Смена работы: увольнение, резюме, собеседование

 

Во времена Советского Союза человек, проработавший на одном предприятии много лет, был вполне обычным явлением. В наши дни это, скорее, исключение из правил. И дело даже не в том, что люди не хотят или не могут долго оставаться на одном месте по тем или иным причинам, а в том, что часто случается так, что организация перестает существовать.

Сотрудники уходят с работы по разным причинам – увольняются по собственному желанию или увольняют их. Но в любом случае при уходе с работы в компании необходимо соблюдать определенные правила и нормы вежливости.

 

Если вы уходите по собственному желанию

 

Увольнение с работы по собственному желанию происходит в силу самых различных причин. Основные из них – это низкая зарплата или условия работы, которые в какой-то момент перестают устраивать сотрудника. Это неудобный график работы, большие нагрузки, удаленность от дома, отсутствие перспективы карьерного роста и т. п. Но как бы там ни было, увольнение с работы способно оказать влияние на дальнейшую карьеру, определив ваше будущее.

Приняв решение об увольнении, первым делом сообщите об этом руководителю. Но не стоит говорить неопределенно: «Я решил уволиться, буду подыскивать себе новое место…» Такое заявление может негативно отразиться на вашей работе в этой компании. Вы ведь еще не уволились, а у начальника создастся впечатление, что эта компания – лишь трамплин для вашей дальнейшей карьеры и работать вы станете спустя рукава, пока не найдете более достойного вас места.

Сообщать о принятом решении следует только тогда, когда вы определили для себя конкретную дату увольнения. Уведомить руководителя о вашем увольнении можно в устной форме при личной беседе или в письменном виде – написать заявление об увольнении. Как при личной беседе, так и в заявлении лучше указать причину (или причины, если таковых несколько), заставившую вас принять это решение. Если вы будете сообщать начальнику о своем увольнении устно, то нужно также выразить признательность лично ему и всей компании в целом за помощь и те возможности, которые были вам предоставлены за время вашей работы.

 

В Соединенных Штатах Америки сотрудница одной фирмы была уволена за то, что, находясь на рабочем месте, вышла в социальную сеть и установила статус «Скучаю на работе». Ее шеф в то же самое время вышел в ту же сеть и увидел статус своей подчиненной. Он вызвал ее к себе и уволил, сказав, что не вправе позволить ей скучать на неприятном для нее рабочем месте.

 

Перед тем как писать заявление об увольнении, выясните срок его написания. Если же конкретных временных рамок не установлено, то писать заявление нужно не менее чем за две недели до предполагаемой даты ухода. Сотрудники, занимающие руководящие посты, обязаны уведомлять руководство не менее чем за месяц до увольнения. За это время руководитель подыскивает нового сотрудника на ваше место.

Иногда вас могут попросить провести собеседование с человеком, кандидатуру которого представят на вашу должность. Проводя беседу с претендентом, будьте доброжелательны вне зависимости от тех причин, которые побудили вас уволиться.

Не стоит сообщать руководству о своем решении уволиться до тех пор, пока вы не подыскали себе новое место работы. Встречи с потенциальными работодателями или собеседования лучше проводить в обеденный перерыв или после работы.

Подыскав новое место работы, попрощайтесь со всеми коллегами на прежнем месте, поблагодарив их за приятное сотрудничество, а также сообщив, что вы были бы не против поддерживать с ними отношения и после того, как покинете компанию. Можно направить руководству письмо с выражением благодарности.

Если вы не искали новое место работы и увольняетесь только потому, что вам предложили более выгодный вариант, то не следует использовать это предложение как средство давления на вашего нынешнего руководителя с целью повышения зарплаты или улучшения условий труда. Также не стоит злословить по поводу той организации, где пока еще работаете. Эти разговоры способны дойти до руководства компании, а еще неизвестно, какая помощь вам может понадобиться от коллег или начальства. Увольняясь, не сжигайте за собой все мосты.

При общении с потенциальным работодателем никогда не жалуйтесь на нынешнего руководителя или на условия работы в организации – это производит негативное впечатление. Даже если вы уже приняли решение об увольнении, подыскали новое место работы и сообщили руководству компании о своем намерении, все же не относитесь к нынешней работе спустя рукава. Пока вы не уволились, продолжайте трудиться так же, как и обычно. Кроме того, всегда помните о том, что не следует распространять конфиденциальную информацию о бывшем месте работы, даже если вы не подписывали соответствующих документов.

Только соблюдая все эти рекомендации, вы в состоянии без труда получить хорошую характеристику с прежнего места работы и сохранить о себе теплые воспоминания коллег и руководства. Подчас случается так, что сотрудник, уволившийся из компании для работы в лучшем месте, через некоторое время возвращается обратно.

 

Если вас увольняют

 

Не всегда бывает, что работник увольняется из организации по собственной воле. Иногда происходят неприятные случаи с увольнением по инициативе руководства. И самый плохой вариант, когда увольнение происходит по вине самого работника.

При сложившихся обстоятельствах не следует выражать негативных эмоций – кричать, ругаться, угрожать и т. д. Все это не поможет вам вернуть работу, а лишь еще больше настроит ваше начальство против вас, подкрепив тем самым его мнение о правильности вашего увольнения. Кроме того, окончательно испортив отношения с руководством, вы уже не получите хороших рекомендаций.

Потеряв по тем или иным причинам работу в компании, старайтесь оставаться объективным, насколько это возможно. Не предъявляйте претензий руководителю, а спокойно попросите его объяснить свое решение. Узнав причины, по которым руководство решило избавиться от такого сотрудника, как вы, сможете избежать повторения подобных ситуаций в дальнейшем уже на другом месте работы.

Даже если в увольнении нет вашей вины, а все произошло по причине сокращения штата организации, поинтересуйтесь, почему уволили именно вас, а не других сотрудников, занимающих аналогичные должности. Обратите внимание на это в будущем, постарайтесь исправить свои недостатки. Помимо того, полученный от руководства ответ поможет вам правильно объяснить будущему работодателю, почему из организации пришлось уйти именно вам.

Во время беседы с руководством поинтересуйтесь, существует ли возможность о пересмотре начальством своего решения о вашем увольнении. И если таковая есть, то спросите, что вам следует предпринять. Если же решение окончательное, выясните все детали увольнения: дату, размер выходного пособия и т. д. Случается, что компания подыскивает для уволенных сотрудников новые рабочие места. Осведомитесь, существует ли такая практика в вашей компании.

 

Меньше всего увольнений происходит в Японии и Новой Зеландии. Все дело в трудовом законодательстве этих стран. Увольнение сотрудников в них обходится компаниям очень дорого – выплачивается огромная материальная компенсация. Потому и уровень безработицы здесь самый низкий в мире – 5 % и около 3 % соответственно.

 

Перед увольнением постарайтесь выяснить, можете ли вы рассчитывать на хорошие рекомендации. Если руководство не настроено против вас, обсудите формулировку причин вашего увольнения, чтобы вы смогли уйти, сохранив достоинство. Довольно часто руководители идут навстречу сотруднику, которого желают уволить, и позволяют ему написать заявление об уходе по собственному желанию.

Если вы уверены, что ваше увольнение связано с дискриминацией, то и в этом случае не следует угрожать руководителю судом. Постарайтесь спокойно все обсудить. Говорите убедительно, обосновывая и доказывая каждый свой аргумент. Возможно, начальник прислушается к вашим доводам и пересмотрит свое решение. Особенно, если будет знать, что в дальнейшем вы в состоянии обжаловать незаконное увольнение в судебном порядке.

В любом случае, если произошло увольнение, не отчаивайтесь и не впадайте в уныние. Вы приобрели опыт, который в последующем обязательно поможет вам на новом месте работы.

 

Рекомендательные письма

 

Увольняясь из организации по тем или иным причинам, осведомитесь у руководства, можете ли вы рассчитывать на рекомендательные письма с положительными характеристиками. Некоторые работодатели скептично относятся к этому, отдавая предпочтение личной беседе с вашим бывшим руководителем. Поинтересуйтесь у начальника, не будет ли он возражать, если вы устроите вашему новому работодателю встречу с ним или дадите номер его телефона для личной беседы.

 

Поиск работы. Резюме

 

Занявшись поисками работы, вы должны четко определить для себя, какая профессия вас интересует, на какую должность вы претендуете и какую зарплату желали бы получать. Ответив на все эти вопросы, начинайте поиски. Информацию о вакансиях вы можете получить в газетах, на специализированных Интернет-сайтах. Обратитесь за помощью в кадровые агентства, но не стоит пренебрегать и таким способом, как поиск работы через друзей и знакомых.

Обязательно составьте свое резюме. Как правило, каждая организация просит кандидатов на вакансии заполнять собственные анкеты, но если при вас будет грамотно и правильно составленное резюме, это добавит вам баллов. Так как из резюме ваш потенциальный работодатель должен узнать сведения о вас, следует продуманно подойти к его написанию. Акценты в нем необходимо сделать на ваших сильных профессиональных сторонах. Резюме не пишут слишком подробно. Его разумный объем – это 2 страницы.

В обязательном порядке укажите в нем ваши имя, адрес и номер телефона, должность, на которую вы претендуете, послужной список и образование. Можно добавить и дополнительную информацию: владение иностранными языками (если их знание входит в обязанности той должности, на которую вы претендуете), наличие водительского удостоверения (здесь можно указать категорию и водительский стаж), личного автомобиля, заграничного паспорта (даже если работа не связана с выездом за рубеж).

Составляя резюме, не преувеличивайте свои возможности и способности, старайтесь быть честным. Отправляя резюме по электронной почте, добавьте к нему ваше фото, чтобы потенциальный работодатель мог еще до личной встречи с вами составить о вас визуальное представление.

Печатать резюме следует на бумаге хорошего качества. Распечатайте сразу несколько экземпляров. Возможно, придется неоднократно предоставлять его вашим потенциальным работодателям. Следите за тем, чтобы резюме не помялось, пока везете его на собеседование, и на нем не появилось никаких пятен.

 

Собеседование

 

Это довольно волнительный этап в поиске работы. Часто бывает, что человека не принимают на работу в ту или иную организацию, несмотря на то что он соответствует всем требованиям, только из-за того, что он «провалил» собеседование. Волнение подчас способно сильно испортить впечатление о вас.

Поэтому, чтобы с честью выдержать это нелегкое испытание, будьте во всеоружии. Тщательная подготовка к собеседованию – залог вашего успеха в поисках работы. Ниже мы даем несколько рекомендаций, которые помогут вам чувствовать себя комфортнее на собеседовании.

 

Несколько необычных вопросов, которые задавали на собеседованиях в различных компаниях разных стран мира. Если бы вас уменьшили до размера карандаша и положили в блендер, как бы вы выбрались оттуда? Оцените по шкале от 1 до 10 вашу неадекватность. Вы управляете 20 людьми. Организуйте их, чтобы выяснить, сколько велосипедов было продано в вашем районе в прошлом году.

 

Во-первых, получите больше информации о компании, в которую вы отправляетесь на собеседование. Во-вторых, продумайте стратегию разговора. Не выпрашивайте работу, лучше расскажите о своих профессиональных качествах и о том, чем вы сможете быть полезны организации и чем организация способна помочь, на ваш взгляд, вам в вашей самореализации на профессиональном поприще.

В-третьих, постарайтесь запомнить, как зовут человека, который будет проводить с вами собеседование. Этим вы покажете не только свою внимательность и продемонстрируете отличную память, но и проявите уважение.

Далее приводим правила, которым непременно нужно следовать, если вы хотите еще на стадии собеседования показать потенциальному работодателю, что вы человек адекватный, воспитанный, пунктуальный и целеустремленный.

1. Не опаздывайте на собеседование!

2. Войдя в кабинет, не опускайтесь на стул, пока вам не предложат сесть.

3. Сидеть на стуле следует ровно, не кладя ногу на ногу и не принимая позу «полулежа».

4. Оденьтесь скромно и по-деловому. Избегайте ярких и броских тонов одежды, а также вызывающих фасонов.

5. Будьте опрятны. Женщинам не стоит злоупотреблять бижутерией и косметикой.

6. Во время собеседования не курите.

7. Проверьте, что вы взяли с собой все нужные документы, которые следует держать под рукой, чтобы в случае необходимости вы могли быстро их достать.

8. Во время беседы говорите отчетливо, не бубните и не мямлите. Вести диалог следует с чувством собственного достоинства, а не умоляющим или виноватым тоном.

9. Уверенно отвечайте на поставленные вопросы.

10. Если в ходе собеседования у вас появились вопросы, задайте их, как только вам дадут такую возможность.

11. Не начинайте с вопросов о перспективах роста зарплаты, количестве дней отпуска или месте проведения корпоративных вечеринок.

12. Не обсуждайте семейные проблемы или вашего супруга (супругу).

13. Не хвастайтесь знакомством с высокопоставленными людьми вашего города, даже если вы на самом деле их знаете.

14. Не извиняйтесь за то, что не владеете какими-либо навыками, необходимыми на данной должности. Просто упомяните о том, что готовы быстро научиться всему, чему потребуется.

15. Если собеседование проводит сотрудник организации противоположного вам пола, не стоит проверять на нем свои чары в надежде, что это поможет заполучить вакансию. Флирт во время собеседования и на рабочем месте считается признаком дурного воспитания.

16. Не стоит излишне долго засиживаться после окончания собеседования. Если вам дали понять, что аудиенция окончена, поблагодарите за уделенное вам время, проститесь и выйдите из кабинета.

17. Будьте вежливы во время собеседования. Продемонстрируйте, что знаете правила хорошего тона. Перед уходом можно пожать руку человеку, проводившему собеседование. Также допустимо с улыбкой добавить, что беседа доставила вам удовольствие.

18. Если по прошествии определенного времени вас никак не известили о результатах собеседования, отправьте письмо или позвоните. Если же вам и после этого ничего не ответили, не будьте назойливыми – скорее всего, вам отказали в вакансии.

 

Глава 3

Этикет дома и в гостях

 

Мой дом – моя крепость

 

У каждого народа есть своя поговорка или пословица о доме: «Мой дом – моя крепость», «Мой дом – мой кров», «Дома и стены помогают». Они практически не отличаются друг от друга: все говорят о том, что домашняя обстановка имеет огромное значение в нашей жизни.

По обстановке в квартире можно сразу определить характер семейных отношений. Все семейные люди прекрасно помнят, как непросто бывает в первые совместные месяцы, как долго притираются характеры друг к другу. И здесь играет роль очень многое: и различные уровни воспитания, и разные понятия об укладе жизни, отношение к порядку и чистоте. Отсюда возникают крупные и мелкие стычки, конфликты и недоразумения, которых избежать, как правило, невозможно.

Прежде всего следует содержать квартиру в полной чистоте – от входа до самых потаенных и незаметных уголков. Не стоит разбрасывать вещи где попало. Это не придаст вам утром хорошего настроения. Брошенная на пол вещь, неаккуратно положенные различные предметы туалета в состоянии на весь день испортить настроение вашей супруге или супругу, которые привыкли к порядку. Это также способно вызвать негодование и вашей тещи или свекрови. Помните, что по внешнему виду судят о душевных качествах человека, а по домашней обстановке – о живущих в доме.

Конечно, исторически сложилось так, что заботой мужчин является добывание пищи; женщина же печется о домашнем хозяйстве. В настоящее время ситуация сильно изменилась. Многие женщины работают наравне с мужчинами, внося свой вклад в семейный бюджет. Если нет домработницы, то домашние обязанности следует поделить между членами семьи. Конечно, очень трудно точно сказать, кто чем станет заниматься. Здесь главный принцип заключается в другом: в доме всегда должны быть чистота и порядок. Все комнаты обязаны демонстрировать своим видом хороший тон. Конечно, не у всех есть просторные квартиры, многие живут в стесненных условиях, в которых даже порядок трудно поддерживать, не говоря уже о хорошем тоне.

Но надо отметить, что это заблуждение. Теснота обычно не является постоянным спутником грязи в квартире. Конечно, очень трудно поддерживать в тесном жилище чистоту, но это уже другой вопрос. Все можно решить. Например, если у вас нет отдельной спальни, то после того как вы встали, следует сразу же убрать постельные принадлежности и сложить диван. Чаще проветривайте помещение. Все лишние вещи убирайте от нескромных взглядов. При выполнении этих нехитрых правил ваше скромное жилище сразу же приобретет другой вид. Кроме того, любой гость, зная о ваших стесненных условиях, непременно оценит ваши усилия по созданию уюта и хорошего тона.

Знание этикета, воспитание очень сильно влияют на интерьер дома. Все понимают, что в доме должны царить уют и доброжелательная обстановка. Уют невозможно создать дорогими вещами и украшениями. Многие сталкивались с такой ситуацией, когда жилище обставлено красивой дорогой мебелью, на стенах висят гравюры, в библиотеке много книг, в стенке различные хрустальные сервизы, а уюта и тепла в доме нет. Такой дом будет, скорее, напоминать что-то между магазином мебели и посудной лавкой. Если вещи приобретались по принципу «чем дороже, тем лучше», то это также говорит о том, что у хозяев нет чувства этикета и вкуса. Любой гость в такой квартире не станет чувствовать себя уютно и комфортно.

Можно также наблюдать и другую картину: приходишь в дом, где, вроде бы, ничего особенного, – простая незамысловатая мебель, нет никаких дорогих украшений. Но каждый предмет, любая вещь стоят на своем месте, их наличие логически обоснованно, вся мебель расставлена так, что удобно и гостям, и хозяевам. Такая квартира всегда производит впечатление на гостей, так как хозяева знают правила хорошего тона и соблюдают светские приличия.

Если в доме есть несколько комнат, то их надо правильно распределить.

С кухней все просто. В ней находятся газовая плита, мойка для посуды, кухонный шкаф, холодильник, посуда, набор пищевых продуктов. На кухне гостей не принимают, каковы бы ни были ее размеры.

Для спальни и детской обычно выделяют самые лучшие комнаты из соображений чистоты и гигиены. Каждый человек довольно много времени проводит в спальне. Поэтому пребывание в этой комнате обязано положительно влиять на него и быть приятным во всех отношениях. В спальне должны всегда присутствовать чистота и порядок. Кроме того, регулярно следует проветривать ее, чтобы воздух всегда был свежим. Такие же требования предъявляются и к детской комнате.

 

Семья – это 7 «Я», а не просто муж с женой и ребенком. К каждому ее члену надо относиться так же, как к самому себе.

 

Для зала, или гостиной, отводят, как правило, самую просторную комнату. В ней принимают гостей, отдыхают, проводят воскресные дни и вечера. Очень приятно отдохнуть в уютной и теплой комнате.

При оборудовании любой комнаты следует всегда иметь в виду, что мебели должно быть не очень много. Обилие обстановки всегда утомляет и раздражает как гостей, так и хозяев.

В спальне ставят кровати и другую мебель, необходимую при туалете. Это платяной шкаф, шифоньер, трюмо или зеркало и пуфик. Рядом с кроватями нужно разместить прикроватные тумбочки с настольными лампами. Можно также поставить кресло, если позволяет площадь.

В современных квартирах обычно в спальне не предусмотрена раковина для умывания. В частных же домах, если размеры спальни позволяют, можно поставить этот предмет. Он принесет вам дополнительные удобства и не станет считаться предметом роскоши. У вас будет возможность привести себя в порядок и умыться до того, как выйдете из спальни.

В гостиной, или зале, считается дурным тоном ставить стеклянные шкафы с посудой, фарфоровыми украшениями или безделушками. Также нелепо будут выглядеть здесь и семейные фотографии. Им место в спальне или в кабинете. Можно поставить диван, кресла, журнальный столик, книжный шкаф или полки, письменный стол (если нет места для отдельного кабинета).

В детской комнате должно быть прежде всего просторно, чтобы у ребенка было место для игр. Ему требуются рабочий стол для занятий, полки или коробка для хранения игрушек. Это следует оборудовать с ранних лет, чтобы ребенок сразу же приучился класть игрушки на место, поддерживать порядок у себя в комнате. Ему также можно определить простые и необременительные обязанности по дому. Это приучит его к труду и дисциплинирует, а также при умелом воспитании родителями разовьет его интеллект и научит этикету. Участие в домашних делах наравне со взрослыми поможет малышу по другому взглянуть на окружающую обстановку, почувствовать, как его усилия содействуют созданию уюта и красоты в доме.

Неряшливость, неопрятность, привычка мириться с беспорядком сильно осложнят жизнь малыша в будущем и дома, и на работе.

 

Общение с родными

 

Многие считают, что этикет – это правила поведения за столом или в гостях, совершенно забывая о том, что взаимоотношения в семье также входят в это понятие. Очень важно выстроить отношения между близкими так, чтобы они были как можно гармоничнее. И тогда дома можно будет полностью расслабиться и отдохнуть. В доме обязаны быть порядок и покой, и только домашний этикет поможет вам их обеспечить. Именно с него начинаются правила хорошего тона.

Всегда дома следует говорить такие слова, как «спасибо», «пожалуйста», «извини», «прости», «приятного аппетита», «доброе утро», «спокойной ночи». Со всеми нужно говорить в уважительном тоне, не прерывать на полуслове, ни в коем случае не кричать на родных. Также требуется обязательно предупреждать о том, куда уходите и когда предполагаете вернуться.

Иногда жена жалуется, что муж не всегда говорит ей «пожалуйста», если просит сделать что-то из повседневных вещей, которые входят в ее компетенцию. Надо отметить, что в этом случае не нужно каждый раз просить. Но если он просит об одолжении, то просто обязан сказать слово «пожалуйста». Если жена или мать каждый день накрывает на стол, или муж всегда подает пальто жене, то не обязательно каждый раз благодарить за это, но в ответ на выполнение любой просьбы следует говорить слова благодарности.

Кроме того, всегда надо помнить об интонации. Любое, даже самое краткое обращение способно прозвучать тепло и вежливо или же как категорический приказ. Лучше попросить ласковым тоном, чем отдать подобный приказ, присоединив к просьбе слово «пожалуйста».

Бывает, что в семье принято называть друг друга ласкательно-уменьшительными именами. Это не возбраняется этикетом, но только если разговор происходит не в присутствии третьих лиц. Обращения типа «зайчонок», «котик» можно использовать только наедине, при посторонних лучше назвать имя или сказать «моя жена».

К теще недопустимо обращение «бабушка». Она не его бабушка, можно называть ее по имени-отчеству или же «мама».

Чистота и опрятность одежды являются важным атрибутом уважения и внимания не только к себе, но и к окружающим. Родители обязаны своим внешним видом подавать пример детям. Кроме того, мать в грязном халате или небритый отец не будут для детей достойным авторитетом. Забирая ребенка из детского сада или школы, мать должна выглядеть опрятно и аккуратно. Помните, что каждый малыш сравнивает своих родителей с чужими.

Для чистки одежды и обуви должно быть отведено определенное место: прихожая или балкон. Убирать раковину и ванну после пользования ими следует каждому члену семьи. Зубы чистить над раковиной для мытья посуды не стоит.

Уборка дома не должна лежать на плечах одного человека. Каждый член семьи обязан вносить свой вклад в это трудоемкое дело. За стол следует садиться всегда с чистыми руками и в опрятной одежде. Поэтому детей следует приучать к чистоте с раннего возраста.

Не стоит обещать награду ребенку за выполнение домашних дел, вместо этого малыша надо просто похвалить и подчеркнуть, что его труд очень нужный и полезный.

Каждый член семьи должен выполнять домашние обязанности, не следует всю работу разделять на мужскую и женскую.

Не нужно горячиться при разговоре с близкими, как бы они вас ни огорчали. Старайтесь сдерживать себя, говорите спокойно, естественно, кратко. Избегайте категорических суждений, лучше выражайте свои мысли фразами «мне кажется», «я считаю». Всегда думайте, как ваши слова и поступки отразятся на других людях и как они будут ими восприняты, не обидят ли их. Старайтесь избегать всего, что способно затруднить взаимопонимание. Не стоит часто делать замечания родным. Если же вы их делаете, то тон при этом должен быть дружеским.

Не следует увлекаться спорами. Долго длящийся спор вызывает чувство неприязни или между близкими появляется холодность в отношениях. Повторять свое замечание не надо, это не принесет вам успеха. В споре никогда не ссылайтесь на мнение других лиц, иначе он в состоянии превратиться в скандал. Также следует избегать обобщений и фраз, начинающихся со слов «ты всегда…» Нужно очень редко озвучивать свои претензии. Люди, которым часто предъявляют их, стараются изолироваться, что может привести к разрыву отношений.

Небольших ссор в семье избежать нельзя, но всегда желательно стараться сделать их как можно более короткими, попросить прощения и восстановить нормальные отношения. Сами ссоры надо забыть и больше не упоминать о них.

Иногда следует кому-то уступить. Как правило, чаще уступает муж. Но здесь очень важно помнить, что любой шаг к примирению всегда сопровождается ласковыми словами. Попросите у своей половинки прощения, подобная просьба совсем не унижает человека, ведь он проявляет великодушие и мудрость. Помните, что в основе всех неудачных браков лежат мелкие ссоры, скандалы и обиды. Уступайте в мелочах для сохранения мира в семье.

Зашедшая далеко ссора способна закончится упреками, криками, женскими слезами. В этом случае надо обязательно внимательно выслушать своего оппонента и постараться понять его точку зрения. И тогда ваши проблемы будут решены.

 

Никогда не приглашайте для разрешения ваших семейных споров родителей, друзей, знакомых. Ваши отношения ничего не стоят, если вы не в состоянии разобраться с ними самостоятельно.

 

В конфликт между супругами нельзя вмешиваться старшему поколению.

Бестактно выносить сор из избы, обсуждая личную жизнь за пределами семейного круга. Также не стоит и давать советы знакомым, просто следует выразить свое сочувствие. Не следует и ловить родных на чем-то, уличать в мнимой лжи, стремиться узнать все. Иногда правда может быть неприятной для вас, именно поэтому близкий человек не хочет о ней говорить. Семейные отношения требуют принимать все заявления партнера на веру.

Нельзя стараться перевоспитывать и переделывать человека, особенно в присутствии посторонних. Ваша половинка – это взрослый человек, у которого есть свои привычки, и его надо воспринимать таким, каков он есть, со всеми его недостатками и достоинствами. Снисходительно относитесь к первым и всегда выделяйте вторые.

Дэйл Карнеги писал: «Если вы хотите сохранить семейную жизнь счастливой, не критикуйте своего партнера. Критиковать всегда проще, чем заметить и подчеркнуть в человеке черты, достойные похвалы».

С дурными привычками родных людей следует бороться с особым тактом, правильно выбирая место и время для этого. Нельзя ни в коем случае постоянно одергивать человека, делать замечания раздраженным тоном и тем более высмеивать его оплошности. Это простить будет очень трудно, практически невозможно, ведь таким образом вы наносите удар по самолюбию близкого вам человека. Конечно, и подавлять свое раздражение, не обращая никакого внимания на проявления дурного тона, также плохо: ваши негативные эмоции будут накапливаться, и это выльется в большую ссору, поставив вашу семью на грань распада.

Как же следует бороться с плохими привычками? Составьте со своим партнером списки дурных привычек, которые раздражают вас и его, и попросите заняться самосовершенствованием. В этом случае результат будет гораздо лучше, чем если бы вы постоянно делали ему замечания. Кроме того, это поможет вам укрепить отношения в семье.

Можно поступить и другим образом. Например, если ваш близкий человек неправильно произнес слово, то скажите его правильно, выбрав удобный для этого момент и употребив в контексте разговора. Если же ребенок грызет ногти, то предложите подстричь их ножницами, чтобы они стали ровнее.

Из каждой ситуации можно найти выход и выбрать правильный путь борьбы с дурными привычками. В любом случае это следует делать с большим чувством такта.

Родные люди всегда поймут вас и простят, потому некоторые допускают грубость в общении с близкими. Но вам следует помнить, что терпение не в состоянии быть бесконечным. Придет день, когда из-за вашей грубости семейная жизнь станет невыносимой. От соблюдения всех правил этикета дома человек постепенно приобретает хорошие привычки.

Сам быт складывается из мелочей, которые происходят с нами изо дня в день. Начинайте утро с приветствия и улыбки. Поцелуй сразу же после сна, не умывшись и не почистив зубы, не все принимают благосклонно, поэтому не стоит на нем настаивать.

Во многих домах есть только один туалет и одна ванная комната. Для того чтобы избежать толкучки и очереди, заведите порядок: пусть кто-нибудь встанет пораньше и все водные процедуры выполнить первым.

Во время любой трапезы также старайтесь соблюдать этикет, даже за завтраком. Накройте на стол: у каждого члена семьи должны быть чашка, тарелки и салфетка. Ешьте, не торопясь, не разговаривайте. Телевизор же во время еды лучше выключить совсем.

Перед уходом не забудьте попрощаться с вашими родными. Вечером, встречая близких с работы, улыбнитесь, скажите несколько теплых слов. Если же кто-то расстроен, проявите участие, но не стоит сразу же требовать объяснений.

Все проблемы нельзя решать на ходу или во время ужина.

В воспитании детей должны быть выработаны одинаковые правила, требования, система наказаний и поощрений. Если же супруги или старшее поколение не согласны с данными методами воспитания, то этот вопрос не следует выяснять при детях. Не стоит отчитывать детей при посторонних. Нужно оградить малышей и от всех сплетен. Помните, что дети прежде всего воспринимают ваши поступки, а не слова, поэтому надо стараться быть всегда примером поведения для них. Нельзя выходить из равновесия, критиковать и ставить в пример себя при разговоре с детьми. Обращать внимание на ошибки необходимо с большим тактом и потихонечку.

Требуется уважать привычки и вкусы близких вам людей и принимать их без критики и упреков. Например, если ваш муж любит по воскресеньям ездить на рыбалку, то вы вряд ли отправитесь, как ваши соседи, на семейную прогулку в выходной день. Но субботний вечер он обязательно посвятит вам и детям. Если же вы сами любите почитать в постели перед сном, то вам придется смириться и с любимыми мужем передачами о футбольном матче. Следует самим идти на уступки и также рассчитывать на уступки со стороны близких. Если же вы сами не делаете никаких снисхождений, то не ждите, что в ответ к вам тоже будут снисходительны. Но нельзя и слишком часто уступать во всем. Не проявляйте пренебрежения к увлечениям членов вашей семьи.

 

Помните, что хорошая атмосфера в семье, любовь, доверие помогут вам вырастить ваших детей добрыми и честными. Пример родителей всегда действует лучше всяких слов и нравоучений.

 

Очень важно сохранять и тайну переписки в семье. Не стоит родителям читать письма детей без их ведома и согласия, таким образом вы не только обидите их, но и способны поколебать их доверие к себе. Между супругами также должна соблюдаться тайна переписки. Если же письмо пришло от общего знакомого или родственника, то следует сообщить об этом своей половине. Но нельзя ни искать писем по карманам, ни отклеивать над паром послания, пришедшие не вам. Старшее поколение тоже не должно вскрывать письма своих детей. Невежливо и читать SMS-сообщения в чужих телефонах.

Стучать, входя в комнату, следует в то время, когда человек может переодеваться, т. е. утром и вечером.

Выйдя из-за стола после еды, всегда надо говорить «спасибо». Если же вам требуется встать раньше других, то нужно спросить разрешение на это.

У многих существует такое неправильное мнение, что галантность по отношению к своей жене другими людьми рассматривается как признак матриархата. Но это неверно: именно по уважению и вниманию к самому близкому человеку можно узнать истинного мужчину.

Хороший муж: 

всегда подает жене пальто;

не читает за обеденным столом;

если надо, поцелует руку жене;

первый танец на вечере исполняет с женой;

замечает новое платье;

делает жене комплименты;

пропускает жену первой через дверь;

делает ей подарки и преподносит цветы время от времени;

не оглядывается на других женщин в ее присутствии;

не ходит дома полуодетым;

не говорит: «Я зарабатываю, я требую…»;

хвалит блюда, приготовленные женой;

выходя из дома в нерабочее время, предупреждает ее о цели и времени ухода;

интересуется делами жены.

 

Хорошая жена:

покупая себе одежду, учитывает вкус мужа;

часто готовит его любимые блюда;

не пользуется его бритвой, не роется у него в столе и в портфеле;

не прерывает мужа, всегда выслушивает и восторгается всеми его рассказами, даже если она все это уже слышала;

не сомневается в его компетентности по различным вопросам;

не критикует его в присутствии других людей;

не контролирует слишком настойчиво;

обращается к нему с советами и делает иногда ему комплименты;

не мешает ему общаться с его матерью так часто, как он хочет;

не приглашает к себе неприятных ему людей и не принимает приглашения к таким же людям;

если женщина вышла замуж второй раз, то не сравнивает вслух мужей.

 

Супружеский этикет очень важен для создания хорошей крепкой семьи. Многие семьи распались именно из-за неумения ладить друг с другом. Если вы желаете сохранить вашу семью, то не придирайтесь друг к другу, не пытайтесь переделать свою половинку, не критикуйте, показывайте свою привязанность, оказывайте взаимные знаки внимания. Всегда говорите только сердечным и вежливым тоном: очень плохо воспринимается другой стороной ироничный, приказной и капризный тон.

Многие семьи живут вместе со своими пожилыми родителями, что создает напряженную обстановку, так как совместное проживание с престарелыми людьми требует терпения, особого такта. У пожилого человека имеются свои установившиеся привычки и правила, с которыми следует считаться. Конечно, у большинства из них на старости лет возникают капризы, чудачества, занудство, что затрудняет общение. Многие психологи замечают, что с выходом на пенсию у людей мозг получает нагрузку намного меньше, чем раньше. Все домашние дела становятся обычной рутиной. Им остаются малоинтересные дела. Поэтому следует придумывать для них необременительные занятия, вовлекать их в жизнь семьи. Это, с одной стороны, поможет им скрасить чувство одиночества, а с другой – у них не останется времени надоедать молодому поколению своими нравоучениями.

Кроме того, люди старшего поколения помогут сохранить семейные традиции. Общайтесь с ними, расспрашивайте об истории семьи. Это поспособствует сохранить связь времен и добрые отношения между всеми членами семьи.

При контактах с родителями следует помнить, что ваши дети в будущем станут относиться к вам точно так же, как и вы сейчас относитесь к старикам. В любой ситуации следует отдавать предпочтение пожилым. Например, в автомобиле они должны садиться на заднее сиденье вместе, за столом им отводят почетные места.

Очень часто в семьях, в которых молодожены селятся вместе с родителями, возникают конфликтные ситуации, так как в доме оказываются сразу 2 хозяйки. Старая хозяйка, независимо от того, мать это или свекровь, не желает уступать свою главную роль молодой хозяйке, которая стремится весь быт переделать согласно своим взглядам.

Свекровь или мать стараются дать полезные советы, делают замечания там, где посторонний человек даже не заметит никакой оплошности. Пожилая женщина таким образом хочет ощутить свою полезность, а молодая дама начинает обижаться – возникает повод для ссоры. Избежать этого можно, если молодая семья будет всегда подчеркивать свое уважение к старшему поколению, воспринимать любой совет с благодарностью, даже если он не понравился. Следует любой конфликт погашать в зародыше.

Конечно, очень многое зависит и от пожилого человека. Надо стараться свести вмешательство в личную жизнь молодых до минимума, не проявлять свое недовольство по всякому поводу. Помнить, что не вовремя поданный совет способен вызвать обратную реакцию, не требовать от невестки или зятя называть себя мамой. Нельзя обсуждать действия невестки или зятя в присутствии их половинки. Таким образом вы настроите их против себя. Лучше промолчать. Не стоит ставить себя в пример.

Помните, что такт, уважение и любовь всегда помогут вам сохранить семью.

 

Ждем гостей

 

Каждый из нас принимал гостей. Причем все старались быть хорошими и гостеприимными хозяевами. Для того чтобы выглядеть хорошим хозяином, не нужно выставлять гостям дорогую посуду, столовое серебро, изысканное угощение. Просто надо следовать правилам приема гостей согласно этикету. В первую очередь каждому гостю надо показать, что ему искренне рады, и сделать так, чтобы он почувствовал себя хорошо у вас в гостях.

Сперва давайте разберемся, какие виды приема гостей существуют.

 

Обед

 

Этот вид приема начинается где-то между 19 и 21 ч. Столы расставляют в виде буквы П или Г. Почетные места находятся напротив дверей или окна. На столы стелют белые накрахмаленные скатерти, украшают их цветами, затем расставляют столовые приборы, бокалы, тарелки, хрусталь. Салфетки помещают на тарелочки для хлеба.

 

Фондю – это прием, который проводят вечером. К столу подают фондюшницу с разогретыми сыром. Рядом ставят тарелку с кусочками хлеба. Гости нанизывают на вилку хлеб и обмакивают его в сыр.

 

Холодных закусок ставят не слишком много: по одному мясному, рыбному блюду и овощному салату. Потом подают суп или бульон с гренками. После первого блюда подают горячее мясное блюдо. Можно подать два горячих мясных блюда или одно мясное, второе рыбное или мясное с овощами. В последнюю очередь подают десерт, но перед этим убирают всю посуду, рюмки, столовые приборы, которыми пользовались до того.

Кремы, желе, ягоды со сливками, другие сладкие блюда – все это можно подать на десерт. Стол для него накрывают в зависимости от самого десерта. Если сладкое блюдо подают в общей посуде, то на стол кладут чайные или десертную ложку и соответствующую посуду. Сладкое блюдо также подают и небольшими порциями, которые ставят перед каждым гостем с правой стороны. В последнюю очередь подают чай или кофе.

Перед обедом можно подать аперитивы. Спиртные напитки могут быть практически любыми и зависят от блюд. Форма одежды на обеде – торжественная.

 

Завтрак

 

Гостей следует рассадить за столом. Завтрак обычно устраивают между 12 и 15 ч. Его продолжительность составляет 1–1,5 ч. Из них 40–60 мин все сидят за столом. Оставшееся время проводят за чаем или кофе. Причем эту церемонию обычно переносят в гостиную. К кофе и чаю также предлагают ликер и коньяк.

Стол сервируют точно так же, как и на торжественных приемах, предварительно накрыв его крахмальной скатертью и украсив цветами. На завтрак подают не более двух видов холодных закусок, мясное или рыбное блюдо и в конце – десерт. Перед завтраком гостям можно предложить аперитив. Надевают на этот вид банкета обычную повседневную одежду, если только в приглашении не указывается ее особая форма (рис. 2).

 

 

Рисунок 2. Сервировка стола для завтрака

 

Ланч

 

Ланч – это второй завтрак. На него чаще приглашают по телефону. Только в торжественных случаях рассылают приглашения. Его проводят в промежутке между 12 и 13 ч за обычным обеденным столом. Можно вместо скатерти использовать салфетки, которые следует постелить перед каждым гостем. Во время ланча достаточно сделать 2 или 3 смены блюд. Причем сами блюда могут быть совершенно разными: от супа и горячего мясного блюда до десерта, салата, и фруктов. Но в обязательном порядке на ланч подают горячую выпечку: английские булочки, рогалики, бисквиты, пирожки и т. д. Из алкоголя на стол подают только легкое вино. В обязательном порядке подают чай и кофе со льдом. Чай наливают в бокалы и украшают листиками мяты (рис. 3).

 

 

Рисунок 3. Сервировка стола для ланча

 

Бранч

 

Это неформальный тип приема. Его проводят между завтраком и ланчем в выходные дни. Поэтому на него приглашают семьями вместе с детьми. Это хорошая возможность поближе познакомиться со своими коллегами или соседями. Его можно устроить и на даче. Он состоит из таких же блюд, что подаются и на завтрак. Можно подать сосиски, бекон, яйца, рыбу, тушеное мясо, томаты, булочки с сыром, блинчики, сыр, масло. Из напитков предпочтительно подать чай, кофе, соки, различные прохладительные напитки. Можно также подать вино меню и организационные моменты надо свести к минимуму. Большую часть времени здесь следует провести с гостями (рис. 4).

 

 

Рисунок 4. Сервировка стола для бранна

 

Ужин

 

Ужин проводят после 21 ч, можно даже позднее. Его следует подготовить точно так же, как и обед, только суп на ужин не подают. Форму одежды следует обязательно указать в приглашении. Обычно для женщин – это вечернее платье, для мужчин – смокинг, фрак или темный костюм.

Потом следует организовать какое-нибудь мероприятие: музыкальный или литературный вечер, игру в карты, кинопросмотр. Для подкрепления гостям на специальные сервировочные столики подают прохладительные напитки, пирожные, фрукты, конфеты, орехи. Все сладкие блюда гости берут, не спрашивая разрешения хозяйки. Можно дополнительно подать кофе или чай.

 

Фуршет

 

Название этого банкета происходит от французского слова «а lа fourchette», что обозначает «на вилку».

Фуршет чаще организуют, если необходимо накормить большое количество людей за 1,5–2 ч. Гости сами располагаются в зале и выбирают напитки и блюда на столе. Едят и пьют, стоя возле стола. Фуршет проводят в промежутке между 18 и 20 ч или 19 и 21 ч.

Гости могут уйти с приема в любое время, не дожидаясь его окончания.

Столы для фуршета устанавливают так, чтобы расстояния между ними и стенами было не менее 1,5 м. Это нужно для того, чтобы люди могли беспрепятственно подойти к столам. На отдельных маленьких столах ставят бумажные салфетки, цветы, пепельницы и спички.

Меню чаще состоит из большого количества закусок; иногда подают и горячее второе блюдо, предварительно нарезав его небольшими кусочками, которым снова придают форму тушки. Все закуски нарезают маленькими порциями, чтобы удобно было их есть стоя с помощью закусочной вилки.

Фуршетный стол надо накрыть скатертью так, чтобы ее концы свисали со всех сторон практически до самого пола. Ее углы надо подвернуть внутрь с торцовых сторон и скрепить концы с боковыми сторонами так, чтобы получился прямой угол.

Существуют 2 варианта сервировки фуршетного стола: односторонний и двусторонний. В первом варианте стол сервируют только с одной стороны, устанавливая его перпендикулярно к основному столу или одной стороной к стене. При втором варианте сервируют стол с двух сторон. Этот вариант наиболее целесообразен.

На столе сначала раскладывают хрусталь или стекло: стопки, фужеры, водочные рюмки. Если прием большой, то часть стекла составляют на подсобных столиках и выставляют по мере необходимости. Стекло можно расставить несколькими способами: группами, в 2 ряда, змейкой, елочкой. Бутылки с соответствующими бокалам напитками ставят в середину группы бокалов.

Сначала ставят треугольником фужеры на концах стола на расстоянии 15–20 см от торца по 9–11 или 17–21 штуке. Если длина стола превышает 7 м, то фужеры можно поставить и в середине двумя треугольниками. Они должны быть симметричными. Между ними надо поставить бутылки с фруктовыми и минеральными водами. Рюмки ставят по центру вдоль стола двумя рядами. Расстояние между рядами должно быть 20–25 см, а между рюмками – 1,5–2 см. Сперва следует поставить маленькие, водочные, рюмки, затем рюмки среднего и большего размеров. В обоих рядах следует одинаково чередовать их. Поэтому лучше поставить 1 ряд рюмок и только потом выравнивать по нему остальные ряды. С торцов стола ставят кувшины с соками, вокруг них располагают группами стаканы для них.

Сервировку группами начинают с расстановки фужеров, которые размещают группами по краям стола. После чего расставляют группы рюмок под углом 30–45° к оси стола. Их надо ставить параллельно друг другу на расстоянии 50–60 см между группами.

При сервировке змейкой фужеры, рюмки размещают вдоль стола. Ближе к центру ставят высокие фужеры, самые низкие рюмки располагают ближе к краю стола.

При сервировке елочкой фужеры ставят по продольной оси стола в центре на расстоянии 60–80 см по 4–6 штук. После чего с той и другой сторон под углом 45° к краю стола ставят группы рюмок всех размеров треугольниками по 3 штуки.

Если стол длиной более 7 м, то от одного его конца по направлению к середине рюмки расставляют под углом 45°, на другой половине стола рюмки ставят в обратном направлении.

Закусочные и десертные тарелки также нужны для сервировки фуршетного стола. Их количество определяют из следующего расчета: 1–2 штуки закусочных и 1 десертную на каждого гостя.

Закусочные тарелки надо ставить вдоль стола по обеим его сторонам стопками по 6–10 штук на расстоянии 2 см от края стола.

Расстояние между стопками тарелок и торцами стола должно быть 1,5–2 м. Десертные тарелки также расставляют стопками по 3–4 штуки перед закусочными и немного правее.

После чего стол сервируют приборами: ножами и вилками и фруктовыми приборами. Их также можно класть несколькими способами.

В первом варианте вилки кладут на ребро так, чтобы острие было направлено к тарелке с левой стороны от каждой стопки тарелок, ножи размещают с правой стороны от тарелок.

Во втором варианте вилки кладут на ребро с правой стороны от закусочных ножей, острием к тарелке.

Перечницы и солонки располагают возле тарелок с хлебом. Полотняные салфетки кладут за закусочными тарелками.

Холодные закуски ставят на середину стола так, чтобы на его края можно было поместить тарелки с едой. После холодных закусок подают горячее. Это могут быть запеченная еда, маленькие котлеты, горячие сосиски. Затем идет очередь десерта: желе, сыра с фруктами, мороженого. В самом конце подают кофе.

 

Коктейль

 

Коктейли в последнее время стали довольно распространенным приемом во многих странах. Этот прием проводят в те же часы, что и фуршет. Он продолжается около 2 ч. Весь прием гости проводят стоя. В приглашении обязательно отмечают начало и конец приема. Гости вправе приходить в любой час этого времени. Оптимальное пребывание на приеме составляет 1,5 ч.

Если прием официальный, то хозяева все это время встречают и провожают гостей у входа.

Если же прием организуют в более узком кругу, то хозяева проводят большую часть времени, беседуя с гостями, а, не только встречая и провожая их.

На коктейльном столе нет ни вилок, ни тарелок. Все приборы заменяют одноразовые пластмассовые или деревянные палочки, которые воткнуты в различные закуски. Сами закуски размещают на подносах. Обычно в их качестве подают канапе с различными паштетами, солеными маслами, мясом, рыбой, кремами, мини-пирожные, фаршированные яйца, печенье, орехи, фрукты, сладкий миндаль.

Из напитков подают различные коктейли и кофе в конце приема.

 

Чашка чая

 

Этот вид приема проводят во второй половине дня. На стол подают чай и легкие пирожные, печенье, торты, сладкие пирожки, мед, фрукты, шоколад, конфеты, молоко, сливки. Иногда это могут быть желе, крем, мусс, пломбир и другие сладкие блюда. Сам стол надо накрыть десертными тарелками, чашками, столовыми приборами. Скатерть стелить не обязательно, ее способны заменить полотняные салфетки (рис. 5).

 

 

Рисунок 5. Сервировка стола для чашки чая

 

Данные приемы в состоянии быть официальными и неофициальными. Домашние приемы проводят в более узком кругу. Здесь допустимо опустить некоторые основные правила для официальных приемов. Надо только заметить, что при ужине и обеде на домашних приемах приглашают к столу через 30 мин. Опоздавших обычно не ждут. Горячее блюдо должно быть на столе не позже, чем через час после прихода гостей.

 

Рюмки самого маленького размера называют водочными, рюмки среднего размера – лафитными, самые большие рюмки – это рейнвейные.

 

Также к неофициальным приемам можно отнести следующие их виды.

 

Обед-буфет или шведский стол

 

Это очень удобная форма приема гостей дома. Особенно часто его применяют, когда места мало, а гостей много. Середину стола занимают холодные закуски, соусы, салаты, хлеб, печень, напитки, кондитерские изделия. По краям стола ставят рядами или треугольниками бокалы, рюмки; тарелки располагают стопками. Ножи и вилки размещают рисунком на скатерти или в декоративной посуде. Также на столе должны быть бумажные салфетки. Все гости ставят на салфетки тарелки и заполняют их едой. Затем рассаживаются за маленькими столиками и едят. Также можно сесть на кресле или диване (рис. 6).

 

 

Рисунок 6. Шведский стол, накрытый для небольшой дружеской вечеринки

 

Единственное блюдо

 

В наше время такой прием становится довольно популярным. На нем готовят только одно оговоренное блюдо. Это могут быть окрошка, солянка, блины и т. д. Стол накрывают соответственно тому блюду, которое будет подаваться к нему.

 

Пикник

 

Этот прием проводят днем на открытом воздухе. Все блюда готовят заранее и упаковывают в корзинки, коробки, переносные холодильники. На пикнике можно воспользоваться одноразовой посудой. Кроме того, потребуются столы, стулья, тент или зонтики. Следует предусмотреть транспорт, на котором все будет доставлено на место, подходящую погоду. Чаще пикник проводят рядом с помещением, в котором можно укрыться от непогоды.

Меню пикника способно быть разнообразным и состоять из закусок, холодных и горячих блюд, десертов. Форма одежды для него более свободная, чем для других видов приема.

 

На даче

 

Нередко сюда относят завтрак на открытом воздухе, терассе или в саду. Столы накрывают цветными скатертями. Количество блюд по сравнению с официальным завтраком можно сократить.

 

Шашлык

 

Шашлык является одним из самых любимых приемов для многих людей. Одной из разновидностей этого приема считается барбекю, при котором раньше тушу быка зажаривали целиком в специальных ямах. Этот прием проводят на открытом воздухе. Мясо сначала маринуют, затем зажаривают на решетках, вертеле, шампурах. Огонь разводит хозяин дома, он и жарит мясо. В это время хозяйка развлекает гостей. Перед основным блюдом можно предложить гостям напитки, орешки, соленое печенье, овощи, легкие закуски. Вместе с мясом подают и овощи, затем десерт.

 

Жур-фикс – это женский прием, проводимый в определенный день недели, месяца, года. К столу подают чай и различные сладкие блюда. На прием приглашают только женщин.

 

Весь прием следует хорошо обдумать и организовать. После того, как вы решили, когда и как примете гостей, составьте меню, причем учитывая время года. Блюда лучше выбирать оригинальные и хорошо вам известные. Помните одно из главных правил: чем больше гостей, тем проще должны быть блюда. Также следует знать и пристрастия своих гостей, что любят и что совсем не едят они. Есть ли у них пищевая аллергия. Готовить следует заранее, чтобы у вас было больше времени отдохнуть перед гостями. Кроме того, некоторые супы на следующий день становятся ароматнее. Несложно включить в меню те блюда, которые хорошо замораживаются. Также надо заранее приготовить компоненты блюд и только перед подачей к столу соединить их. Постарайтесь приготовить побольше еды. Пусть лучше останется, чем не хватит. Кроме того, весь излишек доступно заморозить. Следует записывать все блюда, которые вы приготовили для приема. Это поможет вам не повторяться. Также не забудьте отметить в списке те блюда, которые больше понравились гостям.

Попробуйте приготовить несколько простых закусок, которые всегда будут у вас под рукой. Это в состоянии быть паштет, оливки, маринованные огурцы, орехи, питы, артишоки и т. п.

Как пригласить на прием гостей? Это допустимо сделать с помощью приглашений или же позвать на дружескую вечеринку по телефону. На официальные приемы принято рассылать специальные приглашения, на которых указаны дата, время и место проведения приема и форма одежды. Можно также указать и причину приема. Приглашать людей следует за 8 дней до начала приема. Если же запланирован большой официальный прием, то приглашения следует разослать за 2–4 недели до начала. На дружеские вечеринки можно пригласить за 3–5 дней по телефону.

Не следует в 1 день приглашать людей, которые не симпатизируют друг другу. Это способно омрачить ваш прием. Если же вы не знаете, как приглашенные относятся друг к другу/ то лучше известить их о том, кто будет присутствовать у вас на приеме. Нельзя в третий раз приглашать человека, если до этого он 2 раза отказался от вашего приглашения.

На любом приеме следует правильно накрыть на стол. Сервировка стола полностью зависит от меню, очередности подачи блюд и закусок. Прежде всего следует проверить всю посуду, которая потребуется для сервировки. Ее необходимо вымыть. Посуду с трещинами и сколами надо убрать. Итак, что же требуется для сервировки? Давайте рассмотрим все по порядку.

Для подачи хлеба, тостов и других выпеченных изделий требуются: 

при индивидуальном обслуживании – пирожковые тарелки диаметром 175 мм;

при групповом обслуживании – мелкие столовые тарелки, хлебницы диаметром 240 мм;

если нет хлебных ваз, то хлеб можно положить на закусочные тарелки.

 

Для подачи холодных закусок нужны: 

закусочные тарелки диаметром 500 мм, их еще используют как подставки под салатники;

квадратные салатники размером от 240 мм до 720 мм – для салатов, маринадов, грибов, солений и т. д.

селедочницы, лотки длиной 250 и 300 мм – для шпрот, сардин, сельди, рыбной гастрономии, семги с гарниром;

овальные блюда – для закусок из мясной и рыбной гастрономии, для заливных;

круглые блюда разного диаметра – для овощных и мясных закусок, бараньего седла, индейки, канапе и др.;

вазы на низкой ножке – для фирменных салатов и для свежих помидоров, огурцов, салатов из свежих овощей;

соусники – для сметаны, холодных соусов;

при сервировке на столе расставляют только закусочные тарелки, остальная посуда с закусками подается позже.

 

Для подачи первых блюд необходимы: 

бульонные чашки с блюдцами – для пюреобразных супов, бульонов, и супов с мелко нарезанным мясом;

глубокие столовые тарелки диаметром 240 мм и емкостью 500 см3 для подачи супов полными порциями. Под них следует ставить мелкие столовые тарелки;

глубокие тарелки для подачи супов полупорциями емкостью до 300 мл – для супов. Закусочные тарелки ставят под них в качестве подстановочных;

суповые миски с крышками – их используют при обслуживании семейных обедов (рис. 7).

 

 

Рисунок 7. Тарелки и другая фарфоровая посуда: 1 – лоток, селедочница, 2 – салатник, 3 – блюдо для рыбных и мясных закусок, 4 – блюдо для мясных и овощных закусок, 5 – чайное блюдце под стакан, 6 – закусочная тарелка, 7 – глубокая тарелка для супов, 8 – мелкая столовая тарелка для блюд из мяса, рыбы и птицы, 9 – глубокая полупорционная тарелка, 10 – рюмка-подставка для яиц, 11 – чайная чашка, 12 – сливочник, 13 и 14 – соусники, 15 – чашка с блюдцем для кофе или шоколада, 16 – молочник, 17 – горчичница, 18 – перечница, 19 – солонка

 

Для подачи вторых блюд требуются: 

мелкие столовые тарелки диаметром 240 мм – для мясных, рыбных, блюд из птицы, дичи;

круглые блюда диаметром 500 мм – для блюд из дичи, птицы, овощных блюд, котлет и т. д. Эти блюда вместе с кушаньем раскладывают по тарелкам после того, как его принесет хозяйка. Тарелки для вторых блюд до того располагают перед каждым гостем.

 

В последнее время вместо суповых мисок с крышками используют глиняные горшочки для специальных блюд. Их подают вместе с деревянной ложкой и ставят на подстановочную тарелку.

 

Для подачи десерта нужны: 

мелкие десертные тарелки диаметром 200 мм – для пудинга, суфле, гурьевской каши, торта и т. д.;

глубокие десертные тарелки диаметром 200 мм – для клубники со сливками.

 

Для подачи горячих напитков необходимы:

чайные чашки емкостью 250 мл с блюдцами – для кофе с молоком, чая, какао;

чайные блюдца под стаканы;

чайники для заварки – для подачи к столу.

пиалы емкостью 250, 350 мл – для зеленого чая;

кофейники для кофе;

чашки емкостью 100 мл с блюдцами – для кофе, шоколада;

молочники емкостью 200 мл – для молока к чаю и кофе;

сливочники емкостью 25, 50, 100 мл;

вазочки для сахара и варенья;

розетки для меда, лимона, джема.

 

Для подачи кондитерских изделий и фруктов нужны: 

мелкие десертные тарелки диаметром 200 мм – для фруктов; если нет отдельных десертных тарелок с изображением фруктов, то можно подать закусочные тарелки;

плоские вазы на низкой ножке – для тортов и пирожных;

пирожковые тарелки для кондитерских изделий.

 

Далее рассмотрим столовые приборы. Различают индивидуальные и общие приборы. Индивидуальные нужны для приема блюд, общими же раскладывают их по тарелкам.

Чаще требуются следующие индивидуальные наборы: 

Закусочный прибор — вилка и нож. Этот прибор по своим размерам меньше столового. Его подают к закускам и холодным блюдам, а также к некоторым горячим закускам: блинам, жареной ветчине и др.

Рыбный прибор — у вилки 4 короткие зубья и углубление для отделения костей, у ножа – короткое широкое лезвие в виде лопаточки. Прибор подается к горячим рыбным блюдам. Если нет рыбного, то можно подать и обычный столовый прибор.

Столовый прибор — ложка, вилка и нож. Его используют для первых и вторых горячих блюд. Если нет специального прибора, то ложку и вилку используют для раскладывания блюд.

Десертный прибор — это ложка, вилка и нож, которые меньше закусочных. У вилки всего 3 зубья. Вилку и нож используют при подаче сладких пирогов, шарлотки, торта. Ложка нужна, если на десерт подали мусс, пудинг, ягоды в сиропе или с молоком и др.

Фруктовый прибор — это вилка и нож. Нож – заостренный меньше десертного, у вилки 2 зубья; фруктовые приборы используют; если к столу подают свежие яблоки, груши, апельсины, ананасы, дыни, арбузы. К консервированным фруктам можно подать только вилку.

Для мороженого нужна специальная плоская ложка с немного изогнутыми краями.

К чаю подают чайную ложку, нож и вилку для лимона, щипцы для сахара. У ножа есть зигзагообразное острие. Вилка маленькая, с двумя зубьями. К кофе подают кофейную ложку, она меньше чайной (рис. 8).

 

 

Рисунок 8. Столовые приборы: 1 – кофейная ложка, 2 – чайная ложка, 3 – десертная ложка, 4 – столовая ложка, 5 – щипцы для спаржи, 6 – большие кондитерские щипцы, 7 – щипцы для льда, 8 – малые кондитерские щипцы, 9 – кондитерская лопатка, 10 – паштетная лопатка, 11 – лопатка для рыбы, 12 – лопатка для икры, 13 – ложка для мороженого, 14 – разливательная ложка, 15 – лимонадная ложка для приготовления смешанных напитков

 

 

Рисунок 8 (продолжение). Столовые приборы: 16 – вилка для лимона, 17 – кокотная вилка, 18 и 19 – нож и вилка для вторых и рыбных блюд, 20 и 21 – десертные нож и вилка, 22 и 23 – десертные нож и вилка, 24 и 25 – закусочные нож и вилка, 26 и 27 – закусочные нож и вилка, 28 и 29 – столовые нож и вилка для вторых блюд

 

Для нарезки и раскладки требуются общие приборы: 

ложки для раскладки салатов, они должны быть больше столовых;

разливательные ложки для первых и сладких блюд;

ложка с верхним держателем для раскладывания горячих блюд;

нож для масла;

нож-вилка для нарезки и раскладывания сыра. Он серповидной формы, с зубьем на конце;

вилка для раскладывания сельди;

вилка-лопатка для раскладывания рыбных консервов. У нее пять зубьев, соединенных перекладиной, чтобы не испортить тушку рыбы;

кондитерские щипцы для раскладывания выпеченных изделий, сахара и шоколада;

щипцы для пищевого льда;

щипцы для колки орехов;

лопатка для икры;

рыбная лопатка для раскладывания рыбных блюд – как холодных, так и горячих;

кондитерская лопатка для раскладывания тортов и пирожных.

 

В зависимости от выбора блюда могут понадобиться следующие приборы: 

вилка для устриц;

вилка для раков;

кокотная вилка;

ложка для смешивания виски с содовой водой.

 

Для сервировки стола требуется также стеклянная или хрустальная посуда: 

рюмки емкостью 25 мл для ликера;

рюмки коньячные. Они суженные вверху и расширенные внизу, на низкой ножке. Их ставят на стол непосредственно перед тем, как подать и налить коньяк;

рюмки емкостью 50 мл для водки и горьких настоек.

рюмки мадерные емкостью 75 мл для крепленых и десертных вин, мадеры, портвейна, муската, хереса;

рюмки рейнвейнские емкостью 75–100 мл для белого столового вина, рислинга. Они обычно бывают зеленого или зеленовато-золотистого цвета, что подчеркивает цвет вина. Эти рюмки ставят на стол, если подают рыбное горячее блюдо или белое мясо птицы;

лафитные рюмки емкостью 100–125 мл для красного столового вина. Они могут быть розовых оттенков;

бокалы емкостью 125 мл, на ножке цилиндрической формы – для игристых вин и шампанского;

фужеры емкостью 250–280 мл для фруктовой и минеральной воды;

пивные кружки емкостью 250 и 500 мл;

чайные стаканы емкостью 200–250 мл;

конусные стопки для натуральных соков;

цилиндрические стаканы емкостью 300 мл для виски со льдом, пуншей;

стаканы с утолщенным дном для кофе глясе;

кувшины с крышками для соков, воды, квасов, морсов;

графины с пробками для вина, водки и коньяка (рис. 9).

 

 

Рисунок 9. Рюмки и бокалы: 1 – рюмка для хереса, 2 – бокал для хереса, 3 – бокал для шампанского, 4 – бокал для минеральной воды, 5 – бокал для пива, 6 – лафитная рюмка для красного вина, 7 – рюмка для белого вина, 8 – рейнвейнская рюмка, 9 – бокал для розового вина, 10 – бокал для шампанского, 11 – бокал для бургундского вина

 

 

Рисунок 9 (продолжение). Рюмки и бокалы: 12 – бокал для десертного вина, 13 – коньячная рюмка, 14 – бокал для чая или пунша, 15 – стопка для виски, 16 – стопка для водки, 17 – фужер для фруктовой и минеральной воды, 18 – бокал для шампанского, 19 – рюмка для ликера, 20 – рюмка для мартини, 21 – рюмка для коктейля, 22 – бокал для грога

 

Столы следует накрыть скатертью. Если прием официальный, то она обязана быть белой, накрахмаленной и тщательно разглаженной. На одного приглашенного должны приходиться 0,8–1 м стола. Определив середину стола, ставят центральную тарелку, в обе стороны от нее расставляют остальные тарелки на одном и том же расстоянии друг от друга и на расстоянии 2 м от края стола. Количество тарелок должно соответствовать количеству гостей. Если прием торжественный, то под каждую закусочную тарелку ставят мелкую столовую. На расстоянии 5–15 см с левой стороны от закусочной или глубокой тарелки ставят пирожковую.

Столовых приборов должно быть не более трех пар. С правой стороны кладут столовый нож лезвием к тарелке. Рядом с ним – рыбный нож, бульонную ложку, закусочный нож.

С левой стороны от закусочной тарелки располагают вилки зубьями вверх. Сначала кладут столовую вилку, затем рыбную и закусочную.

Бокалы и рюмки расставляют в зависимости от напитков и традиций страны. Обычно за тарелкой немного правее ставят фужер. Рюмки обычно располагают в 2 ряда. В первом ряду ставят водочную, мадерную рюмки и фужер для вина. Во втором ряду ставят рейнвейнскую, лафитную рюмки, бокал для шампанского (рис. 10).

 

 

Рисунок 10. Сервировка стола: 1 – нож для масла, 2 – пирожковая тарелка для хлеба и масла, 3 – ложка для первого блюда, 4 – вилка для морепродуктов и закусок, 5 – нож для морепродуктов и закусок, 6 – вилка для основного блюда, для мяса и салатов, 7 – столовый нож, 8 – декоративная тарелка, 9 – суповая тарелка, 10 – десертная ложка, 11 – десертная вилка, 12 – стакан для воды, 13 – бокал для шампанского, 14 – бокал для красного вина, 15 – бокал для белого вина

 

Салфетка является обязательным атрибутом сервировки стола. Хорошо сложенная салфетка украшает стол. Обычно ее размещают на закусочной тарелке.

Сворачивать салфетку можно несколькими способами. Для обедов в семейном кругу часто пользуются кольцами для салфеток. Но на приемах с большим количеством гостей салфетку сворачивают несколько раз. Для завтрака или обеда ее можно свернуть треугольником, пополам, свернуть вчетверо или рулетом. Для торжественных обедов нужно свернуть более сложную форму. Ниже приведены несколько вариантов сворачивания салфетки.

«Космос». Развернутую салфетку согнуть пополам. Верхние края подвернуть вниз к середине кромки так, чтобы получился треугольник. Сложенную салфетку поставить на тарелку (рис. 11).

 

 

Рисунок 11. «Космос»

 

«Ракушка».  Салфетку согнуть посередине и свернуть гармошкой справа налево. Затем сложить салфетку посередине вдоль сгибом вниз и складками наружу. Поднять ее и согнуть гладкую сторону вниз по диагонали так, чтобы гладкая сторона спускалась. Затем подвернуть спускающуюся часть на другую сторону и поставить салфетку (рис. 12).

 

 

Рисунок 12. «Ракушка»

 

Салфетку следует развернуть, сложить пополам и поместить на колени сгибом к себе, руки и губы надо вытирать верхней половинкой салфетки. Ни в коем случае нельзя закладывать салфетку за воротник.

Последовательность подачи блюд является важной частью приема.

Этикет рекомендует следующую последовательность подачи блюд: 

холодная закуска;

горячая закуска;

первое блюдо;

вторые горячие блюда;

десерты;

фрукты.

 

При подаче блюд нужно соблюдать несколько требований: 

нельзя касаться краев чашки или стакана;

большой палец должен быть за краем тарелки;

блюдце под чашкой всегда должно быть сухим;

приборы надо брать только за ручки;

следующее блюдо можно принести лишь тогда, когда убрана посуда из-под предыдущего;

блюдо на тарелки следует укладывать в присутствии гостей, на подсобном столике.

 

Также необходимо знать, какие напитки подавать к каким блюдам. К плотным тяжелым блюдам лучше подать крепкие спиртные напитки. К легким же блюдам можно подать легкое вино. К сложным блюдам, состоящим из множества ингредиентов, подойдет простое вино; к простым блюдам лучше подать дорогое вино со сложным букетом. Если в приготовлении блюда использовали вино, то его следует подать именно к этому блюду. Сладкие ликерные вина надо подавать к десерту. Белые вина подходят к рыбным блюдам и блюдам из морепродуктов; к овощным и мясным блюдам лучше подать красное вино.

Кофейный или сливочный ликер подают к кофе и мороженому. Вместе с шампанским подают миндаль или фрукты.

Все рюмки требуется наполнять не более, чем на четверть.

 

Итак, вы пригласили гостей, накрыли на стол. Как же следует вести себя хозяевам во время приема? В первую очередь хозяин обязан встретить гостей в дверях. Хозяйка может не встречать каждого гостя.

Тапочки гостям нельзя предлагать, так как это считается плохим тоном. К приходу гостей хозяевам нужно одеться. Перед выходом из кухни надо снять фартук.

Если ваши единственные гости опаздывают, то их следует дождаться в любом случае.

Если гость пришел внезапно, то хозяйка может оставить его одного не более, чем на 3 мин, чтобы привести себя в порядок. Полностью переодеваться ей незачем, требуется только выглядеть естественно и опрятно.

Если кто-то пришел первым, то ему надо показать, где он может привести себя в порядок. Незнакомых друг другу людей хозяин обязан представить, называя их имена, род занятий. Также следует упомянуть об их увлечениях, интересах.

Все приготовления к приему лучше закончить за час до прихода гостей.

Каждому гостю нужно следует оказать внимание. Весь вечер хозяева должны поддерживать хорошее настроение, вежливость, дружелюбие, тактичность. За столом хозяин обязан сесть поближе к гостям, хозяйка же садится на противоположном краю стола, ближе к кухне, чтобы свободно можно было выйти из-за стола.

Гостей же требуется усаживать, чередуя мужчин с женщинами. Супругов следует размещать отдельно, а возлюбленных – вместе.

Если кто-то из гостей пришел, когда все уже сидят за столом, то мужчины при приветствии обязаны встать из-за стола, женщины же остаются сидеть.

С помощью света несложно создать соответствующую обстановку. Слишком яркий свет на приеме не приветствуется. Можно также негромко включить ненавязчивую приятную музыку.

С приходом гостей нужно выключить телевизор. Об угощении следует позаботиться заранее, чтобы не провести весь вечер на кухне. Мытье посуды также стоит оставить. Лучше после ужина посидеть вместе с гостями. Нельзя вести долгие разговоры по телефону, когда у вас гости.

Нельзя настаивать на том, чтобы все гости выпивали все до конца. Следует только заботиться о том, чтобы рюмки всегда были полными. Но гость может пить так, как считает нужным; самим хозяевам не стоит увлекаться спиртным.

Все конфликты за столом следует сглаживать. Хозяева должны быть дипломатами.

Хозяин всегда уделяет больше времени гостям, чем хозяйка, но не стоит ему давать ей поручения, которые он способен выполнить сам. Нельзя критиковать блюда жены, даже если они не удались. Не надо также делать замечания жене, слишком сильно восхищаться своими домашними животными.

Если вы принимаете гостей в новой квартире, то вам следует познакомить гостей с ее планировкой.

Если кто-то из членов семьи встретил своего друга и захотел с ним пообщаться, то остальным членам не нужно семьи находиться все это время рядом. Лучше дать им время поговорить.

При прощании хозяева выходят в прихожую. В ночное время следует позаботиться о том, чтобы у женщин были провожатые.

Если же гости задержались, то можно завести разговор о том, что завтра надо рано вставать или что будет тяжелый день. Если же это не помогает, то надо ждать до конца. Если же гость пришел без приглашения, то его нужно выпроводить со словами: «Прости, был трудный день, а завтра надо рано вставать».

 

 

«Спасибо за приглашение»

 

Люди часто ходят в гости по разным поводам. При официально приглашении в ответ надо послать письмо или открытку. Если же в приглашении есть номер телефона, то можно ответить и по нему.

 

В разговоре не стоит подавлять собеседника своей эрудицией, говоря: «Я это знаю», «Подумаешь, удивили!» Никто не любит чувствовать себя глупым. В результате такого поведения никто не захочет больше с вами общаться.

 

При принятии приглашения обычно пишут следующую фразу: «(Имя) с благодарностью принимает Ваше приглашение принять участие в …, которое состоится в …» Затем обязательно надо поставить дату и подпись. В случае отказа следует поблагодарить за приглашение и отказаться, уведомив о причине отказа. Если в приглашении указаны несколько человек, то в первую очередь вы пишете имя человека, в доме которого будет дан прием, а затем перечисляете остальных указанных лиц. Если же приглашаются оба супруга, а один из них не может прийти, то его отказ и согласие другого следует сообщить в письменной форме.

На полуофициальное приглашение можно ответить визитной карточкой, указав на ней согласие или отказ. Можно также ответить и на пригласительной открытке, дополнив ее своим ответом.

Если же вы отказались от приглашения, а затем обстоятельства изменились, то вы должны не позже, чем за 10 дней до начала мероприятия перезвонить и объяснить ситуацию.

На приемы нельзя опаздывать более, чем на 10–15 мин. Следует приходить вовремя или за 5 мин до начала. Но не раньше, иначе вы способны поставить хозяев в неловкое положение, если у них еще что-то не готово. На такие приемы, как фуршет или коктейль, можно приходить и уходить с них в любое время назначенных часов.

На деловой прием нельзя приходить и уходить с него позже своего руководства. Позднее прибытие и ранний уход считаются признаками дурного тона.

Форма одежды обязана соответствовать приему. В приглашении всегда пишут, как надо одеться. Если форма одежды торжественная, то мужчинам следует надеть костюм или смокинг, женщинам – вечернее платье, перчатки. Если у вас нет соответствующего костюма, то его можно взять напрокат или отказаться от приглашения. На коктейль можно прийти в повседневной одежде. Цвет не должен быть кричащим. Все аксессуары обязаны быть точно подобраны. Бижутерию нужно подбирать в соответствии с одеждой. Надо помнить, что днем драгоценности одевать неуместно.

Если вас пригласили на пикник или шашлык, то женщине разрешено надеть джинсы и пуловер, мужчина же может одеться в полуспортивном стиле. В любом случае следует помнить о золотом правиле: лучше недобрать, чем перебрать.

Что принести в гости? Если прием дается не по случаю торжества, то вы должны принести только сладости детям и цветы хозяйке. Можно прийти и с пустыми руками. На торжество, посвященное какой-нибудь дате, следует прибыть с подарком. Самым популярным подарком являются цветы. Но не всегда они будут уместны.

В прихожей цветы допустимо вручить в упаковке. Если же вы уже прошли в комнату, то перед вручением следует снять бумагу. Цветы также можно дарить и в горшочке. Если же вы послали цветы с доставкой, то обязательно следует вложить внутрь записку от кого и с пожеланиями.

Можно дарить цветы пожилым мужчинам или своему руководителю, но нельзя – молодому мужчине.

Не следует преподносить слишком дорогие подарки, особенно просто знакомым людям, вы способны таким образом поставить их в неловкое положение. Нежелательно дарить галстуки мужчинам, губные помады, духи – женщинам.

Нельзя дарить животных, если вы заранее не обговорили этот вопрос. Не всегда можно преподнести и репродукцию картины, если вы не знаете пристрастий хозяина.

Не следует дарить вещи, которые были у вас в доме, даже если они абсолютно новые. Из вещей, бывших в употреблении, допустимо дарить только драгоценности и антикварные предметы.

Оригинальные подарки типа оловянной лампы или какой-нибудь статуэтки можно дарить только любителям-коллекционерам.

Деньги нужно дарить в специальном конверте, иначе такой практичный подарок лишается привлекательности.

Не дарят предметы, ассоциирующиеся с болезнью. Нижнее белье можно дарить только близким людям.

При выборе подарков следует помнить, что некоторые из них связаны с предрассудками, поэтому лучше воздержаться от таких. Например, считается, что дарить носовые платки – к слезам, что гвоздики не приносят счастья в любви.

Какие же подарки можно дарить при любых обстоятельствах?

Для официальных случаев подходят цветы, хорошее вино, конфеты в коробке, хрусталь, художественно оформленное издание.

Из предметов гардероба можно выбрать шарф, сумку, домашние туфли, перчатки, мужскую рубашку, носки, ремень, чулки, отрез на платье, солнечные очки, косынку.

Из гастрономических изысков дарят чай хорошего качества, торт, кофе, какао, апельсины, шоколад, варенье собственного изготовления.

Курящему человеку можно подарить пепельницу, красивую зажигалку, 10–20 пачек сигарет, которые он курит, коробку сигар.

Зарубежному гостю и приезжему из другого города преподносят национальные художественные произведения, отечественные напитки, сувениры с эмблемами и видами города, музыкальные диски.

Можно дарить ювелирные изделия: ожерелье, брошь, браслеты, клипсы, запонки. Но искусственные украшения обязаны быть самыми модными.

Из живых подарков допустимо выбрать рыбок, сиамскую кошку, котенка, щенка, но только по согласованию с будущим хозяином.

Можно преподносить и косметику, если вам точно известны предпочтения того человека, которому предназначен подарок. Это могут быть духи, пудреница, крем для бритья, душистая соль для ванны, косметика.

Допустимо вручить и полезные подарки: дорожный утюг, чайник со свистком, ночник, элегантную хозяйственную сумку, скатерть с салфетками.

Из мелочей принято дарить альбомы для марок, авторучку хорошего качества, кошелек или бумажник, барометр, компас, хорошую бумагу для писем, вазу для цветов, ремешок для часов, аксессуары для автомобиля, спортивный или туристический инвентарь, диванную подушку.

На свадебное торжество с давних времен преподносят предметы обихода: кофейные и чайные сервизы, покрывало, столик для телевизора, кофеварку, миксер и т. д.

Слишком дорогие вещи могут дарить только близкие родственники, друзьям же следует выбрать недорогой и оригинальный вариант. Объемные подарки следует послать заранее. Если вы дарите деньги, то их надо положить в белый неподписанный и незаклеенный конверт. Купюры должны быть новыми. Но если вы приглашены на свадьбу к людям старше вас, то в этом случае деньги дарить неприлично. Также не стоит дарить деньги, если вы поверхностно знакомы с виновниками торжества.

На различных годовщинах свадьбы принято делать определенные подарки.

1 год со дня свадьбы – ситцевая . В этот день следует дарить предметы из ситца, хлопка, нейлона, шелка.

2 года со дня свадьбы – бумажная . Надо вручать подарки из бумаги, пластмассы и мебель.

3 года со дня свадьбы – кожаная . Подарки из кожи или кожзаменителя.

4 года со дня свадьбы – изделия из льна, шелка.

5 лет – деревянная  свадьба. На ней можно дарить различные деревянные изделия.

6 лет – изделия из чугуна.

7 лет – медная , или шерстяная  свадьба – нужно дарить изделия из меди, шерсти, латуни.

8 лет – жестяная  свадьба. Следует дарить жестяную кухонную утварь, бронзу, электроприборы.

9 лет – подарки из стекла, хрусталя, а также фаянс и фарфор.

10 лет. – оловянная  свадьба, изделия из алюминия и олова.

11 лет – изделия из стали.

12 лет – фарфор.

13 лет – тонкие кружева и шерстяные изделия.

14 лет – агат или предметы из слоновой кости.

15 лет – хрустальная  свадьба. Дарят стекло или хрусталь.

20 лет – фарфоровая  свадьба. Уместно дарить предметы из фарфора и мебель.

25 лет – серебряная  свадьба. В этот день всегда дарили изделия из серебра. Можно также вручить хорошее вино, собрание сочинений классика.

30 лет – жемчужная  свадьба. Обычно дарят жемчуг.

35 лет – кораллы.

40 лет – гранаты или рубины.

45 лет – сапфиры или турмалин.

50 лет – золотая  свадьба. Вручают изделия из золота.

55 лет – изумрудная  , бирюза или изумруды.

60 лет – бриллиантовая  , золото или бриллианты.

75 лет – коронная   или вторая бриллиантовая   свадьба. Дарят золото или бриллианты.

В гостях женщине следует оставить свою сумку на туалетном столике. На небольшом приеме нужно дождаться, пока хозяева укажут вам ваше место. При многолюдном собрании можно сесть там, где есть место.

Нельзя часто курить сигареты, а если вы курите, то пепел нужно стряхивать обязательно в пепельницу. Не следует оглядывать квартиру и спрашивать, что сколько стоит и где это приобрели, брать в руки украшения с полочек и рассматривать их марку.

Детей надо приводить в гости только тогда, когда их также пригласили. Встретившегося по пути знакомого не стоит приводить с собой в гости.

Если же вы случайно что-то разбили или сломали, то деньги предлагать не следует, требуется взамен испорченной вещи купить такую же или равноценную ей.

Можно также унести с собой испорченную вещь и сдать ее в ремонт. Но это следует сделать в ближайшее время.

Нельзя подтрунивать над второй своей половинкой в гостях – это никому не интересно.

Если один из супругов решил уйти, то второй должен к нему присоединиться без вопросов и комментариев.

Существуют определенные правила, которые требуется соблюдать за столом. Сидеть нужно прямо, прижимая нижнюю часть спины к спинке стула. Не следует сидеть с перекрещенными ногами. Если руки не заняты столовыми приборами, то их надо положить на колени. Можно ставить локти на стол только между подачами блюд. Еду из общей посуды следует брать разложенными возле нее столовыми приборами. Приборами необходимо пользоваться правильно, в соответствии с их предназначением. Обычно первыми берут те приборы, которые лежат крайними от тарелки. Нож и вилку следует держать так, чтобы не касаться пальцами зубьев или лезвия. На стол вилки и ножи класть нельзя, их надо разместить на краю тарелки. В перерывах между блюдами ножи вилку кладут крест-накрест на тарелку или же одним концом на тарелку, а ручкой – на стол.

По окончании еды приборы следует расположить на тарелке параллельно друг другу.

Различные специальные приспособления: щипчики и ножи для крабов, улиток – приносят вместе с блюдами.

Для того чтобы правильно выбрать рюмку, следует помнить, что, чем больше градусов в напитке, тем меньше должна быть посуда. Самая маленькая рюмка предназначена для водки, рюмка побольше – для крепких вин, таких как мадера, херес, портвейн. Эти напитки употребляют к закускам. Бокалы предназначены для белого (к цыпленку, рыбе) и красного (к мясу) вина. Для воды также есть фужер.

 

Следы от губной помады на бокале не следует затирать пальчиком, лучше поднести бокал ко рту и незаметно кончиком языка попробовать слизнуть их.

 

Не следует набрасываться на еду и торопливо есть. Если блюдо понравилось, съешьте его до конца, но не подбирайте с тарелки остатки кусочком хлеба.

Хлеб, печенье, пирожное, цитрусовые, фрукты принято брать руками. Хлеб надо есть маленькими кусочками, отламывая их от целого куска над тарелкой. Не следует намазывать масло на целый кусок. Если есть пирожковая тарелка, то кладите хлеб именно на нее. На нее же чистым ножом кладут сливочное масло, икру и паштет. Только икру берут специальной лопаточкой, а пашет можно взять ножом или вилкой.

Бутерброды берут руками. Если их приготовили в виде закуски, то их надо есть с помощью ножа и вилки.

Горячие закуски из кокотниц берут чайной ложкой или кокотной вилкой. Рыбу едят с помощью вилки и рыбного ножа.

Суп следует есть бесшумно, не торопясь. Ложкой надо черпать от себя и подносить ее ко рту широкой частью. Клецки, картофель, лапшу можно размельчить краем ложки. По окончании еды ложку следует оставить в тарелке.

Бульоны подают в бульонницах. Если она с двумя ручками, то бульон нужно есть с помощью ложки. Если бульонница с одной ручкой, то можно пить его, как чай.

Все холодные закусочные блюда надо есть с помощью закусочных вилок и ножа.

Если рыбные косточки попали в рот, то их следует незаметно вынуть рукой и положить на край тарелки.

С помощью вилки и ножа едят мясные блюда: филе, бифштексы, отбивные, лангеты, печенку и т. д. Тефтели, голубцы, зразы, омлеты едят только с помощью вилки без ножа.

Блюда из мяса сразу не нарезают кусочками, а отрезают их постепенно, чтобы блюдо быстро не остыло.

Птицу и дичь также едят с помощью ножа и вилки. Но цыплят табака едят руками; при этом на столе должны стоять пиалы с теплой водой для ополаскивания пальцев и находиться салфетки. Раков и спаржу едят точно так же.

Омаров, лангустов едят с помощью специальных приборов.

Севрюгу, осетрину, белугу едят только вилкой.

Соль и горчицу можно брать специальными ложечками. Омлет и яичницу едят вилкой.

Десерт едят специальными приборами. Перед его подачей убирают со стола всю лишнюю посуду. Если на стол кладут пирог или торт, то для каждого гостя ставят тарелку и столовые приборы. Кофе и чай располагают справа от тарелки, ручку при этом поворачивают в левую сторону.

Груши и яблоки разрезают фруктовым ножом на несколько долек, удаляют семена. Затем откусывают небольшие куски от ломтиков. Абрикосы или персики разрезают на половинки до косточки и разламывают. Затем удаляют косточки ножом и отрезают небольшие кусочки. Бананы чистят постепенно, держа их в левой руке. Ягоды можно есть только чайной ложкой. Ломти арбуза кладут на свою тарелку и отрезают небольшие кусочки. Апельсины и мандарины очищают от кожуры, надрезав ее, сам плод разделяют ломтиками. Фрукты из компота едят десертной ложкой.

Чайной ложкой можно мешать только чай или кофе, затем положить ее на блюдце.

Во время беседы за столом допустимо говорить о садоводстве, национальной культуре, спорте, но не стоит заводить речь о семейной жизни, болезнях, доходах, политике, религии. Также не следует говорить о тех предметах, которые затрагивают только вас и вашего собеседника. Надо беседовать только о приятном, избегая обсуждения любых проблем.

Детям на приеме не нужно делать замечания, особенно в присутствии их родителей. Своих детей также не следует воспитывать.

Если вы хотите чихнуть, то требуется сделать это негромко и извиниться перед соседями. Если же кто-то чихнул, то надо оставить это без внимания.

Некрасиво в гостях отказываться от угощения. Если вы сидите на диете, то лучше вообще не ходить в гости или положить на тарелку меньшую порцию, не акцентируя внимание других гостей. От спиртного отказаться можно.

Всегда следует похвалить хотя бы одно блюдо. Можно попросить дать кулинарный рецепт.

Сразу после ужина не принято благодарить. Некрасиво уходить сразу после ужина, особенно если во время него хозяйка была занята.

Если же необходимо уйти раньше, то следует попрощаться с хозяевами, кратко обозначив причину своего ухода, и только потом одеться. В многолюдном обществе не принято прощаться с другими людьми, кроме хозяев. Уходя, надо поблагодарить хозяев за гостеприимство.

В гостях обычно бывают 2–2,5 ч, если вас пригласили на завтрак, обед или чашку кофе; и 3–4 ч, если вас пригласили на ужин. Нельзя задерживаться позже 24 ч. Если же вас пригласили на официальный прием, то обычно гости уходят через 30–40 мин после кофе.

Если вы пришли в гости без приглашения, то не стоит слишком сильно затягивать ваш визит. Следует сказать все, что вы хотели, и сразу же уйти, так как неожиданный визит всегда причиняет беспокойство.

 

Что нельзя делать в гостях?

 

Если вы предлагаете свою помощь хозяйке, то надо выполнять только то, что говорит она, без излишней самодеятельности. Не принято просить пепельницу и курить за столом, если ее не поставили. Раскачиваться на задних ножках стула считается дурным тоном. Следует следить за тем, чтобы не ставить ноги на какие-нибудь опоры, особенно если в доме стоит антикварная мебель. Нельзя использовать столовые предметы не по назначению, оставлять беспорядок в ванне.

Нельзя держать одну руку в кармане пиджака. В карман брюк можно опустить руку, только если надо что-то достать оттуда. Обе руки в карманах держать недопустимо! Девушке также не следует держать руки в карманах. Нельзя стучать по столу кулаком – это просто вульгарно. Некрасиво размахивать руками при разговоре. Все жесты должны быть сдержанными.

Не следует класть ногу на ногу так, чтобы лодыжка одной из них была на колене другой. Не стоит раскачивать ногу, держа ее на другой ноге, или обнимать одну ногу руками.

Нельзя присесть на ручку кресла в доме малознакомых людей или если в кресле сидит человек, которого называете на «вы». Недопустимо сидеть, развалившись в кресле или на диване, откидывать слишком сильно голову на подушки, раскачиваться на стуле. Также плохим тоном считается сидеть на краешке стула, дивана или кресла.

Нельзя зевать в обществе. Следует воздержаться от зевка или зевнуть очень осторожно так, чтобы было незаметно. Если вы закашляли, то требуется выйти или отвернуть голову в сторону и прикрыть рот рукой или платком. Сморкаться нужно в ванной или туалете. Чихание надо подавлять. Если же это невозможно, то следует отвернуться и обязательно поднести платок к носу.

Часто при принятии алкогольных напитков возникает икота. Это явление очень неприятное. При его появлении рекомендуется уйти в ванную комнату и зажать левой рукой нос, а другой держать стакан с водой, которую надо выпить мелкими глотками, не выдыхая воздух. Икота должна пройти. Если этого не произошло, то следует повторить всю процедуру еще раз или же проглотить столовую ложку сахарной пудры.

Если у вас постоянно возникает такая реакция на алкоголь, то вам необходимо воздержаться от его принятия.

Очень часто человек не знает, куда деть свои руки, и начинает теребить ими свои галстук, пуговицы. Женщины часто «играют» с кольцами, бусами, ожерельем, замочком сумки или же наматывают прядь волос на палец. Некоторые заплетают косички из кистей скатерти, звенят чашкой. Этого не стоит делать ни в коем случае. Если вы не знаете, куда деть свои руки, то вам нужно носить в кармане коробок спичек. Не стоит также играть с зажигалкой вашего собеседника: это способно его нервировать. Нельзя щелкать суставами пальцев. При разговоре не следует заканчивать свои высказывания взрывами смеха: это производит отрицательное впечатление. Также не надо похихикивать после каждой произнесенной фразы. От данных дурных привычек требуется отвыкать и постоянно следить за собой. Лучше делать не только в гостях, но и дома. Так вы быстрее отучитесь от них.

 

 

«Знакомься: мама!»

 

Знакомство с родителями девушки или парня – это знаменательное событие для обеих сторон. Молодым хочется произвести наиболее благоприятное впечатление на родителей своей половинки; старшее поколение желает как можно лучше изучить будущего члена семьи.

Обычно знакомство происходит в доме родителей, поэтому девушке или молодому человеку важно правильно вести себя, для того чтобы сразу же расположить к себе будущих родственников.

Непосредственно перед знакомством с родителями своей второй половинки нужно узнать, что они любят, чем увлекаются. Одежду следует надеть ту, которую вы обычно носите и любите. Не рекомендуется наносить слишком яркий макияж: обычно он отпугивает людей; будьте прежде всего опрятны и аккуратны и в одежде, и в макияже.

Очень важно при знакомстве вести себя, как обычно, но при этом полностью соблюдать этикет общественного поведения. Не следует притворяться кем-то другим – наигранность всегда несложно увидеть.

Жесты имеют немалое значение при любом знакомстве. Не делайте резких жестов: они заставляют людей настораживаться. Если вы не уверены в себе, попробуйте перед встречей смоделировать данную ситуацию, продумайте все вопросы и ответы на них, которые способны прозвучать при вашей встрече. Конечно, вы не в состоянии полностью предугадать все вопросы. В любом случае следует вести себя спокойно и с достоинством, без агрессии. Постарайтесь повернуть разговор на самих родителей, сделайте им комплименты. Но они должны быть искренними и идти от всего сердца.

Перед встречей с родителями каждый человек волнуется. Но не следует дрожать, стоять с испуганным видом. Как считают психологи, лучший способ избавиться от своих страхов и волнений – это рассказать о них. Таким образом вы решите часть своих проблем. Не стоит испытывать такие чувства, как будто вы находитесь на экзамене.

 

Большая часть людей любит рассказать о том, чего не знает собеседник, поэтому для продолжения беседы можно попросить его рассказать о чем-либо.

 

Также психологи выделяют 2 крайности, которые проявляют девушки при знакомстве с родителями, – это «золушка» и «богиня». При первой крайности у человека возникает ощущение, что он знакомится с очень важными людьми. Многие становятся застенчивыми, скромными и молчаливыми. В этой ситуации не нужно себя угнетать; помните, что вы достойны семьи своего избранника.

Во вторую крайность люди впадают, если достигли больших высот. Они полагают, что их за это надо уважать и чтить. Но родители вашего избранника или избранницы не всегда знают о ваших успехах, поэтому не следует вести себя высокомерно в их обществе.

При встрече с родителями требуется помнить, что это просто знакомство и только потом – мерка статусами и ролями.

В гостях желательно всегда учитывать семейное понимание традиций и ролей. Главой семьи является отец, поэтому к нему следует проявить уважение, а матери как хранительнице очага следует сделать комплимент. Первое впечатление очень важно. Многие ученые утверждают, что полное впечатление о человеке складывается в первые 10 мин знакомства, поэтому оценивают человека в первую очередь исходя из его внешних данных.

Не рекомендуется вести себя слишком откровенно со своей половинкой в гостях у нее или ее родителей. Такое поведение считается плохим тоном, оно не будет положительно оценено родителями. Нельзя засиживаться в гостях слишком долго, следует вовремя уйти, предварительно поблагодарив хозяев за прием.

В гостях не стоит заводить разговор об интерьере дома и выражать свое мнение об этом предмете.

Если вы приглашены на обед, то за столом должны сесть туда, куда укажет вам хозяйка. Требуется следить за своей позой за столом, не стоит расслабляться, горбить спину, класть локти на стол.

При знакомстве с родителями не следует быть слишком инициативным и проявлять свою активность в разговоре. Сначала лучше вести себя скромно, только отвечая на вопросы. О себе нужно рассказывать лишь тогда, когда вас об этом попросят.

От предложенной еды не стоит отказываться. Это невежливо, вы способны таким образом обидеть хозяйку. Следует попробовать все блюда понемножку и обязательно похвалить, даже если вам придется немного польстить хозяйке. Не надо употреблять слишком много спиртного, следует растянуть свой бокал на весь вечер. Не стоит поддаваться на уловки тестя или свекра, который подливает вам алкоголь и произносит 1 тост за другим.

Курить сигареты девушкам в день знакомства с родителями совсем нельзя, молодой человек может закурить, только если ему предложит это сделать хозяин дома. Уходя, надо сделать ответное приглашение в гости.

Если вас пригласили в гости во время какого-нибудь праздника, то вам необходимо прийти с подарком. Но выбирать подарок довольно сложно. Также требуется правильно преподнести его. При выборе подарка следует проявить свою креативность, но при этом помнить и о правилах этикета.

В первую очередь подарок не должен быть слишком дорогим. В противном случае родители станут чувствовать себя обязанными. Нельзя дарить домашних животных. Лучшим подарком является книга. Можно сделать на форзаце дарственную надпись. Музыкальные инструменты, картины, скульптуры следует дарить только в том случае, если данный человек точно увлекается этим видом искусства. Также вы обязаны точно знать, что вы дарите, чтобы не оказаться в затруднительном положении.

Нельзя будущей теще или свекрови дарить косметику, парфюмерию, нижнее белье. Это некультурно, так как вы не знаете вкусов человека, которому предназначен подарок. Тестю или свекру недопустимо дарить рубашку или галстук, по правилам этикета такой подарок могут сделать только близкие люди. Универсальным подарком являются цветы. Но при этом надо отличать женские букеты от мужских. Не стоит дарить цветы в слишком яркой упаковке; чем проще она будет, тем лучше. К подарку нужно добавить поздравительную открытку.

Бывает так, что первый контакт с родителями своей половинки окажется неудачным. В таком случае не стоит срывать зло на своей подруге или молодом человеке. Надо проанализировать ситуацию и узнать, почему получился подобный результат. Не следует слишком сильно расстраиваться. Возможно, при следующих встречах положение изменится в лучшую сторону. В любом случае нужно помнить, что вам жить со своим любимым человеком, а не с его родителями.

Как сложатся ваши отношения с ними, зависит от многих условий. Но неизменно вы обязаны помнить, что ваша половинка всегда будет для своих родителей ребенком, который нуждается в их любви и заботе. Именно это является главной причиной их слишком критичного отношения к спутнику их чада.

С родителями будущей супруги или супруга также можно познакомиться и вне дома, например на прогулке или в театре. Здесь можно вести себя более раскованно, но не забывать основные правила поведения.

При общении с родителями своей второй половинки тоже следует сразу правильно выбрать нормы обращения к ним. Этот вопрос, если его не решить, в состоянии со временем перерасти в настоящую проблему. Не следует при первом же обращении фамильярно называть их, например, «дядей Петей» и «тетей Машей». Позже вам будет очень сложно перестроить этот стиль. Лучше сразу же обращаться к родителям невесты или жениха по имени-отчеству.

У всех людей есть недостатки. И у ваших родителей они также есть. Если вы боитесь, что это способно отпугнуть вашего избранника или избранницу, то следует заранее подготовить их к этому событию.

Родителей можно разделить на несколько групп:

бестактные — это родители, которые всегда подшучивают над вами, рассказывая всем нелепые и смешные истории, которые произошли с вами.

Свою половинку следует подготовить к неприятным воспоминаниям и «чувству юмора» ваших родителей. Также его или ее следует предупредить о некоторых моментах вашей биографии, о которых ему неизвестно (неудавшееся замужество, например). В противном случае ваш секрет в состоянии раскрыться за столом самым неприятным образом;

недовольные – это люди, которые всегда чем-то недовольны, они постоянно жалуются на жизнь, работу, правительство, высокие цены. В этом случае гостя надо предупредить о том, что родители просто выглядят недоброжелательно, что они со всеми делятся своим плохим настроением. Также вам следует предупредить об определенных правилах, которые есть в вашей семье, чтобы не поставить своего избранника в неловкое положение;

родители, любящие алкоголь.  Эти люди сначала производят впечатление веселых людей, любящих компанию. Но долгое общение может быть непредсказуемым. Свою половинку вам необходимо предупредить о том, что родители способны позволить себе лишнего и не стоит поддаваться их уговорам выпить еще;

родители-фанаты.  Если ваши родители фанаты, то вам следует объяснить их позицию вашему другу до знакомства с ними, чтобы он не попал в неловкое положение. В противном случае ему достанутся не только презрительные взгляды ваших родителей, но и пострадает его репутация в их глазах;

родители «свои в доску».  Есть люди, которые обращаются ко всем без исключения с излишней фамильярностью. Они в состоянии общаться с вашими друзьями, как со своими собственными. Но такая фамильярность способна поставить вашего избранника или избранницу в неловкое положение. Кроме того, это накладывает на вас определенные обязательства, заставит продолжить подобные отношения. Поэтому вам следует рассказать избраннику об этой черте характера ваших родителей, объяснить, что это всего лишь их стиль общения и ничего более.

 

«Примите мои соболезнования»

 

Если в семье умирает 1 человек, то надо как можно скорее известить об этом всех родных и знакомых телеграммой или по телефону. Невежливо кому-то об этом не сказать. Родственники и близкие посылают венки на гроб покойного. На лентах всегда пишут о его добродетелях. Если при известии о смерти вы находитесь в другом городе, то следует сразу же послать письмо или телеграмму с соболезнованиями. Помните, что по телефону выражать соболезнования нельзя.

Если же вас по каким-либо причинам не пригласили на похороны, то обижаться не стоит. В такой ситуации могут что-то забыть или пропустить. Прийти же на похороны следует обязательно. Если же у вас с семьей покойного сложились напряженные отношения, то нужно просто послать письмо с соболезнованиями.

Сам визит соболезнования требуется нанести только в том случае, если вы точно уверены, что близкие нуждаются в вашей поддержке. Навестить следует в ближайшие 2 недели, но не в первые дни после похорон. Если вы не состоите в близких отношениях с семьей, то можно просто пожать руки на кладбище.

Само соболезнование несложно выразить фразами: «Когда случается такое горе, трудно найти слова утешения», «Позвольте мне принести вам свои глубочайшие соболезнования», «Меня потрясло известие о смерти». Кроме выражения соболезнования, бестактно обсуждать другие вопросы, не связанные со смертью, говорить на отвлеченные темы, обсуждать служебные вопросы или рассказывать веселые истории. Ни в коем случае нельзя проводить аналогии с другими смертями. Например: «А когда умер мой дедушка…»

Здесь всегда следует помнить правило: «О мертвых или ничего не говорят, или только хорошее». Если же вам надо прийти в этот дом еще, то неуместно будет выражать свои соболезнования второй раз. Напротив, вы обязаны отвлечь собеседников от этой грустной темы.

На похороны или на визит с соболезнованиями следует надеть темную одежду. Женщинам лучше надеть темное платье и повязать черный платок. Некоторые надевают на светлое платье темное пальто и считают, что этого достаточно. Но это неправильно.

В доме покойного нельзя громко разговаривать, включать телевизор, радио, играть на музыкальных инструментах. Требуется создать неяркое освещение, закрыть все зеркала темными тканями. На похороны не следует приводить маленьких детей, чтобы избежать нарушения церемонии.

 

У каждого народа есть свои традиции и правила. Это касается и траура с поминками. Например, у мусульман траурным цветом считается белый. На поминки мусульмане приглашают большое количество людей, иногда просто прохожих.

 

За гробом во время похоронной процессии сразу идут самые близкие родственники, затем остальные приглашенные. Можно принести небольшой букет цветов. Обычно приносят лилии, хризантемы, фиалки, нарциссы, так как именно эти цветы выражают печаль и скорбь.

После церемонии родственники приглашают присутствующих на поминки. Стол на них можно украсить траурными лентами, ветками ели или мирта. Скатерть должна быть однотонной, неярких тонов или белой.

Для умершего по обычаю на стол ставят прибор: пустую тарелку, на которой лежит ложка, рядом ставят зажженную свечку, стопку с водкой, на нее кладут кусок хлеба. За столом оставляют пустое место для покойного. Спинку стула окаймляют траурной лентой.

Все блюда следует подавать в будничной посуде нейтральных тонов. Хрусталь и праздничные сервизы не ставят. Вилками и ножами на поминках не пользуются – только ложками.

Во главе поминального стола всегда садится глава дома, по сторонам от него располагаются родственники покойного по старшинству и степени родства. Дети садятся рядом с родителями или в конце стола.

Первую поминальную речь должен произнести хозяин дома. Минуту молчания обычно проводят в начале поминок или в конце, перед тем как встать из-за стола. При этом следует встать. Руководит застольем уважаемый человек.

Конечно, у каждого народа свои правила и обряды. Но любая нация соблюдает траур. Его сроки у всех народов разные и зависят от степени близости к умершему.

Вдова обязана носить траур 1 год, ей нельзя надевать драгоценности, посещать увеселительные мероприятия. В брак она может вступить только после окончания траура, т. е. через год.

Вдовец обычно соблюдает траур только половину года. Затем он может жениться. Траур по родителям продолжается 1 год, по бабушке и дедушке – 6 месяцев, по дяде и тете – 3 месяца.

 

 

Глава 4

Поведение в публичных местах

 

Поход в театр, кино, музей

 

Существуют правила поведения в общественных местах, театрах, кинотеатрах, цирках, музеях, на стадионах и выставках. Одни нормы этикета справедливы для всех перечисленных мест, другие правила присущи только определенным заведениям. Не принято опаздывать на любое представление или игру. Не следует ходить в театр или кинотеатр, на вернисаж в высокой шляпе. Соседям, сидящим или находящимся сзади вас, она способна помешать. Если же такая неприятность случилась с вами, то вы вправе вежливо и тихо попросить ее снять или немного подвинуться. Направляясь в места, где много людей, не стоит обильно использовать парфюм. Помните, что не все люди в состоянии переносить запахи, у некоторых может быть на них аллергия. Влюбленным в кинотеатрах желательно не обниматься, так они помешают остальным зрителям. Если вы уже смотрели эту картину, не рассказывайте своим спутникам о том, что будет дальше по сюжету. Если же вы встретили такого рассказчика, то вправе сделать ему замечание.

 

Если вы отдыхаете в ресторане в Германии, то вам следует приветствовать всех соседей по столику, даже незнакомых.

 

В зале кинотеатра допускается есть, но бесшумно, чтобы никому не мешать. Если же вы находитесь на игре на стадионе, то здесь вы можете шуршать и хрустеть едой. Самое главное – не сорите.

На концерте нельзя покашливать, делать вслух замечания, напевать мелодию.

После концерта или киносеанса сопровождающий мужчина обязан отвезти даму домой и подождать, пока она не зайдет в подъезд дома. Женщина непременно благодарит своего спутника за проведенный вечер.

В музее или на вернисаже сначала снимают верхнюю одежду; если вы пришли со слишком большими портфелями или сумками, то их также лучше оставить в гардеробе. Если это требуется, не забудьте надеть специальную обувь.

Так как человек способен сохранять внимательность в течение 2–3 ч, то перед посещением музея или вернисажа ознакомьтесь с путеводителем по экспозиции и решите, что вы посмотрите в первую очередь. Лучше за один раз ознакомиться с каким-нибудь одним отделом или произведениями на одну тему. Во время просмотра разговаривать следует тихо, спокойно, никому не мешать. Свой восторг или несогласие также выражайте спокойно. Не высказывайте категорических суждений.

Считается плохим тоном близко подходить к другим посетителям, загораживать собой картины, трогать экспонаты руками, громко разговаривать, мешать окружающим своим кашлем, насморком. На вернисаже следует подойти к автору и поздравить его. Если вы с ним знакомы, то можете обсудить его творчество, но только с положительной точки зрения. Женщина, если у нее нет спутника, на такие мероприятия в состоянии пойти одна. Правила хорошего тона не запрещают ей это делать.

Аплодисменты – это выражение признательности зрителей актерам за доставленное ими удовольствие. В театре нельзя кричать, топать ногами, свистеть.

Аплодировать принято:

после поднятия занавеса в знак одобрения декораций, при выходе знаменитого актера, певца;

после некоторых реплик, больших монологов, арий в опере;

после окончания каждого акта пьесы;

перед началом последнего акта оперы при появлении дирижера;

после какой-нибудь удачной остроты или шутки в театре комедии и сатиры;

после захватывающего дух выступления артиста, перед началом номера и после его окончания в цирке;

после каждой песни на концерте солиста;

после сольного выступления в джазовом оркестре, даже если сам оркестр продолжает играть.

Посещение театра предполагает соблюдение целого свода правил. В будний день в театр можно прийти празднично одетыми. Мужчинам советуют надеть светлую рубашку, темный костюм, галстук; женщине – красивое нарядное платье. Если же в театр вы идете парой, то требуется согласовать форму одежды. В выходные дни или на премьеру принято, чтобы дамы надевали вечерние туалеты, а мужчины – смокинги или фраки.

В театр следует прийти заранее, чтобы у вас было время раздеться в гардеробе, поправить прическу, привести себя в порядок. Если на спектакль отправляется компания, то все билеты должны быть у одного из мужчин. Он их показывает контролеру и пропускает всех впереди себя в вестибюль. Мужчины, входя в него, обязаны снять головные уборы. Перед театром не стоит есть чеснок или что-то подобное. Если на вас шляпка, обязательно поинтересуйтесь у сидящих сзади, не мешает ли она им; если мешает, то лучше снимите ее. Высокие прически – это не вариант для театра. Войдя в театр, первым делом снимите верхнюю одежду. Даме помогает снять пальто ее кавалер. Затем он раздевается сам и сдает вещи в гардероб. Номерок он должен оставить у себя. Неприлично носить его на пальце, его надо положить в карман.

Опаздывать на спектакль считается неприличным. Если же вы опоздали, то не принято входить в зал, пока не окончится первый акт. Если вы все же вошли, не ищите судорожно свои места, сядьте на самые ближайшие крайние сиденья. Можно просто постоять в проходе, если вы никому не помешаете. Служащие вправе отправить вас на балкон, где допустимо сесть только на свободные крайние места.

Если среди опоздавших дама, а мужчина, пришедший вовремя, занимает крайнее место, то он может уступить его ей при условии, что это никого не потревожит.

Перед началом спектакля погуляйте по фойе, посмотрите на фотографии актеров, ознакомьтесь с репертуаром театра, купите программу и бинокль. Есть и пить можно только в буфете, но не в фойе. Если вдалеке вы увидели знакомого, то не стоит кричать и махать руками, чтобы привлечь его внимание. Можно просто обменяться поклонами. Встретиться и поговорить несложно в антракте. Но при этом разговаривайте тихо и не через головы сидящих.

Если знакомый подходит к даме, то она вправе не знакомить его со своим спутником. Мужчины просто обмениваются поклонами. Если же встречаются 2 знакомых мужчины, то надо встать и обменяться рукопожатием.

В зрительный зал сначала входит кавалер. Он показывает билеты капельдинеру и пропускает свою спутницу, которая первой идет к своему месту. В ситуации, если служащий театра не провожает к местам, кавалер идет впереди и показывает дорогу. Можно войти в ложу, когда гаснет свет. В других случаях места занимают до того, как погаснет свет, не позднее третьего звонка. Если ваши места в середине ряда, доберитесь до них заранее, чтобы не беспокоить соседей. Если же это случилось, то мужчина идет первым и прокладывает дорогу. Если же ваши места расположены с краю, то вам лучше немного задержаться, чтобы пропустить всех сидящих в середине.

Если проход достаточно широкий, то сидящему можно не вставать. В противном случае сидящий привстает, чтобы пропустить проходящего, не создавая ему трудностей. Даме необходимо помочь сесть, опуская сиденье, и только потом занять место самому. В это время дама слегка придерживает свое платье. Поднимать или заворачивать его не стоит. Сиденье кресла придерживают, чтобы оно опускалось и поднималось бесшумно.

 

Интересно, что в книге, выпущенной в России в 1881 г. под названием «Хороший тон», описаны правила поведения в театре, которые действуют и по сей день.

 

Принято, чтобы дама сидела справа от своего спутника. Но если ее место – у прохода, где ее способны толкнуть или задеть, ей плохо видна сцена или ее загораживает чья-то широкая спина, то кавалер обязан предложить ей поменяться местами. Женщина может принять этот предложение или нет. В любом случае она не нарушит правил приличия.

Если же в театр пришли 2 пары, то первым идет и занимает место мужчина, затем дамы и замыкает второй мужчина. Женщины рассаживаются так, чтобы не сидеть со своими мужьями. Если в театр пришло многолюдное общество, то первым садится мужчина, затем женщины – поочередно с мужчинами, но последним обязан быть мужчина. Место рядом с проходом всегда должен занимать мужчина.

В ложах на передние места всегда садятся дамы. Кавалер сначала усаживает дам и только потом садится сам. Если дамы разного возраста, то в первую очередь устраивают даму более старшего возраста, затем младшего. Мужчина не должен допускать, чтобы женщина сидела позади него. Если дамы входят в ложу, то мужчина встает и предлагает им место в первом ряду, даже если они ему не знакомы. Только после вторичного отказа мужчина возвращается на свое место. Если же женщина приняла это предложение, то она обязана сесть так, чтобы не загораживать сцену остальным.

Не принято садиться на чужое место. Во-первых, вам будет неприятно, когда вас попросят освободить его, во-вторых, вы побеспокоите окружающих.

В случае, если ваши кресла заняты, спокойно покажите ваши билеты и вежливо попросите освободить места. Если же на одно место были выписаны сразу 2 билета, обратитесь к служащему театра или капельдинеру, который и решит вашу проблему. Сидите прямо и спокойно. Помните, что если вы меняете позу, то сидящие позади вас также вынуждены ее поменять, чтобы видеть происходящее на сцене. Садитесь на сиденье полностью – так, чтобы спина касалась спинки кресла. Сидеть полулежа некрасиво. Оба подлокотника занимать нельзя, так как одним из них может воспользоваться и ваш сосед. Не опирайтесь на спинку переднего кресла и не упирайтесь в нее ногами: вы в состоянии побеспокоить сидящего впереди вас. Не закидывайте ногу на ногу – вы способны испачкать соседа. Широко раздвигать ноги также неприлично.

Если вы встретили знакомого в театре и хотите сесть с ним рядом, то нужно попросить ближайшего соседа поменяться местами. Но вы должны предложить ему только равноценное место или лучшее, но никак не худшее.

Влюбленным в театре не стоит сидеть, склоняя головы друг к другу, – это помешает сидящим позади. Некрасиво злоупотреблять своими нежностями.

Мужчина, пришедший в театр с дамой, при входе купить программку и отдать ее своей спутнице. Если же вы не успели сделать это, то можно ненадолго попросить ее у соседа, но только в том случае, если он уже ее просмотрел.

В прошлые века существовал обычай приносить даме в театр кулек конфет, в настоящее время все можно купить в буфете в антракте. Конфеты же допустимо принести только в том случае, если ваши места находятся в ложе.

Ни в коем случае нельзя разговаривать во время спектакля. Тишина в зале – это одно из главных условий успешной игры актеров. Уместны только смех или аплодисменты в определенных местах пьесы. Вы можете обменяться своим мнением об игре актеров в антракте. Говорите приглушенным тоном. Возможны короткие высказывания шепотом, но ни в коем случае не надо постоянно комментировать игру актеров. Не обсуждайте недостатки поведения других людей. Если вам кто-то мешает своими разговорами, вы вправе сделать ему замечание, попросив вести себя потише. Отчитывать не стоит. Нельзя постоянно спрашивать у соседей бинокль или программку, фамилии актеров, находящихся на сцене. Программку допустимо попросить на минутку, но только если ее не читает обладатель. Нельзя использовать ее вместо веера.

Выразить свое восхищение игрой актера можно, преподнеся ему букет цветов. Внутрь вложите карточку с поздравлениями или просто визитку. Букет цветов отдают служащему театра, который и передаст цветы актеру.

В антракте выходят в вестибюль. Курить можно только в отведенных для этого местах. Сходите в буфет. Мужчина всегда сопровождает свою спутницу и заботится о ней. В буфете не задерживайтесь надолго. Прогуляйтесь в фойе, но при этом не разглядывайте остальных. Правила поведения при встречах со знакомыми те же, что и на улице. В антракте пройдите к знакомым в ложу. Но если ваша дама не хочет никуда ходить, то вам следует остаться вместе с ней. Если же выйти необходимо, то сначала извинитесь перед ней и только потом оставьте ее.

Зал во время представления разглядывать некрасиво. Все внимание должно быть уделено сцене. Некоторые чувствительные особы способны плакать во время патетических моментов пьесы, некрасиво осуждать таких людей или смеяться над ними.

Если вы простыли и у вас кашель и насморк, то лучше не ходить в театр. Больной человек мешает остальным зрителям и в состоянии их заразить. Помните, что кашель, шуршание, хныканье актеры воспринимают как скуку, что сказывается на их игре. Нельзя класть на барьер бинокль, сумочку. Все это способно в любой момент полететь вниз.

В театре нельзя кричать «бис». Помните, что этот возглас допустим только на концерте после особо понравившейся песни с тем, чтобы певец повторил ее еще раз. После окончания спектакля обязательно поблагодарите актеров за игру аплодисментами, даже если вам сам спектакль не понравился. Свой восторг можно выразить долгими аплодисментами.

Покидать свое место в зрительном зале нужно только после того, как занавес опустится вниз, не ранее. Лучше переждите толчею очереди в фойе. Если же вам необходимо пораньше уйти из театра, последний акт надо посмотреть на балконе и потом незаметно уйти.

После спектакля обязательно проводите свою спутницу домой. При желании увиденное обсудите за ужином в ресторане. Когда же мужчина встречает знакомую девушку в театре, то он должен проводить ее домой, если за ней никто не пришел.

 

Этикет на танцполе

 

В настоящей главе даются советы о том, как надо вести себя на танцполе. Большей частью это просто слова о вежливости и безопасности. Но существуют и частные нормы и правила, составляющие бальные формы этикета. Они позволяют поддерживать традиции бальной культуры. Кроме того, помогают решить психологические проблемы, создавая для участников комфортные и безопасные условия, доброжелательные и доверительные отношения, представляют возможность проявить свои галантные манеры.

Приглашая на танец, мужчина обязан подойти к женщине и попросить ее разрешения. При этом он должен слегка поклониться. Можно спросить разрешение и безмолвно, просто поклонившись. Женщина способна выразить свое согласие кивком головы или улыбкой. Отказываться следует спокойно и скромно. Партнер всегда первым предлагает руку даме.

Если женщина обещала этот танец другому, то она должна поблагодарить за приглашение и объяснить ситуацию, сказав: «К сожалению, этот танец я обещала другому». На открытых вечерах незнакомцу отказывают без объяснения причины. Причем мужчина обязан поклониться и уйти. Если же он все-таки хочет танцевать именно с этой партнершей, то ему лучше пригласить ее снова попозже. Но, получив второй отказ, мужчина не должен больше подходить к даме. Женщине же не следует отказывать 2 раза подряд без причины. Мужчине не следует приглашать девушку, стоящую рядом, после того как ему отказали.

Приглашая девушку на танец, соблюдайте вежливость. Улыбнитесь ей; если вы не знакомы, то представьтесь, скажите: «Привет». Фразу «потанцуем» можно сказать только хорошо знакомой даме. Следует просто предложить: «Разрешите пригласить вас на танец». После окончания танца поблагодарите за него и отведите партнершу на место, откуда вы пригласили ее на танец. Не стесняйтесь. Большая часть девушек вам не откажет, ведь они, как и вы, пришли потанцевать.

Если мужчина в нетрезвом состоянии, то он не вправе приглашать даму на танец. Женщина же вправе отказать такому партнеру. Выбирайте партнершу на танец незаметно. Не стоит разглядывать с головы до ног каждую женщину. Не приглашайте девушку на танец издали какими-нибудь знаками.

Воспитанная дама никогда не ответит на кивок или подмигивание.

Нельзя останавливаться, пока не закончится музыка. После танца обязательно поблагодарите партнера. Если во время танца вы случайно толкнули другую пару, ни в коем случае не стоит обмениваться оскорблениями и обзывать их, лучше просто вежливо извиниться. Во время танца сосредоточьтесь на своем партнере, не смотрите по сторонам, не разглядывайте узоры на стенах и полу.

Перед танцами следует уделить максимум внимание своей личной гигиене: неприятно станет окружающим, если от вас будет пахнуть потом или распространится запах изо рта. Во время танца можно вести непринужденный разговор. Если же вы не знаете, о чем беседовать с вашим партнером, то следует просто помолчать во время танца. Напевать мелодию во время танца некрасиво. Мужчина не должен, танцуя доставать расческу и приглаживать свои волосы, даже если он находится на открытой танцевальной площадке. С сигаретой во рту танцевать нельзя.

Когда на вечеринке звучит живая музыка, то допускается подбадривать музыкантов аплодисментами.

Если женщина пришла со своим спутником, то другим не стоит приглашать ее на танец. Это будет невежливо по отношению к ее партнеру. То же самое относится к паре, которая сидит за столиком в ресторане. Если мужчина хочет, чтобы его партнерша в дальнейшем танцевала только с ним, то ему необходимо попросить ее об этом во время первого танца, сильно не настаивая.

Не приглашайте одну и ту же женщину, если она сидит за чужим столиком. Это можно сделать только в том случае, если женщина сама дала вам понять это. На танцевальном вечере женщину допускается приглашать на танец, даже если она в данный момент занята едой. Ведь еда – не главное на этом мероприятии.

Партнеры не должны исчезать на длительное время – только на 10–15 мин. В конце вечера мужчине не следует отходить от дамы, если к тому же у него в кармане номерок от ее пальто и сумки. На протяжении всего вечера мужчина обязан 2–3 раза пригласить свою даму в бар перекусить и выпить освежающие напитки. Можно то же самое заказать на столик.

Если на вечер вы пришли с компанией, каждый мужчина должен хотя бы 1 раз потанцевать с каждой женщиной, если их не более четырех. Если дам больше, то этого можно не делать. Если какой-то мужчина пригласил вашу спутницу, то вы обязаны пригласить его партнершу. Не стоит этого делать, если вашу спутницу пригласил кто-то не из вашей компании.

Первый танец вы танцуете только со своей (или своим) спутницей. На следующие 3 танца приглашайте партнерш, сидящих рядом с вами и напротив вас. Только после этого можно танцевать с остальными женщинами. Не обязательно танцевать именно с той женщиной, с которой вы разговаривали, когда начал играть оркестр. Извинитесь, прервите разговор и подойдите к другой. Если за столом сидит компания из четырех человек (двое мужчин и двое женщин), то никогда одна из женщин не должна остаться одна за столиком в одиночестве. Такая ситуация непростительна для сопровождающих ее мужчин. В большой компании это вполне приемлемо и даже неизбежно.

Супружеская пара на танцевальном вечере не должна быть занята только друг другом. Не следите за своей второй половиной и тем более не выказывайте ей свои нежные чувства. Каждый из супругов вправе веселиться самостоятельно.

Если же один решит уйти домой, то второй может спокойно остаться. Это не противоречит правилам хорошего тона.

Партнер во время танца несет полную ответственность за безопасность своей дамы. Сохраняйте пространство для танца, не давайте партнерше выходить за него. Если вы видите, что сейчас она столкнется с другой парой, попробуйте изменить направление движения. Если вы постоянно сталкиваетесь, то поищите свободное место в другом углу. У каждого человека своя манера танца. Вы считаете, что манеры вашего партнера грубоваты для вас, – попросите его быть аккуратнее или же вежливо откажитесь от танца.

Если ваша партнерша или партнер наступил вам на ногу, улыбнитесь и скажите, что ничего страшного в этом нет. Ему же следует извиниться.

Во время танца не выполняйте фигур с падениями, которые до этого вы не делали. Если вы опрокинули какую-то пару, помогите ей подняться, не следует смеяться над нею. В танцах типа свитчеса, чарльстона и т. п. кики осуществляют компактными и низкими.

Большая часть людей, пришедших на танцы, хочет танцевать, поэтому не стоит занимать их разговорами и предлагать выйти покурить. Если же вы желаете поговорить и посмотреть, делайте это за границами танцпола.

Нежелательно употреблять алкогольные напитки перед танцами. Алкоголь нарушит координацию ваших движений, и вы не сможете танцевать так, как бы вам хотелось. Через танцпол не стоит проносить еду и напитки. Всегда есть опасность, что кто-то вас заденет и все это окажется на вас или на полу.

Нельзя на заполненной площадке делать трюки. Выполняйте их только на джеме или тогда, когда поле будет свободно. Ведущий в танце – всегда партнер. Осанка во время танца должна быть ровной. Если вырез на платье слишком глубок и спина обнажена, то руку кладите на бок дамы, а не на голую спину. Мужчина всегда следит за тем, чтобы у его партнерши платье не поднималось, не сбивалось на бок и не мялось. Руки не должны быть потными. У женщины во время танца в руках может быть только носовой платок.

Во время танца некрасиво слишком сильно прижиматься друг к другу или, напротив, излишне далеко расходиться. Нельзя танцевать другой танец, а не тот, который объявлен ведущим. Не стоит также нарушать направление движения танца.

Во время танца не смотрите в разрез платья своей партнерши или себе под ноги. Не подпевайте и тем более не насвистывайте мелодию.

Приглашайте новых людей. Помните, что они боятся подойти первыми. Если во время танца вы сбились, не огорчайтесь, улыбнитесь и продолжите танец. Помните, что вы просто получаете удовольствие, а не участвуете в конкурсе.

Не желательно целоваться во время танца, даже если он медленный. Это невежливо и некрасиво по отношению к другим.

Не прислоняйтесь к стене и не стойте, засунув руки в карманы, вы пришли танцевать, а не просто подпирать стенку. Некрасиво также жевать.

Для того чтобы красиво двигаться, не обязательно заучивать все модные танцы. Просто постарайтесь почувствовать мелодию и усвоить все основные движения. Очень важно уметь правильно держать себя в танце. Простые движения, исполненные с легкой непринужденностью, смотрятся гораздо элегантнее, чем любые выкрутасы.

Сопровождая даму на танец, помните, что она обязана идти с правой стороны от мужчины. Если женщина без причины отказала мужчине в танце, то она не должна танцевать этот танец с другим. После танцевального вечера непременно проводите свою партнершу до дома.

 

«Сдвинем столики?»

 

Многие считают, что шум и хорошая еда несовместимы. Если вы настроились на встречу в ресторане, очень внимательно подойдите к его выбору. Вам необходимо учесть все вкусы и пристрастия ваших спутников, а также цель, с который вы идете в ресторан. Если вам надо просто поговорить, отдайте предпочтение ресторану, где столики стоят на расстоянии друг от друга и музыка играет тихо и ненавязчиво. Уточните у своего спутника, есть ли для него ограничения в еде. Случится казус, если вы пригласите его в рыбный ресторан, а он не ест рыбу. Выясните и тип ресторанов, который он предпочитает. Это может быть ресторан с национальной кухней: французской, китайской, португальской – или же ресторан, который специализируется на одном виде блюд: мясных, рыбных.

Подумайте, соответствует ли ресторан вашим спутникам. Не стоит приглашать пожилых людей или коллег в молодежный ресторан с громкой шумной музыкой. Также важно месторасположение заведения. Если, например, вы выбрали ресторан за городом, то обязаны продумать, как туда доберутся ваши гости и как они вернутся обратно. Многие предпочитают приглашать в те заведения, в которых бывали сами. В этом случае они знают кухню, официантов, способны посоветовать какое-нибудь блюдо.

Во многих ресторанах столики бронируют заблаговременно, чтобы не оказаться в глупейшей ситуации, когда вам придется отменять встречу из-за того, что мест в ресторане нет. Если вы и гости приедут на машинах, то заблаговременно уточните, где располагается стоянка. У многих ресторанов есть своя стоянка, поэтому надо заранее просто сообщить номера автомобилей.

Вы выбрали ресторан, и вечер наступил. Где можно встретиться со своими гостями?

Допустимо ждать приглашенных прямо за столиком или же договориться о встрече перед рестораном. Если вы находитесь в близких отношениях с приглашенными, то вправе заехать за ними домой. В любом случае, тот, кто приглашает, обязан прийти раньше времени и ждать своих гостей. Если же вы пришли намного раньше, то пройдите к столику и закажите себе сок или минеральную воду.

Если же пригласивший опоздал, он должен извиниться перед гостями и объяснить причину своей задержки.

Если вы встречаетесь на улице, то первой в заведение обязана войти женщина, но мужчина должен ее опередить по пути к столику и помочь ей сесть. При групповом заказе опоздавших ждут 15 мин и потом проходят к столику. В случае поездки в загородный ресторан приглашающий может отвезти своих гостей домой, но только в трезвом состоянии.

Прежде чем войти в зал, оставьте всю верхнюю одежду в гардеробе и приведите себя в порядок. Сначала мужчина помогает женщине снять пальто и только потом раздевается сам. То же самое следует делать, уходя из ресторана, – сначала помочь женщине одеться, затем одеться самому.

Мужчина обязан снимать головной убор, входя в вестибюль. Все покупки, зонты, пакеты, кейсы оставляют в гардеробе. Дамские сумочки женщины берут с собой. Перед зеркалом у входа поправляют галстук, прическу. Нельзя причесываться, подкрашиваться, завязывать галстук. Это все делают в туалете.

В небольших заведениях гардероба может и не быть. В таком случае верхнюю одежду оставляют на вешалках, размещенных в зале. В некоторых странах женщине позволено сидеть за столом в плаще.

Гостей при входе с ресторан встречает метрдотель или официант. Он проводит вас к свободному столику.

Сначала идет сотрудник заведения, затем дама, гости и в последнюю очередь – приглашающий. Если же вам предложили самостоятельно выбрать столик, то приглашающий обязан первым пройти к выбранному месту, указывая другим дорогу. Если вы не в состоянии выбрать место сами, обратитесь к сотруднику ресторана.

Подойдя к столику, мужчина выдвигает стул для женщины, помогает ей сесть и только потом садится сам. Если же женщина пришла одна, то сотрудник заведения помогает ей сесть. Самое удобное место за столиком – это лицом к залу. Если же столик расположен в середине зала, то почетное место расположено лицом ко входу. За маленьким столиком мужчина садится лицом к женщине. В другом случае он садится рядом с ней с левой стороны. Места, расположенные с одной стороны, не стоит занимать. Дама обычно садится лицом к залу, но она не должна располагаться возле прохода. Если же встретились две женщины и один мужчина, то последний садится между ними. Женщине в обществе двух мужчин надо сделать то же самое.

В ресторанах не принято подсаживаться к столику, который уже занят. Можно подсесть только в том случае, если сидящие сами предложили вам это. В кафе или бистро такая ситуация допустима, но сначала надо спросить согласия сидящих.

Разговаривать следует тихо. Смеяться, ставить локти на стол нельзя. Располагайтесь непринужденно. Начинайте есть только тогда, когда перед всеми будут заказанные блюда. Если же между блюдами – большие промежутки времени и уже принесенные способны остыть, то ожидающие своих блюд могут предложить остальным приступить к еде. Нельзя нюхать пищу и дуть на нее. Некрасиво расчесываться, вытирать за столом лицо салфеткой. Накрасить губы можно только после того, как закончится ужин.

Если вам в ресторане встретился знакомый, поприветствуйте его улыбкой или кивком головы. Если он присоединяется к вашему столику, представьте ему своих спутников.

Приглашающий обычно отвечает за то, чтобы все присутствующие за столиком знали друг друга. Поэтому, если вы приглашаете незнакомых людей, представьте их друг другу до того, как все сядут за стол. Церемония знакомства должна проходить по тем же правилам, что и в других местах, т. е. сначала представляют младших старшим, мужчин – дамам. Если же у вас есть почетный гость, всех гостей в первую очередь представляют ему. На крупных приемах обычно на каждом столике стоит кувертная карточка с указанием имени.

Если вы опоздали на встречу, подойдите к пригласившему и извинитесь за свое опоздание. Представьтесь соседям, если хозяин этого не сделал. Причем сначала представляются даме, сидящей справа. Если обстановка за столом непринужденная, а компания небольшая, то можно представиться всем сразу. При этом не стоит перебивать говорящих за столом. Если вас подсадил метрдотель, не знакомьтесь с соседями по столику. Просто кивните и пожелайте всем приятного аппетита.

Уходя из-за стола, попрощайтесь и пожелайте приятного аппетита. Если же вы уходите с большого приема, просто извинитесь и попрощайтесь с соседями.

Меню в ресторане бывает двух типов: заказное и комплексное. В первом случае посетитель вправе сам заказать блюдо. При комплексном варианте выбирают только из двух или трех вариантов. Меню включает в себя несколько блюд.

Обычно официант предлагает меню всем сидящим за столиком. В ситуации, когда же на столе только одна карточка, сначала ее предлагают женщине. В начале делового обеда мужчин приглашенный заказывает первым. В других случаях заказ способен сделать хозяин столика, перечислив блюда, которые заказали гости; только потом он говорит о том, что заказал сам. Можно заказать одно блюдо на всех, предварительно предупредив гостей, что они приглашены, например, на солянку.

Если пришли мужчина и женщина, заказ делает мужчина, но с согласия с своей спутницы. Когда вы не знаете, что скрывается за блюдом с незнакомым названием, поинтересуйтесь у официанта. Он может посоветовать еду и вино. Не стоит стесняться спрашивать, ведь вы не обязаны знать названия всех блюд.

В дорогих ресторанах цены на блюда не указывают. В некоторых заведениях цены пишут только на фирменные блюда.

Официант, соблюдая вежливость, всегда сначала спрашивает заказ у женщины. Если кто-то из приглашенных уже был в этом ресторане, то он вправе посоветовать остальным какое-нибудь блюдо или взять на себя роль консультанта, особенно если в меню очень много экзотики.

Не стоит приглашенным заказывать слишком дорогие блюда или же, напротив, дешевые. Не впадайте и в другие крайности, заказывая много или совсем уж мало блюд. Так вы способны или поставить в неловкое положение пригласившего вас, или вообще обидеть, сомневаясь в его кредитоспособности.

Гости вправе остановиться на комплексном заказе, попросить лишь основное блюдо, салат и десерт и только потом согласиться на предложение хозяина столика добавить что-нибудь еще. Приглашающий может показать своим гостям, что он не стеснен в средствах, произнеся фразу типа: «Здесь хорошо готовят филе-миньон, попробуйте!»

В ресторанах на столах около приборов лежат полотняные салфетки. Их надо развернуть и положить себе на колени. Во время ужина салфетка должна быть всегда у вас на коленях. Женщине бывает трудно удержать ее на шелковом платье. Если же салфетка упадет, мужчина не должен наклоняться и поднимать ее. Он обязан сделать вид, что не заметил. Женщина незаметно сделает это сама. Перед уходом салфетку кладут на стол, не складывая.

Если к заказанным блюдам подают соус или салаты, которые размещают на середине стола, вы должны положить себе на тарелку только часть предложенного. Салаты из огурцов и помидоров не перекладывают. Их едят одновременно с мясом из тарелки. Грибы или тушеное мясо употребляют прямо из горшочка. Тарелка, находящаяся под ним, выполняет роль подставки.

Первый раз можно закурить сразу после того, как сделан заказ. Во время ужина лучше этого не делать. Помните, что курить можно только в тех заведениях, где это разрешено. Сигареты гасят только в пепельнице.

Чашку держат за ушко, не продевая указательный палец через него. Мизинец не отставляют. Кофейной или чайной ложечкой только размешивают, затем ее кладут на блюдце. Блюдце в руки не берут, поднимают только чашку или стакан. Кофейную гущу оставляют в чашке. Ломтик лимона оставляют в стакане или выдавливают ложечкой и кладут на тарелку. Этот лимон не едят. Чай не прихлебывают. Если чайную заварку подают в мешочках, то их вынимают и помещают на блюдце после того, как чай заварится.

Если вы пьете напиток через соломинку, то не высасывайте его полностью, иначе все услышат очень некрасивое бульканье.

Если чай пьете с пирожным, проследите, чтобы его жирные следы не оставались на чашке. Для чего нужно откусить кусочек, затем промокнуть рот и только потом сделать глоток чая. Бисквитное пирожное едят ложечкой. Сухое пирожное берут в руку, иначе оно разлетится по всему столу.

Если женщина встает со своего места, все мужчины, сидящие вместе с ней, также поднимаются. При ее возвращении они обязаны сделать то же самое.

Существует невербальный язык общения в ресторане. Если вы сложите вместе вилку и нож, повернув их ручки вправо, как будто стрелки на часах показывают 4.25, то это означает, что вы закончили есть блюдо и посуду можно унести. Если же вам необходимо отойти, а с блюдом вы не закончили, то приборы оставляют на тарелке в виде буквы X. В противном случае, вернувшись за стол, вы обнаружите, что официант уже все унес.

Никогда не вступайте в пререкания с официантом. Если он, по вашему мнению, уделил вам мало внимания, то дайте ему меньше чаевых; если вас совсем не устраивает его обслуживание, то следует вызвать менеджера и попросить замены официанта. Вы можете потребовать заменить блюдо, если оно не качественное. Все претензии сразу же будут приняты и устранены спокойно и без скандала.

Покинуть ресторан вправе предложить только инициатор встречи. Если за столиком сидит пара, то предложение должно исходить от мужчины. Но в некоторых ситуациях дама также способна сказать, что ей пора идти.

Помните, что официант не принесет вам счет без вашей просьбы. Нельзя требовать счет, если кто-то из присутствующих еще ест, – это невежливо. Обычно счет оплачивает хозяин столика. Но если вы договорились разделить расходы, то оплачиваете только половину суммы. Разница в стоимости заказных блюд не принимается во внимание. Правда, если ваш собеседник заказал лишь чашку кофе, а вы – полный обед, то каждый выплачивает свою долю.

Может случиться, что вам принесут 2 счета: отдельно за напитки и отдельно за еду. Вы вправе оплатить 1 счет, ваш сотрапезник – второй. Если же с самого начала вы решили заплатить каждый сам за себя, предупредите об этом официанта в самом начале.

Вопрос об оплате следует решить сразу же, чтобы не возникло неловкой ситуации, когда приглашенные решат, что все оплатит инициатор встречи, а он, в свою очередь, подумает, что каждый платит сам за себя. Если же официальный представитель, пригласивший всех в ресторан, заказал все сам, то оплачивать также обязан он.

Обычно официант приносит счет заказчику, причем подает его так, чтобы суммы не было видно. Чаевые при оплате кредитной карточкой можно дать отдельно наличными или добавить к указанной сумме. Чаевые – это традиция всех ресторанов. Минимальный их размер – 10 % от счета. Нужную сумму следует положить на тарелочку, на которой он был подан.

Если женщину специально не приглашали на обед или ужин, а встретили ее уже в кафе, то она обязана заплатить за себя сама. Здесь она должна напомнить официанту о поданных ей блюдах и получить от него счет. Мужчина может оплатить только вино и за себя. Уходя из-за стола, попрощайтесь со всеми, оставшиеся вправе просто кивнуть головой.

 

«Ура, отпуск!»

 

Каждому человеку хочется провести свой отпуск вне дома. Многие думают, что, оказавшись далеко и вне своего окружения, допустимо вести себя, как заблагорассудится. Это совершенно неверное мнение. Воспитанный человек в любой ситуации должен вести себя корректно и тактично. Он старается приспособиться к условиям той местности, куда он приехал. Нельзя мерить все, что вы видите, своими привычными мерками. В любой поездке люди обязаны быть доброжелательными и проявлять интерес к окружающему.

Можно провести отдых по-разному. Если вы решили, что ваша стихия туризм, то должны помнить несколько основных правил:

не опаздывать на место встречи;

не брать чужой спальный мешок;

возвращать взятую чужую посуду чистой;

участвовать в общественных делах;

не обременять других своими заботами;

не требовать остановок, сделать это вправе только руководитель похода.

Если человек во время него заболел, то не следует этого скрывать. Также не стоит демонстрировать всем свою хорошую физическую подготовку. Нельзя оставлять мусор на местах отдыха и ночлега, украшать своими инициалами деревья.

Если вы фотолюбитель, то не стоит слишком сильно приставать к другим людям со своим фотоаппаратом. Помните, что не все любят фотографироваться. Если же вы все-таки сделали снимки, то вполне будет уместно отпечатать фотокарточки и разослать их. Если вам прислали фотокарточки, то вы обязаны поблагодарить за них в письменном виде. Если же прислали их в большом количестве, то вам следует узнать, не надо ли заплатить за стоимость бумаги и пленки.

Если же вы хотите заняться туризмом за рубежом, то вам следует знать несколько его особенностей. Зарубежные туристические поездки обычно требуют больших усилий с вашей стороны при подготовке и приспособлении к нормам жизни страны, которую вы посещаете. Нельзя мерить все с помощью ваших обычных представлений, привычек и обычаев и осуждать чужие. Основной смысл такой поездки заключается в том, чтобы, проявляя свою доброжелательность и интерес к окружающему, увидеть как можно больше и понять особенности жизни людей другой нации или народности.

Во время автобусной экскурсии также действуют свои правила. Занятые места обычно сохраняются и на обратном пути. Но если вашему соседу плохо на заднем сиденье, то правила вежливости требуют от вас, чтобы вы уступили ему свое место.

Во время отпуска отдыхающие часто знакомятся с другими людьми. Бывает так, что они продолжают свои отношения и после отпуска. Но чаще знакомства обрываются с окончанием отпуска и возвращением к обычной повседневной жизни. Поэтому не стоит обижаться, что на ваше послание, написанное «курортному знакомому», вам никто не ответил. Ведь вам и самому не всегда хочется писать случайным попутчикам.

Если вы хотите куда-либо поехать, сначала выберите нужный вам транспорт. Билеты, особенно в летний период, лучше купить заранее. Их также несложно забронировать. Упакуйте багаж очень аккуратно и не берите слишком много вещей.

Можно очень приятно и комфортабельно путешествовать в автобусе, даже не зная языка страны и дорог. Если вы решили ехать по туристическому маршруту, то в автобусе с вами будет гид, который все расскажет. Большую кладь оставьте в багажном отделении, оставив с собой только сумку с необходимыми вещами.

Место в автобусе обычно выбирает сам пассажир, но он должен сохранить его до конца поездки, нельзя скакать с места на место. Если кто-то мешает вам и в автобусе есть свободные места, то вы вправе пересесть подальше от этого человека. Есть допустимо прямо во время поездки или на остановке. Не советуем вам переедать и пить много жидкости – вам может стать плохо.

В автобусах на международных рейсах остальные правила точно такие же, как на поездах дальнего следования. В междугородных автобусах следует вести себя так же, как и на поездах местного значения.

В поезд можно взять столько сумок, сколько поместится в специально отведенные для багажа места над и под полками. Сумку с самыми необходимыми предметами берут с собой, но размещают ее так, чтобы она не мешала соседям. Багаж в состоянии нести носильщик, но лучше взять столько вещей, сколько вы сами способны донести.

Первым в вагон обязан войти мужчина, младший по возрасту. Он занимает места, помогает разместить багаж и войти в вагон женщине и более старшим по возрасту. Если женщина одна, то попутчики-мужчины должны помочь ей разместиться. Женщина вправе спокойно попросить об этой услуге.

Провожающим не следует находиться в вагоне, так как они могут мешать остальным. Всегда надо здороваться, войдя в вагон. Мужчине следует снять головной убор. Если вы едете далеко, то обязательно познакомьтесь со своими попутчиками.

Нижние места обычно уступают пожилым людям и женщинам, а также детям. Пожилому и больному человеку оказывают те же услуги, что и женщине. Днем пассажир с верхней полки имеет полное право сидеть внизу. Во время дальней дороги, как правило, переодеваются в спортивный или дорожный костюм, тапочки или шлепки. Домашние тапочки и халат в вагоне не надевают: они предназначены только для спальни и дома.

Если надо дать подготовиться ко сну или переодеться, то сначала из купе выходят мужчины, затем – женщины. Тот, кто уже лежит на полке, обязан повернуться спиной к стене, т. е. лицом к остальным пассажирам.

Детям следует объяснить, как вести себя, особо отметив, что нельзя шуметь и докучать другим пассажирам. Попутчикам не следует делать замечания чужим детям. Говорить с ними и угощать их нужно только с разрешения родителей.

 

Если вы приехали отдыхать в Англию, то не обращайтесь к незнакомым людям, пока вас не представят. Не надо жать руку, целовать и говорить на публике комплименты.

 

Разговор следует поддерживать только в том случае, если ваши собеседники также хотят поговорить; в противном случае надо помолчать. Если же вы встретили слишком прилипчивого попутчика, то прекратить разговор можно, уткнувшись в книгу или журнал или пройдя в коридор. Некрасиво заглядывать через плечо читающего. Нужно просто попросить дать вам просмотреть журнал или газету, когда ее прочитают. Если же вы заметили, что попутчику нечего читать, то сами можете предложить ему что-либо из своего.

Не обсуждайте с попутчиками своих родственников и знакомых. Если же у вас зашел о них разговор, то лучше поменять их имя и фамилию. Не говорите и о своих личных делах и болезнях.

Продукты, которые вы взяли с собой в дорогу, для удобства лучше сразу разделить на порции. Не берите с собой скоропортящуюся еду.

Перед едой столик застилают салфеткой. Недоеденную пищу убирают в сумку. Столик же лучше не загромождать своими вещами. Весь мусор выбрасывайте в специальный контейнер в конце коридора.

Предложите попутчикам разделить с вами трапезу, но настаивать не следует.

Курить можно только в тамбуре и вагоне для курящих. В вагоне-ресторане долго не засиживаются. Нельзя класть ноги на противоположную полку, открывать окно без согласия других, принимать в своем купе гостей. Перед местом назначения приведите себя в порядок и соберите весь багаж. На выходе попрощайтесь со всеми и пожелайте им счастливого пути. Мужчина обязан выходить перед женщиной, а младший – перед старшим.

Если вы летите на самолете, то в аэропорт доберитесь заранее – за 1–2 ч до вылета. Это время требуется для регистрации, проведения всех формальностей, проверки вашего багажа. Ручной клади на самолет берут немного. Входящих встречает стюардесса. Ее можно поприветствовать словами или поклоном. Вызывать к своему месту можно с помощью специальной лампочки над головой. На борту самолета сразу же займите свои места. При взлете и посадке обязательно застегните ремень, поднимите кресло, уберите столик. С попутчиком можно вести разговор на общие темы, не затрагивая фактов крушений и катастроф. Если в полете вам потребовалось откинуть кресло назад, то перед этим следует убедиться, что ваши действия не помешают сидящему сзади пассажиру. Нельзя хлопать, открывая или закрывая откидной столик. Также не стоит постукивать рукой или ногой по спинке кресла сидящего впереди вас человека. Прежде чем начинать говорить со своим попутчиком, надо убедиться, что он также не против завязать разговор. Обычно для этого хватает всего одной фразы. С попутчиком нужно вести разговор на общие темы, не затрагивая фактов крушений и катастроф. Чтобы избежать разговора, вы можете почитать, разгадывать кроссворды.

Туалет лучше посетить до посадки, но если вам все-таки потребовалось в него сходить, то вы должны пойти в ту сторону, где свободен проход. В самом туалете не задерживайтесь, после себя оставляйте все в полном порядке.

Музыку можно слушать только через наушники. Если в самолете приглушили свет, то лучше разговаривать вполголоса. В ночном полете мужчины вправе снять галстуки и пиджаки.

После приземления не стоит сразу же вставать и выходить первым. Подождите, когда самолет полностью остановится и вас пригласит выйти бортпроводник. Багаж возьмите заранее. Не забудьте поблагодарить стюардесс.

В путешествие на пароходе возьмите самое необходимое. В круизах каждый день проводят различные выступления. Если вы путешествуете первым классом, то на ужин надевайте вечернее платье и костюм. В день прибытия и отбытия следует надеть дорожную одежду. Во время плавания обычно надевают ту же одежду, что и на курорте.

Первое лицо на корабле – капитан. Его обязаны слушаться все. Полностью соблюдайте распорядок дня и подчиняйтесь указаниям персонала судна. Если вас пригласили сесть за капитанский столик, то отказаться можно только в крайнем случае, так как это большая честь. Попутчики из одной каюты должны представиться друг другу, но навязывать свое общество не следует. Соблюдайте в каюте чистоту. Лекарственными препаратами от морской болезни следует запастись заранее. Если вы чувствуете себя плохо, то каюту лучше не покидать. Прогуливаясь по палубе, приветствуйте всех знакомых.

Если вы хотите куда-то поехать, то заранее определитесь с гостиницей и забронируйте места. На сегодняшний день доступно выбрать любую гостиницу на самые разные бюджеты и вкусы. Если вы уже были в каком-то городе, то выберите ту же гостиницу, в которой останавливались раньше. Если же у вас не никакой информации, то положитесь в этом вопросе на туристическое агентство. Оно предоставит вам все сведения о гостиницах нужного вам города и даже страны: об их классе, количестве комнат, наличии спортзала и бассейна, цене номеров, адресе, телефоне и номере факса. Воспользуйтесь справочником или туристическим путеводителем или поищите в Интернете. Забронировать номер можно через туристическое агентство или также через Интернет.

Иногда информационные услуги оказывают через представительствами авиалиний. Они всегда рекомендуют хорошие, «проверенные» гостиницы и отели. Сегодня все гостиницы в мире делят по классам, обозначаемым звездами. Пятизвездочные отели и гостиницы имеют весь набор услуг, но цена за номер очень высока. Гостиницы среднего уровня относят к трех– или четырехзвездной категории. Здесь есть стабильный набор услуг, хороший кафетерий, комнаты с ванной и туалетом. Самая низшая категория – это однозвездные отели. В них представлен минимум самых необходимых услуг. Для того чтобы правильно выбрать гостиницу, заранее запросите всю нужную информацию.

Если вы заказали поездку через туристическую фирму, то она забронирует для вас номера в гостинице. Если же вы связываетесь с гостиницей самостоятельно, то должны предоставить ее персоналу следующие данные:

ваше имя в английской транскрипции;

номер телефона или факса, адрес;

какой номер вам нужен, количество и имена людей, которые будут в нем проживать;

сведения о необходимых дополнительных услугах;

сроки прибытия и выезда.

В обязательном порядке запросите стоимость номера. Получите регистрационный номер заказа после того, как зарезервируете номер. Администрация вправе потребовать от вас задаток. Это можно сделать банковским или телеграфным переводом, кредитной картой.

Запросите у администрации подтверждение вашего резервирования по телеграфу или факсу. При въезде в гостиницу вы обязаны встретиться с сотрудниками службы регистрации и размещения. Вам надо заполнить анкету проживающего. Если вы оплачиваете наличными, то с вас могут потребовать предоплату. Уточните сразу же, что входит в стоимость номера. Например, это может быть завтрак. Стоит поинтересоваться, как парковать машину, пользоваться телефоном, узнать порядок и величину чаевых. Нужно сразу спросить, где здесь завтракают, обедают и ужинают. Если у вас есть ценные вещи, осведомитесь, есть ли в номере небольшой сейф или следует воспользоваться сейфом гостиницы.

Вам могут выдать специальную карточку постояльца, которая является пропуском в гостиницу и дает право пользования дополнительными услугами.

Осмотрите сразу же номер. Если обнаружите неисправности, то сообщите о них администрации гостиницы. Обычно из гостиницы выезжают в 10 ч утра. Если захотите сделать это позже, предупредите об этом администрацию. Вам могут предложить оплатить еще 1 день или же вынести свои вещи из номера и отдать их на хранение. Рассчитаться лучше заранее.

Обслуживающий персонал всегда следит за порядком в комнатах. Горничная может в любой момент постучаться и заняться уборкой. Если вы не желаете, чтобы вас тревожили, то снаружи повесьте на дверку специальную бирку с надписью «Не тревожить». Когда в ней отпадет нужда, ее надо снять.

Практически во всех гостиницах есть ресторан или кафе. Стоимость питания можно включить в цену гостиничного номера. В этом случае вы просто подписываете чек и указываете номер своей комнаты. В некоторых гостиницах за питание детей берут по сниженным тарифам. В ряде гостиниц есть услуга: заказ еды в номер. Это могут быть чай с бутербродами или полный обед либо ужин. За такое обслуживание в номерах с вас возьмут больше, чем в кафе или ресторане. Места в них при гостинице обычно не заказывают. Но если это дорогой и эксклюзивный ресторан, туда следует предварительно позвонить по телефону и узнать, есть ли места.

В некоторых гостиницах проживающим предоставляют небольшой холодильник с различными напитками: соками, минеральной водой, вином, пивом, крепкими алкоголем. Его периодически пополняют. Счет за использование напитков включат в ваш гостиничный счет.

В ряде гостиниц в номерах есть малогабаритные плиты и мойки и небольшой запас кухонной утвари и посуды. В таких гостиницах вы сможете сами готовить в своем номере. Иногда вам в состоянии предложить только электрочайник для подогрева воды.

Пользоваться в номерах электроприборами типа электрочайника или плитки недопустимо.

Во многих гостиницах в каждом номере есть телефон, по которому можно связаться с соседним номером, заказать еду и даже позвонить на другой конец света. В некоторых гостиницах междугородний и международный телефонный разговор надо заказывать через оператора АТС. Минута такого разговора вам обойдется очень дорого, дороже, чем из обычного телефона-автомата. Счета за телефонные разговоры присоединяются к общему счету за номер.

Если надо подключить к телефону портативный компьютер с модемом, факс, то вы можете сделать это только с разрешения администрации гостиницы.

Бесплатные дополнительные услуги есть практически в каждой гостинице: это полотенца, постельное белье, туалетные принадлежности, банный халат. При пользовании этими видами услуг можно ничего с собой не брать, вам на месте выдадут полотенце и банный халат. Вам могут принести фен для укладки волос, газету, зубную щетку, расческу, нитки и иголки, одеяло. С собой на память допустимо взять туалетные принадлежности, но не банный халат. Некоторые гостиницы бесплатно предоставляют бассейн, спортзал, сауну. Вам могут позвонить утром и разбудить в нужное время, вызвать такси, дать карту.

В дополнительные услуги входят:

междугородные и международные телефонные разговоры;

услуги носильщика;

место на автостоянке гостиницы;

медицинская помощь, включая медикаменты и услуги медперсонала;

доставка еды из гостиничного ресторана в номер.

Администрация гостиницы не несет никакой ответственности за ваши ценности и документы, оставленные без присмотра. Поэтому документы и большую часть денег лучше оставить в сейфе администратора. С собой же возьмите лишь небольшую сумму денег и ксерокопию паспорта. Запишите и оставьте в сейфе номера ваших кредитных карточек. Некоторые гостиницы снабжены депозитными сейфовыми ячейками, ключ от которой выдается вам.

Если вдруг у вас украли документы и деньги, вернитесь в гостиницу, известите об этом администрацию, полицию и консульский отдел вашей страны. Если же вы нашли чьи-то документы, то отдайте их только администратору.

 

 

Заключение

 

Итак, вы прочитали книгу по этикету. Как видите, ничего сложного в его правилах нет. Применяя их на практике, вы увидите, как сразу изменится отношение к вам окружающих. Самое главное – это вежливость, такт, скромность, чуткость, хорошие манеры. Вежливость способна только тогда быть истинной, когда она доброжелательна, бескорыстна ко всем людям без исключения. Если же она окажется лишь номинальной, то пользы вам не принесет. Например, что может быть проще запомнить имя человека. Но если вы назовете его неверно, то тем самым жестоко оскорбите. Поэтому очень важно запоминать и правильно произносить имена. Это первое правило вежливого общения с людьми.

Человек, который говорит и думает только о себе, некультурен, даже если он и высокообразован. Скромный человек никогда и никому не доказывает, что он лучше, умнее, способнее. Он не требует для себя никаких привилегий, услуг, удобств.

Тактичность и чуткость – еще 2 «кита» этикета. Они включают в себя также чувство меры, которую надо соблюдать во всем: в разговорах, в личных и служебных отношениях. Всегда помните о границах дозволенного, за пределами которых вы в состоянии незаслуженно обидеть человека своими словами или поступками. Воспитанный и тактичный человек не тот, кто всегда правильно пользуется вилкой, знает, как красиво разрезать бифштекс или как есть омара, как нужно одеться, а тот, кто всегда обращает внимание на конкретные обстоятельства. Это могут быть пол собеседника, разница в возрасте, место разговора, общественное положение говорящего и т. п. Всегда надо пытаться понять, чем мы способны доставить удовольствие человеку и как не вызвать у него раздражения и злости.

Хорошие манеры, т. е. то, как мы ведем себя в обществе, общаемся с окружающими нас людьми, как разговариваем, какие слова и выражения употребляем, какие тон и интонации звучат в нашей речи, несомненно, очень важны. Наши походка, привычка одеваться, жесты, мимика – все это входит в понятие «манеры». Хорошо воспитанный человек, знакомый с этикетом, должен быть прежде всего сдержанным. Как правило, он всегда контролирует свои поступки. Дурные же манеры обращают на себя внимание тем, что человек громко говорит, не выбирая выражений, у него неряшливый внешний вид. Он позволяет себе развязность и вольность в поведении и жестикуляции, неопрятно или вызывающе одевается. Грубость, бестактное поведение, неумение сдерживать свои эмоции, употребление унизительных кличек и прозвищ – все это норма для такого человека.

Между тем следование правилам хорошего тона поможет вам избавиться от всех своих вредных привычек, стать более вежливым и тактичным. Во многих различных ситуациях, например в кино, на улице, в гостях, в дороге, в гостинице, наша книга поможет вам выбрать правильную манеру поведения. Но при этом помните, что все в нашем мире относительно. Все требования этикета не являются абсолютными. Условия их соблюдения зависят от времени, места и различных обстоятельств. Может случиться и так, что уместное при данных обстоятельствах и в одном месте совсем недопустимо при других условиях.

Этикет – важная часть человеческой культуры, нравственности, морали, так как он вырабатывался на протяжении всех веков существования человечества. Каждый народ внес свой вклад в мировую сокровищницу этикета. Но не стоит строго следовать всем нормам поведения. Помните, что доброжелательность и радушие должны быть главными в вашем поведении. Ведь, соблюдая лишь все внешние условности этикета и не подкрепляя их высокой нравственностью и внутренней воспитанностью, вы вряд ли добьетесь успеха, уважения и любви окружающих.

 

Приложения

 

 

Столовые приборы для сервировки

 

Правила использования вилок

 

Правила прохода в дверях

---

Дата добавления: 2019-02-12; просмотров: 151; Мы поможем в написании вашей работы!

Поделиться с друзьями:

---

---

Мы поможем в написании ваших работ!