ │наименования│собственного │

│ │клюквы, шиповника, │ │ │производства │

│ │других ягод и фруктов) │ │ │готовятся │

│ │ │ │ │непосредственно │

│ │ │ │ │перед реализацией │

│(в ред. постановления Минздрава от 29.07.2014 N 63) │ │

│11 │Соки и нектары │150 - 200 мл │Не менее │Хранятся в │

│ │плодовые (фруктовые) и │ │трех │соответствии с │

│ │овощные с содержанием │ │наименований│требованиями. │

│ │соковых веществ не │ │ │Допускается │

│ │менее 50% в │ │ │разлив из │

│ │промышленной │ │ │промышленной │

│ │(порционной) упаковке │ │ │упаковки от │

│ │ │ │ │200 мл до 3 л │

│12 │Кисломолочные напитки │До 200 г │Не менее │Хранятся с │

│ │с живыми │ │двух │использованием │

│ │бактериальными │ │наименований│охлаждаемого │

│ │культурами (кефир, │ │ │прилавка │

│ │ряженка, простокваша, │ │ │(холодильника). │

│ │биойогурт), в том │ │ │Допускается │

│ │числе обогащенные │ │ │разлив из │

│ │макро- и │ │ │промышленной │

│ │микронутриентами в │ │ │упаковки от 200 г │

│ │промышленной │ │ │до 1 кг │

│ │(порционной) упаковке │ │ │ │

│13 │Молоко стерилизованное │200 г │Одно и более│Хранятся с │

│ │или пастеризованное (в │ │наименований│использованием │

│ │том числе обогащенное │ │ │охлаждаемого │

│ │макро- и │ │ │прилавка │

│ │микронутриентами) в │ │ │(холодильника). │

│ │промышленной │ │ │Допускается │

│ │(порционной) упаковке │ │ │разлив из │

│ │ │ │ │промышленной │

│ │ │ │ │упаковки от 200 г │

│ │ │ │ │до 1 кг │

│14 │Гематоген не чаще двух │20 г │От двух до │Хранится в │

│ │раз в учебную неделю │ │четырех │соответствии с │

│ │(за исключением │ │наименований│требованиями │

│ │зарегистрированного в │ │ │ │

│ │качестве биологически │ │ │ │

│ │активной добавки к │ │ │ │

│ │пище, лекарственного │ │ │ │

│ │средства, иных случаев,│ │ │ │

│ │установленных │ │ │ │

│ │законодательством │ │ │ │

│ │Республики Беларусь) │ │ │ │

│(п. 14 введен постановлением Минздрава от 29.07.2014 N 63) │

└───┴───────────────────────┴─────────────┴────────────┴──────────────────┘

Приложение 11

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

РЕКОМЕНДУЕМЫЙ ОБЪЕМ (МАССА) БЛЮД НА ОДИН ПРИЕМ

Наименование блюда	Количество (г, мл)
Наименование блюда	6 - 10 лет	11 - 17 лет
Завтрак
Закуска (салат)	50 - 70	100
Горячее блюдо (каша или овощное блюдо, омлет, запеканка, блинчики)	150 - 200	200 - 250
Горячий напиток (кофе с молоком, чай, какао)	200	200
Обед
Закуска (салат)	50 - 100	100
Суп	200 - 250	250 - 350
Котлета, мясо	50 - 75	75 - 100
Гарнир (овощи, каша)	150	150 - 200
Сладкое блюдо (напиток) или сок	200	200
Полдник
Напиток (молоко, кефир, простокваша) или сок	200	200
Выпечка	60	60
Фрукты	300	250
Ужин
Закуска (салат)	50 - 100	100
Горячее блюдо	150 - 200	200 - 250
Горячий напиток	200	200

Приложение 12

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

Форма

ЖУРНАЛ

по контролю за качеством готовой пищи (бракеражный)

Начат ___________________ 20__ г.

Окончен _________________ 20__ г.

Дата	Наименование блюд по каждому приему пищи (завтрак, второй завтрак, обед, полдник, ужин, второй ужин)	Оценка				Разрешение на выдачу и предложения членов бракеражной комиссии	Подписи
Дата		выполнения меню	доброкачественности	правильности кулинарной обработки	С-витаминизации		Подписи
1	2	3	4	5	6	7	8

Примечание. В графе "Оценка выполнения меню" указывается фактический выход готового блюда.

Приложение 13

к Санитарным нормам и правилам

"Требования для учреждений

общего среднего образования"

Форма

ЖУРНАЛ "ЗДОРОВЬЕ"

Начат ___________________ 20__ г.

Окончен _________________ 20__ г.

N п/п	Дата	Фамилия, собственное имя, отчество работников пищеблока	Отметка об отсутствии острых кишечных заболеваний у работника и в его семье	Отметка об отсутствии у работника ангины и гнойничковых заболеваний	Контроль за листами нетрудоспособности, в том числе по уходу	Личные подписи работников пищеблока, медицинского работника
1	2	3	4	5	6	7

Дата добавления: 2019-02-26; просмотров: 151; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

⇐ Предыдущая 1 2 3 4 5 6 7 8 910

Мы поможем в написании ваших работ!