Когда и как собирать виноград
Правильное приготовление домашнего вина из винограда Изабелла
Главная » Сад » Ягоды » Виноград
Сорт Изабелла относится к столово-техническим разновидностям винограда, из него может получиться вполне себе достойный напиток, если учесть некоторые советы виноделов со стажем. Невзирая на критику со стороны профессионалов относительно качества ягод, многие садоводы выращивают культуру на своих участках с целью пополнения домашних запасов прекрасным вином.
Оглавление [скрыть]
· Преимущества сорта Изабелла для изготовления вина
· Когда и как собирать виноград
· Как сделать домашнее сухое или полусладкое вино своими руками
o Ингредиенты
o Правильная подготовка к обработке
o Получение сока
o Технология брожения сусла
o Созревание и корректировка вкуса
o Приготовление с применением воды
Преимущества сорта Изабелла для изготовления вина
Самодельный напиток из винограда Изабелла получается очень ароматным насыщенного цвета. Вкус оттеняется земляничной ноткой.
Благодаря разным технологическим процессам приготовления вина можно менять цвет от тёмно-бордового до белого. Достигается это путём использования в качестве сырьевой базы чистого сока разных изабельных гибридов (без кожицы и семян).
Невероятная популярность Изабеллы объясняется следующими преимущественными характеристиками растения:
· высокая урожайность (60-75 ц/га);
|
|
|
· крепкий иммунитет, противостоящий типичным виноградным заболеваниям;
· морозостойкость, не требующая создания специального укрытия на зимний период;
· быстрое восстановление промёрзшей лозы;
· хорошая приживаемость саженцев, интенсивный выпуск новых побегов;
· показатели сахаристости и кислотности находятся в требуемом соотношении;
· большое количество сока в плодах;
· яркие вкусовые нотки могут дополняться ароматами других продуктов, не теряя сортовой выразительности;
· простые правила агротехники.
Садоводы отмечают неприхотливость растения, оно хорошо развивается буквально на любых грунтах при пониженной и повышенной влажности.
Виноград Изабелла способен развиваться практически на любых почвах
Однако помимо простоты выращивания специалисты выделяют и лечебные свойства Изабеллы. Производные из винограда применяются в качестве вспомогательных средств при лечении простудных заболеваний и верхних дыхательных путей. Такой эффект достигается благодаря отхаркивающему свойству ягод.
Вино используют для приготовления глинтвейна, который хорошо согревает в морозную или сырую погоду.
Ежегодно тонны вина из Изабеллы пополняют частные коллекции и винные подвалы производственных комплексов, что подтверждает популярность винограда.
|
|
|
В последние годы в европейских странах на выращивание сорта Изабелла ввели табу.
Это связано якобы с наличием в ягодах метанола – опасного для здоровья вещества. На самом деле утверждение некорректное, так как данный компонент входит в состав любого алкогольного напитка. В виноматериале из Изабеллы его концентрация ниже допустимого уровня. Поэтому запретный ход многие эксперты связывают чисто с маркетинговой политикой.
Когда и как собирать виноград
Техническая спелость плодов сорта Изабелла выпадает на последнюю декаду октября месяца. Для того чтобы ягода накопила достаточное количество сахаристости, нужно выждать ещё неделю, только потом можно собирать и виноград готов к переработке на вино.
Важно сбор урожая успеть выполнить до наступления заморозков. При выборе дня среза гроздей учитываются и погодные условия, осадков быть не должно.
Сбор винограда важно произвести до первых заморозков
Спелость определяется по приятному вкусу с кислинкой и многогранному аромату. Кожица ягод плотная, даже слегка жёсткая. Для вина отбираются спелые здоровые кисти, все повреждённые, неспелые или больные плоды удаляются. При срезании гроздей важно не повредить целостность ягод, чтобы они не потеряли своей сочности.
|
|
|
Отсортированный виноград выкладывается в чистую сухую ёмкость для дальнейшей переработки. Мыть дома его нет необходимости, на поверхности ягод имеются бактерии, выполняющие функцию природных дрожжей.
Дата добавления: 2019-02-22; просмотров: 154; Мы поможем в написании вашей работы! |
Мы поможем в написании ваших работ!